第三单元第三章 微生物的主要类群（单元卷·提升卷）生物新教材鲁科五四版六年级下册

第三单元第三章 微生物的主要类群 测试卷 （考试时间：60分钟；分值：100分） 1、 选择题(每题2分，共25个小题，50分） 1．我国发酵技术历史悠久，《齐民要术》曾记载，  “作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，…盐水泻着瓮中，令没菜把即止”。大意是“其一用浓盐水洗菜，其二将盐水倒入泡菜坛，直至将菜浸没”。下列关于腌制泡菜的叙述，正确的是（　　） A．“于盐水中洗菜”能够杀死蔬菜表面所有的微生物 B．“令没菜把即止”是为了给乳酸菌提供无氧环境 C．腌制过程中，要经常打开泡菜坛盖子确认腌制效果 D．泡菜中的乳酸菌和酿酒用的酵母菌细胞结构相同 【答案】B 【分析】泡菜的制作中需要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧性细菌，因此坛口的密封十分重要。乳酸菌在发酵过程中会产生乳酸，随着发酵的成熟会使泡菜产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它杂菌，防止不正常的发酵。 【详解】A．“于盐水中洗菜”是在浓盐水中清洗蔬菜，盐水可以起到杀菌和消毒的作用，能够杀死部分不耐盐的微生物，但不能杀死蔬菜表面所有的微生物，故A错误。 B．制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧性细菌，其在适宜的温度和无氧条件下能够把乳糖等有机物分解产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，因此“令没菜把即止”是指将菜浸没在盐水中，是为了给乳酸菌提供无氧环境，故B正确。 C．制作泡菜的坛子加水密封，目的是防止外界的空气进入坛内，给厌氧型的乳酸菌创造坛内缺氧的环境，有利于发酵；因此腌制过程中，不能经常打开泡菜坛盖子确认腌制效果，故C错误。 D．泡菜中的乳酸菌是细菌，其细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA等，无成形的细胞核，属于原核生物；酿酒用的酵母菌是真菌，其细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等，细胞内有成形的细胞核，属于真核生物。因此，泡菜中的乳酸菌和酿酒用的酵母菌细胞结构不相同，故D错误。 故选B。 2．利用细菌净化生活污水和工业废水的原理是（    ） A．细菌能杀死部分致病的真菌和病毒 B．细菌能将污水中的无机盐转化成营养物质 C．细菌能将污水中的有机物转化成无机物 D．细菌能产生抗生素对污水进行消毒 【答案】C 【分析】多数细菌对人类是有益的，如某些细菌可以净化污水。 【详解】A．虽然某些细菌确实具有抑制或杀死其他微生物的能力，包括一些真菌和病毒，但这并不是细菌净化污水的主要原理。细菌净化污水主要是通过分解有机物来实现的，而不是通过杀死其他微生物，A不符合题意。 B．在污水处理过程中，细菌主要是将有机物转化为无机物，而不是将无机盐转化为营养物质。无机盐通常是作为细菌生长所需的微量元素而存在的，而不是被细菌转化的对象，B不符合题意。 C．细菌净化生活污水和工业废水的原理主要是它们能将污水中的有机物转化成无机物。这是一个生物降解的过程，通过这个过程，污水中的有害物质（如有机物）被细菌分解为无害的物质（如二氧化碳、水和矿物质等）。这些无机物可以更容易地被自然环境所吸收和利用，从而达到净化污水的目的，C符合题意。 D．抗生素是由某些细菌或真菌产生的具有抗菌活性的化学物质。虽然抗生素可以杀死或抑制细菌的生长，但它们并不是用于污水处理的主要方法。此外，抗生素的滥用还可能导致细菌耐药性的产生，对环境造成潜在威胁，D不符合题意。 故选C。 3． 模型制作是学习生物学的一种有效策略，下列模型所示的生物中与大肠杆菌形态相似的是（    ） A． B． C． D． 【答案】C 【分析】大肠杆菌属于细菌，是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区。 【详解】A．图示为病毒，无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，A不符合题意。 B．图示为草履虫，属于单细胞动物，细胞结构包括细胞膜、细胞质、细胞核等，B不符合题意。 C．图示为细菌，是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，故与大肠杆菌形态相似，C符合题意。 D．图示为植物细胞，细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体、液泡等，D不符合题意。 故选C。 4．冬虫夏草的形成离不开真菌，真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”；到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法错误的是（　　） A．“夏草”细胞中有叶绿体 B．真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活 C．真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核 D．真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫 【答案】A 【分析】冬虫夏草的虫草外表保持原来虫形，虫体头部长出一根棕色有柄的棒状子座，形似一根野草，属于真菌，是我国名贵的滋补药品。 【详解】A．“夏草”是“冬虫”头部长出了紫红色的像小草一样的菌体，可见，“夏草”细胞中没有叶绿体，不能制造有机物，故A错误。 B．蝙蝠蛾幼虫感染了子囊菌后在冬季僵化而亡形成“冬虫”。两者是寄生关系，因此“冬虫”为“夏草”的生长提供有机物，真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活，故B正确。 C．真菌和蝙蝠蛾都属于真核生物，细胞中都有细胞核，故C正确。 D．真菌依靠孢子繁殖，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫，故D正确。 故选A。 5．肉毒杆菌是罐头类食品中容易出现的细菌，曾经引发过食品安全事故。关于肉毒杆菌的说法错误的是（　　） A．是单细胞生物 B．可能是厌氧菌 C．靠形成芽孢进行生殖 D．没有成形的细胞核 【答案】C 【分析】细菌是单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质，无成形细胞核，靠分裂生殖，有的能形成芽孢以抵抗不良环境，生活方式多样，有需氧也有厌氧。 【详解】A．肉毒杆菌属于细菌，细菌都是单细胞生物，一个细菌就是一个细胞，故A不符合题意。 B．肉毒杆菌在罐头类食品中容易出现，罐头内环境相对缺氧，所以它可能是厌氧菌，能够在无氧环境下生存，故B不符合题意。 C．细菌靠分裂进行生殖，芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，不是生殖细胞，肉毒杆菌靠分裂生殖，而不是靠形成芽孢进行生殖，故C符合题意。 D．细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，肉毒杆菌作为细菌，没有成形的细胞核，故D不符合题意。 故选C。 6．下列关于细菌和真菌的培养说法错误的是（    ） A．培养基中的牛肉汁可为细菌和真菌提供营养物质 B．接种之前培养基要进行高温消毒是为了消灭杂菌 C．接种之前培养基要先冷却目的是避免高温杀死接入的细菌或真菌 D．