1.2蔬菜的营养（教学课件）-二年级下册综合实践活动同步备课系列（山东科学技术出版社）

蔬菜的营养 1 蔬菜的营养价值很高，《中国居民膳食指南(2016)》建议，要餐餐有蔬菜，每天保证摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占一半。你每天吃的能达到这些标准吗? 2 绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富。想一想，常吃哪些蔬菜才能满足人体健康的需要呢？怎样吃更利于吸收呢？ 3 土豆 土豆的营养成分非常丰富，有“地下人参”的美誉。土豆可以蒸着吃、炒着吃、炖着吃。 4 5 西红柿 西红柿含有大量维生素，可以增强人们的免疫力。 6 7 胡萝卜 胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素，有益于提高视力，还可以增强抗御感冒的能力。 8 9 菜花 菜花含有丰富的维生素K。 10 11 黄瓜 黄瓜所含的蛋白酶有助于人体对蛋白质的吸收。 12 13 资料库 芹菜含有维生素A和维生素C。 14 资料库 绿豆芽含有磷、铁。 15 资料库 茄子含有维生素E和维生素P。 16 资料库 南瓜中胡萝卜素的含量为西瓜的8~20倍。 17 资料库 葱蒜类蔬菜，有消炎杀菌的作用。 18 注意事项 有些蔬菜，必须做熟了才能吃，因为高温能除去蔬菜中的有害物质。 19 注意事项 豆角，必须炒熟或炖煮充分才能食用。 20 注意事项 土豆等蔬菜，皮发绿或者发芽后，其中含有的“茄碱”会引起人体中毒。 21 说一说，你常吃哪些蔬菜？比一比，谁吃的蔬菜种类多、营养全？ 22 西红柿和黄瓜可以生吃哦! 西红柿+白糖 菜名：大雪压火山 23 西红柿和黄瓜可以生吃哦! 黄瓜+小米椒+蒜 菜名：翠玉冰泉拌 24 $$