第7章 第3节 第2课时 乙酸、官能团与有机物的分类(课件PPT)-【勤径学升】2024-2025学年高中化学必修第二册同步练测（人教版2019）

单击此处添加文本具体内容 第七章　有机化合物 第三节　乙醇与乙酸 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 学习目标 核心素养 1.掌握乙酸的组成、结构特点和主要性质。 2.了解乙酸的主要用途及与人类日常生活和健康的知识。 3.认识常见官能团及其结构。 4.了解有机物的类别与官能团的关系及其代表物质。 1.宏观辨识与微观探析：能从元素和原子、分子水平认识乙酸的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念。能从宏观和微观相结合的视角分析乙酸的性质与用途。 2.证据推理与模型认知：能从不同物质中找到相同的官能团，并利用官能团的特征推测其他物质的性质与用途。 3.科学探究与创新意识：通过实验探究乙酸的酸性、乙酸乙酯的酯化反应，理解酯化反应的实质。 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 [对应学生用书第76页] 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 一、乙酸 1.乙酸的物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性  　醋酸　⁠ 无色 液体 强烈的 　刺激　　　⁠气味  　易　⁠溶于水  　易　⁠挥发 当温度低于16.6 ℃时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫 　冰醋酸　⁠。 醋酸　 刺激性　　 易　 易　 冰 醋酸　 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 2.乙酸的组成和结构 分子模型 分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 空间充填模型  　C2H4O2　 　CH3COOH　⁠ 羧基 　—COOH　⁠ C2H4O2　 CH3COOH　 —COOH　 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 3.乙酸的化学性质 （1）酸性 乙酸是一元弱酸，在水中的电离方程式为 　CH3COOHCH3COO－＋H＋　⁠，其酸性比H2CO3 　强　⁠，具有酸的通性，滴入紫色石蕊溶液，溶液变 　红色　⁠。写出下列反应的化学方程式。 ①与Na反应： 　2CH3COOH＋2Na2CH3COONa＋H2↑　⁠； ②与NaOH反应： 　CH3COOH＋NaOHCH3COONa＋H2O　⁠； ③与Na2O反应： 　2CH3COOH＋Na2O2CH3COONa＋H2O　⁠； CH3COOHCH3COO－＋H＋　 强　 红色　 2CH3COOH＋2Na2CH3COONa＋H2↑　 CH3COOH＋NaOHCH3COONa＋H2O　 2CH3COOH＋Na2O2CH3COONa＋H2O　 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 ④与Na2CO3反应： 　2CH3COOH＋Na2CO32CH3COONa＋H2O＋CO2↑　⁠； ⑤与NaHCO3反应： 　CH3COOH＋NaHCO3CH3COONa＋CO2↑＋H2O　⁠。 （2）酯化反应 ①乙酸和乙醇的反应： 实验 操作 在一支试管中加入3 mL 　乙醇　⁠，然后边振荡边慢慢地加入2 mL 　浓硫酸　⁠和2 mL 　乙酸　⁠，再加入几片 　碎瓷片　⁠，并按如图所示连接装置，用酒精灯小心均匀加热，将产生的蒸气经导管通到 　饱和Na2CO3溶液　⁠的液面上 2CH3COOH＋Na2CO32CH3COONa＋H2O＋CO2↑　 CH3COOH＋NaHCO3CH3COONa＋CO2↑＋H2O　 乙醇　 浓硫酸　 乙酸　 碎瓷片　 饱和Na2CO3溶液　 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 实验 装置 实验 现象 a.右侧试管内液体的上层有无色透明的 　油状液体　⁠生成 b.闻到 　香　⁠味 化学 方程式  　CH3CH2OH＋CH3C OOHCH3COOCH2CH3＋H2O　⁠ 油状液体　 香　 CH3CH2OH＋CH3COOH CH3COOCH2CH3＋H2O　 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 ②酯化反应： 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 4.酯 （1）概念：羧酸分子羧基中的—OH被—OR'取代后的产物，简写为RCOOR'，结构简式为 ，官能团为 。 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 （2）物理性质 低级酯（如乙酸乙酯）具有一定的挥发性，密度比水 　小　⁠，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。 （3）用途 ①用作香料，如用作饮料、香水等中的香料； ②用作溶剂，如用作指甲油、胶水的溶剂。 小　 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 二、官能团与有机化合物的分类 1.官能团与有机物性质的关系 （1）官能团对有机物的性质具有 　决定　⁠作用。 （2）含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。 