细菌和真菌都能够形成菌落，因此无法从菌落上区分细菌和真菌 【答案】D 【分析】细菌是有细胞结构的，具有细胞壁、细胞膜、细胞质等基本结构，细胞内有拟核，没有成形的细胞核，属于原核生物。真菌有细胞结构，细胞内有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，属于真核生物。 【详解】A．牛肉汁含有蛋白质、糖类、无机盐等多种营养成分，能为细菌和真菌的生长繁殖提供所需的碳源、氮源等营养物质，故A不符合题意。 B．消毒可以杀死培养基中原本存在的各种杂菌，防止杂菌与要培养的细菌或真菌竞争营养和空间，保证培养的是单一的目标菌种，故B不符合题意。 C．如果培养基温度过高，接入的细菌或真菌可能会因高温而死亡，所以要等培养基冷却后再接种，以保证接种的微生物能够正常生长，故C不符合题意。 D．虽然细菌和真菌都能形成菌落，但可以从菌落的形态、大小、颜色等方面对二者进行区分。例如，细菌的菌落一般比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；真菌的菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍，常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现出不同的颜色，所以是可以从菌落上区分细菌和真菌的，故D符合题意。 故选D。 7．微生物是一个庞大的群体，广泛分布在我们周围。如图为各种微生物示意图，相关叙述合理的是（　　） A．①靠寄主细胞的遗传物质中的遗传信息，复制新的病毒 B．荚膜是②的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力 C．对③进行染色，显微镜下能够看到染上颜色的细胞核和液泡 D．④的地下部分是纤细的菌丝，能够吸收水分和有机物 【答案】D 【分析】图中：①病毒，②细菌，③酵母菌，④蘑菇。 【详解】A．①病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生活，必须寄生在活细胞里，离开活细胞就会变成结晶体；病毒依靠自己的遗传信息，利用寄主体内的物质和能量，不断自我复制，制造出新的病毒，A错误。 B．②细菌是通过分裂的方式进行繁殖，当外界环境变得不利时，有些细菌还能够形成休眠体—芽孢，芽孢对不良环境有较强的抵抗力，能四处飘散，落在适宜的环境中，又能萌发成细菌。荚膜是某些细菌表面的特殊结构，是位于细胞壁表面的一层松散的粘液物质，对②细菌的生存具有重要意义，②细菌不仅可利用荚膜抵御不良环境，保护自身不受白细胞吞噬，而且能有选择地黏附到特定细胞的表面上，表现出对靶细胞的专一攻击能力，B错误。 C．③酵母菌属于真菌的一种。对酵母菌进行染色后，在显微镜下能够清晰地看到染上颜色的细胞核，但不易观察到液泡，C错误。 D．④蘑菇属于多细胞大型真菌，由地下菌丝体和子实体两部分组成，地下部分的营养菌丝能够吸收土壤中的水分和有机物，生活方式为异养，D正确。 故选D。 8．柑橘长时间放置在温暖的环境中容易长出青霉。以下关于青霉说法错误的是（　　） A．青霉可以进行出芽生殖和孢子生殖 B．放大镜下可以观察到青霉白色的直立菌丝 C．显微镜下可见青霉菌丝顶端有呈青绿色的孢子 D．青霉可以产生杀死或抑制细菌的青霉素 【答案】A 【分析】大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖。孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够长成新的个体，这样的繁殖方式叫做孢子生殖。 【详解】A．青霉主要是通过孢子进行繁殖，而不是出芽生殖；出芽生殖是一些酵母菌类等单细胞真菌的繁殖方式，A符合题意。 B．如果用放大镜观察青霉，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这是青霉的直立菌丝，B不符合题意。 C．用显微镜观察，可以看到直立菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子，C不符合题意。 D．青霉素是从青霉菌中提炼出的一种常用的广谱抗生素，通过抑制细菌细胞壁的合成起杀菌作用，D不符合题意。 故选A。 9．细菌和真菌“无影无踪”但又“无处不在”。下列关于细菌和真菌与人类关系的叙述，不正确的是（    ） A．人体肠道中有些细菌能够合成维生素，对健康有利 B．利用转基因技术可用酵母菌生产胰岛素 C．有些真菌能引起人患手癣、足癣等疾病 D．城市污水处理厂可以利用某些细菌净化污水 【答案】B 【分析】细菌、真菌与人类关系既有有利的一面，如用于食品制作，生产药物，污水处理等；又有有害的一面，如使生物患病。 【详解】A．人体肠道中共生的一些细菌（如双歧杆菌和乳酸杆菌等）可以帮助分解食物，同时合成对人体有益的维生素（如维生素K、部分B族维生素），对人体健康有积极作用，A正确。 B．酵母菌主要用于生产真核生物的表达系统，然而，目前用于大规模工业生产胰岛素的常用方法是利用转基因大肠杆菌（细菌）等，而不是酵母菌，酵母菌的主要用途在于生产酒精、面包等，B错误。 C．真菌使人患病一些真菌寄生在人的体表或体内，引起人患手癣、足癣等疾病，C正确。 D．在有氧的环境中有些细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用，因此城市污水处理厂可以利用某些细菌净化污水，D正确。 故选B。 10．细菌广泛分布与以下哪一项特点无关?（　　） A．个体微小，极易被各种媒介携带 B．分裂生殖，繁殖速度快 C．没有成形的细胞核 D．能形成芽孢 【答案】C 【分析】细菌个体小，细菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们几乎无处不在。 【详解】A．细菌个体微小，极易为各种媒介携带，与细菌广泛分布有关，故A不符合题意。 B．分裂生殖，繁殖速度快、数量多，与细菌广泛分布有关，故B不符合题意。 C．细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于原核生物，与细菌广泛分布无关，故C符合题意。 D．有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚形成芽孢，芽孢对不良环境有较强的抵抗能力；芽孢小而轻，可以随风四处飘散，落在适当环境中，就能萌发为细菌，与细菌广泛分布有关，故D不符合题意。 故选C 11．每年10月到次年3月是诺如病毒感染的高发期，该病毒会引发人患急性胃肠炎，传染性强。下列关于诺如病毒说法正确的是（　　） A．细胞结构简单，极其微小 B．属于动物病毒 C．靠分裂进行生殖 D．传染性强，可独立生活 【答案】B 【分析】病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖。一旦离开了活细胞，病毒就会变成病毒颗粒（结晶体）。 【详解】A．诺如病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和含遗传物质的内核组成；诺如病毒个体极其微小，要借助于电子显微镜才能观察到，A错误。 B．病毒分为三类：专门侵染植物细胞的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒；专门侵染动物和人体细胞的病毒叫做动物病毒，如流感病毒；专门侵染细菌的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌体）。所以，根据寄生的细胞不同来分，诺如病毒属于动物病毒，B正确。 CD．