03第三章《物质的特性》知识梳理-2024-2025学年浙教版科学七年级下册

学科网（北京）股份有限公司 第 1 页 共 16 页 第三章、物质的特性 第一节：质量和密度 知识点 1：质量 1. 定义：物体含有物质的多少叫作质量（mass）,通常用字母 m表示。 2. 特点：质量是物体的一种属性，物体的质量不随温度、位置、形状、状态的变化而改变， 物体质量大小取决于该物体所含物质的多少。 3. 单位：国际上质量的基本单位是千克，单位符号是 Kg。 其他常用单位有： 吨（t）， 克（g）， 毫克（mg） 1) 单位换算：1吨=1000千克 1千克=1000克 1克=1000毫克 1 t = 1000 kg 1kg = 1000g 1 g = 1000 mg 2) 常考估算：一个鸡蛋的质量约为 50g，一个苹果的质量约为 150g， 成人：50kg—60kg， 大象 6t； 一只公鸡 2kg，一个铅球的质量约为 4kg 知识点 2：质量的测量 1. 测质量常用工具：有案秤、杆秤、磅秤、电子秤等（弹簧秤不是测量质量的工具）。 实验室中常用托盘天平测量质量。 学科网（北京）股份有限公司 第 2 页 共 16 页 2. 托盘天平的基本构造如下： 横梁、指针、分度盘、横梁标尺、游码、托盘、底座、平衡螺母，每架天平配备一盒砝码。盒 中每个砝码上都标明了质量大小，以“克”为单位，用符号“g”表示。 注：①砝码的规格：200g、100g、50g、20g、1 0g、5g、2g、1 g（每种砝码最多两个） 平衡螺母：用来调节天平横梁的平衡 指针和分度盘：判断天平是否平衡的依据：使指针对准分度盘中央刻度线或指针在中央刻度线 左右小范围等幅摆动；不必等到指针完全停止摆动，只要摆动幅度相同即可。 3. 使用【左物右码】： 操作 步骤 调平 放：将托盘天平放在水平桌面上。 移：用镊子把游码移到横梁标尺左端的“0”刻度线处（调零）。 调：调节横梁两端的平衡螺母（左偏右调，右偏左调），使指针对准分度盘的 中央刻度线处或指针左右摆动的幅度相同。 称量 测：左盘放物体，右盘放码，估测物体质量，用镊子向右盘按由大加到小的顺 序逐个加减砝码，若最小的砝码不能使横梁平衡，则调节游码直至天平平衡。 注意：称量过程中不能用平衡螺母调节 读：★左盘物体的质量=右盘砝码总质量+游码在标尺上所对的刻度值 游码以左端刻度线为准，注意每一小格代表多少 g 整理 收：用镊子将砝码放回砝码盒中，游码移回“0”刻度线处。（向左移动） 1) 调平：当指针偏左时应当如何调节平衡螺母？把左端的平衡螺母或右端的平衡螺母向右移 2) 用已经调平的天平测量物体时，如果称量过程中，指针偏左，说明左盘重，此时要向右盘 加砝码或向右移动游码，如果是指针偏右，则要减砝码或向左移动游码。 四点注意：①每台天平都有能够测量的最大质量--称量/量程（最大称量值），测量物体的质 量时，不能超过天平的称量；②向盘中加减砝码时要用镊子，不能用手直接拿砝码，不要把砝 码弄湿、弄脏，以免锈蚀；③保持天平干燥、清洁，潮湿的物体和化学药品不能直接放在天平 托盘上测量（可在两个盘中都垫上大小质量相同的两张纸或两个玻璃器皿）；④测量完毕，用 镊子将砝码逐个放回砝码盒内； 思考：有位粗心的同学错将物体放在右盘，砝码放在左盘，问，此时物体的质量如何求算？ 将上述公式变为：★右盘物体质量=左盘砝码总质量-游码指示的质量值 学科网（北京）股份有限公司 第 3 页 共 16 页 ★若砝码磨损（偏轻），测量值比实际值偏大；如果砝码生锈（偏重），测量值比实际值偏小 4. 