第1章 第2节 第1课时 微生物的基本培养技术-【勤径学升】2024-2025学年高中生物选择性必修3 生物技术与工程同步练测（人教版2019）

答案(1)不能 醋酸菌是好氧细菌，而果酒发酵需要 无氧环境 (2)10 酵母菌种内斗争加剧，影响酒精生成 酸性的 重铬酸钾溶液 (3)除去杂菌、除去溶氧 无氧呼吸 无核膜包被的细 胞核 (4)5�1 第 2 节 微生物的培养技术及应用 第1课时 微生物的基本培养技术 【自主学习探新知】一、 1.营养物质 生长繁殖 2.凝固剂 琼脂 3.水 碳源 氮源 pH O? 二、 1.杂菌污染 2.温和 表面 强烈 所有 芽孢和孢子 煮沸 酒精 湿热 灼烧 3.(1)空间 消毒 (2)灭菌 (3)酒精灯火焰(4)周围 的物品 三、 1.培养基 特定种类微生物 单一个体繁殖 纯培养物 2.灭菌 接种 3.(1)固体培养基 子细胞群体(2)平板划线 稀释涂 布平板(3)①葡萄糖 琼脂 高压蒸汽 干热 50 酒精灯火焰 ②接种环 稀释分散 ③一个未接种 倒置 恒温培养箱 概念检测 (1)×(2)√ (3)× (4)×(5)√ (6)√ 【互动探究解疑难】 知识点一 思考讨论 (1)提示：该培养基属于固体培养基，培养基的配方中含 有凝固剂琼脂。 (2)提示：牛肉膏主要提供碳源，蛋白胨主要提供氮源。 二者均属于有机物。 (3)提示：自养型微生物的培养基主要以无机营养为主； 异养型微生物的培养基主要以有机营养为主。 (4)提示：微生物的化学组成大体相同，主要由 C、H、O、 N、P、S等大量元素和 Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo等微量元 素组成，这些元素最终来自外界环境中的各种有机物和 无机物。 能力强化 1.D 对异养微生物来说，含C、H、O、N的化合物既是碳 源，又是氮源，A错误；有机碳源能提供能量，无机碳源 不能提供能量，有些氮源也能提供能量，B错误；病毒必 须寄生在活细胞内才能生活，不能用普通培养基培养， 必须先培养细胞再培养病毒，C错误；硝化细菌是自养 微生物，可以通过化能合成作用合成含碳有机物， D正确。 2.D 固体培养基和液体培养基的区别在于是否加入凝 固剂(如琼脂),题表所示的培养基配方中没有凝固剂， 因此其属于液体培养基，A项正确，D项错误；加入青霉 素会抑制细菌的生长繁殖，所以该培养基不能用于培养 大肠杆菌，B项正确；该培养基中的(CH?O)可作为有机 碳源，因此其培养的微生物的同化作用类型是异养型， C项正确。 知识点二 思考讨论 (1)提示：不能。已灭菌的材料物品不能与周围物品接 触，以防止被污染。 (2)提示：不对。用酒精消毒时，体积分数为70??酒 精消毒效果最好，原因是环境中酒精浓度过高，会使菌 体表面蛋白质凝固成一层保护膜，酒精不能渗入其中。 (3)提示：在日常生活、生产实践、自身健康防护中“无菌 操作”的例子分别有：①被褥、鞋袜要常晒；肉制品储存 时用盐腌等。②家畜阉割后，要在其伤口处涂抹一些酒 精或白酒；初冬杨树树干涂刷生石灰水等。③打针时， 注射部位要用酒精棉球擦拭；在皮肤伤口处涂抹一些 碘酒。 能力强化 3.B 消毒是使用较为温和的物理、化学或生物等方法，仅 杀死物体表面或内部一部分微生物，不包括芽孢和孢 子。灭菌则是使用强烈的理化方法杀死物体内外所有 的微生物，包括芽孢和孢子。 4.D 若要彻底除去物体内外的芽孢和孢子，需要灭菌处 理，只靠方法①②③是不行的，A项正确；对于牛奶、啤 酒等不耐高温的液体，常用的消毒方法是巴氏消毒法， 对于操作工具如涂布器、接种环等，常用的灭菌方法是 灼烧灭菌法，B项正确；运用干热灭菌法时，灭菌的物品 不与灭菌箱内壁接触，防止包装纸烤焦起火，运用高压 蒸汽灭菌法时，锥形瓶与试管口不与桶壁接触是为了避 免冷凝水淋湿包裹瓶口的纸而透入棉塞，C项正确；培 养基不能用干热灭菌法灭菌，D项错误。 