老醋花生（课件）-2024-2025学年三年级下册综合实践活动粤教版

老醋花生 说起老醋花生，大家都吃过吧，把老醋花生和鸡鸭鱼肉搭配在一起，实在是太开胃下饭了，既可以当成下酒菜，又可以当成下饭菜 花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香,因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。所以老醋花生米是花生经典的做法 老醋花生最重要的一步就是炒花生。很多人炒花生米时，都是直接下锅炒，其实这样做是不对的，这样容易糊。 炒花生小技巧  将花生米倒入清水中浸泡约5分钟，有效去除花生米表面的灰尘和杂质，=浸泡完毕后，捞出花生米，用漏网或厨房纸控干其表面的水分，以免炒制时水分影响口感和延长炒制时间。        锅里无需预先放油，直接将控干水分的花生米倒入锅中。开启小火，慢慢翻炒，这一步的目的是为了炒干花生米内部残留的水分，使其达到最佳的炒制状态。 。  当花生米表面的水分被完全炒干，变得微微泛黄时，加入一勺花生油，继续翻炒。花生油的加入不仅能增添花生的香气，还能使炒出的花生更加光亮诱人。 学习技能 享受劳动成果 ■ 食材材料： 生花生150克，花生油15克，白酒5克，香醋40克，蚝油15克，白糖25克，香菜一根，洋葱丁1/2小碗，大蒜两瓣 1、所有食材都准备好，花生放入碗中加花生油充分拌匀，让每一粒花生都能包裹上油脂。 2、将花生放进炸锅炸篮里，然后用180度烘烤8-9分钟，熟了有香气即可。这时候可以喷点高度白酒，能够让花生一直保持香脆的口感 3、来准备拌花生的配菜吧，洋葱切丁，大蒜切粒，香菜洗干净切段。 4、碗中先倒入40克的香醋，然后倒入蚝油、白糖，充分拌匀 5、之后倒入蒜粒，切好的洋葱丁，充分拌匀 6、拌匀的调料汁还有蒜粒，洋葱丁一起倒入已经放凉变脆的花生拌匀 7、之后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏半个小时后再吃。 这时候就已经入味还不影响花生的脆感了，吃起来刚刚好~ $$