决定　 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 2.常见的有机物类别、官能团和代表物 有机化 合物类别 官能团 代表物 结构 名称 名称 结构简式 烷烃 － － 甲烷  　CH4　⁠ 烯烃  　⁠  　 　碳碳双键　⁠ 乙烯  　CH2＝CH2　⁠ CH4　 碳碳双键　 CH2＝CH2　 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 炔烃  　—C≡C—　 　碳碳三键　⁠ 乙炔  　HC≡CH　⁠ 芳香烃 － － 苯 或 卤代烃 碳卤键 溴乙烷  　CH3CH2Br　⁠ 醇  　—OH　 　羟基　 　乙醇　⁠ CH3CH2OH —C≡C—　 碳碳三键　 HC≡CH　 CH3CH2Br　 —OH　 羟基　 乙醇　 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 醛  　醛基　⁠ 乙醛 羧酸  　羧基　 　乙酸　⁠ CH3COOH 酯  　酯基　⁠ 乙酸 乙酯 醛基　 羧基　 乙酸　 酯基　 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 3.按官能团对有机化合物进行分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 2.判断正误（正确的画“√”，错误的画“×”）。 （1）含有碳碳双键的有机物属于烯烃。 （　×　） （2）芳香烃的官能团为苯环。 （　×　） × × （3）乙醇和乙酸分子中都含有羟基，故它们属于同一类物质。 （　×　） × 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 （4）分子中含有 的有机物属于酯类。 （　×　） （5） 分子中含有三种官能团。 （　×　） × × （6）CH2CH—COOH含有羧基和碳碳双键，因此CH2CH—COOH既属于羧酸，又属于烯烃。 （　×　） × 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 [对应学生用书第78页] 要点一　乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 1.食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是CaCO3），这是利用了乙酸的什么性质？写出反应的化学方程式。 提示：利用了乙酸的酸性强于碳酸的酸性的性质，化学方程式为：CaCO3＋2CH3COOH（CH3COO）2Ca＋H2O＋CO2↑。 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 2.如何通过实验鉴别乙酸与乙醇？试比较二者羟基氢的活泼性。 提示：用NaHCO3溶液鉴别区分二者，能与NaHCO3反应放出气体的是乙酸；二者羟基氢的活泼性：乙酸＞乙醇。 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 1.乙酸、碳酸、乙醇、水羟基氢的活泼性比较 名称 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH 与羟基直接相连的 原子或原子团　　 —H C2H5— 加石蕊溶液 变红 不变红 不变红 变红 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 名称 乙酸 水 乙醇 碳酸 与Na 反应 反应 反应 反应 与Na2CO3 反应 不反应 不反应 反应 羟基氢的活 泼性强弱 CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 2.—OH、—COOH在有气体生成的反应中的定量关系 （1）能与金属钠反应的有机物含有—OH或—COOH，反应关系为2Na～2—OH～H2↑或2Na～2—COOH～H2↑。 （2）Na2CO3、NaHCO3只能和—COOH反应产生CO2，物质的量的关系为Na2CO3～2—COOH～CO2，NaHCO3～—COOH～CO2。 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 [例1]　苹果醋是一种由苹果发酵而形成的具有解毒、降脂、减肥等功效的健康食品。苹果酸（2-羟基丁二酸）是这种饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构简式为 。下列相关说法不正确的是（　　） A.苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应 B.1 mol苹果酸与足量NaHCO3溶液反应消耗2 mol NaHCO3 C.1 mol苹果酸与足量Na反应生成33.6 L H2（标准状况下） D.1 mol苹果酸分别与足量Na和NaOH反应消耗两者物质的量相等 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 [解析]　苹果酸分子中有醇羟基且与醇羟基相连的碳原子上有氢原子，在一定条件下能发生催化氧化反应，A正确；1 mol苹果酸中含有2 mol羧基，1 mol苹果酸与NaHCO3溶液反应，可消耗2 mol NaHCO3，B正确；1 mol苹果酸中有2 mol羧基和1 mol羟基， 1 mol苹果酸与足量Na反应生成33.6 L H2（标准状况下），C正确；1 mol苹果酸中有 2 mol羧基和1 mol羟基，分别与足量Na和NaOH反应消耗两者的物质的量之比为3∶2，D错误。 [答案]　D 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 1.