知识点三 思考讨论 (1)提示：①④②③、ACBEDGF (2)提示：可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，感觉温度 下降到刚刚不烫手即可。 (3)提示：平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固后的培 养基表面的湿度也比较高，将平板倒置，既可以防止培 养基表面的水分过度挥发，又可以防止皿盖上的水珠落 入培养基，造成污染。 (4)提示：将所倒平板放入37 ℃的恒温箱中培养12～ 24 h,观察是否有菌落存在以确定是否被污染或灭菌是 否彻底。 (5)提示： 灼烧时期 目的 取菌种前 杀死接种环上原有微生物 杀死接种环上原有微生物。每次划线 前杀死上次划线时残留菌种，使每一 每次 次划线的菌种直接来自上次划线的末 划线前 端，从而使每次划线时菌种数目逐渐 减少，直至得到单个细胞 接种 杀死接种环上残留的菌种，避免微生 结束后 物污染环境和感染操作者 能力强化 5.D 高压蒸汽灭菌加热结束时，应等压力表的压力降到 指针回到零时，再打开排气阀，旋松螺栓，打开盖子， A错误；倒平板时，为防止杂菌污染，不能打开培养皿的 皿盖，B错误；经火焰灭菌后的接种环温度很高，若此时 趁热挑取待纯化菌落会使菌种死亡，C错误；用记号笔 标记培养皿中菌落时，由于培养菌落时需倒置培养，为 了方便查看，应标记在皿底上，D正确。 6.C 步骤①为倒平板，使用的培养基需要先调节 pH 再 进行灭菌，避免调节 pH 时造成污染，A项正确；③到④ 过程中，每次划线前后都要对接种环进行灼烧处理，是 为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种，使下一 次划线时接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端， B项正确；步骤②中接种环经火焰灭菌后应冷却后再蘸 取菌液，防止温度过高杀死菌种，C项错误；划线接种结 束后，将平板倒置放入培养箱中培养，可以防止培养皿 皿盖上的水珠落入培养基造成污染，D项正确。 2 素养发展 探究应用 (1)提示：筛选出最适宜的用于培养高产红酵母菌的培 养基。 (2)提示：平板划线法。接种环灼烧并冷却。 【随堂巩固促应用】 1.(1)√ (2)× (3)×(4)√ 2.A 自养型微生物与异养型微生物的主要差别在于自 养型微生物可以利用无机碳，异养型微生物只能以有机 碳作为碳源，所以两种培养基的主要差别在于碳源。 3.D 高压蒸汽灭菌主要用于液体培养基的灭菌，也可用 于培养器械的灭菌，A正确；高压蒸汽灭菌法不仅能杀 死微生物的营养体，也能杀死芽孢等休眠体，B正确；高 压蒸汽灭菌法中高压产生高温，高温使微生物蛋白质凝 固变性，达到灭菌目的，C正确；高压蒸汽灭菌后，加入 了琼脂的固体培养基为液态，可用于制备平板，D错误。 4.CD 由题意知：某些香蕉植株组织中存在的内生菌可 防治香蕉枯萎病，故在大量感染香蕉枯萎病的香蕉种植 园内，从未感病植株上采集样品，A错误；获得纯净的微 生物培养物的关键是防止杂菌污染；将采集的样品充分 消毒后，用无菌水冲洗，收集冲洗液进行无菌检测，B错 误；题图可知，样品研磨后进行了稀释涂布，可见将无菌 检测合格的样品研磨，经稀释涂布平板法分离得到内生 菌的单菌落，C正确；题图抗性检测可知，判断内生菌的 抗性效果需设置对照组和实验组，对照组不接种内生菌 得到病原菌菌斑，实验组接种内生菌得到病原菌菌斑， 然后比较对照组和实验组的菌斑大小，实验组病原菌菌 斑越小表明内生菌抗性效果越好，D正确。 5.解析(1)皮肤可用 70??酒精消毒，饮用水用氯气消 毒，牛奶、果汁、酱油用巴氏消毒法进行消毒，注射器、培 养基可用高压蒸汽灭菌，培养皿、手术刀用干热灭菌或 高压蒸汽灭菌，接种环进行灼烧灭菌，①②③⑧⑨应采 用消毒，④⑤⑥⑦⑩应采用灭菌。