4.2.1 食物中的营养物质-【晨读晚练】2024-2025学年七年级生物下册知识速记与提升（人教版2024）

4.2.1食物中的营养物质 （必背要点+必知重难+知识检测） · 知识点一: 糖类、脂肪、蛋白质的作用 食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类 、 脂肪 和 蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。 三大能源物质：糖类 、脂肪 、蛋白质 是组成细胞的主要有机物，都能为生命活动提供能量。 （1）糖类是主要的供能 物质。富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、马铃薯、红薯等。 （2）脂肪是备用的能源 物质。富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等。 （3）蛋白质是建造 和修复 身体的重要原料，为人体的生长发育以及受损细胞的修复 和更新 提供原料。富含蛋白质的食物：奶、大豆、蛋、鱼、瘦肉。 · 知识点二: 水和无机盐的作用 水是人体不可或缺的组成部分，约占人体重量的60%～70% ，在人体中发挥维持身体水分平衡、促进新陈代谢等作用。 无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4% ，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。 成分 作用 缺乏症状 食物来源 钙 构成骨骼和牙齿的重要成分 佝偻病、骨质疏松症 蔬菜、奶类、豆类 磷 构成骨骼和牙齿的重要成分 厌食、贫血、肌无力等 瘦肉、鱼、奶类、豆类等 铁 构成血红蛋白的重要原料 缺铁性贫血 动物肝脏、瘦肉、蛋黄等 碘 甲状腺激素的重要组成成分 地方性甲状腺肿、幼儿呆小症 海产品、菠菜、芹菜等 锌 体内多种酶的组成成分 生长发育不良、味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋等 · 知识点三:维生素的作用 维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 维生素 不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。 维生素是一类比较简单的有机物，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。 维生素缺乏症： 维生素类别 缺乏症 维生素 夜盲症、干眼症 缺乏维生素 脚气病 缺乏维生素 坏血病 缺乏维生素 佝偻病、骨质疏松症 第七类营养素叫膳食纤维。 人体需要的营养物质主要有七大类，包括水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质和膳食纤维。这七大营养素对人体有十分重要的作用。糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。 成分 作用 缺乏症状 食物来源 钙 构成骨骼和牙齿的重要成分 佝偻病、骨质疏松症 蔬菜、奶类、豆类 磷 构成骨骼和牙齿的重要成分 厌食、贫血、肌无力等 瘦肉、鱼、奶类、豆类等 铁 构成血红蛋白的重要原料 缺铁性贫血 动物肝脏、瘦肉、蛋黄等 碘 甲状腺激素的重要组成成分 地方性甲状腺肿、幼儿呆小症 海产品、菠菜、芹菜等 锌 体内多种酶的组成成分 生长发育不良、味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋等 （限时：15min） 1．（2024·山东济宁·中考真题）美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（    ） A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病 B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病 C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病 【答案】C 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【详解】A．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类含有较多的维生素B1；因此，当多吃燕麦、黑米等粗粮，可预防脚气病，A正确。 B．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，钙是构成牙齿和骨骼的主要成分。缺乏维生素D和钙时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油、海产品等含有较多的维生素D和钙；因此，适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品，可预防佝偻病，B正确。 C．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A；铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁会患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。