1.3《庖丁解牛》课件 2024-2025学年统编版高一语文必修下册

庖 丁 解 牛 《庄子》 1 庄子 名周，约生于公元前369年，死于公元前286年，战国时宋国人，著名的思想家、哲学家，道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。庄子的主要思想是清静无为。在政治上，他主张无为而治。由于现实的束缚和苦闷，他还倡导精神超脱，主张彻底摒除世俗名利地位之心，入于精神自由的 “逍遥”之境。 作者简介 批判现实社会，向往自由 2 现存33篇:《内篇》7篇、《外篇》15篇、《杂篇》11篇，其中《内篇》一般认定是庄子自撰，外篇、杂篇出于庄子门人及后学之手。 《庄子》善于虚构，大多是寓言作品，“寓真于诞，寓实于玄(深奥、玄妙)”。想象奇妙，构思巧妙，意境开阔,描绘生动，善于用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格,对后世文学有较大的影响。《庄子》被人称为“文学的哲学，哲学的文学”。与《老子》《周易》合称“三玄”。 据传，庄子曾隐居南华山，故唐玄宗天宝初，诏封庄周为南华真人，称其著书《庄子》为《南华真经》。 《庄子》 作品简介 3 古汉语中的一种人物称谓法 春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。 师襄：就是名叫襄的乐师。 师旷：就是名叫旷的乐师。 弈秋：就是名叫秋的围棋高手。 优孟：就是名叫孟的优伶。 匠石：就是名叫石的匠人。 医和：就是名叫和的医生。 “庖丁解牛”是《庄子·养生主》里的一则寓言。题目是后来加的。 解题 庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。 解牛：指剖开，分割牛的肢体。 5 庄子认为，养生之道重在顺应自然，忘却情感，不为外物所滞。庄子主张的是“至知/无知”，既知识不能简单地说“越多越好”或“越少越好”，而是要区别清楚。顺道知识越多越好，悖道知识越少越好。所以，求知既是知识增加的过程，也是鉴别所得知识是否合道，并剔除悖道知识的过程。这里的“道”，可以理解成真理。本文字里行间表面虽是在谈论养生，实际上是在体现作者的哲学思想。 本文节选自其中第二部分。 庄子·内篇·养生主 这是一篇谈养生（达到精神的自由与逍遥）之道的文章。 “养生主”意思就是养生的要领。 解牛之礼 《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。” 在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。 庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。 庖páo丁解牛 庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《经首》之会。 　　文惠君曰：“嘻，善哉！技盖hé至此乎？” 　　庖丁释刀对曰：“臣之所好hào者/道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技经肯綮qìng之未尝，而况大軱gū乎！良庖/岁更刀，割也；族庖/月更刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃rèn若新发于硎xíng 。彼节者有间jiàn，而刀刃者无厚；以无厚入有间jiàn，恢恢huī乎/其于游刃/必有余地矣！是以/十九年/而刀刃若新发于硎xíng 。虽然，每至于族，吾见其难为wéi，怵chù然为戒，视为wèi止，行为wèi迟，动刀甚微。謋huò然已yǐ解，如土委地。提刀而立，为wèi之四顾，为wèi之踌躇chóu chú满志，善刀而藏cáng之。” 　　文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。” 文意疏通 研读第一部分（第1段） 01.文言落实 庖丁为文惠君解牛， 手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然， 奏刀騞然，莫不中音。 合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 páo 名丁的厨工。 先秦古书往往以职业放在人名前。 