第8课时 人体的营养(课件PPT)-【众相原创·赋能中考】2025年中考生物课堂精讲册（福建专用）

2025福建 生 物 课堂精讲册 1 【教材版本链接】人教版：七下P14~101，八上P41~60，八下P71~110；冀 少版：七下P1~121，八上P64~87；北师版：七下P2~120，八上P2~36、P 71~76 主题五 人体生理与健康 2 ____ ____ ______ ____白质 ______病 ____ 消化____ ______ ____脏 ______糖 ________ ____油 环形______ 小肠____毛 ________ 钙 碘 脂肪 蛋 佝偻 胃 酶 胰腺 肝 葡萄 氨基酸 甘 皱襞 绒 咀嚼 第8课时 人体的营养 3 一阶 追本溯源过考点 4 考点1 人体需要的营养物质（必考） 1.食物中六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、____________________。 其中，糖类、脂肪、蛋白质、维生素属于有机物，水、无机盐属于无机物； ____________________能为人体提供能量，水、无机盐、维生素不能为人 体提供能量。 第一空］ 水、无机盐、维生素 糖类、脂肪、蛋白质 . . . . 5 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用及食物来源（5年3考） 营养物质 作用 食物来源 ______ 最主要的供能物质 谷类、薯类等 ______ 重要的备用能源物质 植物油、肥肉、花生等 ________ 人体生长发育、组织更新和修 复的重要原料 鱼、鸡、奶、蛋、瘦肉等 糖类 脂肪 蛋白质 6 3.常见无机盐、维生素的缺乏症及食物来源； 营养物质的种类 缺乏时的症状 食物来源 无机 盐 含钙的无 机盐 儿童缺钙易患________； 中老年人缺钙易患骨质疏松 症 奶类、豆类、虾皮等 含铁的无 机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕 等） 肝脏、豆类、鱼、蛋、 瘦肉等 含碘的无 机盐 ________________ 海带、紫菜、虾、海盐 等 佝偻病 地方性甲状腺肿 7 营养物质的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生 素 维生素A ________、皮肤干燥、干眼 症等 肝脏、玉米、胡萝卜等 维生素 神经炎、消化不良、食欲不 振等 糙米、麦麸、瘦肉等 维生素C ________、抵抗力下降、牙 龈出血等 水果、蔬菜等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 夜盲症 坏血病 续表 8 备考补充 （1）植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜等食物中的 胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A。 （2）维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼的发育，补钙的同时应适量补充 维生素D。 4.膳食纤维——人体的“第七类营养素”：主要存在于粗粮、蔬菜和水果等 植物性食物中，虽然不能被人体消化和吸收，但能促进胃肠的蠕动和排空， 有利于降低人体内过高的血脂和血糖，维护心血管健康，预防糖尿病等。 9 1. [2021福建18题2分]水稻谷粒含有的主要能源物质是( ) A A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 无机盐 10 2. [2024福建9题2分]朵朵经常牙龈出血，最可能缺乏的维生素 是( ) C A. 维生素A B. 维生素 C. 维生素C D. 维生素D 11 3. [人教七下P24“练习”改编] 下表列出了甲、乙、丙、丁四 种食物（各100克）中除水、无机盐、脂肪以外的主要成分及含量，据表分 析可知( ) 食物 糖类（克） 蛋白质 （克） 维生素A （毫克） 维生素C （毫克） 维生素D （毫克） 甲 18 6 3 220 0 乙 0.4 6 4 7 40 丙 48.2 38 40 12 0 丁 8.8 65 7 10 14 12 A. 表中所列成分中能提供能量的只有糖类 B. 夜盲症患者应多吃食物甲 C. 青少年应适当多吃食物丙 D. 食物乙能够预防佝偻病 √ 食物 糖类（克） 蛋白质 （克） 维生素A （毫克） 维生素C （毫克） 维生素D （毫克） 甲 18 6 3 220 0 乙 0.4 6 4 7 40 丙 48.2 38 40 12 0 丁 8.8 65 7 10 14 13 考点2 人体的消化和吸收（必考） 2022课标学业要求：描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相 适应的观念。 