诺如病毒传染性强，不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行复制增殖，一旦离开了活细胞，病毒就会变成结晶体，CD错误。 故选B。 12．抗生素类药物不能滥用，否则不但不能治疗疾病，反而容易产生耐药性，抗生素只能杀死下图中哪种生物（    ） A． B． C． D． 【答案】B 【分析】抗生素是由真菌产生的可以杀死或抑制某些致病细菌的物质，如从青霉中提取出的青霉素就是常见的抗生素。 【详解】AB．选项A的图是青霉，选项B的图是细菌。青霉素是从青霉菌中提炼出的一种常用的广谱抗生素，通过抑制细菌细胞壁的合成起杀菌作用，能够治疗多种细菌性疾病。可见，抗生素通常对青霉无效，而是能杀死细菌，A错误、B正确。 C．该生物是噬菌体，属于细菌病毒，而抗生素不能杀灭病毒，对病毒引起的疾病不起作用，C错误。 D．该生物是病毒，而抗生素不能杀灭病毒，D错误。 故选B。 13．微生物被广泛应用于食品工业，制作馒头、酸奶和食用醋的过程中，利用的微生物分别是（　　） A．甲烷菌、乳酸菌、酵母菌 B．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 C．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌 D．酵母菌、醋酸菌、醋酸菌 【答案】C 【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。 【详解】甲烷菌：是沼气发酵过程中的关键微生物。在沼气池中，它们将有机废弃物（如农作物秸秆、畜禽粪便等）分解产生的二氧化碳和氢气转化为甲烷，从而产生可燃的沼气。 酵母菌：用于制作馒头。酵母菌通过发酵作用，将面粉中的糖类分解产生二氧化碳，使面团膨胀，形成松软的馒头。 乳酸菌：用于制作酸奶。乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使酸奶具有酸味和独特的质地。 醋酸菌：用于制作食用醋。醋酸菌将酒精进一步氧化为醋酸，从而产生食醋的酸味。 故ABD错误，C正确。 故选C。 14．小李用肉眼观察到如图情景：甲菌落较大且呈黑色絮状，乙菌落较小且表面光滑。下列说法正确的是（    ） A．甲是细菌菌落，乙是真菌菌落 B．细菌菌落一般比真菌菌落要大 C．细菌和真菌的生存都需要一定的条件 D．一个菌落是由多种细菌或真菌繁殖形成的 【答案】C 【分析】由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。细菌的菌落，较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落，较大，形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色有红、褐、绿、黑、黄等。图中：甲是真菌菌落，乙是细菌菌落。 【详解】AB．细菌的菌落，较小；真菌菌落，较大。甲较大且呈黑色絮状，乙较小且表面光滑黏稠。因此，甲是真菌菌落，乙是细菌菌落，AB错误。 C．细菌、真菌生存需要一定条件，如水分、有机物等，C正确。 D．菌落是指一个细菌或真菌一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团），D错误。 故选C。 15．下列四种食物保存方法中，主要通过杀灭微生物来延长保存时间的是（    ） A．冷藏新鲜水果 B．高温煮沸牛奶 C．风干晾晒香菇 D．真空包装腊肉 【答案】B 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【详解】A．冷藏新鲜水果是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长食品的保质期 ，属于冷藏法，故A错误。 B．高温煮沸牛奶是通过直接杀死其中的微生物，来延长食品的保存时间，故B正确。 C．风干晾晒香菇是通过风干晾晒，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期，故C错误。 D．真空包装的腊肉具有缺氧的特点，能抑制细菌真菌的生长繁殖，同时能隔绝空气中微生物的进入，故可以长时间保存，故D错误。 故选B。 16．下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶实验”示意图，该实验的结论是（    ） A．使肉汤腐败的细菌来自空气 B．细菌繁殖需要漫长的时间 C．细菌由肉汤原有的细菌产生 D．有丰富的营养就会产生细菌 【答案】A 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】A．巴斯德将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶肉汤不腐败，表明没有出现微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉汤中出现微生物了。可见，该实验的结论是：使肉汤腐败的细菌来自空气，A正确。 B．实验中肉汤在煮沸后（杀死了原有的细菌）在鹅颈瓶内一年内没有腐败，说明在没有细菌的情况下，肉汤本身并不会因为时间的推移而腐败。而打碎鹅颈后肉汤迅速腐败，是因为空气中的细菌进入了肉汤，B错误。 C．实验中煮沸的过程已经杀死了肉汤中原有的细菌，因此肉汤在鹅颈瓶内一年内没有腐败，说明细菌不是由肉汤原有的细菌产生的，C错误。 D．肉汤确实是一种营养丰富的物质，但实验中肉汤在煮沸后（杀死了原有的细菌）在鹅颈瓶内一年内并没有因为营养丰富而产生细菌。这说明丰富的营养不会产生细菌，D错误。 故选A。 17．微生物与人们的生活息息相关。下列相关叙述错误的是（　　） A．利用霉菌生产头孢菌素等抗生素 B．制作腐乳和酿酒利用了同一种微生物 C．蕈菌分有毒和无毒，食用前需仔细甄别 D．我国政府主张全面禁止和彻底销毁生物武器 【答案】B 【分析】微生物种类繁多，主要有细菌、真菌和病毒三大类，它们形态多样、分布极广，与人类的关系非常密切。细菌、真菌和病毒对人类既有有害的一面，也有有利的一面。如有些噬菌体可以作为防治某些疾病的特效药，甲烷菌可以净化污水，酵母菌发酵可以酿酒、蒸馒头等。 【详解】A．霉菌在发酵工业中有广泛应用，包括生产抗生素如头孢菌素，头孢菌素是一种广泛使用的抗生素，由霉菌发酵产生，对多种细菌有抑制作用，故A正确。 B．制作腐乳主要利用的是毛霉等微生物，它们能够分解豆腐中的蛋白质和脂肪，产生独特的风味；而酿酒则主要利用的是酵母菌，酵母菌在无氧条件下能将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，故B错误。 C．蕈菌是一类大型真菌，其中有些种类是可以食用的，如香菇、金针菇等；而有些种类则是有毒的，如毒鹅膏菌等。因此，在食用蕈菌前需要仔细甄别，以避免中毒，故C正确。 D．生物武器具有极大的破坏性和危险性，对人类和生态环境都会造成不可逆转的损害。因此，我国政府一直主张全面禁止和彻底销毁生物武器，以维护世界和平和人类安全，故D正确。 故选B。 18．真空封口机可抽取保鲜袋内空气，延长食品保存时间。关于这种处理，下列叙述正确的是（    ） A．杀死食品中的微生物 B．加速食品中水分的蒸发 C．破坏需氧微生物的生存环境 D．减少食品中营养成分的流失 【答案】C 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【详解】A．真空封口机并不能直接杀死食品中的微生物，它主要是通过抽取保鲜袋内的空气，减少微生物的生存空间，A错误。 B．实际上，真空封口机的目的是减少食品与空气的接触，从而减缓食品中水分的蒸发，而不是加速食品中水分的蒸发，B错误。 C．