1.4 微生物的结构与生殖（第1课时）（教学课件）-【上好课】七年级科学下册同步备课系列（浙教版）

第4节 微生物的结构与生殖 （第1课时） 第1章 生命的结构与生殖 科学浙教版 七年级下册 细菌 01 真菌 02 学习目录 描述细菌、真菌的主要特点和繁殖方式； 01 掌握细菌和真菌的区别； 02 了解细菌、真菌的繁殖在生活和生产中的应用。 03 学习目标 新课导入 不管是米饭、面包，还是瓜果、蔬菜，各种食物存放不当或存放时间过长，就会腐烂变味甚至发臭。那么，是什么导致食物腐烂变质的呢? 食物变味或发臭通常是由单细胞生物——细菌引起的 PART 01 细菌 新知讲解 细菌 01 细菌的分布极其广泛，几乎遍布地球的各个角落，人的双手上就附着数以万计的细菌。细菌个体十分微小，如图所示是细菌的扫描电镜照片。可以看到，细菌的大小大概只有几微米。 细菌 01 虽然我们肉眼看不到细菌，但细菌大量繁殖后可以形成肉眼可见的细菌团，即菌落。 一个菌落中通常有数百万个细菌。 细菌 01 探究实践 培养并观察细菌菌落 【目标】认识菌落和细菌的形态结构。 【器材】烧杯，石棉网，三脚架，酒精灯，玻璃棒，培养皿，放大镜，显微镜，滴管，载玻片，盖玻片，营养琼脂，蒸馏水，牙签等。 【过程】1.在烧杯内加入营养琼脂和蒸馏水，煮沸15min，制成培养基。 细菌 01 探究实践 2.将制得的培养基置于消毒后的培养皿中，在空气中敞口放置1h，加盖后倒置，在室温环境中培养24h。 3.用放大镜观察培养基中的菌落形态、大小、颜色等。 4.在载玻片上滴一滴水，用牙签挑取培养基中的 固体菌落，溶解至水滴中，制成装片，用显微镜 观察所培养细菌的形态结构。 细菌 01 探究实践 【问题讨论】 细菌培养为什么需要营养琼脂？ 细菌细胞内无叶绿体，自身无法合成有机物，一般要依赖现成的有机物生活。‌细菌培养需要营养琼脂的主要原因在于其提供了微生物生长所需的各种基本营养物质‌，以促进细菌的生长、繁殖和发育。 细菌 01 如果在显微镜下观察细菌，就会发现细菌细胞有三种基本形态：球状、杆状、螺旋状。根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类。 不同的细菌虽然形状不同，但它们的基本结构是相同的 细菌 01 细菌的结构 基本结构 无成形细胞核 有助于细菌在液体中运动 特殊结构 保护细菌 像细菌这样没有细胞核的细胞称为原核细胞 细菌由一个细胞构成 细菌 01 细菌的繁殖能力非常强，如大肠杆菌在适宜条件下每20min左右便可分裂一次。 细菌的繁殖 分裂生殖 复制遗传物质 细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个子细胞中 细菌的繁殖属于有性生殖还是无性生殖？ 无性生殖 细菌 01 细菌与人类的关系 细菌能分解各种动植物的遗体，以及各种垃圾 人体肠胃中的许多细菌对维持健康非常重要 利用乳酸菌生产酸奶，利用甲烷菌生产沼气 酱油、食醋泡菜的制作以及一些药物的生产也都需要相应的细菌 大多数细菌对人类是有益的 细菌 01 细菌与人类的关系 有一些细菌对人类是有害的 肺结核、霍乱、鼠疫等疾病都是由细菌引起的 细菌 01 1.将玻璃瓶清洗干净，放入水中煮沸消毒。 2.取一定量的鲜牛奶煮沸，冷却后加入白砂糖，倒入消毒后的玻璃瓶中，再加入适量酸奶，搅拌均匀后盖紧瓶盖。（鲜牛奶、酸奶、白砂糖的质量比为10:1:1左右，白砂糖根据个人口味适量增减） 3.将装有牛奶的瓶子放在30℃左右的环境中培养6～8h。 4.打开瓶盖，仔细观察酸奶的色泽和形态，如果酸奶的 颜色呈乳白色，质地均匀而细腻，且没有异味，即可品 尝自制的酸奶。 探索活动 细菌 01 思考与讨论 1.为什么先将鲜牛奶煮沸？ 做酸奶时先将鲜牛奶煮沸的主要目的是为了高温灭菌，杀死牛奶中原有的各种杂菌，防止杂菌的污染‌，确保乳酸菌能够在无竞争的环境中生长和发酵，从而制作出高质量的酸奶‌。 2.为什么酸奶的味道和鲜奶不同？ 酸奶是通过乳酸菌发酵鲜奶制成的‌。