(2)题图是采用平板 划线法接种，需要注意的是连续划线时，每次划线前后 要灼烧接种环，同时最后一次划线不能与第一次相连。 A图很难得到由单个细胞繁殖而来的菌落，A错误； B图划线从上次划线末端开始，容易得到由单个细胞繁 殖而来的菌落，B正确；C图划线没有从上次划线的末 端开始，接种环上没有菌种，不能得到由单个细胞繁殖 而来的菌落，C错误；D图划线不是从上次划线末端开 始，不容易得到由单个细胞繁殖而来的菌落，D错误。 (3)培养酵母菌常用的培养基是马铃薯琼脂培养基，提 供氮源的是马铃薯，细胞中含有氮元素的生物大分子有 蛋白质、核酸等，氮源可参与以上物质的合成。检测培 养基是否被污染，方法是将未接种的培养基在适宜的温 度下放置适当时间，观察培养基上是否有菌落产生。 答案(1)A(2)平板划线 B (3)马铃薯琼脂培养基 马铃薯 蛋白质 核酸 将未 接种的培养基在适宜的温度下放置适当时间 第 2课时 微生物的选择培养和计数 【自主学习探新知】一、 1.目的菌 抑制 阻止 2.选择培养基(1)特定种类 抑制或阻止 (2)营养物 质 抗性 (3)尿素 氮源 二、 1.菌液 选择 2.(1)1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 9 mL 无菌水(2)①0.1 mL 培养基表面 ②酒精 火焰 冷却 ③均匀 转动 均匀 3.倒置 恒温培养箱 三、 1.(1)稀释度 活菌 菌落数 (2)30～300 3 平均数 (3)1 少 2.(2)多 四、 1.分离 2.无机盐 碳源 氮源 凝固剂 3.(1)表层土 3～8 纸袋(2)1×10?、1×10?、1×10? (3)30～37℃ 24 h 菌落数目稳定 4.①②⑤ 5.(1)×(2)√ (3)√ (4)√ (5)× 概念检测 (1)×(2)×(3)×(4)√ (5)×(6)× 【互动探究解疑难】 知识点一 思考讨论 (1)提示：设计一种选择培养基，用尿素作为唯一氮源， 可以将分解尿素的细菌分离出来。 (2)提示：分解尿素的微生物能合成脲酶，而脲酶可将尿 素分解成氨，从而为微生物提供氮源。 (3)提示：将未接种的选择培养基在适宜的温度下放置 适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生。选择培养 基与普通培养基相比，只是用尿素作为唯一氮源，培养 基的其他营养成分与普通培养基基本相同。 能力强化 1.C 为了筛选、获取能利用多环芳烃为碳源的菌种，首 先是取材，应配制来源于被原油污染土壤的土壤稀释液 备用，A正确；其次配制以多环芳烃为唯一碳源的选择 培养基，B正确；然后进行接种，在无菌环境下，将土壤 稀释液接种到选择培养基上，在适宜的条件下进行培 养，若将土壤稀释液进行灭菌，就不能筛选出能高效降 解原油的菌株，C错误；在选择培养基上形成的菌落，若 该菌落周围有分解圈，即为所需菌种，D正确。 2.B 分析题表中培养基的成分可得到下表，即 B正确。 培养基 成分特点 可以生长的微生物 甲 含有碳源、不含氮源 异养型固氮菌 乙 不含碳源、不含氮源 自养型固氮菌 知识点二 思考讨论 (1)提示：检测培养基平板灭菌是否合格。 (2)提示：将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落。 (3)提示：B为稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。 稀释涂布平板法还可以用于计数。 能力强化 3.B 根据I号培养基上的菌落均匀分布可知，过程①② 为稀释涂布平板法，A正确；甲、乙试管中的液体用于样 品稀释，应为无菌水，B错误；由Ⅱ号培养基上的划线区 域可知，Ⅱ号培养基上的接种方法是平板划线法，C正 确；淀粉与碘液反应呈蓝色，能产生高温淀粉酶的嗜热 菌产生的淀粉酶催化淀粉水解，使其周围不显蓝色，因 此，周围不显蓝色的菌落含有所需菌种，D正确。 