真空封口机通过抽取保鲜袋内的空气，创造了一个低氧或无氧的环境，从而破坏了需氧微生物的生存环境，延长了食品的保存时间，C正确。 D．真空封口机有助于保持食品的新鲜度，但它并不能直接减少食品中营养成分的流失。营养成分的流失可能受到多种因素的影响，如温度、光照、氧化等，D错误。 故选C。 19．夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常长毛发霉，而干燥的粮食、衣物和皮鞋上却不易长霉。这个现象说明，霉菌的生活需要（　　） A．适宜的温度 B．充足的氧气 C．丰富的有机物 D．较大的湿度 【答案】D 【分析】真菌等微生物用孢子繁殖后代，其生殖离不开水，其生活需要适量的水分，适于生活在潮湿的环境中。 【详解】真菌等微生物的生活需要一定的条件，如营养物质、适宜的温度和一定的水分等，受潮的粮食、衣物和皮鞋上常发霉长毛，而干燥的粮食、衣物和皮鞋上不易发霉，从这个生活现象可以推测，霉菌的生活环境需要较大的湿度，ABC不符合题意，D符合题意。 故选D。 20．在农业生产中，人们常常通过种植豆科植物提高土壤肥力，从而提高农作物的产量。这是因为豆科植物的根上长有根瘤，其内的根瘤菌可以（　　） A．将豆科植物提供的有机物分解为根瘤菌生活所需要的无机盐 B．促进豆科植物根尖成熟区的根毛吸收土壤中的水和无机盐 C．固定空气中的氮气，为植物生活提供含氮的营养物质 D．将土壤中的有机物分解为豆科植物能吸收和利用的无机盐 【答案】C 【分析】在农业生产中的豆科植物（如大豆、豌豆等）根部会形成根瘤，根瘤中存生着一种细菌，称为根瘤菌。豆科植物与根瘤菌是共生关系，根瘤菌能够将空气中的氮固定，这是豆科植物提高土壤肥力的关键原因。 【详解】A．根瘤菌并不能直接将有机物分解为无机盐。实际上，根瘤菌利用的是豆科植物提供的有机物，通过固氮作用将空气中的氮气转化为植物能利用的含氮物质，A不符合题意。 B．根瘤菌并不直接促进豆科植物根尖成熟区的根毛吸收土壤中的水和无机盐。这一过程主要由植物自身的生理机制完成，与根瘤菌无直接关系，B不符合题意。 C．豆科植物的根瘤内的根瘤菌具有固氮作用，它们能够将空气中的氮气转化为植物能利用的含氮营养物质。这是豆科植物与根瘤菌共生关系中的重要一环，也是豆科植物能够提高土壤肥力的原因，C符合题意。 D．根瘤菌与豆科植物之间属于共生关系，并不能将土壤中的有机物分解为豆科植物能吸收和利用的无机盐。实际上，根瘤菌的作用是将空气中的氮气转化为植物能利用的含氮物质，而不是分解土壤中的有机物，D不符合题意。 故选C。 21．人类利用某些细菌、真菌、病毒服务于生产和生活。下列做法不能达到目的的是（    ） A．利用青霉菌生产青霉素 B．利用酵母菌在有氧条件产生酒精的原理酿制白酒 C．利用人工处理的减毒或无毒的病毒制成疫苗 D．采用加热灭菌或低温保存等保存方法，防止食品腐败 【答案】B 【分析】微生物的发酵技术在食品、 药品的制作中具有重要意义，如制馒头、 面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。 【详解】A．青霉是一种真菌，它能产生青霉素，青霉素是一种抗生素，可用于治疗由细菌引起的疾病，故A不符合题意。 B．酵母菌是一种真菌，它在无氧条件下能将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。因此利用酵母菌在无氧条件产生酒精的原理酿制白酒，故B符合题意。 C．疫苗通常是由经过人工处理的减毒或无毒的 病毒制成的，用于刺激机体产生免疫力，从而预防相应的传染病，故C不符合题意。 D．采用加热灭菌或低温等保存方法杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，可以延长食品的保存期，防止食品腐败，故D不符合题意。 故选B。 22．醋酸菌是一种需氧细菌，可用来制作葡萄醋，醋酸含量越高表明葡萄醋品质越好。下图为同学们针对三种醋酸菌菌株对葡萄醋品质影响的探究结果。下列关于制醋过程的叙述，能获得最佳品质的是（    ） A．使用菌株1制醋的过程持续充入氧气 B．使用菌株2制醋的过程持续充入氧气 C．加入菌株1、2后，高温蒸煮杀死杂菌 D．加入菌株2、3后，高温蒸煮杀死杂菌 【答案】B 【分析】醋酸菌是一种需氧细菌，可用来制作葡萄醋，醋酸含量越高表明葡萄醋品质越好。从图中可以看出，菌株2在发酵过程中产生的醋酸含量最高，明显高于菌株1和菌株3。这意味着使用菌株2制醋可以获得更高的醋酸含量，从而可能获得更佳的品质 【详解】A．由于菌株1产生的醋酸含量相对较低，即使持续充入氧气，其醋酸含量也不会达到很高的水平，A错误。 B．由于菌株2产生的醋酸含量最高，且醋酸菌是需氧细菌，持续充入氧气可以促进其生长和发酵，从而进一步提高醋酸含量，能获得最佳品质，B正确。 CD．高温蒸煮可以杀死杂菌，但加入菌株1、2（或3）后，再高温蒸煮也会杀死或降低我们需要的菌株1、2（或3）的活性，从而影响发酵效果，CD错误。 故选B。 23．下列使人或植物患病的微生物中，哪种微生物类型与其他三项不同（　　） A．使腐烂的水果散发出酒味 B．使人患灰指甲、使小麦患叶锈病 C．使人患扁桃体炎、猩红热 D．使人患手癣、足癣 【答案】C 【分析】细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病。 【详解】使腐烂的水果散发出酒味的主要原因是酵母菌的作用，灰指甲是由多种真菌引起的甲真菌病，小麦叶锈病是由小麦隐匿柄锈菌引起的真菌性病害，使人患手癣和足癣的微生物主要是皮肤癣菌，以上三种情况都属于真菌引起的疾病。而选项C使人患扁桃体炎、猩红热，是细菌中的链球菌引起的，与其它选项的细胞不同。C符合题意，ABD不符合题意。 故选C 。 24．蓝细菌是一类能够进行光合作用的原核生物。下列有关蓝细菌的叙述，错误的是（    ） A．蓝细菌能进行光合作用，因此不属于微生物 B．蓝细菌大量繁殖可引起赤潮 C．蓝细菌没有成形的细胞核 D．蓝细菌通过分裂进行生殖，条件适宜时分裂速度很快 【答案】A 【分析】蓝细菌是一类能够进行光合作用的原核生物，属于微生物。 【详解】A．蓝细菌是一类能够进行光合作用的原核生物，属于微生物，故A错误。 B．蓝细菌又称蓝藻，大量繁殖可引起赤潮，赤潮是由海洋中的某些藻类大量繁殖引起的，故B正确。 C．蓝细菌是原核生物，没有成形的细胞核，故C正确。 D．蓝细菌通过分裂进行生殖，条件适宜时分裂速度很快，20分钟分裂一次，故D正确。 故选A。 25．每年10月到次年3月是诺如病毒感染的高发期，诺如病毒通过消化道传播，极易感染学龄儿童，从而引发急性胃肠炎。下列有关诺如病毒的叙述中，错误的是（　　） A．诺如病毒由蛋白质外壳和内部遗传物质组成 B．诺如病毒离开活细胞会变成无活性的病毒颗粒 C．诺如病毒只有寄生在动物活细胞内才能繁殖 D．诺如病毒细胞结构简单，属于原核生物 【答案】D 【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动。病毒从其它生物的活细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行复制，繁殖新病毒。病毒分为三类：侵染植物细胞的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒；侵染动物和人体细胞的病毒叫做动物病毒，如流感病毒；侵染细菌的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌体）。 【详解】AD．诺如病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成，原核生物有细胞结构，因此，诺如病毒不属于原核生物，A正确，D错误。 BC．病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动，诺如病毒（属于动物病毒）也是如此，它们必须在活的动物细胞内才能繁殖，BC正确。 