在发酵过程中，牛奶中的乳糖被分解成乳酸，这使得酸奶带有独特的酸味。此外，为了中和酸奶的酸味，通常会加入一些糖分，这也影响了酸奶的甜度。因此，酸奶的味道偏酸甜，与牛奶味道不同。 真菌 PART 02 新知讲解 真菌 02 面包、橘子放置一段时间后会长“毛”；在雨后的森林或草地上，常能看到各种蘑菇。面包和橘子上的“毛”，以及蘑菇，都属于真菌。 真菌 02 真菌的种类多、分布广、个体差异很大。它们外形差异这么大，为什么都属于真菌？真菌具有什么样的结构？ 真菌 单细胞 多细胞 酵母菌 霉菌 蘑菇 真菌的分类 真菌 02 不管是酵母菌还是霉菌、蘑菇，组成它们的细胞结构是一样的，都有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡以及细胞核。 真菌的结构 酵母菌的结构 具有真正的细胞核（即具有核膜包围的细胞核）的细胞称为真核细胞 真菌 02 酵母菌有很多种类，与人类的关系密切，在食品和发酵工业中有广泛的应用。人们饮用的葡萄酒、啤酒等，就是将果汁、麦子等经过酵母菌的发酵作用酿造而成的。此外，馒头、面包等的制作也要利用酵母菌。 真菌 02 酵母菌的出芽生殖 ‌酵母菌的生殖方式主要包括出芽生殖和孢子生殖 真菌 02 思考与讨论 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，搅拌后将它倒入透明的烧瓶（或矿泉水瓶）中。将气球挤瘪后套在瓶口，然后把烧瓶（或矿泉水瓶）放在温暖的地方。一段时间后，你会看到什么现象? 酵母菌会发酵分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，以气泡的形式冒出，气球会慢慢膨大。 真菌 02 霉菌的细胞呈分叉的细丝状，称为菌丝。许多菌丝缠绕在一起，组成了我们看到的绒毛状或絮状的各种霉菌，如青霉、根霉、曲霉。 青霉 霉菌 真菌 02 霉菌主要依靠菌丝顶端产生的孢子进行繁殖（孢子生殖）。霉菌的孢子数量多、体形小，随风飘散，遇到适宜的环境条件就会发育成新的霉菌，所以霉菌的繁殖能力特别强。 霉菌的繁殖 江南地区梅雨季节衣物发霉 真菌 02 蘑菇也是由菌丝组成的，地下部分的菌丝能够吸收水分和营养物质，地上部分的菌丝紧密地结合在一起，形成菌柄和菌盖。蘑菇成熟后，在菌盖下面的菌褶部位能够产生孢子，因此，蘑菇也是用孢子繁殖的。 蘑菇的繁殖 真菌 02 1.选取一个较大的成熟蘑菇，用解剖刀将菌盖从菌柄上切下来。 2.把菌盖的菌褶这面朝下平放在卡纸或玻璃板上，盖上培养皿。 3.第二天，拿开培养皿和菌盖，可以看到卡纸或玻璃板上留下的与菌褶形状一致的放射状孢子印。 4.用放大镜观察孢子的大小和颜色。 探索活动 真菌 02 蘑菇有根、茎、叶吗？为什么说它们是真菌而不是植物？ 思考与讨论 蘑菇没有根、茎、叶‌。蘑菇与植物的主要区别在于其生理结构和生存方式。植物通过光合作用制造有机物，属于自养生物；而蘑菇没有叶绿体，不能进行光合作用，只能依靠寄生或腐生方式获取营养，属于异养生物‌。因此，蘑菇被归类为真菌而不是植物。 真菌 02 凤尾菇、金针菇、香菇等都是可食用的真菌，故称为食用菌。食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的美味佳肴。有些蘑菇有毒，如毒蝇伞，误食后会引起中毒，严重的可能导致死亡，所以不要随意采食野外蘑菇。 金针菇 香菇 毒蝇伞 例1.下列对细菌和真菌的认识中，错误的是（ ） A.细菌和真菌的最主要区别是有无细胞结构 B.细菌和真菌生活的必需条件是适宜的温度、水分等 C.细菌和真菌在自然界的物质循环中起着重要的作用 D.乳酸菌能进行分裂生殖，酵母菌能进行出芽生殖 课堂练习 A 【解析】A.细菌和真菌的主要区别是有无成形的细胞核而不是有无细胞结构，A错误。 B.细菌和真菌的生活必须条件是适宜的温度、水分等，B正确。 C.绝大多数细菌和真菌作为生态系统分解者参与物质循环，C正确。 D.乳酸菌能进行分裂生殖，酵母菌能进行出芽生殖和孢子生殖，D正确。 