因此，适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物，可预防贫血症，C错误。 D．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C；因此，适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物，可预防坏血病，D正确。 故选C。 2．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）当人体缺乏某种必要的维生素时，往往会患上相应的缺乏症。下列缺乏症与其缺乏的维生素对应正确的是（    ） A．夜盲症——维生素D B．坏血病——维生素C C．佝偻病——维生素B1 D．神经炎——维生素A 【答案】B 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【分析】维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 【详解】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A错误。 B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，B正确。 C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育；缺乏维生素D时，婴幼儿会患起佝偻病，中老年人会患骨质疏松等，C错误。 D．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，D错误。 故选B。 3．（2024·四川眉山·中考真题）科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（　　） 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克） 甲 0．4 90 6 4 7 40 乙 48．2 7 38 40 12 0 丙 8．8 9．5 65 7 10 14 丁 52 0．1 2．5 0 1 0 戊 18 2 6 3 220 0 A．儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例 B．膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病 C．膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症 D．为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主 【答案】D 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【分析】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，对人体各有不同的功能，不同的食物含有的营养成分不同。 【详解】A．丙食物中蛋白质含量高达65克/100克，而蛋白质是儿童、青少年生长发育所必需的重要营养物质，A正确。 B．戊食物中维生素C的含量非常高，达到220毫克/100克。维生素C对于预防坏血病至关重要，B正确。 C．乙食物中维生素A的含量为40毫克/100克，相对较高。维生素A对于维护视力、预防夜盲症有重要作用，C正确。 D．甲食物中脂肪的含量非常高，达到90克/100克，而糖类的含量只有0.4克/100克。虽然脂肪也是能量的来源之一，但糖类是机体主要的能量来源，且脂肪摄入过多可能导致肥胖和其他健康问题。因此，为满足机体能量的需求，膳食中应以富含糖类的食物为主，而不是富含脂肪的食物，D错误。 故选D。 4．（2024·山东聊城·中考真题）学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是（    ） A．常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿 B．婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病 C．每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量 D．儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物 【答案】C 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 【详解】A．地方性甲状腺肿是食物中缺碘，导致的甲状腺代偿性的增生肿大，常吃海带、紫菜等含碘丰富的食物，能预防地方性甲状腺肿，故A正确。 B．儿童缺钙和维生素D容易得佝偻病，维生素D可以促进钙的吸收，多吃含维生素D的食物，可以预防儿童佝偻病，故B正确。 C．维生素不能提供能量，故C错误。 D．人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．儿童和青少年正处于生长发育的关键时期，每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物，故D正确。 故选C。 5．（2024·四川成都·中考真题）小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（    ） A．