若将 转化为 ，可使用的试剂是（　　） A.Na B.NaOH C.Na2CO3 D.NaHCO3 解析　—COOH和—OH均可与Na发生置换反应，可实现转化；醇羟基与NaOH、Na2CO3、NaHCO3均不反应。 答案　A 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 要点二　乙酸的酯化反应 1.酯化反应中加热温度为何不宜过高？ 提示：目的是尽量减少乙酸、乙醇的挥发，提高乙酸、乙醇的转化率；防止浓H2SO4将有机物炭化。 2.酯化反应中哪些措施可以提高乙酸的转化率？ 提示：增加乙醇的量、加热使生成的乙酸乙酯及时蒸出、使用浓硫酸吸水都可以提高乙酸的转化率。 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 1.实验原理 （1）化学方程式（18O为示踪原子） 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 （3）反应类型：取代反应。 （2）反应实质：酸脱去羟基，醇脱去氢原子。 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 2.实验装置 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 酒精灯 用酒精灯加热的目的是：加快反应速率；使生成的乙酸乙酯及时蒸出，从而提高乙酸的转化率 碎瓷片 加热前，大试管中常加入几片碎瓷片，目的是防暴沸 导气管 导气管末端恰好和液面接触，目的是防倒吸 反应物添加顺序 先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸 酯的分离 对于生成的酯，通常用分液漏斗进行分液，将酯和饱和碳酸钠溶液分离 3.注意事项 （1）仪器及操作 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 （2）几种试剂的作用 浓硫酸 ①作催化剂：加快反应速率 ②作吸水剂：提高反应物的转化率 饱和碳 酸钠溶液 ①溶解乙醇 ②中和乙酸 ③降低乙酸乙酯的溶解度，便于液体分层 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 2.如图为实验室制取乙酸乙酯的装置。下列关于该实验的叙述中，不正确的是（　　） A.b试管中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象 B.向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸 C.实验时加热a试管的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率 D.b试管中饱和Na2CO3溶液的作用是除去随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯在溶液中的溶解度 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 解析　b试管中的导管不能浸入液面以下，否则可能发生倒吸，A正确；配制反应液时应先加入一定量的乙醇，然后边振荡边加入浓硫酸，冷却后再加入冰醋酸，B错误；该反应为可逆反应，加热a试管可以加快反应速率，并及时将乙酸乙酯蒸出，使反应向生成乙酸乙酯的方向移动，C正确；饱和Na2CO3溶液的作用是溶解乙醇，除去乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，D正确。 答案　B 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 2.乙酸乙酯广泛应用于药物、染料、香料等工业，某学习小组设计以下两套装置用乙醇、乙酸和浓硫酸作原料分别制备乙酸乙酯（沸点77.2 ℃）。下列有关说法不正确的是（　　） A.浓硫酸能加快酯化反应速率 B.不断蒸出酯，会降低其产率 C.装置b比装置a原料损失的少 D.可用分液的方法分离出乙酸乙酯 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 解析　乙酸与乙醇在浓硫酸作用下加热发生酯化反应，浓硫酸为催化剂能加快酯化反应速率，A项正确；制备乙酸乙酯的反应为可逆反应，不断蒸出酯，有利于反应正向进行，会提高其产率，B项错误；乙醇、乙酸易挥发，甲装置采取直接加热的方法，温度升高快，温度不易控制，装置b采用水浴加热的方法，受热均匀，相对于装置a原料损失的少，C项正确；分离乙酸乙酯时先将盛有混合物的试管充分振荡，让饱和碳酸钠溶液将挥发出来的乙酸转化为乙酸钠溶于水中，并溶解挥发出来的乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度，静置分层后上层液体即为乙酸乙酯，D项正确。 答案　B 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 4.已知A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工发展水平，B、D是饮食中两种常见的有机物，F是一种有香味的物质，F中碳原子数是D的两倍。现以A为主要原料合成F和高分子化合物E，其合成路线如图所示： 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 （1）A的结构式为 　　　　　　　　⁠；B中决定性质的重要原子团的名称为 　　　　⁠。  （2）写出反应的化学方程式。 ① 　　　　　　⁠， 反应类型： 　　　　　⁠。  ② 　　　　　　⁠， 反应类型： 　　　　　⁠。  （3）实验室怎样区分B和D？  　　　　　　⁠。  