第四单元第二章 人体的营养【B卷·培优卷】- 2024-2025学年七年级生物下册单元速记·巧练（湖南专用）

第四单元第二章 人体的营养 【B卷·培优卷】 （考试时间：60分钟；分值：100分） 一、单选题（包括25个小题，每个小题2分，共50分） 1．能被小肠直接吸收的一组营养物质是（    ） A．蛋白质、葡萄糖、氨基酸、维生素 B．脂肪、蛋白质、淀粉、纤维素 C．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、维生素 D．葡萄糖、脂肪、蛋白质、纤维素 【答案】C 【分析】食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能够被吸收的小分子物质的过程，叫做消化。被消化后的小分子物质如葡萄糖等通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。 【详解】人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐等，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收，糖类、蛋白质和脂肪必须经过彻底消化分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能吸收，C符合题意。 故选C。 2．下列疾病与病因不相符的是（　　） A．夜盲症与缺乏维生素A有关 B．神经炎与缺乏维生素B₁有关 C．干眼症与缺乏维生素C有关 D．佝偻病与缺乏维生素D有关 【答案】C 【分析】虽然人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大，人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病。 【详解】A．维生素A能维持人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时易患夜盲症，故A正确。 B．维生素B1有助于维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时易患神经炎、脚气病等，故B正确。 C．维生素C能维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏维生素C时易患坏血病，抵抗力下降等，干眼症与缺乏维生素A有关，故C错误。 D．维生素D能促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时易患佝偻病或者骨质疏松症等，故D正确。 故选C。 3．下列关于消化系统各结构的说法，错误的是（　　） A．肝脏是人体内最大的消化腺 B．肠腺分泌的肠液内含多种消化酶 C．胰脏分泌胆汁，可以消化脂肪 D．大肠不是食物消化的场所 【答案】C 【分析】消化系统是由消化道和消化腺组成的，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的胃腺、肠腺。 【详解】A．人体最大的消化腺是肝脏，它分泌的消化液是胆汁，胆汁可以将脂肪乳化为脂肪微粒，A正确。 B．肠腺分泌的肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶，对糖类、蛋白质和脂肪都能进行消化，B正确。 C．肝脏分泌的消化液是胆汁，不含消化酶，但是对脂肪有乳化作用，C错误。 D．大肠没有消化功能，只有吸收功能，D正确。 故选C。 4．食品安全关乎每位公民的身体健康。下列可以放心选用的食品是（    ） A．将有异味的饭菜高温处理后食用 B．发芽的马铃薯 C．无生产厂商信息的零食 D．保质期以内的合格食品 【答案】D 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．将有异味的饭菜高温处理后食用。饭菜产生异味通常意味着其已经变质，可能产生了有害的细菌或毒素。高温处理虽然可以杀死部分细菌，但并不能保证完全去除所有有害物质，特别是毒素。因此，有异味的饭菜即使高温处理也不应食用，故A错误。 B．发芽的马铃薯。发芽的马铃薯含有有毒的龙葵素，这种毒素在高温下也不易分解。食用发芽的马铃薯可能导致食物中毒，故B错误。 C．无生产厂商信息的零食。这类食品通常被称为“三无”产品，即无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明。由于缺乏必要的质量控制和监管，这类食品可能存在安全隐患，故C错误。 D．保质期是厂家根据食品的性质、贮存条件以及预期的品质保持时间而设定的，它代表了食品在特定条件下保持其原有品质的时间段‌。在保质期内，食品的品质通常不会发生明显的变化，且适宜销售和消费‌，故D正确。 故选D。 5．人体从外界摄取的营养物质中，能够为人体提供能量的是（　　） ①蛋白质②维生素③无机盐④糖类⑤水分⑥脂肪 A．①②③ B．②④⑤ C．①④⑥ D．②③⑥ 【答案】C 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用各不相同。 【详解】①蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，①符合题意； ②维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，但不提供能量，②不符合题意； ③无机盐是构成人体组织的重要原料，但不提供能量，③不符合题意； ④糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，④符合题意； ⑤水分是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，但不提供能量，⑤不符合题意； ⑥脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，⑥符合题意。 故选C。 6．有些药物常被封在淀粉制成的胶囊中服用，以免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（    ） A．胃能够消化淀粉 B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C．胆汁不能消化淀粉 D．淀粉在小肠内初步消化，便于吞咽 【答案】B 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。 【详解】A．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被唾液中的唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，胃内只有蛋白酶不能消化淀粉，A错误。 B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠，因此吞服用淀粉胶囊包裹起来的药物颗粒可减少药物对胃的刺激，B正确。 C．胆汁不含消化酶，但是可以乳化脂肪。胆汁虽然不能消化淀粉但是与题干无关，C错误。 D．