4.D 研究目的是筛选能高效降解羽毛、蹄角等废弃物中 角蛋白的嗜热菌，因此既要耐高温，又要能够高效降解 角蛋白，所以在c点取样，并且用角蛋白氮源培养基进 行选择培养，所以D正确，A、B、C错误。 知识点三 思考讨论 (1)提示：每克土壤中的菌株数约为1.7×10?个。 (2)提示：显微镜直接计数法和稀释涂布平板法。 (3)提示：如果没有接种的培养基上没有菌落生长，说明 培养基没有被杂菌污染。如果接种后的完全培养基上 的菌落数明显多于选择培养基上的菌落数，说明选择培 养基筛选出了一些尿素分解菌。 3 第1章 发酵工程 第 2节 微生物的培养技术及应用 第1课时 微生物的基本培养技术 AI伴学助手 在画答键 配弯答宴 F0 [学习目标] 1.说明培养基的概念、种类及营养成分的种类和作用。 2.通过学习消毒和灭菌的方法，认识二者的异同。 3.运用微生物纯培养原理和无菌技术，通过平板划线法接种并分离得到酵母菌单菌落，对实验结 果进行分析与评价。 自主学习探新知 课前预习 双基落实 一、培养基的配制 1.培养基：人们按照微生物对 的不同 需求，配制出供其 的营养基质。 2.培养基的种类 液体培养基：不含 按物理 、呈液体状态的培养基 v(加入凝固剂，如 性质分类固体培养基：呈固体状态的培养基 3.培养基的营养组成：各种培养基一般都含有、 和无机盐等营 养物质，此外还需要满足微生物生长对 、特殊营养物质以及 的需求。 二、无菌技术 1.获得纯净的微生物培养物的关键：防止 。 2.消毒和灭菌 消毒 灭菌 使用较为 使用 _的理 的物理、化学或生物 化方法杀死物体内 概念 等方法杀死物体 外 _的微生 或内部一部 物，包括 分微生物 消毒法、巴 灭菌、干 氏消毒法、 常用方法 热灭菌、 消毒法、紫外线 消 灭菌 毒法 操作空间、操作者的 接种环、接种针、玻 适用对象 衣着和双手等 璃器皿、培养基等 3.具体操作 (1)对实验操作的 、操作者的衣着和 手进行清洁和 _。 (2)将用于微生物培养的器皿、接种用具和培 养基等进行 。 (3)为避免周围环境中微生物的污染，实验操 作应在 附近进行。 (4)实验操作时应避免已经灭菌处理的材料 用具与 接触。 三、微生物的纯培养 1.纯培养：在微生物学中，将接种于 内，在合适条件下形成的含 的群体称为培养物。由 所 获得的微生物群体称为纯培养物，获得 的过程就是纯培养。 2.微生物纯培养的步骤：配制培养基、 、 、分离和培养等。 3.酵母菌的纯培养 (1)菌落：分散的微生物在适宜的 表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、 有一定形态结构的 。 (2)获得单菌落的方法： 法和 法。 7 ?高中生物学·选择性必修3(人教版) (3)酵母菌的纯培养步骤 去皮马铃薯200 g切块，加水配制培养基： 1.000 mL,煮烂，用纱布过滤。加入 20 g 、15～20 g ,用蒸 馏水定容至1 000 mL。 ①制备 培养基 上 附近倒平板。 ②接种和分离酵母菌：通过 在固体培养基表面连 续划线的操作，将聚集的菌种逐 步 _到培养基的表面。 ③培养酵母菌：完成平板划线后，待菌液被培养基吸收， 将接种后的平板和 _的平板 ,放入 28 ℃左右的_ 中培养24～48 h。 概念检测 判断正误，正确的打“√”,错误的打“×”。 (1)液体培养基含有水，而固体培养基不 含水。 ( ) (2)获得纯净微生物培养物的关键是防止杂 菌污染。 ( ) (3)用于微生物培养的器皿、接种用具和培养 基都要进行消毒。 ( ) (4)培养基分装到培养皿后进行灭菌。( ) (5)平板冷凝后应将平板倒置，防止皿盖上的 冷凝水落入培养基，造成污染。 ( ) (6)转换划线角度后需要灼烧接种环再进行 划线。 ( ) 互动探究解疑难 要点归纳 重难突破 知识点一 培养基的配制 思考讨论 下表是培养基的配方，请分析后回答： (4)为什么各种培养基的具体配方不同，但一 般都有水、无机盐、碳源和氮源? 