故选A。 例2.关于细菌、真菌与人类的生活关系，下列叙述中不正确的是（ ） A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌 B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌 C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此细菌都是有害的 D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核 课堂练习 C 【解析】A.酿酒、做面包和蒸馒头等离不开真菌中的酵母菌，故A正确。 B.制作豆酱、腐乳、奶酪等食品离不开真菌中的霉菌，故B正确。 C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，但是细菌少数是有害的，大多数的细菌对人有益如利用大肠杆菌生产胰岛素，故C错误。 D.细菌没有成形成的细胞核，真菌有细胞核，所以细菌和真菌细胞的主要区别是细菌没有成形的细胞核，故D正确。 故选C。 例3.到家后小田发现家里的面包忘记放冰箱，已经发长出霉菌。下列表述中正确的是（ ） A.霉菌和细菌具有相同的结构 B.食品的腐败主要是由细菌和真菌引起 C.用冰箱冷藏食物是因为低温可以杀死细菌和真菌 D.防腐剂能防止食品腐败，可以大量使用 课堂练习 B 【解析】A.细菌基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物资，没有成形的细胞核和叶绿体。霉菌属于真菌，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡，没有叶绿体。故霉菌和细菌的细胞结构不同，A错误。 B.由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此，食品的腐败主要由细菌和真菌引起的，B正确。 C.防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，用冰箱冷藏食品不能杀死细菌和真菌，C错误。 D.防腐剂中有些是化学物质往往影响人的健康，所以在购买食品的时候要看食品成分中是否有防腐剂，尽量少食用含防腐剂的食品，D错误。 故选B。 例4.“超级细菌”一度引起人们关注，超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM-1基因的“超级细菌”照片。 （1）从形态上分，细菌可以分成三种类型，图中的细菌属于 菌。 （2）与植物细胞相比，细菌体内没有 ，因此大多数细菌只能利用现成的有机物。 （3）细菌与酵母菌在细胞结构上最大的区别是 ，因此细菌属于 生物（填“原核”或“真核”）。酵母菌与人类关系密切，被广泛应用在 等方面。（写出一项即可） 课堂练习 杆 叶绿体 无成形的细胞核 原核 制作馒头或面包 课堂练习 【解析】图乙中：A是DNA、B细胞膜、C细胞壁、D英膜、E细胞质、F鞭毛。 （1）细菌的形态有球菌、杆菌、螺旋菌三种类型，图中的这种超级细菌根据形态判断应该属于杆菌。 （2）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有叶绿体，因此大多数细菌不能进行光合作用制造有机物，只能利用现成的有机物生活，属于异养。 （3）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，属于原核生物。酵母菌属于真菌体内有成形的细胞核，属于真核生物。相比细菌体内没有成形的细胞核。酵母菌与人类关系密切，制馒头或面包和酿酒都要用到酵母菌。 课堂总结 微生物的结构与生殖 细菌 真菌 细菌的种类 真菌的分类 真菌的结构 细菌的结构 细菌的繁殖 细菌与人类的关系 真菌的繁殖 第4节 微生物的结构与生殖 （第1课时） 科学浙教版 八年级下册 谢谢观看 $$