食物中的能量通过燃烧可释放出来 B．谷类、豆类等食物中贮存有能量 C．不同食物中贮存的能量有差异 D．糖类是生命活动的主要能源物质 【答案】D 【知识点】测定某种食物中的能量 【分析】 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。 【详解】A．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定，食物中的能量可通过该装置，燃烧测量出来，A正确。 B．谷物的主要成分是糖类，豆类的主要成分是蛋白质，有机物能燃烧，无机物不能燃烧，可通过该装置测出，谷类、豆类等食物中贮存有能量，B正确。 C．不同食物中贮存的能量有差异，在体内分解所放出的热量是不同的，可通过该装置测出不同食物中贮存的能量有差异，C正确。 D．该实验不能用于验证，糖类是生命活动的主要能源物质，D错误。 故选D。 6．（2023·江苏南通·中考真题）神舟十五号乘组于2023年6月4日清晨顺利返回东风着陆场，回到祖国怀抱。指令长费俊龙（江苏昆山人）回到地球后的第一餐包括鸡汤面、煎鸡蛋、炒青菜。相关叙述错误的是（    ） A．面条中含有丰富的淀粉，可在人的口腔中被初步消化 B．鸡蛋中含有丰富的蛋白质，消化吸收后可用于人体组织的更新 C．青菜中含有丰富的维生素，吸收后主要为生命活动提供能量 D．制订食谱时既要考虑饮食习惯，也要注意比例适当、营养全面 【答案】C 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【分析】食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐六大类营养物质，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．面条中含有丰富的淀粉，淀粉可在人的口腔中被初步消化，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，A正确。 B．鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，B正确。 C．青菜中含有丰富的维生素，维生素既不参与构 成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，C错误。 D．制订食谱时要考虑饮食习惯，注意全面而平衡的营养，“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要要保持平衡，D正确。 故选C。 7．（2023·四川绵阳·中考真题）胡萝卜富含β—胡萝卜素，β—胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多吃胡萝卜有助于防治的疾病是（　　） A．夜盲症 B．糖尿病 C．佝偻病 D．大脖子病 【答案】A 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【分析】人体需要的营养物质主要有七大类，包括水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质和膳食纤维。这七大营养素对人体有十分重要的作用。 【详解】A．人体缺维生素A易患夜盲症，胡萝卜富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多吃胡萝卜有助于防治夜盲症，A符合题意。 B．胰岛素是由胰岛分泌的。它的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度。人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿，糖尿是糖尿病的特征之一，B不符合题意。 C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松症等，故C不符合题意。 D．碘是合成甲状腺激素的原料，缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），D不符合题意。 故选A。 8．（2022·江苏淮安·中考真题）生物体的生命活动都需要能量，下列能够直接提供维持生物体生命活动能量的是（    ） A．水 B．无机盐 C．维生素 D．ATP 【答案】D 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【分析】绿色植物通过光合作用将光能贮存在有机物中，生物通过呼吸作用将贮存在有机物中的能量释放出来，一部分被贮存在ATP中，供动物进行各项生命活动时的需要。 【详解】能量的来源是食物。食物被消化后，营养成分进入细胞转化为各类有机物。细胞通过呼吸作用将贮藏在有机物中的能量释放出来，除了一部分转化为热能外，其余的贮存在ATP中。供动物进行各项生命活动时的需要。生物各项生命活动所需要的能量直接来自于ATP。水、无机盐、维生素不能给人体提供能量。ABC不符合题意，D符合题意。 故选D。 9．（2017·山东临沂·中考真题）维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（　　） 选项 A B C D 物质 维生素A 维生素B1 钙 铁 缺乏症 夜盲症 坏血病 骨质疏松症 贫血症 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；维生素、水和无机盐虽不能为人体提供能量，但对维持正常的生命活动有重要的意义，缺乏时会有不同的症状。 