淀粉的消化是从口腔开始的，再经胃到小肠中，在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖，D错误。 故选B。 7．下表为“馒头在口腔中的变化”实验记录。下列叙述不正确的是（　　） 编号 甲 乙 丙 加入物质 馒头碎屑+2mL 唾液 馒头碎屑+2mL清水 馒头块+2mL 唾液 处理方式 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 37℃水浴10分钟后，滴加2滴碘液 实验现象 不变蓝 变蓝 部分变蓝 A．为缩短实验时间，可将水浴温度调至100℃ B．水浴10分钟是因为唾液对淀粉的分解需要一定的时间 C．甲、丙两组实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌 D．甲、乙两组实验变量是唾液，说明唾液能分解淀粉 【答案】A 【分析】（1）口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。 （2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。 （3）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。 【详解】A．酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。因此实验过程中，应将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热。这是模拟口腔温度，为了保证唾液淀粉酶的活性。所以，“将水浴温度调至100℃”的做法是错误的，故A错误。 B．实验中水浴时间是10分钟，原因是唾液对淀粉的消化过程需要一定的时间，故B正确。 C．要探究舌的搅拌对馒头中淀粉的消化作用，就要以舌的搅拌为变量设置对照实验。馒头块表示没有经过牙齿的咀嚼，而馒头碎屑表示经过了牙齿的咀嚼；搅拌模拟了舌的搅拌功能。结合题干表格可知：甲、丙两组实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，故C正确。 D．甲试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；乙试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝。甲乙对照，唯一不同的变量是唾液，可以证明：淀粉可以被唾液中的唾液淀粉酶分解（或唾液能分解淀粉），故D正确。 故选A。 8．如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的示意图（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列叙述正确的是（　　） A．曲线②表示脂肪的消化过程 B．部分淀粉在口腔内被分解成葡萄糖 C．丙内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D．该图说明了丙是消化吸收的主要场所 【答案】C 【分析】图中，横坐标表示各段消化道，其中甲是咽和食道，乙是胃，丙是小肠；曲线①表示淀粉的消化过程，曲线②表示蛋白质的消化过程，曲线③表示脂肪的消化过程。 【详解】A．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，乙是胃，曲线②代表的物质，在乙处开始消化，故②代表的是蛋白质，A错误。 B．部分淀粉在口腔内被分解成麦芽糖，B错误。 C．小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有消化脂肪、蛋白质和糖类的酶，C正确。 D．图中可以说明小肠是消化的主要场所，无法说明是吸收的主要场所，D错误。 故选C。 9．假设你是一名营养师，请判断以下针对特定人群设计的饮食方案中，不合理的是（　　） A．糖尿病患者排出大量的糖类，应多补充含糖量高的食物 B．高血压患者的饮食要清淡少盐 C．胆囊炎患者的饮食要少食油炸食品 D．献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物 【答案】A 【分析】合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常发育，增强机体对疾病的抵抗力。 【详解】A．人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖原和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一。患糖尿病的人在饮食上要注意少吃含糖高的食物，A错误。 B．膳食要多盐，会使人体摄入的钠盐过多，容易诱发高血压，危害人体健康，因此，高血压患者应少吃盐，B正确。 C．胆囊炎患者对脂肪的消化功能降低，所以饮食要清淡、少食肥肉，C正确。 D．献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物，以尽快恢复血液中缺失的成分，D正确。 故选A。 10．“蒸包子”是很多百姓过年的老习俗。春节临近，年味越来越浓，家家户户都会根据自己的口味来蒸上几笼包子，迎接农历新年的到来，寓意蒸蒸日上，蒸的是美味，凝聚的是老百姓对新一年的期盼。下列几种包子中，营养搭配最合理的是（　　） A．糖包 B．豆包 C．韭菜粉条包 D．萝卜猪肉包 【答案】D 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。 【详解】A．糖包主要含糖量，缺乏蛋白质、脂肪、维生素和无机盐，营养不全面，A不符合题意。 B．豆包主要含蛋白质和糖类，缺乏脂肪、维生素和无机盐，营养不全面，B不符合题意。 C．韭菜粉条包主要含维生素和糖类，缺乏脂肪、维生素，营养不全面，C不符合题意。 D．萝卜猪肉包富含维生素、无机盐、水、蛋白质、脂肪、糖类，营养全面，D符合题意。 故选D。 11．下列器官中，只有吸收没有消化功能的是（　　） A．口腔 B．小肠 C．大肠 D．胃 【答案】C 【分析】消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。 【详解】A．口腔是消化系统的起始部分，主要功能是咀嚼食物，使其与唾液混合，开始初步的消化过程，如淀粉的消化，口腔没有吸收能力，故A不符合题意。 B．小肠是消化系统的主要部分，负责大部分的消化和吸收过程。食物在小肠中被分解成小分子物质，如氨基酸、葡萄糖、脂肪酸等，并被小肠壁吸收进入血液，故B不符合题意。 C．大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的，故C符合题意。 D．胃能吸收少量的水、无机盐和酒精；胃也有消化功能，与胃液混合进行初步的消化（如蛋白质的消化），故D不符合题意。 故选C。 12．盐城有许多美味的地方特产，有“舌尖上的盐城”的美称。下列说法错误的是（    ） A．滨海香肠中的脂肪是人体备用能源物质 B．龙冈在梨中的维生素能为人体提供能量 C．阜宁大糕中的糖类是人体的主要供能物质 D．