第4章 生物大分子 章末素养提升(课件PPT)-【勤径学升】2024-2025学年高中化学选择性必修3同步练测（人教版2019）

单击此处添加文本具体内容 第四章　生物大分子 章末素养提升 [对应学生用书第96页] 素养一　有机物的水解规律 1.有机化合物水解反应的含义 　　有机化合物分子在一定条件下断裂特定的化学键，分别与水分子中的氢原子、羟基相结合生成新的有机化合物分子的反应。 章末素养提升 2.有机化合物的水解，包括卤代烃、酯类（油脂）、糖类（二糖和多糖）以及多肽和蛋白质的水解反应。 章末素养提升 3.有机化合物水解原理的比较 类别 条件 水解通式 产物 卤代烃 NaOH的水溶液，加热 醇、卤化物 酯 酸溶液，加热 羧酸、醇 章末素养提升 类别 条件 水解通式 产物 酯 碱溶液，加热 羧酸盐、醇 章末素养提升 类别 条件 水解通式 产物 油脂 酸溶液，加热 高级脂肪酸、甘油 章末素养提升 类别 条件 水解通式 产物 油脂 碱溶液，加热 高级脂肪酸盐、甘油 章末素养提升 续表 类别 条件 水解通式 产物 二糖 无机酸或酶 单糖 （葡萄糖或果糖） 章末素养提升 类别 条件 水解通式 产物 多糖 酸或酶 葡萄糖 蛋白质或多肽 酸、碱或酶 氨基酸 章末素养提升 1.下列有关有机化合物水解的叙述中不正确的是 （　　） A.油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同 B.可用碘水检验淀粉水解是否完全 C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D.纤维素在牛、羊等食草动物的体内水解的最终产物为葡萄糖 章末素养提升 解析　油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，产物也不完全相同，A不正确；碘单质遇淀粉变蓝色，若水解完全，则不变蓝色，B正确；形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质的水解最终产物是氨基酸，C正确；纤维素是多糖，其水解最终产物都是葡萄糖，D正确。 答案　A 章末素养提升 2.功能高分子P的合成路线如下： 章末素养提升 A的分子式是C7H8，E的分子式是C6H10O2。 （1）反应③的化学方程式： 　 。  （2）反应⑤的化学方程式： 　 。  章末素养提升 解析　A的分子式是C7H8，其结构简式是 ，结合P的结构简式，可知A与浓硝酸在浓硫酸、加热条件下发生取代反应生成的B为 ，B与氯气在光照条件下发生取代反应生成的C为 ，C在氢氧化钠水溶液、加热条件下发生水解反应生成的D为 ；由P和D的结构简式可知，G的结构简式为 ，则F的结构简式为 。 章末素养提升 因E的分子式是C6H10O2，则E为CH3CHCHCOOC2H5。（1）反应③是卤代烃在碱性条件下的水解反应，生成醇，所以其化学方程式为 。 （2）反应⑤是F在酸性条件下的水解反应，生成羧酸与醇的化学方程式为 。 章末素养提升 答案　（1） （2） 章末素养提升 素养二　常见有机物的鉴别方法 1.根据有机物的溶解性 　　通常将有机物加入水中，观察其能否溶于水。用此方法可以鉴别乙酸和乙酸乙酯、甘油和油脂等。 2.根据液态有机物的密度 　　观察不溶于水的液态有机物在水的上层还是下层，从而判断其密度比水的小还是大。用此方法可以鉴别硝基苯和苯等。 章末素养提升 3.根据有机物的燃烧情况 　　观察其是否可燃（大部分有机物都可燃，四氯化碳不可燃）；燃烧时产生黑烟的多少（可区分乙烷、乙烯和乙炔等）；燃烧时的气味（如识别聚氯乙烯、蛋白质等）。 章末素养提升 4.根据有机物官能团的性质 物质 试剂与方法 现象 不饱和烃 加入溴的四氯化碳溶液或酸性KMnO4溶液 溶液褪色 苯的同系物 加入酸性KMnO4溶液 溶液褪色（苯的同系物需满足与苯环直接相连的碳原子上连有氢原子） 章末素养提升 物质 试剂与方法 现象 卤代烃 与NaOH水溶液混合加热，取水层，用稀硝酸酸化后，加入AgNO3溶液 有沉淀生成，根据沉淀的颜色，确定卤素的种类 含醛基的物质 加入银氨溶液、水浴加热；加入新制的Cu（OH）2、加热 有银镜生成；有砖红色沉淀生成 章末素养提升 物质 试剂与方法 现象 羧酸 加入紫色石蕊溶液；加入NaHCO3溶液 溶液显红色；有气体产生 苯酚 加入FeCl3溶液；加入溴水 溶液显紫色；产生白色沉淀 淀粉 加入碘水 溶液显蓝色 蛋白质 加入浓硝酸微热（对于含苯环的蛋白质）；灼烧 显黄色；有类似烧焦羽毛的气味 章末素养提升 3.阿魏酸的化学名称为4-羟基-3-甲氧基肉桂酸，可以作医药、保健品、化妆品原料和食品添加剂，结构简式为 在阿魏酸溶液中加入合适的试剂(可以加热),检验其官能团。下列试剂、现象、结论都正确的是( ) 章末素养提升 解析　根据阿魏酸的结构简式可知，它含有酚羟基，与氯化铁溶液发生显色反应，显紫色不是蓝色，A项错误；阿魏酸分子中不含醛基，B项错误；阿魏酸分子中含羧基，与碳酸氢钠溶液反应产生气泡，C项正确；酚羟基邻位上的氢原子与Br2可发生取代反应，溴水褪色不能证明一定含有碳碳双键，D项错误。 答案　C 章末素养提升 4.（莆田高二月考）下列各组有机物只用一种试剂无法鉴别的是 （　　） A.乙醇、甲苯、硝基苯 B.苯、甲苯、环己烷 C.苯、苯酚、己烯 D.甲酸、乙醛、乙酸 章末素养提升 解析　乙醇与水互溶，甲苯与水混合后分层，有机层在上层，硝基苯与水混合后分层，有机层在下层，用水可鉴别三者，故A不符合题意；苯、甲苯、环己烷均不溶于水，且密度均比水小，只用一种试剂不能鉴别，故B符合题意；加入溴水，生成白色沉淀的为苯酚，使溴水褪色的为己烯，与溴水混合后分层，水层无色、有机层呈橙红色的为苯，用溴水可鉴别三者，故C不符合题意；向甲酸中加入新制的氢氧化铜，先反应生成蓝色溶液，加热，生成砖红色沉淀，向乙醛中加入新制的氢氧化铜，加热，生成砖红色沉淀，向乙酸中加入新制的氢氧化铜，反应生成蓝色溶液，加热，无明显现象，用新制的氢氧化铜可鉴别三者，故D不符合题意。 答案　B 章末素养提升 $$