顶住、抵住 丁：指成年男子或从事某种劳动的人：壮～、园～ 魏国国君，即梁惠王 分开 ▲主谓之间 取消句子独立性 “所”字结构， ……的地方 yǐ xū 响 皮骨相离的声音 <动>进 huō 插刀裂物的声音 zhòng 合乎音律 副词或形容词后缀 相传为商汤时的乐曲名 相传尧乐曲《咸池》中的一章 又 节拍 互文， 即“乃合于桑林、经首之舞之会” 给、替 踩，名作动 与 作者是从哪些个方面描写庖丁解牛的场面的？这样写有什么作用？ 文本解析 艺术化 舞蹈化 动作描写（绘形） 解、手触、肩倚、足履、膝踦 声音描写（摹声） 拟声词：砉然、騞然——莫不中音 比喻：“桑林之舞”、“经首之会”——节奏 音乐化 动作娴熟 技术高超 和谐优美 富有节奏感 强调说明了庖丁技艺之炉火纯青、出神入化。为下文文惠君的赞叹和庖丁的畅谈解牛之道做了自然的铺垫。 13 研读第二部分（第2、3段） 文惠君曰：“善哉！技盖至此乎？” 翻译：梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”  很好 通“盍”， 怎样 庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。 始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。 放下 天道，自然规律 超过 判断句： ……者......也 具体的操作技术 ▲ 没有+不是 <副>不曾、没有 主谓之间， 取独 主谓之间，取独 的 方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。 依乎天理，批大郤，导大窾， 文言落实 因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！ 当今 <介>用 接触 并 这里指视觉 精神活动 牛体的自然结构 隙 kuăn 空隙 击 引导→引刀进入 xì 顺着 牛体本来的结构 支脉 今：表示转折关系的连词 枝 qĭng gū 经脉 紧附在骨上的肉 筋肉聚结处 宾语前置：技经肯綮之未尝 △ 更何况 股部的大骨 没有尝试 <介>用 按照 良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。 今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。 彼节者有间，而刀刃者无厚； xíng 更换 众 割肉 断→用刀砍断骨头 转 磨刀石 出 骨节 jiàn 空隙 转 形作名，厚度 以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣， 是以十九年而刀刃若新发于硎。 没有厚度→刀口薄 宽绰的样子 因此、所以 <代>①指骨节之间的缝隙②指庖丁 转 每年，名作状 每月，名作状 像 状语后置 状语后置 良庖岁更刀 割也 族庖月更刀 折也 臣之刀十九年 以无厚入有间 写作手法 对比、反衬 虽然，每至于族，吾见其难为， 动刀甚微，謋然已解，如土委地。 提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。” chù huò 怵然为戒，视为止，行为迟。 筋骨交错聚结处 虽然+这样 到达+<介> 难处理 害怕、恐惧 产生戒备 之 之 因为 细微 骨肉迅速分裂的声音 散落、卸落 修 缮 修治 承 形容对自己取得的成绩非常满意 形作动，慢下来 1、庖丁解牛追求的是什么？ 联系第三节，思考讨论： 解牛之道 （依乎天理，因其固然） 2、课文怎样突出庖丁技艺之高？目的何在？ 通过良庖、族庖反衬庖丁。对比三者不同的用刀方法割、折、解，突出庖丁技艺高超。 　　意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要。 这段答话层次分明，其总领性的句子是哪一句？庖丁所谈的解牛之道包含了有哪三重境界？ 文本解析 臣之所好者道也，进乎技矣 关于“庖丁解牛”的三个境界： 始臣之解牛之时：“所见无非全牛也” 第一境界 目有全牛 （不懂规律） 三年后：“未尝见全牛也” 第二境界 目无全牛 （懂得规律） 方今之时：“以神遇而不以自视，官知止而神欲行” 第三境界 游刃有余 （运用规律） 至高境界 22 文本解析 目有全牛 （不懂规律） 目无全牛 （懂得规律） 游刃有余 （运用规律） 23 思考 课文先写庖丁解牛的场面，再写得“道”的原因，分析这样写的好处。 (1)先写解牛的精彩表演，容易吸引读者，给人深刻印象，从而激起人们的兴趣。 (2)便于读者由表及里，由现象深入到本质，更深刻地领会文章所要说明的道理。这不仅符合人们的认识规律，而且有引人入胜的效果。 庖丁解牛技术高超的原因是什么？ 其一，对“道”的追求超过了对技术的追求 （“进乎技矣”） 他不停留在掌握具体的“技”上，而是探求“道”—解牛的规律—作为实践的目标。 其二，不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。 其三，谨慎小心，尊重规律 “每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”，从来不骄傲大意。 这种从实践到认识再到实践的过程，生动地说明了这样一个事实：只有通过长期的解牛实践，才能获得解牛之“道”。规律的洞悉、掌握和娴熟运用，全在于长期的专注与实践。 （王国维《人间词话》）古今之成大事业者，必经三种之境界： "昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。" "衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。" "众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯 火阑珊处。" 臣之所好者，道也。 不畏艰难,目标高远 三年之后 坚定不移，孜孜以求 以神遇而不以目视 千锤百炼，终成正果 26 文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。” 语气助词 解牛之道 养生之道 喻体 喻体特点 本体 本体特点 刀 牛 解牛 “养生之道”： 十九年若新发于硎 批大郤：避开硬骨 依乎天理：按照生理规律 筋骨交错、结构复杂 导大窾：顺着空隙 保全自身 关系错综复杂 顺应规律 避开尖锐矛盾 选更好走的路 人 社会 处世 在错综复杂的现实社会中，要顺应规律，像庖丁避开硬骨一样来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。 “解牛之道”和“养生之道”有什么联系？完成下表。 探究“解牛之道” 一代名“庖”的成长历程 一代名“庖”的成长历程 ①始解牛之时，所见无非牛 三个阶段 ②三年之后，未尝见全牛 ③方今之时，以神遇而不以目视 三种境界 ①族庖月更刀 ②良庖岁更刀 ③臣之刀十九年而刀刃若新发于硎 纵向比 横向比 道 进 乎 技 “进乎技”的道具体指什么？ 探究“解牛之道” （庖丁具体是怎样做才超越了技的？） 一代名“庖”的成长历程 依乎天理……因其固然—— 技经肯綮之未尝—— 每至于族…… 行为迟，动刀甚微—— 善刀而藏之—— 顺其自然，不强求 避开锋芒，从长计议 不莽撞，谨慎行事 收敛锋芒，低调做人 藏锋 依理 谨行 推及“人生之道” 结合课文，联系现实，谈谈这篇文章又给我们怎样的启示。 从这篇课文中我们还可以读到哪些“人生之道”呢？ 臣之所好者，道也；进乎技矣—— 臣以神遇而不以目视—— 依乎天理……因其固然—— 技经肯綮之未尝—— 以无厚入有间—— 每至于族……行为迟，动刀甚微—— 善刀而藏之—— 热爱本职，了解规律，掌握规律 抓住本质，用心处事 顺其自然，不强求 避开锋芒，知难而退、从长计议 以己之利攻彼之弊 不莽撞，谨慎行事 收敛锋芒，低调做人 休养生息，养精蓄锐 一切事物都有它自身的规律，只要反复 实践，不断积累经验，就能像庖丁一样， 认识和掌握事物的规律，做到游刃有余。 文本解析 分析庖丁形象的特点，并思考作者塑造此形象的目的。 形象特点： 1.热爱自己从事的职业，努力钻研，专业技术炉火纯青 2.善于总结规律 3.水平高却不骄不躁，对待工作仍认真、谨慎 目的：通过描写庖丁解牛时刀刃在骨缝中游刃有余，来阐述自己的养生之道。 36 《庖丁解牛》运用了哪些说理方法？试举例进行分析。 说理方法 举　例 层层推进 庄子把庖丁解牛的经历分三个阶段去写，“所见无非牛者”“未尝见全牛也”，以及“以神遇而不以目视”，把解牛技术逐层提升，“进乎技矣”，进入更高层次的道 善用比喻 庄子以庖丁解牛比喻养生之道 善用对比 用庖丁解牛前后之技术作对比：初解牛时，“所见无非牛者”；三年后，“未尝见全牛也”；及十九年，“以神遇而不以目视”。从“有形”至“无形”，说明解牛之至高境界 庄子善于讲寓言故事，在感性的形象和有趣的故事中，让读者自己去体会其中的深意。