九龙口咸鸭蛋中的蛋白质是人体细胞的重要组成成分 【答案】B 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中蛋白质、糖类、脂肪可以为人体提供能量。 【详解】A．脂肪是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源，A正确。 B．蛋白质、糖类、脂肪可以为人体提供能量，维生素不能为人体提供能量，B错误。 C．糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，C正确。 D．蛋白质是人体细胞的重要组成成分，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，D正确。 故选B。 13．营养学家建议，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为 A．30%、30%、40% B．40%、30%、30% C．30%、35%、35% D．30%、40%、30% 【答案】D 【分析】合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，比例为 3: 4: 3，据此解答。 【详解】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，比例为3: 4: 3。 故选D。 14．学习了“合理营养”后，同学们分享了自己设计的午餐食谱。下列午餐食谱中，你认为营养最为合理的是（　　） A．一个肉包，一份清蒸大虾，一个猕猴桃 B．一份蛋炒饭，一个鸡腿，一杯冰激凌 C．一个鸡翅，一份清炖羊排，一盘清炒油菜，一个苹果 D．一碗米饭，一份红烧牛肉，一盘素炒豆角，一杯果汁 【答案】D 【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。 【详解】A．肉包能提供淀粉和蛋白质，清蒸大虾能提供丰富的蛋白质，弥猴桃提供维生素，缺少脂肪类，A不符合题意。 B．蛋炒饭提供淀粉，鸡腿提供蛋白质，冰激凌含较多的糖类，无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，B不符合题意。 C．鸡翅、清炖羊排提供丰富的蛋白质，清炒油菜、苹果提供丰富的维生素，缺少淀粉，C不符合题意。 D．米饭提供淀粉，红烧牛肉提供蛋白质和脂肪，素炒豆角和一杯果汁提供维生素和无机盐，营养较为全面，D符合题意。 故选D。 15．现代研究表明，食用南瓜能降血糖，是因为南瓜富含的钴元素有利于人体合成（　　） A．肾上腺激素 B．甲状腺激素 C．生长激素 D．胰岛素 【答案】D 【分析】食物中含有大量营养物质，如糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素、膳食纤维等。 【详解】现代营养学研究表明，南瓜除了含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养外，还含有丰富的膳食纤维、果胶、多糖、类胡萝卜素等生物活性成分。南瓜中的多糖含有丰富的降血糖成分，是南瓜能够降血糖的主要因素。另外，南瓜含有丰富的钴元素，是人体的胰岛细胞生长必需的营养元素，而胰岛是人体调节血糖的主要器官，有利于人体合成胰岛素。 故选D。 16．图为人体消化系统的部分器官示意图。下列有关说法错误的是（    ） A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B．①是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入到②中 C．③是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶 D．④内有多种消化液，有利于营养物质的消化 【答案】B 【分析】题图中，①肝脏，②胃，③胰腺，④小肠。 【详解】A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成。消化道是食物经过的通道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺等器官，可以分泌消化液帮助消化食物，A正确。 B．①是肝脏，是人体最大的消化腺，分泌的消化液是胆汁，胆汁经胆管进入④小肠，帮助消化脂肪，B错误。 C．③是胰腺，能分泌胰液，胰液中含有能消化糖类、脂肪、蛋白质等的多种消化酶，C正确。 D．④是小肠，小肠内有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁等多种消化液，有利于营养物质的消化D正确。 故选B。 17．下图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验装置，将其在37℃温水中保温10分钟后滴加碘液。下列叙述正确的是 A．搅拌对馒头的消化没有作用 B．甲、乙对照可探究唾液的功能 C．37℃有助于唾液正常发挥作用 D．滴加碘液后，甲组蓝色最深 【答案】C 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】A．充分搅拌使馒头与消化液充分混合，有助于馒头的消化的，A错误。 B．甲乙只有一个变量——牙齿，可探究牙齿的咀嚼对消化的影响，B错误。 C．在37℃的条件下，唾液淀粉酶的活性最高，催化作用最强，因此37℃有助于唾液正常发挥作用，C正确。 D．碘遇淀粉变蓝，碘遇麦芽糖不变色。甲试管，唾液中的淀粉酶经充分搅拌与馒头碎屑充分混合，在37℃的水浴中保温，淀粉酶将淀粉充分水解生成麦芽糖，故滴加碘液不变蓝色；丙和丁试管，加入的是清水没有淀粉酶，淀粉不被水解，故滴加碘液变蓝色；乙试管由于是馒头块，又没有搅拌，淀粉酶没有与淀粉充分混合，虽在37℃的水浴中保温，但淀粉并没有被完全水解，试管内仍有淀粉存在，故滴加碘液蓝色最深，D错误。 故选C。 18．有些幼儿常服钙片，仍表现缺钙的症状，原因可能是（　　） A．缺乏铁元素 B．缺乏蛋白质 C．缺乏维生素D D．缺乏维生素C 【答案】C 【分析】维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质。如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症。 【详解】无机盐是构成人体组织的重要原料。例如，无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分。维生素D能促进人体对钙、磷的吸收，如果体内缺乏维生素D，即使常服钙片，仍然会缺钙，故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 19．医生给低血糖病人静脉注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是（    ） A．供给能量 B．供给维生素 C．供给蛋白质 D．供给无机盐 【答案】A 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类。 【详解】低血糖病人不能从食物中获得糖类时，需要病人静脉注射葡萄糖，这是因为糖类是人体主要的供能物质，葡萄糖进入人体后通过呼吸作用被氧化分解释放出能量，供人体各项生命活动的需要，因此BCD错误，A正确。 