北京市普通中学2015年10月人教版选修一 《化学与生活》第一章 关注营养平衡 单元测试题 含答案

北京市普通中学2015年10月人教版选修一 《化学与生活》 第一章 关注营养平衡 单元测试题 1．我国继启动了食盐补碘工程之后，今年又启动了补铁工程。我国补铁工程的载体主要是 A 食盐 B 淀粉 C 酱油 D 食油 2．人剧烈运动，骨骼肌组织会供氧不足，导致葡萄糖无氧氧化，产生大量酸性物质（分子式为 C3H6O3），如果该物质过度堆积于腿部，会引起肌肉酸痛。体现该物质酸性的基团是 A．羟基 B．甲基 C．乙基 D．羧基 3．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是 A 纤维素、脂肪 B 蛋白质、高级烃 C 淀粉、油脂 D 蛋白质、硬化油 4．下列说法正确的是 A．蛋白质都能与浓硝酸发生显色反应 B．糖类都能发生水解反应 C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色 D．水是营养物质 5．据估计，地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO2中的碳1500亿吨和来自水中的氢250亿吨，并释放4000亿吨氧气。光合作用的过程一般可用下式表示： 下列说法不正确的是 A．某些无机物通过光合作用可转化为有机物 B．碳水化合物就是碳和水组成的化合物 C．叶绿素是光合作用的催化剂 D．增加植被，保护环境是人类生存的需要 6．下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是 A． 在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12~18为宜 B． 在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜 C． 在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果 D．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂 7．利用维生素C能使淀粉－碘溶液褪色的性质，通过实验比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少。要得出正 确结论，在实验时需要控制的条件是 A 实验时必须向两烧杯中同时滴加液体 B 淀粉－碘溶液的体积和浓度必须相等 C 胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等 D 胶头滴管滴出的每滴果汁的体积不相等 8．蛋白质是人类的主要营养物质之一。下列有关蛋白质及水解产物的说法错误的是 A 多肽通过氢键形成具有螺旋状结构的蛋白质分子 B 蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