故选D。 第II卷（非选择题） 二、综合题(每空一分，共50分） 26．古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，川维中学某学习小组对此展开了相关探究。请分析回答。 【查阅资料】《齐民要术》中制酪流程大致如图所示：    (1)取乳煮沸的目的是为了消除牛奶中的 。 (2)“先成酪”含有的发酵菌种可能主要是 ；取“先成酪”混合相当于微生物发酵过程中的 步骤。 【走访调查】为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。研发人员探究果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价，其中一组实验结果如下图所示：    (3)根据上图可知，该实验的自变量（实验变量）是 。当桑葚汁添加比例为 %时，感官评分最高。 【动手实践】制作酸奶每一步都需严谨细致，操作不当会导致制作失败。 (4)若发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因最可能是 。 ①灭菌不彻底②发酵时间过短③密封不严实 A．①② B．②③ C．①③ D．①②③ 【答案】(1)微生物和溶解氧 (2) 乳酸（杆）菌（或“双歧杆菌”） 接种 (3) 桑葚汁添加比例（或桑葚汁的浓度） 10 (4)C 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌。 【详解】（1）将纯牛奶煮至沸腾，目的是高温灭菌，杀死牛奶中的细菌和其他微生物，避免杂菌在后续发酵过程中生长繁殖，影响酸奶的品质和口感，同时也可以使牛奶中的蛋白质变 性，更有利于乳酸菌的发酵。同时乳酸菌进行无氧呼吸，高温煮沸还可以消除牛奶中的溶解氧。 （2）制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶呈现一种特殊的风味。因此流程中提到的先成酪，含有的发酵菌种主要是乳酸菌。取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的接种步骤。 （3）由图示可知，设置了5组实验，这5组除了桑葚汁的浓度不同外，其他条件都相同，因此变量是桑葚汁的浓度。由图表可以看出，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈先上升后下降的趋势，当桑葚汁添加比例为10%时感官评分最高，然后逐渐下降。 （4）微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌。自制酸奶的方法：将新鲜牛奶加入适量蔗糖然后加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再加入少量酸奶后密封，再放置在温暖的地方即可。乳酸菌是厌氧型细菌，有氧环境下呼吸受抑制，在无氧的环境下进行无氧呼吸，把有机物发酵，产生乳酸。因此，导致这一结果的原因可能是①灭菌不彻底和③密封不严实。C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 27．在生物学研究中常常用到比较的方法。比较是指根据一定的标准，把彼此有某种联系的事物加以对比，确定它们的相同和不同之处。如图是细菌和酵母菌结构示意图，请据图回答： (1)细菌和酵母菌共有的结构：[①] 、[②]细胞膜、[⑤]细胞质。 (2)细菌与酵母菌的主要区别是：细菌只有[③] DNA，而没有真正的 ，属于 生物；而酵母菌具有成形的[④] ，属于真核生物。 (3)细菌和酵母菌都没有 ，只能利用现成的有机物生活。 (4)在不良环境下，细菌可以形成 以抵抗不良环境。 (5)从生殖方式上看，细菌的生殖方式是 生殖，而酵母菌的生殖方式包括出芽生殖和 生殖。 【答案】(1)细胞壁 (2) 细胞核 原核 细胞核 (3)叶绿体 (4)芽孢 (5) 分裂 孢子 【分析】图中：①细胞壁、②细胞膜、③DNA集中的区域、④成形细胞核、⑤细胞质。 【详解】（1） 细菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；酵母菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。细菌和酵母菌共有的结构：①细胞壁、②细胞膜、⑤细胞质。 （2）细菌与酵母菌的主要区别是：细菌只有③DNA集中的区域，而没有真正的细胞核，属于原核生物；而酵母菌具有成形的④细胞核，属于真核生物。 （3）细菌和酵母菌细胞内无叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的分解者。 （4）当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌的细胞壁变厚，能够形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢，对不良环境有较强的抵抗力，而且还能四处飘散，落在适宜的环境中，又能萌发成细菌。可见在不良环境下，细菌可以形成芽孢以抵抗不良环境。 （5） 从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而酵母菌在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。 28．“树舌”常见于四川茂密的森林中，属于真菌。请据图分析并回答： (1)“树舌”的细胞内没有 ，只能利用现成的有机物生活。 (2)图中与大肠杆菌噬菌体结构最相似的生物是 （填字母）。 (3)图中A与B、C、D、E在结构上的主要区别是 ，A一般由蛋白质外壳和内部的 构成。 (4)图B中3代表的是 ，B靠 进行生殖。 (5)青霉气生菌丝的顶端，生有青绿色的 。最早的抗生素——青霉素，就是青霉产生的，如果有人患病毒性感冒，用青霉素 （选填“能”或“不能”）杀灭病毒。 (6)在制作馒头、面包的过程中，利用的微生物是 （填字母）。 (7)图中属于单细胞生物的有 （填字母）。 【答案】(1)叶绿体 (2)A (3) A没有细胞结构 遗传物质 (4) DNA 分裂 (5) 孢子 不能 (6)D (7)BD 【分析】图A是病毒，无细胞结构；图B是细菌，是单细胞生物，体内没有成形的细胞核，其中1是荚膜、2是细胞壁、3是DNA、4是细胞质、5是细胞膜、6是鞭毛；图C是青霉，是多细胞真菌；图D是酵母菌，是单细胞真菌；图E是蘑菇，是多细胞真菌，其中a是孢子、b是菌盖、c是菌褶、d是菌柄、e是菌丝。 【详解】（1）“树舌”属于真菌，真菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。 （2）大肠杆菌噬菌体属于病毒，图A是病毒，故与大肠杆菌噬菌体结构最相似的生物是A。 （3）A是病毒，无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成。B是细菌，C是青霉，D是酵母菌，E是蘑菇，B、C、D、E均有细胞结构，因此A与B、C、D、E在结构上的主要区别是A无细胞结构。 （4）图B是细菌，1是荚膜、2是细胞壁、3是DNA、4是细胞质、5是细胞膜、6是鞭毛，细菌是靠分裂进行生殖的。 （5）青霉气生菌丝的顶端，生有青绿色的孢子，可以用来繁殖后代。青霉产生的青霉素属于抗生素，抗生素只能杀死或抑制某些致病细菌，对病毒无用。 （6）制作馒头或面包时，可以使用酵母菌，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。 （7）图A是病毒，无细胞结构；图B是细菌，细菌都是单细胞生物；图C是青霉，是多细胞真菌；图D是酵母菌，是单细胞真菌；图E是蘑菇，是多细胞真菌。其中属于单细胞生物的是BD。 29．发酵技术与人类生活关系密切，许多食品的生产离不开微生物发酵。以下是两个利用微生物生产食品的例子，请回答以下问题： I.腐乳别称为豆腐乳、南乳、霉豆腐等，是一种将豆腐利用霉菌发酵、腌制，二次加工的豆制食品，为华人的常见佐菜。其被誉为“东方奶酪”。某校生物兴趣小组利用豆腐制作腐乳，过程如图一所示，据图回答以下问题： (1)毛霉属于 （细菌/真菌），细胞中没有 ，不能进行光合作用，只能利用营养菌丝吸收豆腐中的 进行生长，因此它的营养方式为 （填“自养”或“异养”）。 (2)同学们制作临时装片对毛霉进行观察，图二中最恰当的取材方式是 （填选项）。如图三所示，在显微镜下可见毛霉主要由 构成，毛霉可通过孢子囊释放的 进行繁殖。 (3)毛霉可将豆腐中的主要成分 分解为氨基酸，使豆腐乳营养丰富，口味鲜美。 Ⅱ.酵母菌酿制啤酒的过程中，能产生泡沫和酒精 (4)啤酒酿制的原理是先通入一段时间空气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再进行 （以上填“无氧呼吸”或“有氧呼吸”）获得啤酒。 (5)下图为最适温度条件下，发酵过程中两种产物的变化曲线图。由图可知，泡沫中的气体量以及产生酒精的量需要控制发酵条件中的 浓度来决定。 (6)除了用于制作啤酒，人们还可以利用酵母菌制作哪些食品？ 。（举出一例即可） 【答案】(1) 真菌 叶绿体 有机物 异养 (2) c 菌丝 孢子 (3)蛋白质 (4) 有氧呼吸 无氧呼吸 (5)氧或溶解氧 (6)制作面包（或蒸馒头） 【分析】参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。 【详解】（1）毛霉属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，不能进行光合作用，毛霉要利用豆腐中的有机物才能进行生长，说明它自身不能合成有机物，需要从外界获取，因此毛霉的营养方式是异养。 （2）图二中取材最恰当的方式是c，从表面挑取，a、b都不能完整取材。在显微镜下观察图三可见毛霉是多细胞个体，主要由菌丝构成，菌丝分枝状在基物内外广泛蔓延。大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖。孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够长成新的个体，这样的繁殖方式叫做孢子生殖。毛霉可通过孢子囊释放的孢子进行繁殖。 （3）毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，使豆腐乳营养丰富，口味鲜美，氨基酸能被人体直接吸收。 （4） 制作啤酒要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。啤酒发酵前期要先通入氧气进行有氧呼吸，保证酵母菌大量繁殖，然后密闭进行无氧呼吸使酵母菌进行酒精发酵，获得啤酒。 （5）读图可知，溶解氧的含量越高，产生二氧化碳的含量越多、酒精的量越少。由图可知，泡沫中的气体量以及产生酒精的量需要控制发酵条件中的溶解氧浓度来决定。 （6）酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。 三、资料分析题 30．综合分析，请阅读下列资料并回答问题。 材料一：鼻咽癌是原发于鼻咽黏膜上皮的恶性肿瘤，好发于鼻咽隐窝、侧壁和顶后壁。鼻咽癌的发病危险因素包括EB病毒感染、遗传因素及环境因素等。EB病毒在鼻咽癌的发病中占有重要作用，被动吸烟和室内空气污染也会增加鼻咽癌的患病风险。 材料二：由于鼻咽癌的生长位置特殊，难以通过手术切除，因此放射治疗是鼻咽癌的首选治疗方法。晚期鼻咽癌的治愈率相对较低，即便患者通过治疗后实现了治愈，其生活质量也会严重下降。为了解决这两个问题，中山大学肿瘤防治中心马骏院士团队提出了“增效”和“减毒”两大策略。对于高危的局部晚期鼻咽癌患者，在同期放化疗前增加他们所提出的GP方案诱导化疗，可以显著提高生存。GP方案毒副作用可控，耐受性好，放化疗联合靶向药物的治疗也将成为提高鼻咽癌疗效和生存期的一个可预期的有效手段。 (1)导致鼻咽癌发生的EB病毒属于 致癌因子。EB病毒由蛋白质外壳和内部 组成，与上皮细胞的结构相比，其主要区别在于 。 (2)与正常细胞相比，癌细胞会不受人体的控制迅速地 和生长，形成肿瘤。这些癌细胞间的黏着性下降，容易在人体内 ，破坏人体其他正常的组织和器官。 (3)目前治疗鼻咽癌的主要方法是外科疗法、化学疗法和 疗法。患者在化疗后，白细胞的数量会急剧减少，可能会出现抵抗力 （“下降”或“增强”），容易感染疾病。 (4)靶向抗癌药可专一性杀灭癌细胞，类似于人体的 （填“特异性”或“非特异性”）免疫，可对 种癌细胞起作用。 (5)为了更好预防鼻咽癌的发生，请你从生活习惯上给出一条建议： 。 【答案】(1) 病毒 遗传物质 病毒没有细胞结构 (2) 分裂 分散和转移 (3) 放射 下降 (4) 特异性 一 (5)减少二手烟的吸入 【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成病毒颗粒。 癌细胞的主要特征：①无限增殖；②形态结构发生显著改变；③细胞表面发生变化，细胞膜上的糖蛋白等物质减少，易转移。 细胞癌变的原因：①外因：主要是三类致癌因子，即物理致癌因子、化学致癌因子和病毒致癌因子。②内因：原癌基因和抑癌基因发生基因突变。 特异性免疫（又称后天性免疫）是出生后才产生的，只针对某一特定的病原体或异物起作用。非特异性免疫（又称先天性免疫）是人人生来就有的，不针对某一特定的病原体，而是对多种病原体都有防御作用。 【详解】（1）致癌因子分为物理致癌因子、化学致癌因子、病毒致癌因子。导致鼻咽癌发生的EB病毒属于病毒致癌因子。 病毒没有细胞结构，仅有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。 （2）癌细胞的特点是只分裂不分化，会不受控制的分裂和生长，并且会在人体内分散和转移。 （3）目前治疗鼻咽癌的主要方法是外科疗法、化学疗法和放射疗法。 白细胞是数量最少的血细胞，有细胞核，但比红细胞大，能吞噬病菌，有防御保护功能。若白细胞数量减少，抵抗力会下降。 （4）特异性免疫（又称后天性免疫）是出生后才产生的，只针对某一特定的病原体或异物起作用。非特异性免疫（又称先天性免疫）是人人生来就有的，不针对某一特定的病原体，而是对多种病原体都有防御作用。靶向抗癌药可专一性杀灭癌细胞，所以类似于特异性免疫，只对一种癌细胞起作用。 （5）材料中提到被动吸烟和室内空气污染也会增加鼻咽癌的患病风险。所以为了更好预防鼻咽癌的发生，可以减少二手烟的吸入，禁止在公共场所吸烟。 31．阅读资料，回答问题。 资料一：绿脓杆菌是一种常见的细菌，经常引起术后伤口感染、化脓。 资料二：抗生素能杀死多种致病的细菌，包括绿脓杆菌，是人们治病的良药，但滥用抗生素会使细菌的耐药性不断增加。 资料三：大面积烧伤后若感染了绿脓杆菌可造成死亡。1958年，我国著名医学家余贺，利用噬菌体成功防治了绿脓杆菌对烧伤病人感染。 (1)与动植物细胞的结构相比，绿脓杆菌细胞没有 ，可通过 方式进行繁殖。 (2)噬菌体由蛋白质外壳和 内核组成，不能独立生活，其营养方式为 。 (3)抗生素的过量使用，会使细菌的耐药性不断增加。针对这一现象，请提出一条使用抗生素的建议 。 【答案】(1) 成形的细胞核 分裂 (2) 遗传物质 异养 (3)谨遵医嘱，合理使用抗生素/加大力度监管抗生素的使用，加大宣传滥用抗生素的危害等 【分析】植物细胞与动物细胞的相同点：都有细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体； 植物细胞与动物细胞的不同点：植物细胞具有细胞壁、叶绿体和液泡，动物细胞不具有细胞壁、液泡、叶绿体。 