故选A。 20．下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（　　） A．夜盲症与缺乏维生素 A 有关 B．神经炎与缺乏维生素 B1有关 C．牙龈出血与缺乏维生素C有关 D．地方性甲状腺肿与缺乏维生素D有关 【答案】D 【分析】维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A正确。 B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类含有较多的维生素B1，B正确。 C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，C正确。 D．碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），D错误。 故选D。 21．某活动小组在探究“馒头在口腔中的变化”时进行了以下四种处理，并将四组试管放置于37℃的温水中保持约5分钟，再分别往冷却后的试管里各滴入2滴碘液，观察颜色的变化。下列分析正确的是（    ） A．四支试管中加入的馒头质量应相同，加入的唾液与清水体积应相等 B．②③试管作为对照实验可探究舌的搅拌对馒头在口腔中消化的作用 C．滴入碘液后变蓝的是①号试管，原因是唾液中的淀粉酶分解了淀粉 D．唾液是由唾液腺分泌的，唾液腺在身体内部，属于人体的内分泌腺 【答案】A 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验；这个不同的条件，就是唯一变量。 实验设置中，①与②是以唾液为变量形成的对照实验、①与③是以牙齿的咀嚼为变量形成的对照实验、①与④是以舌的搅拌为变量形成的对照实验。 【详解】A．对照实验要遵循单一变量原则；因此，四支试管中加入的馒头质量应相同，加入的唾液与清水体积应相等，A正确。 B．②③试管不能作为对照实验，因为变量不唯一，B错误。 C．滴入碘液后变蓝的是淀粉未被完全分解的试管，而①号试管中有唾液，且充分搅拌，淀粉会被完全分解，不变蓝，C错误。 D．唾液腺是外分泌腺，不属于内分泌腺，D错误。 故选A。 22．浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时合理膳食也越来越被人们所关注。下列是四位同学分别设计的午餐食谱，其中最合理的是（　　） A．排骨炖油菜、红烧带鱼、凉拌莴苣、米饭 B．煎鸡蛋、烤牛排、水果沙拉、牛奶 C．素炒西蓝花、麻汁豆角、炸薯条、米饭 D．鸡腿汉堡、炸薯条、水果沙拉、可乐 【答案】A 【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。 【详解】A．排骨炖油菜、红烧带鱼、凉拌莴苣、米饭，能够是提供糖类、蛋白质和维生素等各种营养，A合理。 B．煎鸡蛋、烤牛排、水果沙拉、牛奶，主要是提供蛋白质，缺少维生素，B不合理。 C．素炒西蓝花、麻汁豆角、炸薯条、米饭，主要是提供维生素、糖类等，缺少蛋白质，C不合理。 D．鸡腿汉堡、炸薯条、水果沙拉、可乐，主要提供糖类、维生素和脂肪，缺少蛋白质，D不合理。 故选A。 23．下列曲线表示人体的某项生理过程，分析错误的是（　　） A．若甲表示血液中二氧化碳含量变化，A处是肺循环的肺部毛细血管 B．乙表示食物在消化道中的消化情况，根据图示可以说明C是消化的主要场所 C．若丙中X表示健康人肾单位中葡萄糖含量，则DE表示肾小管外的毛细血管 D．若丁中Y表示肺容积，ab段曲线表示吸气过程，吸气时肋间肌和膈肌收缩 【答案】C 【分析】（1）血液经过体循环后，由动脉血变成了静脉血；流经肺循环后，血液由静脉血变成动脉血。 （2）小肠是消化食物吸收营养的主要器官。 （3）尿的形成主要包括两个连续的生理过程：肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用。 （4）呼吸运动是依靠呼吸肌的收缩和舒张完成的。 【详解】A．血液流经肺处时发生气体交换，血液中的二氧化碳进入肺泡，所以血液中二氧化碳的含量减少，若甲表示血液中二氧化碳含量变化，A处是肺循环的肺部毛细血管，A正确。 B．小肠是消化食物的主要器官，乙表示食物在消化道内消化程度，B和C分别是胃和小肠，B正确。 C．尿的形成包括：肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用，当原尿流经肾小管时，全部的葡萄糖、大部分水和部分无机盐被肾小管重新吸收进入血液，所以血液中的葡萄糖会增加，丙中X表示健康人肾单位中葡萄糖含量，则DE表示肾小管内的葡萄糖的含量，肾小管外的毛细血管内的葡萄糖含量增加，C错误。 D．吸气时，肋间外肌收缩，肋骨上提，胸骨向上、向外移动，使胸廓的前后径和左右径都增大；同时，膈肌收缩，膈顶部下降，使胸廓的上下径增大。这时，胸廓扩大，肺随着扩张，肺的容积增大。所以，若丁中Y表示肺容积，ab段曲线表示吸气过程，吸气时肋间肌和膈肌收缩，D正确。 故选C。 24．图甲为“馒头在口腔中变化”的实验操作示意图，图乙为“淀粉消化过程”示意图。下列叙述错误的是（    ） A．试管Ⅰ加入2mL唾液，模拟口腔消化过程 B．37℃模拟口腔内温度，保温10分钟利于馒头消化 C．用玻璃棒搅拌是模拟口腔中舌头的作用 D．馒头主要成分是淀粉，图乙中的过程①只发生在口腔 【答案】D 【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，其中这种不同的条件就是实验变量。 （2）淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用。 【详解】A．在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件必需都相同。试管Ⅰ在实验过程中与试管Ⅱ作为对照实验，则变量是有无唾液，加入的液体量应该相同。因此试管Ⅰ应注入2mL了唾液，试管内的淀粉被分解，所以滴入几滴碘液不变蓝；试管Ⅱ注入的是清水，不能分解淀粉，试管内的淀粉没有被分解，所以滴入几滴碘液变蓝，故A正确。 B．消化酶的催化能力受温度的影响，在体温下酶的催化能力最强，因此隔水加热的水温是37℃，37℃模拟口腔内的温度，保温10分钟利于馒头消化，使唾液淀粉酶与淀粉充分反应，故B正确。 C．在实验中，用玻璃棒搅拌是为了模拟口腔中舌头的作用，使食物与唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶对淀粉的消化，故C正确。 D．淀粉先是在口腔中被a唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为b葡萄糖，淀粉的分解不只发生在口腔，故D错误。 故选D。 25．中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（    ）    A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量 B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入 C．