在本文中，庄子的本意是要用这个故事来说明养生的道理。那么，如何理解庄子的养生之道？ 用牛体的复杂结构来比喻社会，用刀来比喻人。在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。 有人认为庄子的养生之道是一种消极的人生哲学，你怎么看？ 它在一定意义上陶冶、培育和丰富了人的精神世界。它可教人们忘怀得失，摆脱利害。超脱庸俗无聊的斤斤计较和生活束缚，或高瞻远慕，或怡然自适，与活泼流动，盎然生机的大自然融为一体，从中获得生活的力量和生命的意趣，从而抚慰人们心灵的创伤和生活的苦难，这也正是中国历代士大夫知识分子在巨大的失败和不幸之后，并没有真正毁灭，而更多的是保存生命，坚持节操却隐逸遁世以自娱山水，洁身自好的终极归宿。 资料补充： “吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已;已而为知者，殆而已矣。为善无近名，为恶无近刑。缘督认为经，能够保身，能够全生，能够养亲，能够尽年。” ——《养生主》 【译文】 我们生命是有程度，而知识是没有程度，以有限生命去追求无限知识，就会疲惫不堪了。那么，追求知识人们，只能(弄得自己)疲惫不堪罢了。做好事不要追求名声，做坏事不要遭到刑罚。顺其自然之理认为常法，就能够保护生命，保全天性，能够养护身体，能够享尽天年。 “养刀”之道与“养生”之道是相通的。正如近人刘武所言：“牛解数千，年经十九，而刃若新……深合于养生之道也。”（《庄子集解内编补正》）养生之道，不仅仅是养身体，使之长寿，更是颐养身心，使其得宜。如清人王先谦所言：“牛虽多，不以伤刃；物虽杂，不以累心。”（《庄子集解》）。庖丁解牛之后踌躇满志，心理得到极大的满足，根据马斯洛“需要层次理论”，这种自我实现的满足是人最高层次的需要。 我们的先哲特别是道家是懂类比的，从根本上说，文惠君是在替庄子说话，或者说庄子借文惠君之口说出了自己的思想。所以，文惠君自觉运用类比思维，从庖丁解牛之道而得“养生焉”。 庄子主张“顺应本性、避开矛盾”，那么“放纵欲望”和“躺倒不干”是“顺应本性”吗？ 本性是自然给的，只要是自然地，就应该顺应它。顺应自然了，天人合一了，就能获得精神上的无上的、真正的自由。而欲望是后天产生的，放纵欲望，就离本性越来越远，也就离自然越来越远，离精神自由越来越远。人类最大的、最本能的欲望就是生存欲，但庄子的“齐物论”思想认为万物齐一，都源于自然，都归于自然，还可以互相转化。所以就不存在死，不必为死亡恐惧。那么生的意义在哪里呢？庄子认为在于“求道”、“悟道”。悟道是需要主动去做的。要对求道主动有为，对名利无欲无为。因为道是最高规律，绝对精神性的存在，名利都是形。所以“放纵欲望”和“躺倒不干”都不是“顺应本性”。身体要躺着，别忙忙碌碌。精神不能躺倒，要从万物中悟道。庄子笔下的庖丁在解完全牛之后，感到“踌躇满志”，有一种精神上的满足，体现的就是这种自由劳动的状态。在庖丁那里，劳动已经不再是在外部力量的支配或强制之下进行的劳动。劳动已不再是单纯的谋生手段，而是目的本身。历史上许多对人类文明作出贡献的“工匠”都怀有一种对自己的劳动成果“踌躇满志”的心态，把自己的创作视为乐趣。这也许也是“工匠精神”的一个不可或缺的涵义。 有一天，庄周梦见自己变成蝴蝶，很生动逼真的一只蝴蝶，感到多么愉快和惬意啊！不知道自己原本是庄周。突然间醒过来，惊惶不定之间方知原来我是庄周。不知是庄周梦中变成蝴蝶呢，还是蝴蝶梦中变成庄周呢？ 庄周梦蝶 涸辙之鲋 庄周家里穷困，因此到监河侯那里去借粮。监河侯答应说：“好的！我将要收到封地上的租税，收到后借给你三百金，可以吗？”庄周气得变了脸色，说：“我昨天来的时候，听到路中间有呼救声。我回头一看，原来车辙中有条鲋鱼困在那里。我问它说：‘鲋鱼，你（在这）做什么呀？’它回答说：‘我是东海水族的臣民，你有一升半斗的水救活我吗？’我说：‘好的！我将要到南方去游说吴国和越国的国王，引过西江的水来迎接你（回东海）好吗？’鲋鱼气得变了脸色，说：‘我离开住惯了的地方，就无法生存。（现在）我只要能得到一升半斗的水，就能活下去。你却说出这样的话来，还不如早一点到干鱼市场来找我！” 庄子在濮水旁钓鱼，楚威王派了两位大夫先去表达他的心意：“愿将国事委托先生处理。”庄子拿着渔竿头也不回，说：“我听说楚国有只神龟，已经死了三千年，国王把它装在竹盒里，用布巾包着，藏在庙堂之上。请问，这只龟是宁可死了留下一把骨头让人供奉呢？还是愿意活着在泥涂上摇曳尾巴呢？”