材料 牛肉膏 蛋白胨 NaCl 琼脂 水 用量 5 g 10 g 5 g 20 g 1.000 mL (1)根据培养基的物理性质，判断该培养基属 于哪种培养基，并说明原因。 (2)该培养基中主要提供碳源和氮源的物质 分别是什么?属于有机物还是无机物? (3)如何通过培养基的营养组成判断微生物 的同化类型? 素养提升 1.培养基的种类、特点和作用分析 培养基种类 培养基特点 作用 微生物的分离 加凝固剂，如 固体培养基 与鉴定、活菌计 琼脂 数、保藏菌种 物理 性质 容器放倒不致 半固体 观察微生物的 流出，剧烈震 培养基 运动、分类鉴定 动则破散 常 用 于 工 业 液体培养基 不加凝固剂 生产 根据某种微生 选择培养基 物的特殊营养 选择、分离 要求配制 功能 加入能与目的 菌的代谢产物 鉴别培养基 鉴定 发生反应的指 示剂 8 第1章 发酵工程 续表 培养基种类 培养基特点 作用 含化学成分不 天然培养基 明 确 的 天 然 工业生产 成分 物质 来源 用已知的化学 合成培养基 分类鉴定 物质配制 2.培养基的成分、功能及来源分析 营养物质 作用 主要来源 无 机 碳 源：CO?、 NaHCO?等；有机 为微生物生长提供 碳源 碳源：糖类、脂肪 所需的碳元素 酸、花生 粉饼、石 油等 无 机 氮 源：N、 合成蛋白质、核酸以 NH?、铵盐、硝酸盐 氮源 及含氮的代谢产物 等；有 机氮源：尿 素、蛋白胨等 特殊营 是酶和核酸的组成 维生素、氨基酸、碱 养物质 成分 基等 不仅是优良的溶剂， 培养基、空气、代谢 水 而且可维持生物大 产物 分子结构的稳定 是细胞的组成成分、 生理调节物质、某些无机盐 无机化合物 化能自养菌的能源、 酶的激活剂等 □能力强化 1.微生物种类繁多，培养条件也各不相同。下 列关于微生物培养基的描述正确的是( ) A.同一物质不可能既作碳源又作氮源 B.凡是碳源都能提供能量，氮源有些也能提 供能量 C.牛肉膏蛋白胨培养基是培养细菌、病毒等 常用的培养基 D.培养硝化细菌，可用含无机碳源的培养基 2.(江苏连云港学分认定考)下表所示为某培养 基的配方，下列叙述错误的是 ( ) 组分 蒸馏水 青霉素NaNO? K?HPO? MgSO?·7H?O(CH?O) 含量 定容至 0.1万3g 1g 0.5g 30 g 1000 mL 单位 A.根据物理性质划分，该培养基属于液体培 养基 B.该培养基不能用于培养大肠杆菌 C.根据培养基的配方可知，该培养基培养的 微生物的同化作用类型是异养型 D.固体培养基中加入少量水即可形成液体 培养基 知识点二 无菌技术 思考讨论 阅读教材第10至11页消毒和灭菌的相关 知识和下列情境并回答相关问题： (1)某同学在实验过程中不小心将灭菌的培 养皿和未灭菌的培养皿混合了，那么这些培 养皿还能用于实验吗?为什么? (2)用化学药物消毒时，某同学想酒精浓度越 高消毒效果可能越好，于是他就用了95?? 酒精进行消毒，他的这种做法对吗?解释 原因。 (3)“无菌操作”与人们的生活息息相关。在 日常生活、生产实践、自身健康防护中，分别 有哪些“无菌操作”的例子?⋯⋯⋯⋯⋯ ?高中生物学·选择性必修3(人教版) 素养提升 常用灭菌和消毒方法的比较 灭菌或 条件 应用范围 消毒方法 微生物接种工具，如接种 环、接种针或其他金属用 灼烧灭菌 酒精灯火焰灼烧 具等，接种过程中的试管 口或瓶口等 玻璃器皿(如吸管、培养 干热灭菌箱160～ 皿等)、金属用具等不适 干热灭菌 170℃加热1～2 h 宜用其他方法灭菌而又 能耐高温的物品 高压蒸 100 kPa、121 ℃维 培养基及多种器材、物品 汽灭菌 持15～30 min 煮沸 100℃煮沸 5～ 家庭餐具等生活用品的 消毒法 6 min 消毒 62～65 ℃消 毒 牛奶、啤酒、果酒和酱油 巴氏 30 min或72～76 ℃ 等不宜进行高温灭菌的 消毒法 处理 15 s或 80～ 液体 85℃处理10～15s 紫外线 紫 外 线 照 射 接种室、接种箱、超净工 消毒 30 min 作台 用 体 积 分 数 为 用于皮肤、伤口、动植物 化学药物 70??75??