用天平称量物体的质量 测量方法 具体步骤 固体质量的测量 ①将待测物体放在已调好的天平左盘中； ②根据估测值在右盘中加减砝码并调节游码，使横梁恢复平衡； ③将所用砝码的质量和游码对应的质量相加 液体质量的测量 ①测量空容器质量 m1； ②测量容器和待测液体的总质量 m2； ③用总质量减去空容器质量就是待测液体的质量，即 m=m2-m1 注：①②步骤不能颠倒，若颠倒，容器上有残留的待测液体，会导致测量的 液体质量偏小 粉状物体质量的 测量 先在调好的天平两盘中各放一张相同的纸片，然后再按一般固体质量的测量 方法进行测量 累积法测微小物 体的质量 先测出几十甚至上百个相同物体的总质量 m 总，然后用总质量除以物体的个 数 n，即得每个物体的质量，m=m 总/n （适用于被测物体的质量很小，且这些物体规格相同时，如一枚回形针、一 粒米、一个图钉等） 取样法测较大物 体的质量 测量已知总长度为 l 总的铜线（粗细要均匀）的质量 m 总，若铜线质量太大 而无法用天平直接测量，可以先测一小段长度为 l的铜线的质量 m，根据比 例关系可得铜线的质量 m 总=l 总m/l 5. 使用托盘天平时常见问题分析 常见问题 特征 测量结果 游码未归零 称量前，游码未置于横梁 标尺左端的“0”刻度线处 就将天平调节水平平衡 测量结果偏大，若记录测量前游码的初始值为 m0， 测量时游码的值为 m 游，则质量 m 物=m 砝+m 游-m0 “左码右物” 左盘放砝码，右盘放物体 若用了游码，则实际质量 m 物=m 砝-m 游 砝码生锈或 粘有重物 砝码的质量变大 砝码质量变大，砝码标示质量不变，测量结果偏小 砝码磨损 砝码的质量变小 砝码质量变小，砝码标示质量不变，测量结果偏大 知识点 3：密度 1. 定义：某种物质组成的物体的质量与它的体积的比叫作这种物质的密度。 学科网（北京）股份有限公司 第 4 页 共 16 页 2. 特点：密度是物质的一种特性，密度不与质量成正比，也不与体积成反比 3. 公式： 体积 质量 密度  、 V m  ；公式意义：某种物质的密度等于该物质单位体积的质量 4. 单位：密度的单位是由质量的单位和体积的单位组成的，在国际单位制中,密度的单位是 千克/米 3（kg/m3）（读作“千克每立方米”），还有一个常用单位是克/厘米 3（g/cm³）（读 作“克每立方厘米”），换算关系：1 g/cm³=1000 kg/m³ 1) 水的密度为 1g/cm3，含义：每立方厘米水的质量是 1g；质量为 1g的水的体积是 1cm3 实验 器材 称量为 200g的托盘天平(含砝码)1 架、刻度尺、3个大小不同的正方体铝块 （取多个是为了得到普遍结论） 实验 步骤 (1) 将天平放在水平桌面上，并调节天平平衡。 (2)用天平测出铝块 1的质量，将数据填入表格。 (3)用刻度尺测出铝块 1的棱长，算出其体积，将数据填入表格。 (4)重复(2)(3)，分别测出铝块 2、3质量与棱长，计算体积并将数据填入表格。 (5)分别计算出其质量与对应体积的比值，将数据填入表格，实验数据记录表格 物体 质量/g 体积/cm³ 质量/体积(g/cm³) 铝块 1 27 10 2.7 铝块 2 54 20 2.7 铝块 3 81 30 2.7 分析 论证 m-V图像： （过原点的一条直线~同种物质，质量与体积成正比） 知识点 4：密度的计算 1. 