两位大夫说：“宁愿活着在泥涂上摇曳尾巴。”庄子说：“那么请回吧，我还是在泥涂上摇曳尾巴吧。” 曳尾涂中 濠梁之辩 庄子和惠子在濠水的桥上游玩。庄子说：“鲦鱼出游从容，是鱼之乐也。”惠子说：“子非鱼，安知鱼之乐？”庄子说：“子非我，安知我不知鱼之乐？”惠子说：“我非子，固不知子矣；子固非鱼也，子之不知鱼之乐，全矣（也是完全可以肯定的）。”庄子说：“请循其本。子曰‘汝安知鱼乐’云者，既已知吾知之而问我，我知之濠上也。”《秋水》 比较《侍坐》《齐桓晋文之事》《庖丁解牛》三篇课文，思考三篇文章在体例、语言、说理等方面各自有什么特点？ 文章 特点 《侍坐》 《齐桓晋文之事》 《庖丁解牛》 参考： 《侍坐》是语录体，言简意赅，辞约义丰，直接议论，语言平实简约而思想深邃。 《齐桓晋文之事》对话精彩,思辨性强,论辩中善施机巧，因势利导，善于取譬设喻；感情激烈，气势雄伟。 《庖丁解牛》常用寓言来表达思想,形象生动,富于启发性。汪洋恣肆的行文艺术：善于通过生动形象的比喻和寓言故事来说明抽象的哲理；结合《庄子》中的其他文章可以看出，常以极度夸张的笔法，非常奇特的构思进行形象塑造和景物描写，具有浓郁的浪漫主义色彩；语汇丰富，造语奇特，文辞富丽。 文言知识总结 成语积累 庖丁：古代指厨师。解：分开，剖开。厨师善于把牛解剖开。比喻技术纯熟神妙，运用轻松自如。 庖丁解牛 游：运转；刃：刀口；余：余地。比喻工作熟练，有实际经验，解决问题毫不费事。 游刃有余 悠然自得，心满意足。现指对自己的现状或取得的成就非常得意。  踌躇满志 形容技艺达到极纯熟的境界。亦形容办事精明熟练。全：完整。 目无全牛 48 成语积累 解决问题的方法对，方向准，比喻切中要害，找到了解决问题的好办法。 切中肯綮 从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。 批郤导窾 像新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。 新硎初试 不用眼睛看，只凭潜意识去做某种活动。指对某一事物有透彻的了解。 官止神行 将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。 善刀而藏 49 “为”字的用法和意义 庖丁为文惠君解牛 吾见其难为 怵然为戒，视为止，行为迟 提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志 (介词：替、给） （动词:解） （都是介词：因为） （都是介词：因为） “乎”字的用法和意义 技盍至此乎？ 进乎技矣 依乎天理 而况大軱乎 恢恢乎其于游刃必有余地矣 （疑问语气词：呢） （相当于 “于”，介词，可不译） （相当于 “于”，介词，可不译） （语气词） （形容词词尾） “于”字的用法和意义 合于《桑林》之舞 而刀刃若新发于硎 恢恢乎其于游刃必有余地矣 虽然，每至于族 （介词，引出对象） （介词：从） （介词，对于） （介词，引出对象） “然”字的用法和意义 奏刀騞然 因其固然 虽然，每至于族 怵（chù）然为戒 （助词，象声词词尾） （样子） （代词：这样） (形容词词尾） 通假字 　　“向” 　　“盖” 　　“善” 词类活用 　　“良庖岁更刀，族庖月更刀”　 　　　 通“响” 通“盍” 通“缮” 　“岁” “月”，名词做状语 一词多义 　　善：“ 善哉” 　 　　　　“善刀而藏之” 　 　　为：“庖丁为文惠王解牛” 　 　　　　“视为止，行为迟” 　 　　族：“族庖月更刀” 　 　　　　“每至于族” 　 　　乎：“技盖至此乎” 　 　　　　“依乎天理” 　 　　　　“恢恢乎其游刃必有余地矣” 　　 表示同意的应答词 通“缮”，修治，擦拭 介词，给，替 因为 众，一般的 丛聚，集结之处 语气助词，表疑问 介词。相当于“于” 助词，用于词尾，不译 古今异义　 古：天然结构　　 今：常指天然的道理 古：本来的样子　　 今：a 表示承认某一个事实，引起下文转折 b 表示承认甲事实，也不否认乙事实 古：虽然如此，尽管那样　　 今：常用作表示转折关系的连词 “依乎天理” “因其固然” “虽然，每至于族” 天理 固然 虽然 　判断句，“……者，……也” “之”字结构形成宾语前置：技未尝经肯綮 代词“是”作“以”的宾语，前置；介词结构后置 书面翻译以上三个句子（注意句式的特点） 特殊句式： “臣之所好者，道也。” “技经肯綮之未尝” 　 “是以十九年而刀刃若新发于硎 　 $$