1.消化系统的组成和功能：消化系统由________________________和_____ ___组成。 消化道（北师：消化管） 消化腺 14 （1）食物经过消化道（管）的顺序：_______________________________ ___________________。 口腔 咽 食道（食管） 胃 小肠 大肠 肛门 15 （2）消化腺 消化腺 分泌的 消化液 流入 部位 所含的消化酶 主要作用 唾液腺 唾液 ____ 唾液淀粉酶 初步消化淀粉，使之 分解为________ 胃腺 胃液 胃 胃蛋白酶 初步消化________ 肝脏 （最大的消化 腺） ______ 小肠 不含消化酶 将______乳化成微小 颗粒 口腔 麦芽糖 蛋白质 胆汁 脂肪 . . 16 消化腺 分泌的 消化液 流入 部位 所含的消化酶 主要作用 胰腺 胰液 小肠 含消化糖类、脂肪 和蛋白质的酶 消化糖类、脂肪和蛋 白质 肠腺 肠液 小肠 续表 2.食物的消化：食物在消化道（管）内分解成可以被细胞吸收的物质的过 程，可分为物理性消化和化学性消化。 淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程（5年3考） 18 淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中的消化曲线示意图 19 3.营养物质的吸收：营养物质通过消化道（管）壁进入循环系统的过程。 消化道（管） 吸收功能 口腔、食道 （食管） 基本没有吸收功能 胃 吸收少量的水、无机盐和酒精 小肠 吸收营养物质的主要部位，吸收大量的葡萄糖、氨 基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐和维生素 （5年3考） 大肠 吸收少量的水、无机盐和部分维生素 20 小肠结构示意图 4.小肠适于消化和吸收的特点 第二空］ （1）长：小肠很长，成人的小肠有 米。 （2）多：含有多种消化液，消化液中含有多种消化酶。 （3）大：小肠的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有 许多小肠绒毛，扩大了内表面积。 （4）薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由____ 层上皮细胞构成。 一 21 【归纳总结】____________的特点与小肠的消化功能相适应，__________ ___的特点与小肠的吸收功能相适应。 长、多、大 长、大、 薄 22 1. [2023福建22题2分]人体内，与消化淀粉无关的消化液是 ( ) B A. 唾液 B. 胆汁 C. 胰液 D. 肠液 23 2. [人教七下P29图片改编] 如图为人体部分消化器官的示意图， 甲是一种消化腺，若①处阻塞，下列说法错误的是( ) C A. ①中的消化液不含消化酶 B. 小肠消化脂肪的功能下降 C. 胃消化蛋白质的能力减弱 D. 甲分泌的消化液含多种消化酶 24 【解析】图中①是胆管，将胆汁输送到小肠，胆汁中不含有消化酶，对脂 肪起乳化作用，所以体内的①处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能进入小肠， 小肠消化脂肪的功能下降，A、B正确。胆管发生阻塞不影响胃消化蛋白质 的能力，C错误。甲是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶，D正确。 25 考点3 合理营养与食品安全（5年3考） 2022课标学业要求：运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知 识，设计一份合理的食谱。 1.合理营养 （1）合理营养是指全面而平衡的营养，即要保持各种营养成分的比例平衡 和食物种类的多样化。 26 中国居民平衡膳食宝塔（2022） （2）合理营养的基本要求：按照“平衡膳食宝塔”均衡地进食五类食物；保 证每日三餐按时进食，早、中、晚餐的能量分别占__________________； 不挑食、不偏食、不暴饮暴食等。 、、 27 （3）食谱设计：食物搭配合理均衡，一般要有主食（米饭、馒头、面条 等提供糖类）肉类（瘦肉、牛肉等提供蛋白质、脂肪） 水果、蔬菜 （青菜等提供维生素、无机盐），最后兼顾经济实惠原则。 2.食品安全：购买包装食品时要注意是否有生产许可证编号、生产日期、 保质期等；购买肉类时一定要看是否检疫合格；食用蔬菜、水果之前要冲 洗、浸泡或削皮；不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、发霉的花生、毒蘑 菇等。； 28 1. [2024福建11题2分]下列营养较均衡的食谱是( ) A A. 