【详解】A．维生素A 促进入体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A引起皮肤粗糙、夜盲症，故A不符合题意。 B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，维生素B1引起脚气病，故B符合题意。 C．钙是构成牙齿和骨的重要成分，儿童缺乏钙引起佝偻病，老年人缺乏会引起骨质疏松症，故C不符合题意。 D．铁是构成血红蛋白质的成分，血液中缺铁引起贫血，需要补充含铁和蛋白质丰富的食物，故D不符合题意。 故选B。 10．（2022·四川绵阳·中考真题）下表是某人的尿常规化验单，“-”代表阴性，“+”代表阳性。在下列四种食物中，他应减少摄入的是（　　） 医院检验科报告单（部分） 化验项目 测定值 正常参考值 GLU（葡萄糖） + - UBG（尿胆原） - - LEU（白细胞） - - A．菠菜 B．面条 C．牛奶 D．牛肉 【答案】B 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【分析】通过尿常规化验单了解患者的健康状况，尿常规化验单中有红细胞、白细胞、尿胆原、葡萄糖等的数量，可通过与正常值对比了解患者的健康状况。 【详解】从检验单中可以看出，该患者血液中葡萄糖含量超过正常参考值，其余成分正常，因此，饮食中要注意减少含糖量丰富的食物。菠菜中富含维生素，面条富含糖类，牛奶和牛肉中蛋白质含量高，因此，他应减少摄入面条，B符合题意。 故选B。 11．（2022·广西贵港·中考真题）以下不属于“三大产热营养素”的有机物是（　　） A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质 D．糖类 【答案】A 【知识点】人体需要的主要营养物质及作用 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。 故选A。 12．（2024·江西·中考真题）某同学在老师的指导下开展“巧用水培装置，实现家庭种植”实践活动。图1是该同学搜集的家庭水培指导建议，图2是水培装置。请据图回答下列问题。 (1)根据图1中的建议，多通风可提高二氧化碳的浓度，促进白菜的 作用。 (2)图2中的营养液含水和无机盐，这些物质被吸收的主要部位在根尖的 。 (3)种植过程中，水培白菜出现萎蔫、烧苗现象，可依据图1中的建议 （填序号）进行改善。 (4)该同学发现部分植株出现根部腐烂现象，在老师建议下于装置底部增设气泵。气泵的主要作用是泵入 保证根的 作用正常进行。 (5)收获的白菜可做成美味的菜肴。白菜含有维生素 ，有助于防治牙龈出血、坏血病。 【答案】(1)光合 (2)成熟区 (3)3 (4) 氧气 呼吸 (5)C 【知识点】光合作用原理在农业生产中的应用、呼吸作用原理在生产、生活中的应用、人体需要的主要营养物质及作用、根尖的结构 【分析】光合作用实质上是绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物（如淀粉），并释放出氧气的过程。细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要，这个过程叫做呼吸作用。 【详解】（1）二氧化碳是光合作用的原料，多通风可提高二氧化碳的浓度，促进白菜的光合作用。 （2）根尖成熟区的表皮细胞一部分向外突出形成根毛，扩大了吸水的面积，是根吸收水分和无机盐的主要部位。 （3）细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时细胞失水，水培白菜出现萎蔫、烧苗现象的原因是施肥过多，造成植物失水，因此，需要定期补水、更换营养液。 （4）植物的根需要吸收氧气进行呼吸作用，植株出现根部腐烂现象是由于营养液中氧气含量少，植物呼吸作用降低，因此，要用气泵泵入氧气保证根的呼吸作用。 （5）维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C。白菜含有维生素C，有助于防治牙龈出血、坏血病。 13．（2023·山西晋中·中考真题）植物·能源·能量 话题一  绿色植物与化石能源 (1)山西是我国重要的煤炭能源基地，煤炭主要是由2亿多年前蕨类植物的遗体经过复杂的变化形成的。蕨类植物（ ）是一类主要用 繁殖的植物。由于煤炭、石油、天然气等化石能源不可再生，科学家们研究出了把空气中的二氧化碳等无机物转化成燃料（含多种有机物）的方法，这一转化过程类似于绿色植物细胞内进行的 。 为减少化石能源的使用，我们在生活、生产中可采取的措施有 （一点即可）等。 话题二  绿色植物与能量转换 图一是山西某农业生态园部分成分之间的关系示意图，图二是玉米叶肉细胞内的能量转换情况示意图，请分析回答：        (2)在农业生态园这一生态系统中，玉米扮演的角色是 ，其叶肉细胞内不断进行着能量转换。 (3)生态系统中的物质和能量是沿着食物链流动的。由图一可知，玉米中的物质和能量流入人体的途径有 （一种即可）等。 玉米种子中含有丰富的糖类，糖类在人体内的主要作用是 。 (4)在沼气池中，秸秆、粪便中的有机物被 分解，产生沼气和二氧化碳等，沼气可用于照明、做饭，这使生态系统中的能量得到充分利用。 (5)提高农业生态园中米等农作物的产量，可为人们提供更多的能量。