酒 组织表面消毒和空气、手 消毒 精、苯酚或煤酚皂 术器械、塑料或玻璃器皿 溶液等 等的消毒 能力强化 3.下列对灭菌和消毒的理解，错误的是( ) A.灭菌是指杀灭环境中的一切微生物、芽孢 和孢子 B.消毒和灭菌实质上是完全相同的 C.接种环用灼烧法灭菌 D.常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌 法、湿热灭菌法 4.下表中有关消毒与灭菌的描述，错误的是( ) 方法 常用方法 应用举例 ① 日常用品 消毒 ② 不耐高温的液体 ③ 皮肤 灼烧灭菌法 ④ 灭菌 干热灭菌法 ⑤ 高压蒸汽灭菌法 ⑥ A.若要彻底除去物体内外的芽孢和孢子，只 靠方法①②③是不行的 B.牛奶、啤酒等通常用方法②消毒，④可以 为接种环、涂布器等灭菌 C.⑤⑥灭菌时，灭菌物品均不能与箱壁或桶 壁接触，其原因不同 D.培养皿、培养基灭菌均可采用 ⑤ ⑥两 种方法 知识点三 酵母菌的纯培养 思考讨论 阅读教材第12 页酵母菌的纯培养，并回答 下列问题： (1)倒平板和平板划线法的具体操作分别排 序： -0 A B C D ① ② 翻转 ③ ④ E F G (2)培养基灭菌后，需要冷却到50℃左右时， 才能用来倒平板。你用什么办法来估计培养 基的温度? 10 第1章 发酵工程 (3)平板冷凝后，为什么要将平板倒置? 2.平板划线法注意事项 (1)第一次划线及每次划线之前都需灼烧接 种环灭菌，划线操作结束仍需灼烧接种环。 (4)怎么确定所倒平板未被杂菌污染? (5)为什么在操作的第一步以及每次划线之 前都要灼烧接种环?在划线操作结束时，仍 然需要灼烧接种环吗?为什么? 素养提升 1.平板划线法接种和结果 (1)平板划线法：通过接种环在固体培养基表 面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释 分散到培养基的表面。 (2)平板划线法结果 平板划线示意图(A)及培养后菌落分布示意 图(B): A B (2)灼烧接种环之后，要等其冷却后才能伸入 菌液，以免温度太高杀死菌种。 (3)在第二次以及其后的划线操作，总是从上 一次划线的末端开始划线，这样才能使细菌 的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最 终得到由单个细菌繁殖而来的菌落。 (4)划线时最后一区域不要与第一区域相连。 (5)划线用力要大小适当，防止用力过大将培 养基划破。 能力强化 5.做“酵母菌的纯培养”实验时，下列叙述正确 的是 ( ) A.高压蒸汽灭菌加热结束时，打开放气阀使 压力表指针回到零后，开启锅盖 B.倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以 免培养基溅到皿盖上 C.为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁 热快速挑取菌落 D.用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在 皿底上 6.(黑龙江哈尔滨期中)下图为实验室中酵母菌 的纯培养部分操作步骤，下列说法错误的是 ( ) ① ② ③ ④ A.步骤①使用的培养基先调节了pH后再进 行灭菌 B.③到④过程中，每次划线前后都需要对接 种环进行灼烧处理 C.步骤②接种环经灼烧灭菌后应趁热快速 蘸取菌液 D.划线接种结束后，将图④平板倒置后放入 培养箱中培养 11 ?高中生物学·选择性必修3(人教版) 素养发展 探究应用- [情境_ 类胡萝卜素中的胡萝卜素是一种常用的色 泽鲜艳、对人体有益的天然色素类食品添加剂， 且类胡萝卜素可从微生物体内获取。