第一节 食物中的营养物质 课件-2024--2025学年人教版生物七年级下册

明显增强,性器官迅速发育并成熟。男孩出现遗精现象,女孩出现月经现象。 (2)心理变化:伴随着身体的巨大变化,尤其是性器官的发育并逐渐成熟,心理发生了重大的变化,内心世界逐渐复杂;有了强烈的独立意识,遇到挫折又有依赖性;性意识开始萌动,这些都是正常的心理变化。 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 2.青春期卫生 (1)生理卫生:男孩要注意遗精卫生,女孩要注意月经期卫生。 (2)心理卫生:应当集中精力,努力学习,积极参加各种文体活动和社会活动,同学之间相互帮助,与师长密切交流,健康地度过人生的金色年华。 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 航天员长期在轨驻留需要足够的食物。什么样的食物适合带上太空呢?除了营养价值高,还得质量轻、体积小、无残渣或残渣易清理等。此外,还要考虑口感和航天员的心理需求。因此,科研人员为他们准备了多种多样的食物,除了主食,还有蔬菜和肉类。为什么要准备多种多样的食物呢?日常的健康饮食应该注意什么? 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 右图是我国科研人员为航天员研制的两种太空食物,请你选择其中一种,查找这种食物的常规做法,并参考本书第135~136页的常见食物成分表,看看这种食物含有哪些营养物质。 想一想,议一议 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 答案:以猪肉白菜水饺为例,猪肉白菜水饺的主要成分包括猪肉、白菜和饺子皮,猪肉、白菜切碎,加入调味料制成馅,用饺子皮包馅成饺子。猪肉中富含蛋白质和脂肪,白菜中富含维生素,而饺子皮则富含淀粉,属于糖类。 想一想,议一议 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 航天员吃的食物与我们平时吃的食物中含有的营 养物质是类似的,都含有糖类、脂质、蛋白质、水、 无机盐和维生素等六类营养物质。那么,这些营养物 质各有什么用途呢? 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 一、糖类、脂肪、蛋白质的作用 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。 有的患者不能正常进食时,往往需要静脉注射静脉葡萄糖液,这是因为葡萄糖能快速提供人体生命活动所需要的能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。 糖类是最主要的能源物质。 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 糖类含量较多的食物 脂肪含量较多的食物 下图中是几种富含糖类的食物,在你常吃的食物中,还有哪些食物糖类含量比较高?请在图旁写出 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 糖类是人体主要供能物质,为人体的各项生理活动提供了需要的能量。 (一)糖类 1、为何病人不能够正常进食之时,往往要静脉注射葡萄糖液,糖类对人体有着什么样的重要作用呢? 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 2、含有糖类较多的食物有哪些? 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 是人体内重要的备用能源物质。 (二)脂肪 如果一个人生病了,几天吃不下饭,身体就会明显消瘦,你知道这是为什么吗?脂肪有什么作用? 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 2.哪些食物中含较多的脂肪? 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 (三)蛋白质 1、对于受伤的病人和正在生长发育的青少年来说,应该多吃一些富含蛋白质的食物,蛋白质有什么作用呢? (1)主要为人体生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料。 (2)为人体的生命活动提供能量。 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 3.哪些食物中含较多的蛋白质? 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 不同点:糖类为人体的生理活动提供能量,人体所需能量的70%来自糖类的分解。脂肪内含有的能量最多,但一般作为备用能源物质贮存在体内。蛋白质是为人体的组织更新提供原料。 糖类、脂肪、蛋白质有哪些共同点?有哪些区别? 相同点:都是组成细胞的有机物。都能分解释放能量。 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 下面三位同学提出了自己想探究的问题,你还能提出其他问题吗? 测定几种食物中的能量 实验 探究 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 提出问题: . 作出假设: . 制订计划: 材料:铁架台、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子、天平等。 相同质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多? 相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。 测定几种食物中的能量 实验 探究 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 ①取一只50毫升的锥形瓶,注人30毫升水,再将它固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放人一支温度计(温度计的下端要浸入水中,但不要接触锥形瓶的瓶底)。 ③参照右图安装好实验装置,并测定水温。 ④称出一粒干燥花生种子的质量M。 ③将这粒种子点燃,并尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后,测量水温。 