请你提出两种使农作物增产的措施： （两种即可） 【答案】(1) 例如肾蕨；蕨；桫椤；满江红；卷柏（一种即可） 孢子 光合作用 可能用骑自行车、乘坐公交车代替开车；尽可能用电动汽车代替燃油汽车；尽可能绿色出行；利用太阳能（或“风能”、"水能”、“可再生能源”)代替部分化石能源（一点即可） (2)生产者 (3) 玉米→人；玉米→鸡→人；玉米→猪→人；人食用玉米；鸡吃玉米，人食用鸡蛋和鸡肉；猪吃玉米，人食用猪肉 为人体生命活动提供能量（或“是人体生命活动的主要能源物质”、“是组成细胞的有机物”、“是构建细胞的主要原料”） (4)分解者（或“微生物”、“甲烷菌”、“细菌”。答“细菌和真菌”不扣分） (5)适当给农作物补充光照；在田间适量补充二氧化碳（或“适量增施气肥”）；人工辅助授粉；合理密植；给农作物合理灌溉；给农作物合理施肥；给农作物适时松土；及时除草，加强田间管理；防治农作物病虫害 【知识点】食物链和食物网、蕨类植物、光合作用原理在农业生产中的应用、人体需要的主要营养物质及作用 【分析】（1）蕨类植物属于孢子植物。（2）生态系统中的物质和能量是沿着食物链流动的。（3）绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物，并且释放出氧气的过程，叫做光合作用。 【详解】（1）肾蕨；蕨；桫椤；满江红等都属于蕨类植物，蕨类植物不能产生种子，用孢子繁殖后代，属于孢子植物。科学家们研究出了把空气中的二氧化碳等无机物转化成燃料（含多种有机物）的方法，这一转化过程类似于绿色植物细胞内进行的光合作用过程。为减少化石能源的使用，我们在生活、生产中可以用骑自行车、乘坐公交车代替开车；尽可能用电动汽车代替燃油汽车；尽可能绿色出行等。 （2）在生态系统中，玉米能进行光合作用制造有机物，为生产者。 （3）生态系统中的物质和能量是沿着食物链流动的。图一中的食物链有玉米→人；玉米→鸡→人；玉米→猪→人；因此玉米中的物质和能量流入人体的途径有玉米→鸡→人；玉米→猪→人等。玉米种子中含有丰富的糖类，糖类是人体生命活动的主要能源物质，经消化吸收后能为人体提供能量。 （4）在沼气池中，秸秆、粪便中的有机物在无氧环境下被甲烷菌这种细菌分解，产生沼气和二氧化碳等，沼气是一种清洁能源，可用于照明、做饭，这使生态系统中的能量得到充分利用。 （5）二氧化碳是光合作用的原料，为了增加作物的产量可以补充二氧化碳来增强光合作用；光是光合作用的条件，可适当给农作物补充光照等来增加产量。 14．（2011·江西宜春·中考真题）现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答： (1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。 (2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（       ）。 A．淀粉、蛋白质、脂肪    B．水、无机盐、维生素 (3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体(    ) A．细胞生长发育和组织更新的主要原料    B．主要的供能物质 (4)为什么说上述的早餐食谱较为合理： 。 【答案】(1)口腔    (2)B    (3)A    (4)平衡膳食(或均衡膳食) 【知识点】食物中的营养物质 【详解】分析：此题考查的是科学设计健康食谱，同时要注意合理营养、均衡膳食方面．据此解答． 解答：解：（1）、面包的主要成分是淀粉，人的口腔中牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液腺的分泌对淀粉具有初步消化的作用，淀粉在口腔中先被消化成麦芽糖，小肠是消化和吸收的主要场所，麦芽糖在小肠中最终被消化成葡萄糖，并在小肠中被吸收进入血液运往全身． （2）、食物中含蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素等六大类营养物质，其中前三类是大分子的有机物，不能被人体直接吸收和利用，需经过消化之后才能被人体吸收，后三种不要消化可以直接被人体吸收和利用． （3）、淀粉等糖类是主要的供能物质，脂肪作为备用能源，一般储存在皮下脂肪中．蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品．以满足身体对蛋白质的需求． （4）、上述的早餐食谱中的面包能提供淀粉等糖类，一个鸡蛋、一杯鲜牛奶能提供蛋白质类，少量的蔬菜和水果能提供维生素和无机盐等营养物质，可见此食谱的营养全面，符合平衡膳食的要求． 故答案为（1）口腔     （2）B     （3）A     （4）营养全面，符合平衡膳食的要求． 15．（2023·甘肃金昌·中考真题）金秋九月，永昌县五千多亩五彩胡萝卜成熟了，颜色鲜艳，富含微量元素硒，营养价值较高。请据此分析回答问题。 (1)我们食用的是胡萝卜植株的 （填器官名称）。 (2)胡萝卜含有多种色素，叶绿素存在于细胞的 （填细胞结构名称）中；胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，常食用可预防 。 (3)硒元素主要是在胡萝卜根尖的 被吸收，该区域分布着大量的 ，增大了吸收面积。 (4)在种植过程中，夜间适当降低大棚温度可提高产量，原因是 。 (5)胡萝卜经过开花、 和 ，才能结出果实和种子。 【答案】(1)根 (2) 叶绿体 夜盲症/皮肤粗糙 (3) 成熟区 根毛 (4)减少呼吸作用对有机物的消耗（合理即可） (5) 传粉 受精 【知识点】（双）受精及其过程、呼吸作用原理在生产、生活中的应用、人体需要的主要营养物质及作用、根尖的结构 【分析】（1）光合作用是绿色植物利用光能，在叶绿体内，把二氧化碳和水转化成贮存能量的有机物，并释放出氧气的过程。 （2）呼吸作用是细胞内的有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程。 （3）绿色开花植物经过开花、传粉和受精，才能结出果实和种子。开花和结果是一个连续的过程。被子植物生长到一定时期就会开花，开花的主要目的是把花蕊显露出来，以便于传粉；传粉是花粉从花药落到雌蕊柱头上的过程。花粉落到柱头上后会萌发出花粉管，花粉管延伸到胚珠内部，释放出精子和胚珠里的卵细胞结合，形成受精卵，这是受精过程。在完成传粉和受精两个重要的生理过程以后，花的大部分结构凋落，只有子房继续发育，最终子房发育成果实，胚珠发育成种子。 【详解】（1）绿色开花植物的六大器官包括：营养器官（根、茎、叶）和生殖器官（花、果实、种子）。我们食用的是胡萝卜植株的根。 （2）叶绿体是光合作用的场所，把光能转化为化学能贮存在有机物中，是绿色植物细胞特有的一种能量转换器。叶绿体中含有叶绿素，叶绿素能够吸收光能，为光合作用提供能量。可见，胡萝卜含有多种色素，叶绿素存在于细胞的叶绿体中。维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症等。可见，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，常食用可预防夜盲症（或“皮肤粗糙”等）。 （3）根尖包括根冠、分生区、伸长区、成熟区，成熟区细胞停止伸长，并且开始分化，一部分向外突起形成根毛，扩大了吸收水的面积。因此成熟区是根吸收水分和无机盐的主要部位。硒属于无机盐，因此硒元素主要是在胡萝卜根尖的成熟区被吸收。 （4）植物的光合作用和呼吸作用与温度有关，在一定范围内，白天温度越高，植物的光合作用越强，制造的有机物多，夜晚温度越低，植物的呼吸作用越弱，分解的有机物少。因此，在一定范围内，昼夜温差越大，植物体内的有机物积累越多，果实积累的糖分多。可见，在种植过程中，夜间适当降低大棚温度可提高产量，原因是：减少呼吸作用对有机物的消耗（合理即可）。 （5）结合分析可知，胡萝卜经过开花、传粉和受精，才能结出果实和种子。 16．（2024·江苏无锡·中考真题）在课后服务活动中，某班同学为了测定食物中的能量，选择核桃仁、花生仁、黄豆和大米进行探究，结果如下表所示，请据此回答： 食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米 质量/克 20 20 20 ① 水/毫升 50 50 50 50 温度上升/℃ 30 22 14 13 (1)该实验探究的问题是 ？ (2)从实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是 。 (3)实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是 。 (4)表格中，①应该为 克。 (5)因为实验过程中有能量损失，所以实验测定的能量比食物实际含有的能量 （填“高”或“低”）。 【答案】(1)哪种食物含有的能量多 (2)核桃仁 (3)无机盐 (4)20 (5)低 【知识点】测定某种食物中的能量 【分析】科学探究的过程：提出问题、作出假设、制订计划、实施计划、得出结论、表达和交流。为了使实验有说服力，实验中一定要设置对照组。在设计对照实验时，要遵循单一变量的原则。 【详解】（1）根据题意：某班同学为了了解核桃仁、花生仁、黄豆和大米中谁含有的能量多，可知该实验探究的问题是：哪种食物含有的能量多？ （2）从实验结果可以看出，四种食物燃烧后，使水温上升最多的是核桃仁，因此，核桃仁里含能量最多。 （3）有机物一般分子大，含碳，能燃烧。实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是无机盐。 （4）为了遵循单一变量原则，表格中，①应该为20克。 （5）因为实验过程中通常有能量损失，所以实验测定的能量比食物实际所含能量低。 4 / 4 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 4.2.1食物中的营养物质 （必背要点+必知重难+知识检测） · 知识点一: 糖类、脂肪、蛋白质的作用 食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是 、 和 ，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。 三大能源物质： 、 、 是组成细胞的主要有机物，都能为生命活动提供能量。 （1）糖类是 物质。富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、马铃薯、红薯等。 （2）脂肪是 物质。富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等。 （3）蛋白质是 和 身体的重要原料，为人体的生长发育以及受损细胞的 和 提供原料。富含蛋白质的食物：奶、大豆、蛋、鱼、瘦肉。 · 知识点二: 水和无机盐的作用 水是人体不可或缺的组成部分，约占人体重量的 ，在人体中发挥维持身体水分平衡、促进新陈代谢等作用。 无机盐在人体内的含量不多，约占体重的 ，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。 