细菌细胞具有：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA等，没有成形的细胞核。 【详解】（1）由分析可知动、植物具有细胞核，是真核生物，细菌没有成形的细胞核，只有DNA的集中区，属于原核生物。绿脓杆菌属于细菌，没有成形的细胞核，依靠分裂的方式进行繁殖，速度快。 （2）噬菌体是细菌病毒，结构简单，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质，不能独立生活，只能寄生在活细胞内。不能自己制造有机物，其营养方式为异养。 （3）抗生素是由真菌提炼而来的，针对细菌性疾病起作用。滥用抗生素，导致“超级细菌”出现。针对“超级细菌”的出现，卫生部门加大力度监管抗生素的使用；政府相关部门加大宣传滥用抗生素的危害，能够改善人们滥用抗生素的现象。 试卷第20页，共20页 23 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第三单元第三章 微生物的主要类群 测试卷 （考试时间：60分钟；分值：100分） 1、 选择题(每题2分，共25个小题，50分） 1．我国发酵技术历史悠久，《齐民要术》曾记载，  “作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，…盐水泻着瓮中，令没菜把即止”。大意是“其一用浓盐水洗菜，其二将盐水倒入泡菜坛，直至将菜浸没”。下列关于腌制泡菜的叙述，正确的是（　　） A．“于盐水中洗菜”能够杀死蔬菜表面所有的微生物 B．“令没菜把即止”是为了给乳酸菌提供无氧环境 C．腌制过程中，要经常打开泡菜坛盖子确认腌制效果 D．泡菜中的乳酸菌和酿酒用的酵母菌细胞结构相同 2．利用细菌净化生活污水和工业废水的原理是（    ） A．细菌能杀死部分致病的真菌和病毒 B．细菌能将污水中的无机盐转化成营养物质 C．细菌能将污水中的有机物转化成无机物 D．细菌能产生抗生素对污水进行消毒 3． 模型制作是学习生物学的一种有效策略，下列模型所示的生物中与大肠杆菌形态相似的是（    ） A． B． C． D． 4．冬虫夏草的形成离不开真菌，真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”；到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法错误的是（　　） A．“夏草”细胞中有叶绿体 B．真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活 C．真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核 D．真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫 5．肉毒杆菌是罐头类食品中容易出现的细菌，曾经引发过食品安全事故。关于肉毒杆菌的说法错误的是（　　） A．是单细胞生物 B．可能是厌氧菌 C．靠形成芽孢进行生殖 D．没有成形的细胞核 6．下列关于细菌和真菌的培养说法错误的是（    ） A．培养基中的牛肉汁可为细菌和真菌提供营养物质 B．接种之前培养基要进行高温消毒是为了消灭杂菌 C．接种之前培养基要先冷却目的是避免高温杀死接入的细菌或真菌 D．细菌和真菌都能够形成菌落，因此无法从菌落上区分细菌和真菌 7．微生物是一个庞大的群体，广泛分布在我们周围。如图为各种微生物示意图，相关叙述合理的是（　　） A．①靠寄主细胞的遗传物质中的遗传信息，复制新的病毒 B．荚膜是②的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力 C．对③进行染色，显微镜下能够看到染上颜色的细胞核和液泡 D．④的地下部分是纤细的菌丝，能够吸收水分和有机物 8．柑橘长时间放置在温暖的环境中容易长出青霉。以下关于青霉说法错误的是（　　） A．青霉可以进行出芽生殖和孢子生殖 B．放大镜下可以观察到青霉白色的直立菌丝 C．显微镜下可见青霉菌丝顶端有呈青绿色的孢子 D．青霉可以产生杀死或抑制细菌的青霉素 9．细菌和真菌“无影无踪”但又“无处不在”。下列关于细菌和真菌与人类关系的叙述，不正确的是（    ） A．人体肠道中有些细菌能够合成维生素，对健康有利 B．利用转基因技术可用酵母菌生产胰岛素 C．有些真菌能引起人患手癣、足癣等疾病 D．城市污水处理厂可以利用某些细菌净化污水 10．细菌广泛分布与以下哪一项特点无关?（　　） A．个体微小，极易被各种媒介携带 B．分裂生殖，繁殖速度快 C．没有成形的细胞核 D．能形成芽孢 11．每年10月到次年3月是诺如病毒感染的高发期，该病毒会引发人患急性胃肠炎，传染性强。下列关于诺如病毒说法正确的是（　　） A．细胞结构简单，极其微小 B．属于动物病毒 C．靠分裂进行生殖 D．传染性强，可独立生活 12．抗生素类药物不能滥用，否则不但不能治疗疾病，反而容易产生耐药性，抗生素只能杀死下图中哪种生物（    ） A． B． C． D． 13．微生物被广泛应用于食品工业，制作馒头、酸奶和食用醋的过程中，利用的微生物分别是（　　） A．甲烷菌、乳酸菌、酵母菌 B．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 C．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌 D．酵母菌、醋酸菌、醋酸菌 14．小李用肉眼观察到如图情景：甲菌落较大且呈黑色絮状，乙菌落较小且表面光滑。下列说法正确的是（    ） A．甲是细菌菌落，乙是真菌菌落 B．细菌菌落一般比真菌菌落要大 C．细菌和真菌的生存都需要一定的条件 D．一个菌落是由多种细菌或真菌繁殖形成的 15．下列四种食物保存方法中，主要通过杀灭微生物来延长保存时间的是（    ） A．冷藏新鲜水果 B．高温煮沸牛奶 C．风干晾晒香菇 D．真空包装腊肉 16．下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶实验”示意图，该实验的结论是（    ） A．使肉汤腐败的细菌来自空气 B．细菌繁殖需要漫长的时间 C．细菌由肉汤原有的细菌产生 D．有丰富的营养就会产生细菌 17．微生物与人们的生活息息相关。下列相关叙述错误的是（　　） A．利用霉菌生产头孢菌素等抗生素 B．制作腐乳和酿酒利用了同一种微生物 C．蕈菌分有毒和无毒，食用前需仔细甄别 D．我国政府主张全面禁止和彻底销毁生物武器 18．真空封口机可抽取保鲜袋内空气，延长食品保存时间。关于这种处理，下列叙述正确的是（    ） A．杀死食品中的微生物 B．加速食品中水分的蒸发 C．破坏需氧微生物的生存环境 D．减少食品中营养成分的流失 19．夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常长毛发霉，而干燥的粮食、衣物和皮鞋上却不易长霉。这个现象说明，霉菌的生活需要（　　） A．适宜的温度 B．充足的氧气 C．丰富的有机物 D．较大的湿度 20．在农业生产中，人们常常通过种植豆科植物提高土壤肥力，从而提高农作物的产量。这是因为豆科植物的根上长有根瘤，其内的根瘤菌可以（　　） A．将豆科植物提供的有机物分解为根瘤菌生活所需要的无机盐 B．促进豆科植物根尖成熟区的根毛吸收土壤中的水和无机盐 C．固定空气中的氮气，为植物生活提供含氮的营养物质 D．将土壤中的有机物分解为豆科植物能吸收和利用的无机盐 21．人类利用某些细菌、真菌、病毒服务于生产和生活。下列做法不能达到目的的是（    ） A．