a层食物可为人体生命活动提供能量 D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同 【答案】D 【分析】“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，a层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；b为瓜果蔬菜类主要提供维生素；c为肉类等动物性食品，d为奶制品、豆制品，cd主要提供蛋白质；e为油脂类。 【详解】A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量，摄入过多会引起肥胖，A正确。 B．第c、d层食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，青少年应适当增加c、d层食物的摄入，B正确。 C．谷类食物主要为我们提供糖类物质，糖类在最重要的供能物质，即a层食物可为人体生命活动提供能量，C正确。 D．不同的食物所含的营养成分的量不同，各层食物所含营养物质的种类及所占的比也是不同的，D错误。 故选D。 二、非选择题（共6题，共50分） 26．（本题7分）分析图1至图3，结合所学生物学知识回答下列各题： (1)图1中[   ] 是消化和吸收的主要场所。 (2)图2中XYZ三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，表示脂肪消化过程的曲线是 。 (3)图3中第三层食物的主要成分在图1消化道的[   ] 里开始消化，其消化后的最终产物是 。 (4)某人偏食出现坏血病症状，患这种病主要是由于摄入图3中第 层食物较少引起的。 【答案】(1)4  小肠 (2)Z (3) 5 胃 氨基酸 (4)2 【分析】图1：1是肝脏，2是胆囊，3是十二指肠，4是小肠，5是胃，6胰腺，7是大肠；图2：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠，X淀粉的消化曲线，Y蛋白质消化曲线，Z脂肪的消化曲线；图3：“平衡食宝塔“中第1层食物，该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；2层为瓜果蔬类主要提供维生素；3层为肉类等动物性食品、4层为奶制品豆制品，3、4层主要提供蛋白质；5层为油脂类，能提供脂肪。 【详解】（1）图1中4小肠是消化和吸收的主要场所，成人小肠的长度一般为5～6米，它的内表面有许多环形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛，小肠绒毛增大了消化和吸收营养物质的面积，小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。 （2）淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化；由分析可知，A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠，而脂肪只能在小肠内消化，Z曲线从D小肠开始被消化，所以表示脂肪消化过程的曲线是Z。 （3）由分析可知，图3中第三层食物的主要成分蛋白质，蛋白质最开始的消化是在图1消化道的5胃，胃能分泌胃液，胃液中有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，然后再经过小肠中的胰液和肠液的消化作用，最终被消化为氨基酸。 （4）坏血病主要是食物中缺乏维生素C引起的，新鲜的蔬菜和水果含有较多的维生素，某人偏食出现坏血病症状，患这种病主要是由于摄入图3中第2层食物较少引起的。 27．（本题8分）下图表示人体消化系统结构模式图，请据图回答问题： (1)人体消化系统包括 和 两部分组成。 (2)图中4所示器官是消化系统中最大的消化腺，其生物学名叫 ，其分泌的消化液为 ，它能加速食物中脂肪的消化。 (3)图中3是 ，它具有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用。 (4)食物消化和吸收的主要器官是【  】 。 (5)营养不良会影响人体健康，青少年正处于第二个生长高峰，需要充足的 、钙、铁、锌、维生素等。 【答案】(1) 消化道 消化腺 (2) 肝脏 胆汁 (3)胃 (4)8 小肠 (5)蛋白质 【分析】图中：1唾液腺、2食道、3胃、4肝脏、5胆囊、6十二指肠、7胰腺、8小肠、9大肠、10盲肠、11阑尾、12口腔、13肛门。 【详解】（1）人体消化系统包括消化道和消化腺，消化道是食物的通道。 （2）4肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，参与脂肪的消化，将脂肪乳化成脂肪小颗粒。 （3）3胃里面有胃液，其中的蛋白酶能够初步消化蛋白质，因此它具有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用。 （4）多种营养物质最终都在小肠彻底被消化，然后大部分在营养物质在小肠吸收进入血液，因此小肠是食物消化和吸收的主要场所。 （5）蛋白质是构成人体的基础物质。营养不良会影响人体健康，青少年正处于第二个生长高峰，需要充足的蛋白质、钙、铁、锌、维生素等。 28．（本题10分）图为人体部分生理活动示意图，A、B、D、E为相关系统或器官，C为组织细胞，a、b、c、d为物质，①、②为血管，③、④、⑤为生理过程，请分析作答： (1)小明早餐食用了鸡蛋、牛奶、青菜和面包，其中的蛋白质在消化道内被分解为 后，通过生理过程［     ] 进入E系统。 (2)物质b依次通过［   ] 、[      ] 两个生理过程，与血液中的 结合，随着血液循环到达全身各处组织细胞的线粒体，分解有机物释放能量，用于进行各项生命活动。 (3)若D代表肾脏，则血管①、血管②中流动的血液分别是 ，d的形成主要经过 和肾小管的重吸收两个生理过程。 【答案】(1) 氨基酸 ⑤吸收 (2) ④肺与外界的气体交换（或肺的通气） ③ 肺泡与血液的气体交换（或肺泡内的气体交换） 血红蛋白 (3) 动脉血、静脉血 肾小球和肾小囊内壁的过滤 【分析】图中：A消化系统，B肺，C组织细胞，D肾脏，E循环系统，a营养物质，b氧气，c二氧化碳，d尿液，①肾动脉，②肾静脉，③表示肺泡与血液的气体交换，④表示肺与外界的气体交换，⑤表示营养物质的吸收。 【详解】（1）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，蛋白质在小肠内被彻底消化为氨基酸，然后通过消化道壁进入循环系统，氨基酸通过消化管黏膜上皮细胞进入E循环系统（血液）的过程叫做吸收，由此可知，蛋白质被消化成氨基酸后通过生理过程⑤吸收进入E循环系统。 （2）由分析可知，b是氧气，首先b氧气通过进入肺的过程是④肺与外界的气体交换，这过程是通过呼吸运动实现的，氧气进入肺泡后，肺泡中的b氧气透过肺泡壁和毛细血管壁进入血液，这一过程是肺泡与血液的气体交换，是通过气体的扩散作用实现的，氧气进入血液后，与红细胞中血红蛋白结合，因为血红蛋白的特性是在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离；然后氧气随着血液循环到达全身各处组织细胞的线粒体，分解有机物释放能量，用于进行各项生命活动。 （3）由分析可知，①是肾动脉，②是肾静脉，肾动脉是肾脏的营养血管，是为肾脏输送氧气和营养物质的血管，其中流动的血液氧气的含量和营养物质的含量都很丰富，是动脉血；当其为肾脏供血结束从肾脏流出后，其中的氧气被组成肾脏的组织细胞利用了，变成了静脉血，由此可知血管①肾动脉中流动的血液是动脉血，血管②肾静脉中流动的血液是静脉血；尿的形成主要有两个过程，肾小球和肾小囊内壁的过滤作用和肾小管的重吸收作用。血液流经肾小球时发生了过滤作用，血液中的葡萄糖、水、无机盐、尿素、尿酸等（除大分子的蛋白质和血细胞外），都能过滤到肾小囊腔中形成原尿。原尿流经肾小管时发生了重吸收作用，原尿中全部的葡萄糖、大部分水、部分无机盐被肾小管重新吸收进入血液，而剩余的水、无机盐和没有被重吸收的尿素、尿酸等一起形成d尿液，由此可知，d尿液的形成主要经过肾小球和肾小囊内壁的过滤和肾小管的重吸收两个生理过程。 29．（本题6分）广西人最爱嗦粉，有柳州螺蛳粉、南宁老友粉、玉林牛巴粉、桂林米粉，等等。我们港南也有一种特色粉，那就是桥圩鸭肉粉。图中的序号表示消化系统的部分消化管。让我们一边回味美食，一边把所学的知识付诸实践吧。 (1)消化和吸收的主要部位是 （填中文名称），能够吸收营养物质的结构有 （填序号）。 (2)鸭肉粉中粉的主要营养物质是 ，它在 （填序号）中被初步消化。 (3)蛋白质是鸭肉所含的一种营养物质，它在人体中最终消化的产物是 ，与此消化过程有关的三种消化液是 。 【答案】(1) 小肠 ③④（全对才得分） (2) 淀粉/糖类 ① (3) 氨基酸 胃液、胰液、肠液（全对才得分） 【分析】消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等。图中：①口腔、②食道、③胃、④小肠。 【详解】（1）小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，也是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，口腔有消化功能无吸收功能；咽和食道既无消化也无吸收功能；胃能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、水、无机盐、维生素；大肠吸收少量的水、无机盐和维生素。因此消化和吸收的主要部位是小肠，能够吸收营养物质的结构是③胃和④小肠。 （2）鸭肉粉中的粉主要成分是淀粉（糖类），是人体能量的重要来源。在消化系统中，淀粉的初步消化发生在①口腔中，通过唾液中的唾液淀粉酶进行分解。 （3）蛋白质是鸭肉所含的一种重要营养物质，它在人体中经过消化过程后，最终会被分解成氨基酸。参与蛋白质消化过程有关的三种消化液是胃液、胰液和肠液。胃液中的胃蛋白酶能够初步消化蛋白质；胰液和肠液中含有多种消化酶，它们能够进一步将蛋白质分解成氨基酸。 30．（本题9分）不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请据图回答问题：    (1)图一中，人体内最大的消化腺是[    ] 其分泌的消化液能够促进 的消化，属于 （“物理性”或“化学性”）消化。 (2)图一中消化吸收的主要器官是 （填序号），该器官内表面如图二所示，有许多的a ，其表面有许多b ，大大增加了其表面积，有助于消化吸收。 (3)中国古籍《黄帝内经》记载，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”处于生长发育旺盛时期的青少年应多摄入图三“平衡膳食宝塔”中的 。（填代号）类食物，因为此些食物含有较多的 ，可以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要。 【答案】(1) [4]肝脏 脂肪 物理性 (2) 8 环形皱襞 小肠绒毛 (3) B、C 蛋白质 【分析】题图一中：1是唾液腺，2是口腔，3是食道，4是肝脏，5是胃，6是胰腺，7是大肠，8是小肠，9是肛门。图二中：a表示小肠皱襞、b表示小肠绒毛、c表示毛细血管。图三中，平衡膳食宝塔的E层中含糖类丰富的食物，D层含有维生素和无机盐丰富蔬菜和水果类，C层和D层含有丰富蛋白质的食物，A层含有脂肪多的食物。 【详解】（1）人体内最大的消化腺是4肝脏，肝脏分泌的胆汁进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，将脂肪乳化为脂肪微粒，属于物理性消化。 （2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有a环形皱襞，皱襞上有b小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积。 （3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中B层和C层。 31．（本题10分）在经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包（或馒头）、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：    (1)食谱中的面包，从图一“平衡膳食宝塔”来看，属于 类（填字母）。图二中曲线 能表示它的消化过程。 (2)牛奶中含有丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图一中的D和 （填字母）类食物，蛋白质初步消化的部位是图中的 （填图二字母）。某同学牙龈经常出血，可能是对 （填字母）类食物摄入量不足。 (3)图二中，Y表示消化道的部位是 。它是人体内消化道最长的部位，其具有的生理功能是 。 (4)淀粉、脂肪和蛋白质在小肠中都可以被消化，其中淀粉被分解成 ，蛋白质被分解成 ，然后被Y器官吸收。 (5)食物中被吸收的营养物质和空气中的氧气，最终在细胞中的 部位被利用，为生命活动提供能量。 【答案】(1) A 甲 (2) C X B (3) 小肠 消化和吸收 (4) 葡萄糖 氨基酸 (5)线粒体 【分析】观图可知：图一：A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类。图二：X表示胃，Y表示小肠；甲曲线从口腔就开始下降，表示是淀粉的消化。乙曲线从胃开始下降，表示是蛋白质的消化，丙曲线下降的最晚，从胃后边的X小肠才开始上升，表示的是脂肪的消化。 【详解】（1）食谱中的面包，属于A谷物类，其内含丰富的淀粉，淀粉的消化从口腔就开始了，右图表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化，甲曲线从口腔就开始下降，表示口腔能对甲物质进行初步消化，故甲曲线表示淀粉的消化。 （2）牛奶中含有丰富的，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，因此青少年应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C肉类等动物性食品和D奶制品、豆制品类食物。丙曲线从胃开始下降，表示是胃能初步消化丙物质，即丙曲线表示蛋白质的消化。