2025年中考化学专题复习：松花蛋中品化学——酸碱盐的相互转化

凉拌松花蛋 “松花蛋”中的化学 ——酸碱盐之间的相互转化 2、分析皮蛋浸出液的有效成分，并对其进行 检验，培养实验探究能力； 1、通过探究松花蛋的制取工艺，理解酸、碱、 盐之间的相互转化； 学习目标 重点、难点：酸、碱、盐的化学性质及其转化 识制取工艺 活动元一 晶莹剔透的松花蛋是如何制成的呢？ 松花蛋的制取工艺中用到了哪些原料？ 鸭蛋 食用碱 （Na2CO3) 生石灰 （CaO） 食盐（NaCl） 水 食盐主要起调味作用 析浸液成分 活动元二 传统工艺：50天左右 现在技术：15天左右 CaO、水、Na2CO3 制成NaOH浸泡液 将纯碱（Na2CO3）、生石灰（CaO）、氯化钠加水溶解，调和、过滤 浸泡液 熟石灰 生石灰 加H2O 加Na2CO3 将纯碱（Na2CO3）、生石灰（CaO）、氯化钠加水溶解，调和、过滤 熟石灰 浸泡液 生石灰 加H2O 加Na2CO3 任务1：制作浸泡液的过程中发生了哪些反应？请写出化学方 程式。 小贴士： NaOH浸泡液具有腐蚀性，可以使鸭蛋中的蛋白质变性，从而使鸭蛋变为皮蛋。 浸泡液中一定含有 溶质？ 可能含有 溶质？ 提出问题 猜想假设 设计实验 进行实验 得出结论 反思评价 NaCl、NaOH Ca(OH)2或Na2CO3 猜想： 1、NaCl、NaOH 2、NaCl、NaOH、Ca(OH)2 3、NaCl、NaOH、Na2CO3 任务2：探究浸泡液中的主要成分？ （1分钟） 小组讨论 提出问题 猜想假设 设计实验 进行实验 得出结论 反思评价 药品：稀盐酸、Ca（OH）2溶液、CaCl2溶液、BaCl2溶液 小组讨论 利用所给药品，设计实验方案。（3分钟） 加入药品 预测现象 结论 猜想1 猜想2 猜想3 Ba（OH）2溶液、Na2CO3溶液、酚酞试液、CO2 法1：加入Na2CO3溶液 法2：通入CO2 如产生白色沉淀 如变浑浊 猜想2成立 法1：取样，加入稀盐酸； 法2：加入Ca(OH)2 法3：加CaCl2 如产生大量气泡； 如产生白色沉淀； 如产生白色沉淀； 猜想3成立 若都无现象，则猜想1成立 提出问题 猜想假设 设计实验 进行实验 得出结论 反思评价 小组实验 请利用提供的药品，进行小组实验。 实验现象： 加Na2CO3溶液无现象；加稀盐酸也无现象 实验步骤： 实验结论： 猜想1成立：浸泡液中主要含有NaCl、NaOH （2分钟） 步骤1：取一根试管，加入少量皮蛋浸泡液，再加入少量Na2CO3溶液 检验Ca（OH）2 步骤2：另取一根试管，加入少量皮蛋浸泡液，再加入少量稀盐酸。 检验Na2CO3 提出问题 猜想假设 设计实验 进行实验 得出结论 反思评价 思考：浸泡松花蛋时需要密封保存，为什么不能敞口放置呢？ 品皮蛋之味 活动元三 有涩味 涩味消失 加醋 任务3：品尝松花蛋味道，并分析松花蛋的正确打开方式。 提示：醋酸在水中电离产生H+和CH3COO-。 皮蛋中的物质转化 活动元四 任务4：由松花蛋浸泡液的制做流程，结合下册教材第7、8单元酸碱盐的化学性质，分别画出酸、碱、盐化学性质的思维导图。（物质之间可以反应用短线连接）（3分钟） 酸 碱 盐 酸碱指示剂 金属 皮蛋中的物质转化 活动元四 盐 酸 金属 金属氧化物 酸碱指示剂 碱 酸 碱 非金属氧化物 酸碱指示剂 盐 盐 酸 碱 盐 金属 盐 酸 金属 金属氧化物 酸碱指示剂 碱 酸 碱 非金属氧化物 酸碱指示剂 盐 盐 酸 碱 盐 金属 皮蛋中的物质转化 活动元四 盐+H2 新金属+新盐 两种新盐 盐+水 新盐+新碱 盐+水 盐+水 盐+酸 年份 2021 2022 2023 分值 14 9 9 题型 选择题、填空题 选择题、填空题 选择题、填空题 泸州中考中近三年的分值及题型 解析中考 活动元五 2021年泸州中考 基础训练 B C 2022年泸州中考 2021年泸州中考 C 能力提升 2023年泸州中考 B 锌的质量相同，产生氢气质量相同 有白色沉淀生成 量筒 滴入少量稀硫酸，观察现象，若立刻产生大量气泡，则碳酸钾吸收二氧化碳的能力已经很小；若没有立刻产生大量气泡，说明碳酸钾还有较强的吸收二氧化碳的能力 2022年泸州中考节选 可以吸收CO2 我的收获…… 我的感悟…… 我的疑惑…… 泸县宋贵清名师工作室 领悟化学之美 解决实际问题 课后作业 1组：完成A组题（基础中考题） 2组：完成B组题（中档中考题） 分层作业： 利用酸碱盐的相关知识，为家人制作一道美味 拓展作业： 泸县宋贵清名师工作室 的凉拌松花蛋。 A组 Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑ 2023年泸州中考节选 试管 2021年泸州中考节选 2023年泸州中考节选 稀硫酸（或硫酸铜溶液） 产生气泡（或黑色物质表面产生红色物质） 会引入Na+杂质或可能让Cu2+沉淀等 复分解反应 Cu2+、Fe2+ 2023年泸州中考节选 FeCl2、CuCl2 铜和铁 2022年泸州中考节选 B组 酸 AgCl Fe 加入足量稀盐酸（或稀硫酸），充分反应后余有黑色粉末 2021年泸州中考节选 过滤 CO2 Cu2+、Fe3+、Al3+ CuO 2021年泸州中考节选 Lavf57.62.100 $$