计算物质的密度ρ=m/V，计算物体的质量 m=ρV，计算物体的体积 V=m/ρ 2. 应用 (1) 物质的鉴别：测出物体的质量和体积，根据公式计算出它的密度，把测出的密度值与密度 表中各种物质的密度比较，即可知该物体可能是由什么物质组成。（∵同种物质，质量与体积 成正比且比值相同；不同种物质,质量与体积的比值一般不同） 学科网（北京）股份有限公司 第 5 页 共 16 页 3. 与密度有关的生活现象 水的密度为 1.0×103 kg/m3，冰的密度为 0.9×103 kg/m3，水结冰，质量不变，ρ水＞ρ冰,由 V=m/ρ， V 水＜V 冰，即水结冰后，体积变大。寒冷地区冬天水管被冻裂就是水结冰后膨胀所导致的；冰 的熔化和水的冻结现象，会使岩石发生物理风化，也会使道路等建筑物开裂。 知识点 5：密度的测量 1. 实验原理：ρ=m/V 2. 实验器材：托盘天平、量筒、石块、烧杯、水、盐水、细线。 3. 测量石块的密度 (1)用天平测出石块的质量 m； (2)向量筒中倒入适量的水，记下水面的刻度值 V1； (3)用细线将石块拴住，缓缓放人量筒中的水里，并使之完全浸入，记下水面的刻度值 V2； (4)将有关数据填入下表，计算出石块的密度 12 VV m   4. 测量盐水的密度 1) 将适量盐水倒入量筒中，测出盐水的体积 V； 2) 用天平测出空烧杯的质量 m1。 3) 将量筒中的盐水倒入烧杯中，用天平测出烧杯和盐水的总质量 m2； 4) 将实验数据填入下表并计算出盐水的密度 V mm 12  拓展：差量法测盐水的密度 (1)将适量盐水倒入烧杯中，用天平测出烧杯和盐水的总质量 m1； (2)将烧杯中部分盐水倒入量筒中，测出烧杯和剩余盐水的总质量 m2； (3)读出量筒中盐水的体积 V； (4)将实验数据填入下表并计算出盐水的密度 V mm 12  判断物体是否空心的方法（ρ为物质密度） 比较密度 ρ物 = m 物 V 物 ，比较ρ物与ρ ρ物＜ρ，空心；ρ物=ρ，实心 比较质量 m物 = ρV物，比较 m 物与 m 实 m 物＜m 实，空心；m 物=m 实，实心 比较体积 V实 = m 物 ρ 物 ，比较 V 物与 V 实 Ⅴ物＞V 实空心；V 物=V 实实心 学科网（北京）股份有限公司 第 6 页 共 16 页 第二节：物质的三态 知识点 1：物质的三态 1. 物质常见的三种状态是固态、液态和气态 2. 固、液、气三态物质的微观特征和宏观特征 物质状态 及模型 微观特征 宏观特征 粒子间距离 粒子间作用力 粒子运动情况 很小 很大 只能在平衡位置附近做 微小振动 有固定体积和形状，没有 流动性 比固态稍大 较大 既可以在一个位置振动， 又可以移动到另一位置 振动 有一定的体积，没有一定 的形状，具有流动性 很大 十分微弱可以 忽略 除碰撞外，均做匀速直线 运动，可以充满整个空间 既没有一定的体积，也没 有一定的形状，具有流 动性 注意：由于液体具有流动性，故液体的形状由盛放它的容器形状决定;气体很容易改变体积， 把气体充入一个密封的容器中，气体会充满整个容器。 知识点二：热与热量 1. 热：热水和冷水混合后，温度高的热水放出能而降低温度，温度低的冷水吸收能而升高温 度，直到二者温度相同，这些放出或吸收的能即是热，故热是能量的一种表现形式。 2. 