西红柿鸡蛋汤（课件）-2024-2025学年六年级下册劳动鲁科版

西红柿蛋花汤 俗话说得好，“冬吃山药，赛过补药；每日一果，西红柿最好。”寒冬时节，天气干燥寒冷，正是身体最需要滋养的时候 西红柿则被称为“天然维生素仓库”，其丰富的维生素C和番茄红素，不仅能保护眼睛，还能提高免疫力。 买西红柿的时候，一定要记住这几点： o 头部要圆润饱满 ，不要选尖尖的 o 整个西红柿如果都是红色的，八成是催熟的，要避开 o 蒂部周围带点青色的更新鲜 o 同样大小要选重的，说明水分足果肉饱满 o 捏一捏要有弹性，不能太软 在挑选鸡蛋时，我们应该注意什么呢？ 1.外观：选择蛋壳表面光滑、无破损的鸡蛋，确保它的新鲜度和品质。 2.重量：如果有一些鸡蛋比其他鸡蛋轻，这说明它可能不新鲜。 3.摇晃法：轻轻摇晃鸡蛋，如果听到内部液体晃动的声音，说明这个鸡蛋不新鲜。 将西红柿与鸡蛋搭配，一碗蛋花汤便能满足一家人的营养需求。 准备2个西红柿，先清洗干净，然后放在案板上，在西红柿顶部位置打上十字花刀，不用切得太深，把表皮划破就行。 然后把西红柿放进一个大碗里，浇上滚烫的开水，烫一下皮。等2分钟左右，再把西红柿捞出，重新放回案板上，把西红柿的皮全部撕掉不要。 接下来，把去皮的西红柿对半切开，把中间的硬心切掉不要，然后先切成厚片，再改刀切成粒。 再来准备几根小葱，切成葱花，装入碗中备用。 碗里打入两个鸡蛋，搅拌均匀以后，放一旁备用。鸡蛋液一定要充分地搅拌均匀，这样做出来的蛋花汤才会更加细腻。 另外再准备一个小碗，加入一勺玉米淀粉，倒满清水，用勺子搅拌均匀，调成淀粉水，放一旁备用。 热锅下入少许冷油，油热之后，加入少许番茄酱。 接着把西红柿倒进锅里，快速翻炒，把西红柿的汁水炒出来。 充分地炒出西红柿的汁水之后，再往锅里加适量的清水，然后开大火把汤汁烧开，边烧边搅拌，这样做出来的西红柿鸡蛋汤才会更鲜美。 烧开之后，再接着加入一点食盐、一点鸡精、少量的胡椒粉，搅拌均匀。 接下来，少量多次地往锅里加入水淀粉，一边加一边快速搅拌，差不多浓度就可以了。 开始往锅里面倒入鸡蛋液，鸡蛋液的时候，要少量地慢慢倒，倒的时候不要固定在一个点不动，而是要转着圈均匀地把鸡蛋液淋在锅里。 最后，准备一个大汤碗，先把切好的葱花和香菜放进去，再加入少许小磨香油，然后把西红柿蛋花汤倒进汤碗里，一道美味又好看的西红柿蛋花汤就做好了。 $$