米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果 B. 米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌 C. 牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶 D. 炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐 29 2. [2021福建10题2分]下列可以放心食用的食品是( ) C A. 发芽的马铃薯 B. 鲜艳的野蘑菇 C. 煮熟的鸡蛋 D. 过期的牛奶 30 3. [情境素材·中国居民“平衡膳食宝塔”] 中国居民“平衡膳食 宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析科学的是( ) C A. 糖尿病患者应该多吃Ⅰ层食物 B. Ⅱ层食物摄入不足易患侏儒症 C. 青少年应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物 D. 缺铁性贫血应多补充Ⅴ层食物 31 易错辨析 1.食物中含有的有机物都能为人体提供能量。( ) × 2.维生素不是构成细胞的主要原料，人体可以不用补充维生素。( ) × 3.玉米、胡萝卜等不含维生素A，长期吃会患夜盲症。( ) × 4.消化腺分泌的消化液中都含有消化酶。( ) × 5.吃馒头时越嚼越甜，是因为淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖。( ) × 6.小肠是消化和吸收营养物质的唯一器官。( ) × 32 二阶 真实情境破重难 33 重难1 食物的消化和吸收 典题1 如图为人体消化、吸收的过程示意图，①~⑤分别表示不同的消化 液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，、、 分别表示 淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物，下列有关叙述正确的是( ) A A. ④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠 B. ①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C. ③内含有脂肪酶，可以分解脂肪 D. 是大肠，是吸收、、 的主要场所 34 知识归纳 淀粉、蛋白质、脂肪的消化和吸收 营养物质 消化部位 参与消化的消 化液 消化的最终产 物 营养物质 被吸收的 主要场所 开始部位 主要部 位 淀粉 口腔 小肠 唾液、肠液、 胰液 葡萄糖 小肠 蛋白质 胃 胃液、肠液、 胰液 氨基酸 脂肪 小肠 胆汁、肠液、 胰液 甘油和脂肪酸 35 真实情境运用 1-1 生命安全与健康 某药厂生产的多酶片为复方制剂，具有糖衣和肠溶衣 双层包衣片，外层为胃蛋白酶、内层为胰酶，适应症为用于消化不良、食 欲缺乏。如图为多酶片结构示意图，下列说法错误的是( ) D A. 多酶片中胃蛋白酶在胃释放，胰酶在小肠释放 B. 如果肠溶衣在胃中分解，胰酶的活性将会下降 C. 胰酶中包含胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等 D. 吞服后药丸会经过咽、食道、胃、肝脏等器官 36 【解析】药品多酶片进入消化道后，先进入胃，再进入小肠。胃蛋白酶在 胃内发挥作用，能分解蛋白质；胰酶在小肠发挥作用，能分解糖类、脂肪 和蛋白质，A正确。如果肠溶衣在胃中分解，胃液呈酸性，会使胰酶的活 性下降，B正确。胰酶中包含胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等，能分解 糖类、脂肪和蛋白质，促进食物的消化，C正确。吞服后药丸会经过咽、 食道、胃、小肠等器官，但不会经过肝脏，D错误。 37 重难2 营养物质的消化曲线图 典题2 [2024眉山]下图中的、、 三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、 蛋白质在消化道各部位 被消化的程度。下列相关分析错误的是 ( ) C A. 曲线 代表淀粉在消化道中的含量变化 B. 曲线 代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解 C. 曲线 代表的物质在D中被分解成氨基酸 D. 三条曲线的变化表明D是主要的消化场所 38 技巧点拨 表示淀粉消化的曲线最先出现下降趋势，平缓一段后在小肠处下降至 0；表示脂肪消化的曲线最后出现下降趋势，在小肠处从<m></m>下降至0。 39 真实情境运用 2-1 地方特色 沙茶面是福建闽南地区的一道特色美食。图中的曲线表示沙 茶面中某一食材所含的主要营养物质在人体内的消化过程，该食材最可能 是( ) D A. 