热量 (1) 定义：物体吸收或放出热的多少叫作热量，用符号 Q表示 (2) 热量单位：焦耳，简称焦，符号是 J (3) 影响物体吸收或放出热量的因素： 1) 物体升高的温度：对于质量相同的同种物质而言，温度升高（或降低）得越多，吸收（或 放出）的热量也就越多。 2) 物体的质量：同种物质升高（或降低）相同的温度质量越大，吸收（或放出）的热量越多: 3. 热传递 (1) 定义：热从温度高的物体传到温度低的物体，或者从物体的高温部分传到低温部分的过程 (2) 发生热传递的唯一条件：存在温度差，与物体的状态、物体间是否接触无关 学科网（北京）股份有限公司 第 7 页 共 16 页 (3) 实质：热量从高温物体向低温物体转移的过程，这是能量转移的一种方式；热传递转移的 是能量，而不是温度。 (4) 结果：最终结果是温度差消失，即达到相同的温度 4. 热平衡 (1) 发生热传递的两物体或同一物体的不同部分达到相同的温度，热传递就会停止，此时两个 物体就达成热平衡，热平衡的条件是温度相等。 5. 酒精灯的使用 (1) 点燃：要用燃着的火柴或细木条点燃酒精灯，禁止用燃着的酒精灯引燃另一盏酒精灯(倾 斜的酒精灯可能会造成酒精溢出,引起着火) (2) 熄灭：用灯帽盖灭酒精灯，不能用嘴吹灭（用嘴吹酒精灯可能会将火焰沿灯径压入灯内， 引起火灾或爆炸） (3) 酒精灯的火焰分为外焰、内焰和焰心，外焰的温度最高,所以加热时，应用外焰加热。 (4) 用酒精灯加热试管中的少量液体，点燃酒精灯将试管夹夹在距试管口约 1 3 处，并将试管 口朝上，倾斜大约 45°放置于外焰加热（注意要先预热） 学科网（北京）股份有限公司 第 8 页 共 16 页 知识点三：熔化与凝固 1. 物态变化 (1) 定义：随着温度变化，物质在固态、液态、气态三种状态之间的变化水的物态变化 (2) 物质的三种状态在一定条件下是可以相互转化的。 2. 熔化和凝固的概念 (1) 熔化（吸热）：物质从固态变成液态的过程。 (2) 凝固（放热）：物质从液态变成固态的过程。 (3) 熔化和凝固是相反的过程，这两个过程是可逆的。 (4) 拓展：熔化是表示物质由固态变为液态；溶化表示物质溶解的过程 目标 探究海波和松香的熔化规律 器材 铁架台(含铁圈、铁夹)、酒精灯、烧杯、试管、秒表、温度计、海波、松香、水等 过程 (1) 按图示组装器材，把装有海波的试管放在盛水的烧杯里（此方法称为“水浴法”日)， 缓慢加热，观察海波状态的变化。 (2) 待温度升到 40℃开始，每隔 0.5min记录一次温度，海波完全熔化后再记录 4~5 次 (3) 把装有松香的试管加热，记录松香熔化过程中的温度值，并观察松香状态的变化 数据 记录 与 处理 时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 ... 海波的温度/℃ 40 42 44 46 48 48 48 48 51 54 57 ... 海波的状态 固态 固液共存 液态 松香的温度/℃ 40 52 61 69 76 83 94 105 115 124 140 ... 松香的状态 固态→变软→变稀→液态 如下所示，横轴表示时间，纵轴表示所测温度，根据所记录的各组数据分别在坐标图 上描点，然后再将这些点用平滑曲线连接起来，就得到了海波和松香的熔化图像 结论 (1) 海波： 1) 熔化前：固态，吸热、温度上升 2) 熔化中：固液共存，吸热、温度保持不变 3) 熔化后：液态，吸热、温度上升 (2)松香：随着加热进行，温度不断上升，松香由硬变软再变稀，最后熔化为液态 学科网（北京）股份有限公司 第 9 页 共 16 页 3. 