如图为筛 选获得高产红酵母菌菌种的过程。 接种到不同的新鲜培养基 紫外线照射 ③ ① 接种 筛选、接种 接种O ② 红酵母菌 固体平板培养 液体培养 菌种 [探究] (1)图中过程③的目的是什么? (2)为获得单菌落，可采用什么方法?通过接 种环将初筛菌液接种在固体培养基上，后连 续划线培养，接种时需要先进行的操作是 什么? 微生物的基本培养技术 IL课堂小结 培养基的种类 培养基的配制 培养基的营养成分 紫外线消毒 [化药物 化字约物消每 消毒 无菌技术 灭菌 微生物的纯培养 步骤 方法 平板划线法 稀释涂布平板法 随堂巩固促应用 验证反馈 迁移运用 1.判断正误，正确的打“√”,错误的打“×”。 (1)防止杂菌污染，获得纯净的培养物是研究 和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要 基础。 ( ) (2)巴氏消毒法需要在100 ℃条件下处理 30 min。 ( ) (3)进行微生物实验操作时，需要对实验 操作的空间进行灭菌、操作者的双手进行 消毒。 ( ) (4)平板划线法操作中，第二次以及其后 的划线操作，总是从上次划线的末端开始 划线。 ( ) 2.培养自养型微生物与异养型微生物的培养 基，主要差别在于 ( ) A.碳源 B.氮源 C.无机盐 D.生长因子 3.高压蒸汽灭菌，采用高温、高压的方法，不仅 可杀死一般的细菌、真菌等，对芽孢、孢子也 有杀灭效果。下列关于高压蒸汽灭菌的叙 述，不正确的是 ( ) A.可用于培养基、培养器械的灭菌 B.既能杀死微生物的营养体，也能杀死芽孢 等休眠体 C.高压导致高温，使微生物蛋白质和核酸变 性，达到灭菌目的 D.高压蒸汽灭菌不适合固体培养基的灭菌， 因为灭菌后，培养基变为液态 12 第1章 发酵工程 4.(不定项)(吉林高考)某些香蕉植株组织中存 在的内生菌可防治香蕉枯萎病，其筛选流程 及抗性检测如图。下列操作正确的是( ) 内生菌菌液划线 样品采集-样品消毒-无菌检测-样品研磨 抗性检测一获得纯培养物一稀释涂布 病原菌 菌斑 抗性检测 A.在大量感染香蕉枯萎病的香蕉种植园内， 从感病植株上采集样品 B.将采集的样品充分消毒后，用蒸馏水冲 洗，收集冲洗液进行无菌检测 C.将无菌检测合格的样品研磨，经稀释涂布 平板法分离得到内生菌的单菌落 D.判断内生菌的抗性效果需比较有无接种 内生菌的平板上的病原菌菌斑大小 5.无菌操作是微生物接种技术的关键。传统发 酵技术和微生物分离、纯化、应用过程均要无 菌操作。回答下列相关问题： (1)消毒和灭菌是两个不同的概念，下列适用 于消毒处理的是 。 ①皮肤 ②饮用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培养皿 ⑥接种环 ⑦培养基 ⑧果汁 ⑨酱油 ⑩手术刀 A.①②③⑧⑨ B.④⑤⑥⑦⑩ C.①②③④⑤ D.④⑤⑥⑧⑨ (2)如图所示，利用 接种。 法进行酵母菌 如图 A、B、C、D所示的四种划线方法，正确 的是___。 A B C D (3)培养酵母菌常用的培养基是 _,此培养基的氮源是 。氮源 进入酵母菌细胞后，可参与合成的生物大分 子有 、 等。在接种前需要 检测培养基是否被污染。对培养基的检测方 法是 观察培养基上是否有菌落产生。 提示、请完成《素能提升训练》训练二 第2课时 微生物的选择培养和计数 [学习目标] 1.能够运用生物与环境相适应的观点来理解选择培养的原理。 2.学会通过调整培养基的配方来有目的地培养某种微生物。 =0 AI样学助手 在抵答键 配弯答宴 盖露键 3.掌握测定微生物数量的常用方法。 自主学习探新知 课前预习 双基落实 一、选择培养基 1.实验室中微生物筛选的原理：人为提供有利 于 生长的条件(包括营养、温度和 pH 等),同时 或 其他微生 物的生长。 2.方法：利用 分离。 (1)选择培养基：在微生物学中，允许 的微生物生长，同时 其 他种类微生物生长的培养基。 13 ,