成分 作用 缺乏症状 食物来源 钙 构成骨骼和牙齿的重要成分 、骨质疏松症 蔬菜、奶类、豆类 磷 构成骨骼和牙齿的重要成分 厌食、、肌无力等 瘦肉、鱼、奶类、豆类等 铁 构成的重要原料 贫血 动物肝脏、瘦肉、蛋黄等 碘 激素的重要组成成分 地方性甲状腺肿、幼儿 海产品、菠菜、芹菜等 锌 体内多种酶的组成成分 生长、味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋等 · 知识点三:维生素的作用 维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。 维生素是一类比较简单的，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。 维生素缺乏症： 维生素类别 缺乏症 维生素 、 缺乏维生素 缺乏维生素 缺乏维生素 、 第七类营养素叫。 人体需要的营养物质主要有七大类，包括水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质和膳食纤维。这七大营养素对人体有十分重要的作用。糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。 成分 作用 缺乏症状 食物来源 钙 构成骨骼和牙齿的重要成分 、骨质疏松症 蔬菜、奶类、豆类 磷 构成骨骼和牙齿的重要成分 厌食、、肌无力等 瘦肉、鱼、奶类、豆类等 铁 构成的重要原料 贫血 动物肝脏、瘦肉、蛋黄等 碘 激素的重要组成成分 地方性甲状腺肿、幼儿 海产品、菠菜、芹菜等 锌 体内多种酶的组成成分 生长、味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋等 （限时：15min） 1．（2024·山东济宁·中考真题）美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（    ） A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病 B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病 C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病 2．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）当人体缺乏某种必要的维生素时，往往会患上相应的缺乏症。下列缺乏症与其缺乏的维生素对应正确的是（    ） A．夜盲症——维生素D B．坏血病——维生素C C．佝偻病——维生素B1 D．神经炎——维生素A 3．（2024·四川眉山·中考真题）科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（　　） 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克） 甲 0．4 90 6 4 7 40 乙 48．2 7 38 40 12 0 丙 8．8 9．5 65 7 10 14 丁 52 0．1 2．5 0 1 0 戊 18 2 6 3 220 0 A．儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例 B．膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病 C．膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症 D．为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主 4．（2024·山东聊城·中考真题）学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是（    ） A．常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿 B．婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病 C．每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量 D．儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物 5．（2024·四川成都·中考真题）小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（    ） A．食物中的能量通过燃烧可释放出来 B．谷类、豆类等食物中贮存有能量 C．不同食物中贮存的能量有差异 D．糖类是生命活动的主要能源物质 6．（2023·江苏南通·中考真题）神舟十五号乘组于2023年6月4日清晨顺利返回东风着陆场，回到祖国怀抱。指令长费俊龙（江苏昆山人）回到地球后的第一餐包括鸡汤面、煎鸡蛋、炒青菜。相关叙述错误的是（    ） A．面条中含有丰富的淀粉，可在人的口腔中被初步消化 B．鸡蛋中含有丰富的蛋白质，消化吸收后可用于人体组织的更新 C．青菜中含有丰富的维生素，吸收后主要为生命活动提供能量 D．制订食谱时既要考虑饮食习惯，也要注意比例适当、营养全面 7．（2023·四川绵阳·中考真题）胡萝卜富含β—胡萝卜素，β—胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多吃胡萝卜有助于防治的疾病是（　　） A．夜盲症 B．糖尿病 C．佝偻病 D．大脖子病 8．