晶体和非晶体 种类 概念 特点 举例 晶体 固体中的粒子整齐、有规则的 排列着，这类固体称为晶体 熔化过程中要不断吸热，温 度保持不变，有熔点 海波、食盐、 冰、水晶、萘、 各种金属等 非晶体 固体中的粒子没有规则地排 列着，这类固体称为非晶体 熔化过程中要不断吸热，同 时温度不断升高，无熔点 松香、塑料、 玻璃、橡胶等 晶体熔化 非晶体熔化 晶体凝固 非晶体凝固 4. 熔点和凝固点 (1) 熔点：晶体熔化过程中（固定不变，固液共存态）的温度，是物质的一种特性； (2) 凝固点：晶体凝固的过程中，（固定不变，固液共存态）的温度 (3) 晶体有固定熔点和凝固点，非晶体没有固定熔点和凝固点。 (4) 同一晶体的熔点和凝固点相同，不同晶体的熔点和凝固点一般不同。 5. 熔化吸热、凝固放热 晶体熔化过程中虽然温度保持不变，但要持续吸收热量，熔化过程中吸收的热量不是用来升高 温度的，而是用来完成熔化的。相反，液体凝固过程中要放出热量。 科学方法：晶体都有一定的熔点，冰是晶体，可以推断冰也有一定的熔点，这是演绎，演绎与 归纳是一对推理方向相反的思维方式。 知识点四：汽化和液化 1. 汽化和液化的概念 (1) 汽化（吸热）：物质从液态变为气态，如：洒在地面上的水消失，晾晒的湿衣服变干 (2) 液化（放热）：物质从气态变为液态，如：水烧开，壶嘴喷出“白气”，秋天叶上的露珠 (3) 汽化和液化是相反的过程，这两个过程是可逆的。 (4) 汽化的两种方式：蒸发和沸腾 学科网（北京）股份有限公司 第 10 页 共 16 页 2. 蒸发：发生在液体表面，任何温度下都能进行的汽化现象 1) 影响蒸发快慢的因素：液体的温度；液体的表面积；液面上方的空气流速 现象 原因 温度越高，蒸发越快 表面积越大，蒸发越快 空气流速越快，蒸发越快 2) 蒸发制冷的一些具体应用: ①病人发高烧时，在皮肤上擦酒精使病人体温下降：利用酒精蒸发从人体吸收热量，使皮肤温 度降低。②炎热的夏季，人能利用汗液的蒸发来调控体温。 3. 沸腾：液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。 (1) 探索活动：水的沸腾 目标 观察沸腾现象和沸腾时的温度情况 器材 烧杯、水、温度计、铁架台、酒精灯、陶土网、火柴、中心有孔的硬纸板、钟表 步骤 ①把水倒在烧杯里，按装置图将各器材装配好。 ②用酒精灯给盛有水的烧杯加热，观察实验现象，并注意观察温度计的示数。 ③当水温升到 90℃左右时,每隔 1min记录一次水的温度，直到水沸腾后 2 min 为止，并注意观察水的沸腾现象。 ④水沸腾后，将酒精灯撤去，稍停一会儿，观察是否还有沸腾现象发生 数据记录与 处理 (1) 将温度记录在下面表格中 时间/min 0 1 2 3 4 6 7 5 温度/℃ 90 92 94 96 98 99 99 99 气泡变化 上升逐渐变小 上升逐渐变大 水的状态 未沸腾 沸腾 (2) 根据表中数据，作出水沸腾时温度与时间变化关系的图像：AB段表示液体 吸热、温度升高的过程；BC段表示液体的沸腾过程，此过程中液体继续吸 热、温度不变。水平线段对应的温度就是液体的沸点 现象 ①沸腾前，水的温度不断升高， 少量气泡产生并在上升过程中逐渐变小，到达液面前消失 ②沸腾时，水的温度保持不变， 大量气泡从杯底及四周水中产生并在上升过程中迅速变大 到达液面破裂 ③停止加热，水不沸腾 实验结论 (沸腾特点) ①沸腾是在一定温度下进行的。 ②沸腾是在液体表面和内部同时剧烈发生的。 ③液体沸腾时虽然温度不变，但要继续吸热 学科网（北京）股份有限公司 第 11 页 共 16 页 (2) 沸点 1) 定义：液体沸腾时的温度，如标准大气压下，水的沸点是 100℃，酒精的沸点是 78 ℃。 2) 沸点与气压的关系：液体的沸点与液体上方的气压有关。气压越高，沸点越高；气压越低， 沸点越低。在高山上,由于气压很低,水的沸点也较低，所以在高山上煮饭一般不易煮熟， 需要使用高压锅。 3) ③不同的液体具有不同的沸点。炼油中采用的分馏技术，就是利用原油中各种物质的沸点 高低不同，使它们在不同温度下沸腾，而将它们分离出来的（沸点越低越容易汽化）。 4) ④低沸点物质的用途--冷冻治疗：医生常用汽化得很快的氯乙烷作麻醉剂，使病人的皮肤 冷却到失去疼痛感觉的程度后进行手术 (3) 沸腾的条件和特点 1) 条件：温度达到沸点；持续吸热。 2) 特点：沸腾是在液体内部和表面同时进行的；液体沸腾时,温度保持不变， 3) 沸腾现象的微观解释 沸腾是有别于蒸发的另一种汽化方式,是在一定温度下液体表面和内部同时进行的剧烈的汽化 现象。如右图所示,从分子运动的角度看,液体沸腾时,一方面,处于液体表面的速度较大的分子 由于运动要离开液体扩散到空气中;另一方面,液体内部气泡壁上速度较大的分子也要脱离气 泡壁跑到气泡中。所以说沸腾是比蒸发剧烈得多的汽化现象,二者在本质上是相同的。 (4) 蒸发和沸腾的相同点与不同点 方式 蒸发 沸腾 相同点 物态变化 都是汽化现象，都吸收热量 吸、放热情况 不同点 发生部位 液体表面 液体内部和液体表面同时进行 条件 任何温度 达到沸点并继续吸热 剧烈程度 缓慢 剧烈 主要应用 制冷、降温 水浴加热法、分馏 4. 液化 (1) 液化现象：①冬季，当门窗关紧后一段时间，教室玻璃窗内侧出现了一层水雾而变得模糊 不清，这是教室里空气中的水蒸气遇玻璃（冷）上发生液化而形成的；②冬天还可以看到 户外的人不断呼出“白气”，这是呼出的水蒸气遇到冷空气液化凝结成的小水珠；③清晨， 路边花草上的小水滴是空气中的水蒸气遇冷液化形成的。 学科网（北京）股份有限公司 第 12 页 共 16 页 (2) 液化的两种方法 ①压缩体积，如液化石油气，优点：使其体积减小，便于储存和运输 ②降低温度，如“白气”现象 (5) 汽化吸热、液化放热的应用 ①热管 热管的金属外壳内衬垫一层多孔材料的吸液芯，吸液芯中充以酒精或其他液体,中心是气腔。 当管的一端受热时，热端吸液芯内的液体吸热汽化，蒸气沿气腔跑到冷端，在冷端放热液化后, 又顺着吸液芯回到热端，如此循环往复。卫星就是利用热管将热从向阳面“搬”到背阴面使两 侧的温度趋于平衡。 ②电冰箱 低沸点的冷凝剂在蒸发器里汽化，吸收了冷冻室里的热，使冷冻室里的温度降低。压缩机将产 生的蒸气抽走，压入冷凝器，使之液化并把冰箱里带来的热放出。冷凝剂液化后重新回到蒸发 器里,如此循环工作，从而使冷冻室保持相当低的温度 知识点五：升华和凝华 探究活动：干冰（固态二氧化碳 CO2）的升华 现象及解释：干冰减少，却没有观察到液态 CO2这种物质。固态的干冰吸热直接变成了 CO2 气体，由于干冰吸热使得勺子温度很低，导致空气中的水蒸气遇冷直接由气体变成了固体冰粒。 1. 