图二中X表示胃、Y表示小肠。可见，蛋白质初步消化的部位是图中的X。刷牙时牙龈容易出血，是他患了坏血病，这是缺乏维生素C引起的，他要多吃富含维生素C的果蔬类食物，即B层的食物。 （3）图（二）中，Y表示消化道的部位是小肠。小肠长约5～6m，是消化道最长的部位，同时小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，增大了消化和吸收的表面积；另外，小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只由一层上皮细胞构成，使营养物质很容易被吸收而进入血液，故小肠具有的生理功能是消化食物和吸收营养物质。 （4）蛋白质，淀粉，脂肪在小肠都可以被彻底消化。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 （5）当血液中的氧气扩散到组织细胞后，将细胞内的有机物分解为二氧化碳和水，同时将有机物内储存的能量释放出来，供人体生命活动的需要，这个过程主要发生在细胞内的线粒体里，线粒体是呼吸作用的主要场所。可见，食物中的营养物质和空气中的氧气，最终在细胞中线粒体被利用。 ( 试卷第 20 页，共 20 页 ) ( 1 ) 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第四单元第二章 人体的营养 【B卷·培优卷】 （考试时间：60分钟；分值：100分） 一、单选题（包括25个小题，每个小题2分，共50分） 1．能被小肠直接吸收的一组营养物质是（    ） A．蛋白质、葡萄糖、氨基酸、维生素 B．脂肪、蛋白质、淀粉、纤维素 C．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、维生素 D．葡萄糖、脂肪、蛋白质、纤维素 2．下列疾病与病因不相符的是（　　） A．夜盲症与缺乏维生素A有关 B．神经炎与缺乏维生素B₁有关 C．干眼症与缺乏维生素C有关 D．佝偻病与缺乏维生素D有关 3．下列关于消化系统各结构的说法，错误的是（　　） A．肝脏是人体内最大的消化腺 B．肠腺分泌的肠液内含多种消化酶 C．胰脏分泌胆汁，可以消化脂肪 D．大肠不是食物消化的场所 4．食品安全关乎每位公民的身体健康。下列可以放心选用的食品是（    ） A．将有异味的饭菜高温处理后食用 B．发芽的马铃薯 C．无生产厂商信息的零食 D．保质期以内的合格食品 5．人体从外界摄取的营养物质中，能够为人体提供能量的是（　　） ①蛋白质②维生素③无机盐④糖类⑤水分⑥脂肪 A．①②③ B．②④⑤ C．①④⑥ D．②③⑥ 6．有些药物常被封在淀粉制成的胶囊中服用，以免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（    ） A．胃能够消化淀粉 B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C．胆汁不能消化淀粉 D．淀粉在小肠内初步消化，便于吞咽 7．下表为“馒头在口腔中的变化”实验记录。下列叙述不正确的是（　　） 编号 甲 乙 丙 加入物质 馒头碎屑+2mL 唾液 馒头碎屑+2mL清水 馒头块+2mL 唾液 处理方式 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 37℃水浴10分钟后，滴加2滴碘液 实验现象 不变蓝 变蓝 部分变蓝 A．为缩短实验时间，可将水浴温度调至100℃ B．水浴10分钟是因为唾液对淀粉的分解需要一定的时间 C．甲、丙两组实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌 D．甲、乙两组实验变量是唾液，说明唾液能分解淀粉 8．如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的示意图（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列叙述正确的是（　　） A．曲线②表示脂肪的消化过程 B．部分淀粉在口腔内被分解成葡萄糖 C．丙内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D．该图说明了丙是消化吸收的主要场所 9．假设你是一名营养师，请判断以下针对特定人群设计的饮食方案中，不合理的是（　　） A．糖尿病患者排出大量的糖类，应多补充含糖量高的食物 B．高血压患者的饮食要清淡少盐 C．胆囊炎患者的饮食要少食油炸食品 D．献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物 10．“蒸包子”是很多百姓过年的老习俗。春节临近，年味越来越浓，家家户户都会根据自己的口味来蒸上几笼包子，迎接农历新年的到来，寓意蒸蒸日上，蒸的是美味，凝聚的是老百姓对新一年的期盼。下列几种包子中，营养搭配最合理的是（　　） A．糖包 B．豆包 C．韭菜粉条包 D．萝卜猪肉包 11．下列器官中，只有吸收没有消化功能的是（　　） A．口腔 B．小肠 C．大肠 D．胃 12．盐城有许多美味的地方特产，有“舌尖上的盐城”的美称。下列说法错误的是（    ） A．滨海香肠中的脂肪是人体备用能源物质 B．龙冈在梨中的维生素能为人体提供能量 C．阜宁大糕中的糖类是人体的主要供能物质 D．九龙口咸鸭蛋中的蛋白质是人体细胞的重要组成成分 13．营养学家建议，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为 A．30%、30%、40% B．40%、30%、30% C．30%、35%、35% D．30%、40%、30% 14．学习了“合理营养”后，同学们分享了自己设计的午餐食谱。下列午餐食谱中，你认为营养最为合理的是（　　） A．一个肉包，一份清蒸大虾，一个猕猴桃 B．一份蛋炒饭，一个鸡腿，一杯冰激凌 C．一个鸡翅，一份清炖羊排，一盘清炒油菜，一个苹果 D．一碗米饭，一份红烧牛肉，一盘素炒豆角，一杯果汁 15．现代研究表明，食用南瓜能降血糖，是因为南瓜富含的钴元素有利于人体合成（　　） A．肾上腺激素 B．甲状腺激素 C．生长激素 D．胰岛素 16．图为人体消化系统的部分器官示意图。下列有关说法错误的是（    ） A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B．①是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入到②中 C．③是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶 D．④内有多种消化液，有利于营养物质的消化 17．下图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验装置，将其在37℃温水中保温10分钟后滴加碘液。下列叙述正确的是 A．搅拌对馒头的消化没有作用 B．甲、乙对照可探究唾液的功能 C．37℃有助于唾液正常发挥作用 D．滴加碘液后，甲组蓝色最深 18．有些幼儿常服钙片，仍表现缺钙的症状，原因可能是（　　） A．缺乏铁元素 B．缺乏蛋白质 C．缺乏维生素D D．缺乏维生素C 19．