2.2.3 真菌-【生物好课】2024-2025学年七年级上册生物同步备课课件（冀少版2024）

冀少版生物七年级上册 第二单元 生物的多样性 第二章 微生物 第三节 真菌 学习目标 1.描述酵母菌和霉菌的形态结构特点。 2.举例说出酵母菌、霉菌与人类生活的关系。 3.列举真菌在人类生产生活中的应用。 4.关注生物学知识与人类生产、生活的密切联系。 寻找证据 观察酵母菌和霉菌 实验目标: 1.识别酵母菌、霉菌的形态结构。 2.使用显微镜观察酵母菌。 3.使用放大镜和显微镜观察霉菌。 材料用具： 酵母菌培养液，发霉的馒头、清水，培养皿、载玻片，盖玻片，解剖针，镊子，吸管，放大镜，显微镜。 情境问题 松软可口的面包、馒头是家庭常备食品，他们的制作与真菌有关，如果贮存不当，这些食品就会长“毛”发霉，这也和真菌有关。真菌的形态结构有什么特点？ 方法步骤： 寻找证据 1.观察酵母菌。 （1）用吸管吸取一滴酵母菌培养液，制成临时装片。 （2）在显微镜下观察酵母菌的形态和结构。 （3）慢慢移动载玻片，在视野中找到细胞上有小突起的酵母菌。注意这些突起的形态与酵母菌形态的异同 。 2.观察霉菌。 （1）取一块发霉的馒头，用放大镜观察霉菌的形态。 （2）用解剖针挑取少许菌丝，制成临时装片，在显微镜下观察菌丝结构。 思考讨论 1.酵母菌的形态是怎样的？ 2.霉菌菌丝的形态是怎样的？ 3.酵母菌、霉菌和细菌在细胞结构上有什么异同？ 新课讲授 酵母菌的形态 酵母菌 酵母菌呈__________、是__________生物。 卵圆形 单细胞 新课讲授 酵母菌的结构 酵母结构模式图 细胞核 细胞质 液泡 细胞膜 细胞壁 酵母菌具有细胞壁，细胞膜、细胞质和细胞核等结构，细胞质里有明显的液泡。 相同点 不同点 酵母菌 植物细胞 动物细胞 思考讨论 酵母菌与动植物细胞有哪些异同点？ 都具有细胞膜、细胞质和细胞核等细胞结构。 无叶绿体，有液泡 有叶绿体，有液泡 无叶绿体，无液泡 新课讲授 酵母菌的生殖 环境条件适宜时，酵母菌向外生出与自身相似的______，其脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体，这 种 生 殖 方 式 叫做___________。环境条件不适宜时，酵母菌进行___________。 芽体 出芽生殖 孢子生殖 新课讲授 酵母菌的生活 酵母结构模式图 细胞核 细胞质 液泡 细胞膜 细胞壁 酵母菌不含________，不进行光合作用，依靠外界的有机物生活，属于异养生物。 叶绿体 新课讲授 酵母菌的呼吸 葡萄糖 二氧化碳+水+能量（多） 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量（少） 有氧 酵母菌 无氧 酵母菌 酵母菌在有氧和无氧条件下都能生活。 馒头、面包 酿酒、制酒精 水+面粉+酵母粉 实验证明: 酵母菌在生活中产生气体。 联系实践 酵母菌的呼吸 将该气体通入澄清的石灰水，澄清的石灰水会变浑浊，证明该气体为二氧化碳。 适宜温度 新课讲授 霉菌 馒头上长出的绒毛是霉菌，其菌丝体由分支的菌丝组成，菌丝有隔。 新课讲授 霉菌 孢子 气生菌丝 营养菌丝 根据生长位置不同，菌丝分为____________和____________。营养菌丝深入到馒头中_______________，气生菌丝生长在馒头表面，顶端产生________。 气生菌丝 营养菌丝 吸收营养物质 孢子 新课讲授 常见的霉菌 大多数霉菌是_______生物，通过_______生殖，细胞具有_______、 _______、_______和细胞核等结构。无叶绿体，生活方式属于异养。 青霉 曲霉 根霉 多细胞 孢子 细胞壁 细胞膜 细胞质 新课讲授 霉菌的菌落 霉菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蛛网状。 总结概括 真菌 酵母菌和霉菌都是真菌。真菌是单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核，属于真核生物。 新课讲授 食用真菌 自然界中有很多大型真菌。常见的香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇、牛肝菌和灵芝都是大型食用真菌。 新课讲授 真菌与人类的关系 （一）很多真菌是人类的朋友。 ①酵母菌——面包、馒头、酿酒、制酒精。 ②有些曲霉可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳等食品。 新课讲授 真菌与人类的关系 （一）很多真菌是人类的朋友。 新课讲授 真菌与人类的关系 （一）很多真菌是人类的朋友。 ③青霉素——是从青霉培养液中提取出来的一种常用抗生素，对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。 新课讲授 真菌与人类的关系 （一）很多真菌是人类的朋友。 ④可食用、可药用。 马勃 灵芝 冬虫夏草 真菌与人类的关系 （二）有些真菌对人类是有害的。 新课讲授 ①生长在花生、玉米等籽粒上的某些种类的黄曲霉，能产生非常耐热的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是目前公认的致癌物。 真菌与人类的关系 （二）有些真菌对人类是有害的。 新课讲授 ②有些真菌寄生在人体表面，引起疾病。 真菌与人类的关系 （二）有些真菌对人类是有害的。 新课讲授 ③有些大型真菌含有毒素，误食会引起中毒，甚至危及生命。 毒红菇 火焰茸 半卵形斑褶菇 （狗尿苔） 归纳总结 练习实践 选择当地食用菌种植场、超市、农贸市场等，调查食用菌的种类和生产情况，写出调查报告并在小组间进行交流讨论。 调查当地食用菌的种类及生产情况 当堂练 1.馒头上容易长黑色、绿色、黄色的霉菌，下列关于霉菌的描述错误 的是（ ） A、大多数是多细胞真菌 B、通过孢子进行繁殖 C、菌丝根据生长位置不同分为气生菌丝和营养菌丝 D、依靠气生菌丝获取有机养料 D 当堂练 2.酵母粉主要成分是酵母菌。做馒头时，经常使用酵母粉发酵，馒 头保存不当，极易发霉。根据所学知识，回答下列问题。 （1）下列关于酵母菌和霉菌的描述错误的是（ ） A、酵母菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等结构 B、酵母菌在环境条件适宜时进行出芽生殖 C、一些霉菌可以用来制作面酱，酱油，腐乳等发酵食品 D、真菌都是多细胞生物 D 当堂练 （2）设置一个装置，探究使用酵母粉发酵时,能否产生二氧化碳。（提示：澄清的石灰水遇二氧化碳会变混浊。） 当堂练 （3）食品发霉后高温加热一下还能吃吗？为什么？ 发霉的食物高温加热后也不可以吃，一定要及时丢弃。因为发霉的食物可能含有耐热的真菌毒素，会引起真菌性食物中毒，甚至引发癌症。 链接中考 2．细菌、真菌是生物圈中广泛分布的生物，有关细菌、真菌的叙述正确的是（     ） A．细菌和真菌都没有成形的细胞核 B．大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者 C．细菌菌落比真菌菌落大 D．细菌都是单细胞的，真菌都是多细胞的 1．馒头是中国传统发酵食品。制作馒头用到的微生物主要是（     ） A．青霉 B．噬菌体 C．酵母菌 D．醋酸菌 C B 链接中考 3．关于酵母菌的叙述，错误的是（　　） A．细胞内有细胞核 B．依靠现成有机物生活 C．是多细胞真菌 D．可进行出芽生殖 4．下列生物中，都属于真菌的一组是（ ） A．灵芝、噬菌体、银耳 B．乳酸菌、青霉菌、酵母菌 C．木耳、香菇、金针菇 D．曲霉菌、大肠杆菌、腺病毒 C C 链接中考 6．细菌很小，大部分真菌的个体也比较小，但在培养基上，它们会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落。下列有关叙述正确的是（    ） A．每个菌落由大量不同种的菌体集合而成 B．一个菌落是由一个细菌或真菌细胞构成 C．菌落特征可作为鉴别细菌与真菌的依据 D．在液体培养基中培养细菌时可形成菌落 5．下列关于青霉的叙述，错误的是（     ） A．细胞内有成形的细胞核 B．菌体由许多菌丝构成 C．能产生青霉素 D．通过叶绿体制造有机物 D C 链接中考 7．真菌与人类的生活息息相关，借助显微镜可以让我们更好地认识它们。下图是显微镜下观察到的酵母菌和青霉。下列叙述与事实相符的是（     ） A．酵母菌是多细胞生物 B．酵母菌正在进行分裂生殖 C．青霉的菌体是由菌丝构成的 D．青霉的气生菌丝顶端生有芽孢 C 8．某小组为了研究酵母菌的发酵作用制作了四个装置，在四个相同的瓶子中加入等量的相应物质，进行搅拌，并在瓶口处套上相同大小的挤瘪的气球，置于相应的温度下，一段时间后，观察现象并分析回答下列问题： 装置 加入物质 温度 甲 水、葡萄糖、酵母菌 乙 水、葡萄糖 室温 丙 水、酵母菌 丁 水、葡萄糖、酵母菌 0℃ 链接中考 (1)上表四个装置中最有可能出现如图实验现象的是________装置。 (2)若探究温度对酵母菌发酵作用的影响，应该选择________两个装置进行对照实验。 (3)通过实验观察，我们直观感受到酵母菌的发酵作用，利用________可以制作馒头或面包，我们还可以利用________制作酸奶。 链接中考 甲 甲、丁 酵母菌 乳酸菌 下课啦！ Lavf60.16.100 Lavf60.16.100 $$