利用青霉菌生产青霉素 B．利用酵母菌在有氧条件产生酒精的原理酿制白酒 C．利用人工处理的减毒或无毒的病毒制成疫苗 D．采用加热灭菌或低温保存等保存方法，防止食品腐败 22．醋酸菌是一种需氧细菌，可用来制作葡萄醋，醋酸含量越高表明葡萄醋品质越好。下图为同学们针对三种醋酸菌菌株对葡萄醋品质影响的探究结果。下列关于制醋过程的叙述，能获得最佳品质的是（    ） A．使用菌株1制醋的过程持续充入氧气 B．使用菌株2制醋的过程持续充入氧气 C．加入菌株1、2后，高温蒸煮杀死杂菌 D．加入菌株2、3后，高温蒸煮杀死杂菌 23．下列使人或植物患病的微生物中，哪种微生物类型与其他三项不同（　　） A．使腐烂的水果散发出酒味 B．使人患灰指甲、使小麦患叶锈病 C．使人患扁桃体炎、猩红热 D．使人患手癣、足癣 24．蓝细菌是一类能够进行光合作用的原核生物。下列有关蓝细菌的叙述，错误的是（    ） A．蓝细菌能进行光合作用，因此不属于微生物 B．蓝细菌大量繁殖可引起赤潮 C．蓝细菌没有成形的细胞核 D．蓝细菌通过分裂进行生殖，条件适宜时分裂速度很快 25．每年10月到次年3月是诺如病毒感染的高发期，诺如病毒通过消化道传播，极易感染学龄儿童，从而引发急性胃肠炎。下列有关诺如病毒的叙述中，错误的是（　　） A．诺如病毒由蛋白质外壳和内部遗传物质组成 B．诺如病毒离开活细胞会变成无活性的病毒颗粒 C．诺如病毒只有寄生在动物活细胞内才能繁殖 D．诺如病毒细胞结构简单，属于原核生物 第II卷（非选择题） 二、综合题(每空一分，共50分） 26．古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，川维中学某学习小组对此展开了相关探究。请分析回答。 【查阅资料】《齐民要术》中制酪流程大致如图所示：    (1)取乳煮沸的目的是为了消除牛奶中的 。 (2)“先成酪”含有的发酵菌种可能主要是 ；取“先成酪”混合相当于微生物发酵过程中的 步骤。 【走访调查】为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。研发人员探究果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价，其中一组实验结果如下图所示：    (3)根据上图可知，该实验的自变量（实验变量）是 。当桑葚汁添加比例为 %时，感官评分最高。 【动手实践】制作酸奶每一步都需严谨细致，操作不当会导致制作失败。 (4)若发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因最可能是 。 ①灭菌不彻底②发酵时间过短③密封不严实 A．①② B．②③ C．①③ D．①②③ 27．在生物学研究中常常用到比较的方法。比较是指根据一定的标准，把彼此有某种联系的事物加以对比，确定它们的相同和不同之处。如图是细菌和酵母菌结构示意图，请据图回答： (1)细菌和酵母菌共有的结构：[①] 、[②]细胞膜、[⑤]细胞质。 (2)细菌与酵母菌的主要区别是：细菌只有[③] DNA，而没有真正的 ，属于 生物；而酵母菌具有成形的[④] ，属于真核生物。 (3)细菌和酵母菌都没有 ，只能利用现成的有机物生活。 (4)在不良环境下，细菌可以形成 以抵抗不良环境。 (5)从生殖方式上看，细菌的生殖方式是 生殖，而酵母菌的生殖方式包括出芽生殖和 生殖。 28．“树舌”常见于四川茂密的森林中，属于真菌。请据图分析并回答： (1)“树舌”的细胞内没有 ，只能利用现成的有机物生活。 (2)图中与大肠杆菌噬菌体结构最相似的生物是 （填字母）。 (3)图中A与B、C、D、E在结构上的主要区别是 ，A一般由蛋白质外壳和内部的 构成。 (4)图B中3代表的是 ，B靠 进行生殖。 (5)青霉气生菌丝的顶端，生有青绿色的 。最早的抗生素——青霉素，就是青霉产生的，如果有人患病毒性感冒，用青霉素 （选填“能”或“不能”）杀灭病毒。 (6)在制作馒头、面包的过程中，利用的微生物是 （填字母）。 (7)图中属于单细胞生物的有 （填字母）。 29．发酵技术与人类生活关系密切，许多食品的生产离不开微生物发酵。以下是两个利用微生物生产食品的例子，请回答以下问题： I.腐乳别称为豆腐乳、南乳、霉豆腐等，是一种将豆腐利用霉菌发酵、腌制，二次加工的豆制食品，为华人的常见佐菜。其被誉为“东方奶酪”。某校生物兴趣小组利用豆腐制作腐乳，过程如图一所示，据图回答以下问题： (1)毛霉属于 （细菌/真菌），细胞中没有 ，不能进行光合作用，只能利用营养菌丝吸收豆腐中的 进行生长，因此它的营养方式为 （填“自养”或“异养”）。 (2)同学们制作临时装片对毛霉进行观察，图二中最恰当的取材方式是 （填选项）。如图三所示，在显微镜下可见毛霉主要由 构成，毛霉可通过孢子囊释放的 进行繁殖。 (3)毛霉可将豆腐中的主要成分 分解为氨基酸，使豆腐乳营养丰富，口味鲜美。 Ⅱ.酵母菌酿制啤酒的过程中，能产生泡沫和酒精 (4)啤酒酿制的原理是先通入一段时间空气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再进行 （以上填“无氧呼吸”或“有氧呼吸”）获得啤酒。 (5)下图为最适温度条件下，发酵过程中两种产物的变化曲线图。由图可知，泡沫中的气体量以及产生酒精的量需要控制发酵条件中的 浓度来决定。 (6)除了用于制作啤酒，人们还可以利用酵母菌制作哪些食品？ 。（举出一例即可） 三、资料分析题 30．综合分析，请阅读下列资料并回答问题。 材料一：鼻咽癌是原发于鼻咽黏膜上皮的恶性肿瘤，好发于鼻咽隐窝、侧壁和顶后壁。鼻咽癌的发病危险因素包括EB病毒感染、遗传因素及环境因素等。EB病毒在鼻咽癌的发病中占有重要作用，被动吸烟和室内空气污染也会增加鼻咽癌的患病风险。 材料二：由于鼻咽癌的生长位置特殊，难以通过手术切除，因此放射治疗是鼻咽癌的首选治疗方法。晚期鼻咽癌的治愈率相对较低，即便患者通过治疗后实现了治愈，其生活质量也会严重下降。为了解决这两个问题，中山大学肿瘤防治中心马骏院士团队提出了“增效”和“减毒”两大策略。对于高危的局部晚期鼻咽癌患者，在同期放化疗前增加他们所提出的GP方案诱导化疗，可以显著提高生存。GP方案毒副作用可控，耐受性好，放化疗联合靶向药物的治疗也将成为提高鼻咽癌疗效和生存期的一个可预期的有效手段。 (1)导致鼻咽癌发生的EB病毒属于 致癌因子。EB病毒由蛋白质外壳和内部 组成，与上皮细胞的结构相比，其主要区别在于 。 (2)与正常细胞相比，癌细胞会不受人体的控制迅速地 和生长，形成肿瘤。这些癌细胞间的黏着性下降，容易在人体内 ，破坏人体其他正常的组织和器官。 (3)目前治疗鼻咽癌的主要方法是外科疗法、化学疗法和 疗法。患者在化疗后，白细胞的数量会急剧减少，可能会出现抵抗力 （“下降”或“增强”），容易感染疾病。 (4)靶向抗癌药可专一性杀灭癌细胞，类似于人体的 （填“特异性”或“非特异性”）免疫，可对 种癌细胞起作用。 (5)为了更好预防鼻咽癌的发生，请你从生活习惯上给出一条建议： 。 31．阅读资料，回答问题。 资料一：绿脓杆菌是一种常见的细菌，经常引起术后伤口感染、化脓。 资料二：抗生素能杀死多种致病的细菌，包括绿脓杆菌，是人们治病的良药，但滥用抗生素会使细菌的耐药性不断增加。 资料三：大面积烧伤后若感染了绿脓杆菌可造成死亡。1958年，我国著名医学家余贺，利用噬菌体成功防治了绿脓杆菌对烧伤病人感染。 (1)与动植物细胞的结构相比，绿脓杆菌细胞没有 ，可通过 方式进行繁殖。 (2)噬菌体由蛋白质外壳和 内核组成，不能独立生活，其营养方式为 。 (3)抗生素的过量使用，会使细菌的耐药性不断增加。针对这一现象，请提出一条使用抗生素的建议 。 试卷第20页，共20页 9 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$