升华 (1) 升华（吸热）：物体从固态直接变成气态，如：利用干冰升华时吸收大量热来实施人工降 学科网（北京）股份有限公司 第 13 页 共 16 页 雨；制造舞台烟雾效果（干冰迅速升华吸热，使空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠，形成 “白雾”）；食品冷藏，医疗麻醉；冰冻的衣服变干、樟脑丸变小 凝华（放热）：物体从气态直接变成固态，如：冬季看到的“雾凇”；冬季窗玻璃的内表面上 的“冰花”；用久的灯泡壁变黑；雪、霜的形成；冰棍结霜 自然现象 成因 云 太阳照在地球上，气温升高，含有水蒸气的高温空气快速上升，在上升过程 中，空气逐渐冷却，水蒸气液化成小水滴或凝华成小冰晶，便形成云 雨 云中的小水珠或小冰晶，随着气流的急速升降而上下运动，它们相遇后越聚 越大，达到一定程度后就会下落。在下落过程中，小冰晶吸热熔化成小水珠， 与原来的小水珠一起落到地面，这就是雨 雾 空气中的水蒸气在地面附近遇冷液化成了小水珠，便形成雾 露 在天气较热的时候，空气中的水蒸气在早晨遇到温度较低的树叶、花草等， 液化成小水珠附着在它们的表面而形成露 霜、雪 地表附近的水蒸气遇到 0℃以下的地表物体如植物时凝华为小冰晶，这就是 霜；如果高空的温度在 0℃以下，水蒸气凝华成小冰晶，再以雪的形式下降 冰雹 云中的水珠被上升气流带到气温低于 0℃的高空，凝固为小冰珠，小冰珠在 下落时，其外层受热熔化成水，并彼此结合，使冰珠越来越大，如果上升气 流很强，冰珠就会再升入高空，在其表面形成一层冰壳，经过多次上下翻腾， 能结合成较大的冰珠，当上升气流托不住它时，冰珠就落到地面，形成冰雹 第三节：物质的变化与性质 知识点一：物质的变化 学科网（北京）股份有限公司 第 14 页 共 16 页 1. 物理变化：不会产生新的物质，如水结成冰、汽油挥发、铁丝折成各种形状等。 2. 化学变化：会产生新的物质，如酒精燃烧、钢铁生锈、食物腐败等。 项目 物理变化 化学变化 概念 无新物质生成的变化 有新物质生成的变化 实 质 宏观 没有新物质生成 有新物质生成 微观 分子种类不变，分子间隙发生变化 分子种类变化，变成另一种物质的分子 联系 在化学变化中，一定伴随着物理变化 在物理变化中，不一定同时发生化学变化 知识点二：物质的性质 1. 物质的结构决定物质的性质，物质的性质决定物质的用途。 2. 物质的性质反映物质的结构，物质的用途反映物质的性质。 3. 物质的性质与物质的变化的区别和联系 类 型 物质的性质 物质的变化 区 别 物质的性质是物质的固有属性，是变 化的内因，通常用“能”“会”“可” “易”“难”“具有”等词语来表达 物质的变化是一个过程，是性质的具体体现， 变化的发生需要一定的时间，可用“在”“了” 等字眼描述“变”的过程 示 例 酒精易挥发，酒精能燃烧 酒精挥发，酒精燃烧 联 系 物质的性质决定物质的变化，物质的变化反映物质的性质 项目 物理性质 化学性质 概念 不需要发生化学变化就表现出来的性质 物质在化学变化中表现出来的性质 内容 颜色、气味(或味道)、硬度、密度、熔点、 沸点、磁性、导热性、导电性、溶解性、 挥发性、延展性、吸附性、吸水性等 可燃性、助燃性、还原性、氧化性、稳定 性、活泼性、酸碱性、毒性、腐蚀性等 实例 磁体能吸引铁，在此过程中磁体未发生化 学变化，因此磁性是磁体的物理性质； 铜具有延展性，铜块能压片、拉丝，但铜 这种物质没有改变，因此延展性是铜的物 理性质 氢气燃烧会生成水，因此可燃性是氢气的 化学性质；铁在空气中会生锈，铁锈是变 化中生成的新物质，因此铁会生锈是铁的 化学性质 本质 区别 是否需要通过化学变化才能表现出来(判断依据) 学科网（北京）股份有限公司 第 15 页 共 16 页 知识点三：温度对物质性质的影响 1. 