面条 B. 虾 C. 生菜 D. 油 40 三阶 实验探究培素养 41 实验5 探究馒头在口腔中的变化（2021.22C） 2022课标学业要求：能够设计简单的实验，探究馒头在口腔中的变化。 实验梳理 【提出问题】馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 【作出假设】馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。 【实验原理】馒头的主要成分是淀粉，没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽 糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 42 【制订并实施计划】 43 【实验现象和分析】 试管 ① ② ③ 实验 现象 ________ ______ 变浅蓝 现象 分析 馒头碎屑中的淀粉全 部被分解 馒头碎屑中的淀粉没 有被分解 馒头块内大部分淀粉 没有被分解 变量 分析 （1）①号试管和____号试管形成对照，变量是______，说明馒头 变甜与唾液的分泌有关 （2）①号试管和____号试管形成对照，变量是馒头形态、搅拌作 用，说明馒头变甜与______________________有关 不变蓝 变蓝 ② 唾液 ③ 牙齿的咀嚼、舌的搅拌 【得出结论】馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。 44 实验讨论 1.［实验操作目的］将馒头切成碎屑是为了模拟____________，充分搅拌 是为了模拟__________。 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 2.［科学探究原则］三支试管中清水和唾液的量均为2 毫升、三支试管一 起放到温水中保温，都是为了______________。 控制单一变量 3.［实验操作目的］将试管放到 温水中保温，是为了模拟人体______ 的温度，保证唾液淀粉酶的活性，温度过高或过低都不利于反应。 口腔 45 4.［原因分析］如果①号试管出现了蓝色，请你分析可能的原因：_______ _________________________________。 馒头量过多；唾液量太少；保温时间不足等 5.［变量更换］若增加一支编号为④的试管，该试管中加入与①②号试管 等量的馒头碎屑、2毫升唾液，放在水中保温 分钟。该试管与 ____号试管形成对照，实验变量是______，滴加2滴碘液后④号试管内的 颜色变化是______。 ① 温度 变蓝 6.［联系生活］通过这次探究活动，我们吃饭时应__________（填“细嚼慢 咽”或“狼吞虎咽”），从而有利于食物的消化，减轻肠胃的负担。 细嚼慢咽 46 跟踪训练 针对练习 1.如图所示是探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验，向各试管中都加入少 许等量淀粉糊，1、3号试管中各加入 清水，2、4号试管中各加入 唾液，充分搅拌，如图处理5分钟，然后向各试管滴加2滴碘液。下列 相关分析正确的是( ) A A. 滴碘液后不变蓝的是试管2溶液 B. 1、4号试管的实验变量只有温度 C. 本实验中把唾液换成胃液不影响实验结果 D. 设置试管3和试管4的目的是减小误差 47 拓展迁移 2.[2021苏州]为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因，有同学做了如图所示 的实验，其结果是1号试管不变色，2号试管变蓝。有关叙述正确的是( ) A. 由图甲、乙可知，该实验的变量是淀粉糊和唾液 B. 步骤丙中的两支试管应放入 的热水中保温 C. 该实验原理是唾液淀粉酶能将淀粉分解为甘油 D. 该实验的结论是食物数量过多会引起消化不良 D 48 3.为探究消化道的不同器官对蛋白质的消化情况，生物学习兴趣小组设计 了模拟实验，用不同的试管和烧杯模拟消化道不同器官对蛋白质的消化情 况。实验开始时在四支试管中分别加入等量蛋白液，放入 恒温水浴烧 杯中，再分别向A、B、C三支试管中加入等量不同的消化液，D试管加入 等量清水。实验结束后对试管内的蛋白质进行检测，检测结果如下图。 49 （1）C试管内加入蛋白液的量应为___毫升；B试管模拟的是____（填消化 道器官）对蛋白质的消化情况。 （2）实验设置D试管的作用是________。本实验的变量是____________。 2 胃 作对照 消化液种类 50 （3）把四支试管放入 恒温水浴烧杯中，该温度是模拟__________， 保证消化液中的各种消化酶能发挥最佳作用。 （4）由实验可知消化道中对蛋白质消化最彻底的器官是______。 人体体温 小肠 请完成分层进阶练习册 P29~32习题 51 52 $$