医生给低血糖病人静脉注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是（    ） A．供给能量 B．供给维生素 C．供给蛋白质 D．供给无机盐 20．下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（　　） A．夜盲症与缺乏维生素 A 有关 B．神经炎与缺乏维生素 B1有关 C．牙龈出血与缺乏维生素C有关 D．地方性甲状腺肿与缺乏维生素D有关 21．某活动小组在探究“馒头在口腔中的变化”时进行了以下四种处理，并将四组试管放置于37℃的温水中保持约5分钟，再分别往冷却后的试管里各滴入2滴碘液，观察颜色的变化。下列分析正确的是（    ） A．四支试管中加入的馒头质量应相同，加入的唾液与清水体积应相等 B．②③试管作为对照实验可探究舌的搅拌对馒头在口腔中消化的作用 C．滴入碘液后变蓝的是①号试管，原因是唾液中的淀粉酶分解了淀粉 D．唾液是由唾液腺分泌的，唾液腺在身体内部，属于人体的内分泌腺 22．浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时合理膳食也越来越被人们所关注。下列是四位同学分别设计的午餐食谱，其中最合理的是（　　） A．排骨炖油菜、红烧带鱼、凉拌莴苣、米饭 B．煎鸡蛋、烤牛排、水果沙拉、牛奶 C．素炒西蓝花、麻汁豆角、炸薯条、米饭 D．鸡腿汉堡、炸薯条、水果沙拉、可乐 23．下列曲线表示人体的某项生理过程，分析错误的是（　　） A．若甲表示血液中二氧化碳含量变化，A处是肺循环的肺部毛细血管 B．乙表示食物在消化道中的消化情况，根据图示可以说明C是消化的主要场所 C．若丙中X表示健康人肾单位中葡萄糖含量，则DE表示肾小管外的毛细血管 D．若丁中Y表示肺容积，ab段曲线表示吸气过程，吸气时肋间肌和膈肌收缩 24．图甲为“馒头在口腔中变化”的实验操作示意图，图乙为“淀粉消化过程”示意图。下列叙述错误的是（    ） A．试管Ⅰ加入2mL唾液，模拟口腔消化过程 B．37℃模拟口腔内温度，保温10分钟利于馒头消化 C．用玻璃棒搅拌是模拟口腔中舌头的作用 D．馒头主要成分是淀粉，图乙中的过程①只发生在口腔 25．中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（    ）    A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量 B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入 C．a层食物可为人体生命活动提供能量 D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同 二、非选择题（共6题，共50分） 26．（本题7分）分析图1至图3，结合所学生物学知识回答下列各题： (1)图1中[   ] 是消化和吸收的主要场所。 (2)图2中XYZ三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，表示脂肪消化过程的曲线是 。 (3)图3中第三层食物的主要成分在图1消化道的[   ] 里开始消化，其消化后的最终产物是 。 (4)某人偏食出现坏血病症状，患这种病主要是由于摄入图3中第 层食物较少引起的。 27．（本题8分）下图表示人体消化系统结构模式图，请据图回答问题： (1)人体消化系统包括 和 两部分组成。 (2)图中4所示器官是消化系统中最大的消化腺，其生物学名叫 ，其分泌的消化液为 ，它能加速食物中脂肪的消化。 (3)图中3是 ，它具有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用。 (4)食物消化和吸收的主要器官是【  】 。 (5)营养不良会影响人体健康，青少年正处于第二个生长高峰，需要充足的 、钙、铁、锌、维生素等。 28．（本题10分）图为人体部分生理活动示意图，A、B、D、E为相关系统或器官，C为组织细胞，a、b、c、d为物质，①、②为血管，③、④、⑤为生理过程，请分析作答： (1)小明早餐食用了鸡蛋、牛奶、青菜和面包，其中的蛋白质在消化道内被分解为 后，通过生理过程［     ] 进入E系统。 (2)物质b依次通过［   ] 、[      ] 两个生理过程，与血液中的 结合，随着血液循环到达全身各处组织细胞的线粒体，分解有机物释放能量，用于进行各项生命活动。 (3)若D代表肾脏，则血管①、血管②中流动的血液分别是 ，d的形成主要经过 和肾小管的重吸收两个生理过程。 29．（本题6分）广西人最爱嗦粉，有柳州螺蛳粉、南宁老友粉、玉林牛巴粉、桂林米粉，等等。我们港南也有一种特色粉，那就是桥圩鸭肉粉。图中的序号表示消化系统的部分消化管。让我们一边回味美食，一边把所学的知识付诸实践吧。 (1)消化和吸收的主要部位是 （填中文名称），能够吸收营养物质的结构有 （填序号）。 (2)鸭肉粉中粉的主要营养物质是 ，它在 （填序号）中被初步消化。 (3)蛋白质是鸭肉所含的一种营养物质，它在人体中最终消化的产物是 ，与此消化过程有关的三种消化液是 。 30．（本题9分）不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请据图回答问题：    (1)图一中，人体内最大的消化腺是[    ] 其分泌的消化液能够促进 的消化，属于 （“物理性”或“化学性”）消化。 (2)图一中消化吸收的主要器官是 （填序号），该器官内表面如图二所示，有许多的a ，其表面有许多b ，大大增加了其表面积，有助于消化吸收。 (3)中国古籍《黄帝内经》记载，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”处于生长发育旺盛时期的青少年应多摄入图三“平衡膳食宝塔”中的 。（填代号）类食物，因为此些食物含有较多的 ，可以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要。 31．（本题10分）在经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包（或馒头）、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：    (1)食谱中的面包，从图一“平衡膳食宝塔”来看，属于 类（填字母）。图二中曲线 能表示它的消化过程。 (2)牛奶中含有丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图一中的D和 （填字母）类食物，蛋白质初步消化的部位是图中的 （填图二字母）。某同学牙龈经常出血，可能是对 （填字母）类食物摄入量不足。 (3)图二中，Y表示消化道的部位是 。它是人体内消化道最长的部位，其具有的生理功能是 。 (4)淀粉、脂肪和蛋白质在小肠中都可以被消化，其中淀粉被分解成 ，蛋白质被分解成 ，然后被Y器官吸收。 (5)食物中被吸收的营养物质和空气中的氧气，最终在细胞中的 部位被利用，为生命活动提供能量。 ( 试卷第 20 页，共 20 页 ) ( 1 ) 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$