当温度改变时,物质会发生物理变化,如物质的状态、密度等发生变化。 (1) 我们给冰块加热，冰块吸收热后,逐渐熔化成水。继续加热，水的温度不断升高，最后沸 腾，水变成水蒸气，这是因为熔化和沸腾需要从外界吸收热。 (2) 高温的水蒸气冷却，水蒸气放出热，逐渐液化成水，甚至凝固成冰，这是因为液化和凝固 需要让物质放出热。 知识点四：探索物质变化和性质的方法 1. 物质变化的现象：颜色变化、有沉淀/气体生成、温度变化 2. 化学变化常伴随发光、放热、颜色改变、生成气体和产生沉淀等现象，可以帮助我们判断 化学反应是否已经发生，但不能作为判断化学变化的依据。例如灯泡通电发光、发热，是 物理变化而不是化学变化。 (1) 认识物质的变化规律的方法①观察法；②实验法。 (2) 物质变化的证据：物质的颜色、状态、温度(吸热或放热)、有无沉淀或气体生成等。 错误说法 辨析 有发光、放热现象的变化一定是化 学变化 有发光、放热现象的变化不一定是化学变化，如灯泡通电 发光、放热是物理变化 放出气体的变化一定是化学变化 放出气体的变化不一定是化学变化，如给水加热时溶解在 水中的气体逸出，属于物理变化 改变颜色的变化一定是化学变化 改变颜色的变化不一定是化学变化，如氧气变成液态时由 无色变成淡蓝色是物理变化 生成沉淀的变化一定是化学变化 生成沉淀的变化不一定是化学变化，如蒸发食盐水有食盐 析出是物理变化 化学变化一定伴随明显现象 化学变化不一定伴随明显现象，有的化学反应(如二氧化 碳和氢氧化钠反应等)没有明显现象 【辨析】爆炸不一定是化学变化：①无新物质产生的爆炸，是物理变化，如自行车轮胎爆炸等； ②由燃烧引起的爆炸，是化学变化如炸药、瓦斯等爆炸；③还有一些爆炸，既不是物理变化， 也不是化学变化，如原子弹爆炸等 学科网（北京）股份有限公司 第 16 页 共 16 页 【辨析】性质是物质固有的属性，是描述物质具有的能力或状态，而变化只是一个过程或现象， 是性质的具体体现，在描述变化时突出过程。 本章知识小结 内涵 具体内容 科学 观念 3个概念：质量、密度、热量 1个测量工具：天平 1个计算公式：密度的计算公式ρ=m/v 3 种状态：固态、液态、气态 6种物态变化：熔化、凝固、汽化、液化、升华、凝华 2个区别：蒸发与沸腾的区别、晶体与非晶体的区别 4个图像：质量与体积关系图像、晶体熔化图像、非晶体熔化图像、液体沸腾图像 2个性质：物理性质、化学性质 2种变化：物理变化、化学变化 科学 思维 1.理解用比值定义密度的基本方法 2.会用排水法测量物体的体积，理解等效替代的实验方法 3.用物质粒子模型简要解释物质的三态变化，了解建立模型的思维方法 4.理解物质的三态及其变化的特点，并能用图像描述这些特点，如水的沸腾、晶体 的熔化和凝固 5.知道物态变化伴随着吸热和放热，并能将其应用于解释生活中常见的现象 6.通过比较的方法学习物理变化和化学变化、物理性质和化学性质，进而了解物质 的性质与变化的区别和联系。了解探究物质变化和性质的方法 探究 实践 用天平测量固体和液体的质量