第18课 食物的营养（同步分层作业）-2024-2025学年科学三年级下册（青岛版）

第18课 食物的营养

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.我们的食物多种多样，含有丰富的营养成分。

2.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。

3.脂肪在白纸上会留下油渍。

4.淀粉有遇碘变蓝色的特性。

5.蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。

6.检测食物中的营养成分

我的猜想：我认为食物中含有脂肪、淀粉、蛋白质等营养成分。

实验器材：多种食物（花生、瘦肉、馒头、米饭等）尺子、白纸、碘酒、滴管、酒精灯、火柴、镊子、锥形瓶；

实验步骤：

①检测食物中是否含有脂肪

把花生放在白纸上用力挤压，观察白纸上留有的痕迹。

②检测食物中是否含有淀粉

把少量馒头（或米饭）放在碟子上，用滴管向上滴2-3滴碘酒，观察发生的现象。

③检测食物中是否含有蛋白质

将切成细条的瘦肉放在酒精灯火焰上灼烧，注意闻一闻，有什么气味。

实验现象：

①花生在纸上留下了油渍。②向馒头、米饭上滴碘酒后，碘酒变成蓝黑色；其他食物颜色不变。③瘦肉在灼烧后发出类似头发烧焦的味道。

实验结论：脂肪在白纸上会留下油渍；淀粉有遇碘变蓝的特征；蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。食物中含有脂肪、淀粉、蛋白质等营养成分。

 

、

 

 

 

一、仔细想，认真填。

1．蔬菜类食物含有丰富的          和矿物质，是我们保持健康所不可缺少的。

2．食物中含有糖类、        、        、水、无机盐、        等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。

3．      有遇碘变蓝紫色的特性。

4．      在白纸上会留下油渍。

5．食物中含有       、        、        、        、         、维生素等人体所需要的营养物质。

 

二、我是小法官。（对的打“√”，错的打“×”。）

6．早晨不饿，可以不吃早餐去上学。(      )

7．蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。(      )

8．烧瘦肉时，有一股特别难闻、类似烧焦头发的气味，说明瘦肉中含有蛋白质。(      )

9．燃烧鸡蛋时，会发出类似头发烧焦的味道。(         )

10．蔬菜、水果类富含脂肪和蛋白质，所以我们要多吃。(     )

 

三、对号入坐。（将正确答案的序号填在括号里）

11．在踢球的过程中小亮不小心摔破了皮，在用碘液消毒时滴到了剩余土豆上，发现土豆变成了蓝色。这说明土豆中含有（    ）。

A．维生素 B．淀粉 C．水

12．向馒头上滴碘酒，如果馒头上滴碘酒的部分变成蓝紫色，说明馒头中含有（　　）。

A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉

13．取两支试管，分别加入等量的淀粉液，在其中一支试管中加入适量唾液，摇匀。将两支试管放入37℃左右的温水中，过一会儿，分别往两支试管中加入一滴碘液，变成蓝色的是（    ）。

A．有唾液 B．无唾液 C．有唾液和无唾液

14．将熟鸡蛋的蛋白放在火上烤，如果同到一种类似头发烧焦的气味，就说明蛋白中含有（    ）。

A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质

15．今天要跑800米，妈妈在早餐中给小亮准备了鸡蛋、牛奶和肉包，你认为再加上（    ）才能满足今天比赛的需要。

A．米饭 B．火腿肠 C．青菜

16．油菜花种子能够用于榨油，是因为油菜花种子中含有较多的（    ）。

A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类