第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 解析　乙烯的产量可衡量一个国家石油化工发展水平，根据框图，B为乙醇，C为乙醛，E为聚乙烯，F为乙酸乙酯。因为F中碳原子数为D的两倍，所以D为乙酸。 答案　（1） 　羟基 （2）2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O　氧化反应 CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋H2O　酯化反应（或写取代反应） 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 （3）分别取待测液于试管，滴加少量石蕊指示剂，溶液变红，则所取待测液为乙酸，余下一种为乙醇（或其他合理方法） 第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 1．下列关于乙酸的说法中，不正确的是(　　) A．官能团为—COOH B．无味液体 C．乙酸易挥发，食醋应密闭保存 D．乙酸为一元酸 解析　A项，乙酸的官能团为羧基，结构简式为—COOH；B项，乙酸是无色、具有刺激性气味的液体；C项，乙酸具有挥发性，所以食醋应密闭保存；D项，化学上根据酸电离出的H＋数目将酸分为一元酸、二元酸和多元酸，乙酸分子中—CH3中的氢原子不能电离出来，含有1个—COOH，只能电离出1个H＋，故乙酸为一元酸。 答案　B 3．若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，则乙醇与过量乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有几种？ 提示：3种。根据酯化反应的原理是酸脱羟基醇脱氢，其化学方程式为 显然，在反应物乙酸以及产物乙酸乙酯和水分子中都存在18O。而即便乙酸乙酯水解重新生成乙醇，16O依然跟随着乙基，生成的乙醇中不会有18O。 [例2]　“酒是陈的香”是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯，在实验室中我们也可以用图示装置制取乙酸乙酯。 请回答下列问题： (1)该反应的化学方程式是 ____________________________________________________________________ _______________________________________________________________。 (2)浓硫酸的作用是：①________，②________。 (3)试管a中需要加入浓硫酸、乙酸各2 mL，乙醇3 mL，正确的加入顺序为________(填序号)。 A．浓硫酸、乙醇、乙酸 B．浓硫酸、乙酸、乙醇 C．乙醇、浓硫酸、乙酸 D．乙酸、浓硫酸、乙醇 (4)为了防止试管a中的液体在实验时发生暴沸，在加热试管前应采取的措施是________________。 (5)试管b中盛有饱和的碳酸钠溶液，其作用是 ____________________________________________________________________ __________________________________________________________________。 (6)若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作是________。 解析　(1)乙酸和乙醇在浓硫酸和加热条件下发生酯化反应，生成乙酸乙酯和水，该反应的化学方程式是CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O。 (2)乙酸、乙醇发生酯化反应需要浓硫酸作催化剂，酯化反应可逆，浓硫酸吸水有利于反应正向进行，即浓硫酸同时作催化剂和吸水剂。 (3)浓硫酸密度大，稀释时放热，而乙醇、乙酸均易挥发，加入试剂的顺序是先加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，冷却至室温后再加入乙酸，选C。 (4)为了防止试管a中的液体在实验时发生暴沸，在加热试管前应加入沸石(或碎瓷片)。 (5)试管b中盛有饱和的碳酸钠溶液，其作用是：①溶解挥发出来的乙醇；②吸收挥发出来的乙酸；③减少乙酸乙酯的溶解，便于分离和收集乙酸乙酯。 (6)乙酸乙酯难与溶液分离，用分液的方法可分离出乙酸乙酯。 答案　(1)CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O (2)①作催化剂　②作吸水剂 (3)C (4)加入沸石(或碎瓷片) (5)①溶解挥发出来的乙醇；②吸收挥发出来的乙酸；③减少乙酸乙酯的溶解，便于分离和收集乙酸乙酯 (6)分液 [对应学生用书第80页] 1．下列官能团的名称和写法都正确的是(　　) 解析　碳碳三键的结构式为—C≡C—，A错误；羧基的结构式为，B错误；羟基的结构简式为—OH，C错误。 答案　D 3．(黑龙江哈尔滨三中高一期末)某防腐剂的结构为，该防腐剂广泛用于食品、化妆品等行业。下列说法正确的是(　　) A．该有机化合物能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色且原理相同 B．该有机化合物的分子式为C6H10O2 C．该有机化合物能发生取代反应、氧化反应和水解反应 D．该有机化合物能与碳酸钠溶液发生反应 解析　该物质使溴水褪色是因为发生了加成反应，使酸性高锰酸钾溶液褪色是因为发生了氧化反应，A错误；根据该物质的结构可知，分子式为C6H8O2，B错误；该物质含有羧基和碳碳双键，能发生取代反应、氧化反应，不能发生水解反应，C错误；该物质含有羧基，能与碳酸钠溶液发生反应，D正确。 答案　D $$