测定几种食物中的能量 实验 探究 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 (5)计算方法 ①一粒花生(核桃)种子含有的能量=4.2 30 (T₂-T₁)(单位:焦) ②每克花生(核桃)种子含有的能量=(单位:焦) 提示:a.1克水(在本实验中可将1毫升水视作1克水)温度每升高1 ,需要吸收4.2焦的热量。 b.T₁为燃烧前的水温,T₂为燃烧后的水温。 测定几种食物中的能量 实验 探究 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 (6)得出结论:相同质量的核桃种子比花生种子含能量多。 (7)表达和交流:不同组同学交流实验结果,分析、讨论出现差别的原因。 测定几种食物中的能量 实验 探究 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 讨论 ①你们测定的数据与第135~136页的数据有差别吗?原因是什么? 答案:1.根据实际情况回答。若出现差别,则出现差别的原因主要是热量的散失,另外还有食物燃烧不充分等。 测定几种食物中的能量 实验 探究 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 讨论 ②你们测定的数据与其他小组的相同吗?如果不同,原因是什么? 2.相同或不同。如果不同,原因可能是实验操作不够规范、读数不够准确或计算出现错误等。 测定几种食物中的能量 实验 探究 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 讨论 ③在测定热量时,每种食物只测定一次,结果可靠吗?应当怎样做? 3.这个探究实验只做一次,可能有误差出现,所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次,取3次的平均值,以尽量减小误差。 测定几种食物中的能量 实验 探究 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 (8)注意事项 ①温度计不能接触到锥形瓶的底部。 ②要等到被测食物彻底燃烧后再测量水温。 ③在实验中应选择容易燃烧的食物,操作过程要规范,尽量减少热量的散失。 ④读数要符合要求,计算过程要细心,为了保证结果的准确性,应重复做3次取其平均值,尽量减小误差的影响。 测定几种食物中的能量 实验 探究 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 ⑤如果要比较两种食物中含有的能量多少,应注意控制好变量,即只能是食物种类不同,其他条件(食物的质量、燃烧的方法等)都应该相同。 测定几种食物中的能量 实验 探究 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 实验测定的数据往往存在误差,因此需要设置重复组,也就是说,同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分接近,则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。 设置重复组 科学方法 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 判断下列叙述的正误。 (1)“五谷”作为主食,是因为其富含的淀粉是重要的供能物质。 ( ) (2)“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质。( ) (3)“广饶肴驴肉”中的蛋白质是建造人体的重要原料, 但不能供能 ( ) (4)“建文香油”含有的脂肪是人体重要的备用能源物质。 ( ) √ √ √ 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 讨(一)水 水在人体有什么作用?下 二、水和无机盐的作用 1、构成人体细胞,约占体重的60%-70%; 2、参与生命活动; 3、运输营养物质和废物。 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 (二)无机盐 无机盐在人体有什么作用? 在人体内的含量不多,仅占体重的4%左右,但对人体非常重要,是构成人体组织的重要材料。 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病;中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症。 奶类、豆类、 虾皮等 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼类、奶类、蛋类、豆类等 含铁的无机盐 缺铁性贫血 动物肝脏、瘦肉、鱼类等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发育出现障碍。 海带、紫菜、 虾、海盐等 含锌的无机盐 生长发育不良,味觉发生障碍。 肉类、鱼类、蛋类等 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 三、维生素的作用 维生素种类很多,其中大多数是人体自身不能合成的,只能从食物中摄取。维生素不是人体细胞的主要成分,不能为人体提供能量,人体对它们的需求量也很小,但是它们能参与很多生理过程,其作用是其他营养物质不能代替的。人体一旦缺乏维生素,生长发育就会受到影响, 甚至患病。 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 动物肝脏、黄色 玉米、胡萝卜等 维生素B₁ 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 动物肾脏、稻麦等谷类的外皮、胚芽等 叶酸(维生素) 巨幼红细胞贫血、胎儿 神经管畸形等 绿叶蔬菜、动物 肝脏、蛋黄等 维生素C 维生素C缺乏症(又称 坏血病)、抵抗力下降等 新鲜水果、蔬菜 维生素D 儿童易患何偻病、中老 年人易患骨质疏松症等 动物肝脏、蛋黄等 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 第一节 食物中的营养物质 知识回顾 新课导入 知识讲解 课堂练习 课堂小结 根据“摄入足够的维生素C是维持身体健康不可缺少的条件”,判断下列