（2022·江苏淮安·中考真题）生物体的生命活动都需要能量，下列能够直接提供维持生物体生命活动能量的是（    ） A．水 B．无机盐 C．维生素 D．ATP 9．（2017·山东临沂·中考真题）维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（　　） 选项 A B C D 物质 维生素A 维生素B1 钙 铁 缺乏症 夜盲症 坏血病 骨质疏松症 贫血症 A．A B．B C．C D．D 10．（2022·四川绵阳·中考真题）下表是某人的尿常规化验单，“-”代表阴性，“+”代表阳性。在下列四种食物中，他应减少摄入的是（　　） 医院检验科报告单（部分） 化验项目 测定值 正常参考值 GLU（葡萄糖） + - UBG（尿胆原） - - LEU（白细胞） - - A．菠菜 B．面条 C．牛奶 D．牛肉 11．（2022·广西贵港·中考真题）以下不属于“三大产热营养素”的有机物是（　　） A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质 D．糖类 12．（2024·江西·中考真题）某同学在老师的指导下开展“巧用水培装置，实现家庭种植”实践活动。图1是该同学搜集的家庭水培指导建议，图2是水培装置。请据图回答下列问题。 (1)根据图1中的建议，多通风可提高二氧化碳的浓度，促进白菜的 作用。 (2)图2中的营养液含水和无机盐，这些物质被吸收的主要部位在根尖的 。 (3)种植过程中，水培白菜出现萎蔫、烧苗现象，可依据图1中的建议 （填序号）进行改善。 (4)该同学发现部分植株出现根部腐烂现象，在老师建议下于装置底部增设气泵。气泵的主要作用是泵入 保证根的 作用正常进行。 (5)收获的白菜可做成美味的菜肴。白菜含有维生素 ，有助于防治牙龈出血、坏血病。 13．（2023·山西晋中·中考真题）植物·能源·能量 话题一  绿色植物与化石能源 (1)山西是我国重要的煤炭能源基地，煤炭主要是由2亿多年前蕨类植物的遗体经过复杂的变化形成的。蕨类植物（ ）是一类主要用 繁殖的植物。由于煤炭、石油、天然气等化石能源不可再生，科学家们研究出了把空气中的二氧化碳等无机物转化成燃料（含多种有机物）的方法，这一转化过程类似于绿色植物细胞内进行的 。 为减少化石能源的使用，我们在生活、生产中可采取的措施有 （一点即可）等。 话题二  绿色植物与能量转换 图一是山西某农业生态园部分成分之间的关系示意图，图二是玉米叶肉细胞内的能量转换情况示意图，请分析回答：        (2)在农业生态园这一生态系统中，玉米扮演的角色是 ，其叶肉细胞内不断进行着能量转换。 (3)生态系统中的物质和能量是沿着食物链流动的。由图一可知，玉米中的物质和能量流入人体的途径有 （一种即可）等。 玉米种子中含有丰富的糖类，糖类在人体内的主要作用是 。 (4)在沼气池中，秸秆、粪便中的有机物被 分解，产生沼气和二氧化碳等，沼气可用于照明、做饭，这使生态系统中的能量得到充分利用。 (5)提高农业生态园中米等农作物的产量，可为人们提供更多的能量。请你提出两种使农作物增产的措施： （两种即可） 14．（2011·江西宜春·中考真题）现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答： (1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。 (2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（       ）。 A．淀粉、蛋白质、脂肪    B．水、无机盐、维生素 (3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体(    ) A．细胞生长发育和组织更新的主要原料    B．主要的供能物质 (4)为什么说上述的早餐食谱较为合理： 。 15．（2023·甘肃金昌·中考真题）金秋九月，永昌县五千多亩五彩胡萝卜成熟了，颜色鲜艳，富含微量元素硒，营养价值较高。请据此分析回答问题。 (1)我们食用的是胡萝卜植株的 （填器官名称）。 (2)胡萝卜含有多种色素，叶绿素存在于细胞的 （填细胞结构名称）中；胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，常食用可预防 。 (3)硒元素主要是在胡萝卜根尖的 被吸收，该区域分布着大量的 ，增大了吸收面积。 (4)在种植过程中，夜间适当降低大棚温度可提高产量，原因是 。 (5)胡萝卜经过开花、 和 ，才能结出果实和种子。 16．（2024·江苏无锡·中考真题）在课后服务活动中，某班同学为了测定食物中的能量，选择核桃仁、花生仁、黄豆和大米进行探究，结果如下表所示，请据此回答： 食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米 质量/克 20 20 20 ① 水/毫升 50 50 50 50 温度上升/℃ 30 22 14 13 (1)该实验探究的问题是 ？ (2)从实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是 。 (3)实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是 。 (4)表格中，①应该为 克。 (5)因为实验过程中有能量损失，所以实验测定的能量比食物实际含有的能量 （填“高”或“低”）。 4 / 4 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$