3.3 饮食中的有机化合物2024-2025学年高一下学期化学鲁科版（2019）必修第二册

2024—2025学年高中化学鲁科版必修第二册3.3 饮食中的有机化合物 一、单选题 1．中华传统文化源远流长，下列说法错误的是 A．“榆荚只能随柳絮，等闲撩乱走空园”，“柳絮”富含糖类 B．《抱朴子》中“曾青涂铁，铁赤色如铜”，“曾青”是可溶性铜盐 C．“凡石灰，经火焚炼为用”，“石灰”指的是Ca(OH)2 D．《汉书》中“高奴县有洧水可燃”，这里的“洧水”指的是石油 2．利用下列仪器、装置及药品能达到实验目的的是 A．测定有机物的结构 B．的尾气处理 C．石蕊溶液先变红后褪色，证明具有酸性和漂白性 D．滴入酚酞，比较和的碱性强弱 A．A B．B C．C D．D 3．下列实验操作与实验目的对应的是 实验操作 实验目的 A 乙醇和浓硫酸加热至140℃ 制备乙烯气体 B C2H4与SO2混合气体通过盛有溴水的洗气瓶 除去C2H4中的SO2 C 向某溶液中加入几滴FeCl3溶液，溶液变为紫色 检验苯酚及酚类物质 D 将溴乙烷与氢氧化钠水溶液共热一段时间， 再向冷却后的混合液中滴加硝酸银溶液 检验溴乙烷中的溴 A．A B．B C．C D．D 4．化学与生产和生活密切相关，下列说法正确的是 A．煤经过气化和液化等物理变化可直接转化为清洁燃料 B．甲醛水溶液具有杀菌消毒作用，可用于浸泡海鲜产品 C．体积分数为95%的乙醇可直接用作医疗消毒剂 D．利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程 5．下列有关说法正确的是 A．“熔喷布”可用于制作N95型口罩，生产“熔喷布”的主要原料是聚丙烯，它属于纯净物 B．中所有碳原子不可能共平面，但能使溴水、酸性溶液褪色且原理相同 C．可以用碳酸钠溶液一种试剂来区分乙酸、乙醇、苯三种液体 D．糖类、油脂、蛋白质都是电解质，都能发生水解，都属于高分子化合物 6．下列有关化学用语的表达不正确的是 A．乙烯的结构简式：CH2CH2 B．的名称为3，3-二甲基-1-戊烯 C．乙醇的分子式C2H6O D．乙炔的结构简式：HC≡CH 7．实验室制取少量乙酸乙酯的装置如图所示，下列关于该实验的叙述错误的是 A．可用NaOH溶液代替饱和溶液 B．试管a中发生的是酯化反应 C．反应结束后试管b中液体分层，有香味的无色透明油状液体在上层 D．加入浓硫酸并加热起到了加快反应速率的作用 8．铁、铜及其化合物之间的转化具有重要应用。下列说法正确的是 A．粉末在空气中受热，迅速被氧化成 B．将废铜屑加入溶液中，可以制取铁粉 C．铜盐能杀死细菌。并能抑制藻类生长，因此游泳馆常用硫酸铜作游泳池中水的消毒剂 D．向溶液中滴加稀硫酸酸化，再滴加溶液，溶液变成红色，说明溶液已变质 9．下列说法正确的是 A．葡萄糖制镜利用了葡萄糖的氧化性 B．室温下，在水中的溶解度：乙醇 > 苯酚 > 乙酸乙酯 C．酯在碱性条件下水解生成对应的酸和醇 D．甲苯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，说明甲基使苯环变活泼 10．下列物质中的羟基上的氢原子的活泼性由弱到强的顺序是：①水；②乙醇；③碳酸；④苯酚；⑤乙酸；⑥甲酸（    ） A．①②④③⑥⑤ B．②①③⑤④⑥ C．②①④③⑤⑥ D．①⑥②⑤④③ 11．从酿酒到饮酒，涉及多种化学反应。下列有关反应方程式不正确的是 A．淀粉完全水解： B．葡萄糖发酵为酒精： C．乙醇在人体中氧化为乙醛： D．乙醛在人体中氧化为乙酸： 12．下列关于物质检验的说法正确的是 A．为排除其他离子的干扰，检验时应先向样品溶液中滴加HNO3进行酸化 B．将某固体样品和消石灰在研钵中研磨时产生刺激性气味的气体，则样品中含有 C．向某溶液中滴加AgNO3溶液时生成白色沉淀，则溶液中含有Cl- D．某布料在点燃时产生烧焦羽毛的气味，则该布料为棉麻制品 13．疫情防控期间，下列有关消毒知识不正确的是 A．打开门窗通风换气或密闭空间用紫外线对空气消毒 B．可用含酒精的免洗清毒凝胶或“84”消毒液进行日常洗手清毒 C．医用酒精与“84”清毒液的消毒原理不同 D．“84”消毒液的有效成分是NaClO 14．下列说法正确的是 A．糖类、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同 B．石油分馏可获得甲烷和乙烯，煤干馏可获得苯 C．植物油和裂化汽油都能使溴水褪色 D．纤维素是一种高分子化合物，与淀粉互为同分异构体 15．如图是A、B两种重要的有机合成原料的结构。下列有关说法中错误的是 A．     B． A．A与B在一定条件下相互间能发生反应 B．A与B都能发生氧化反应 C．1mol A和1mol B都能与4mol H2发生加成反应 D．A与B均能与金属钠反应 二、填空题 16．下表是元素周期表的一部分，根据表中列出的10种元素，回答下列问题。   族 周期 I A II A III A IV A V A VI A VII A 0 2 C N O Ne 3 Na Mg Al Si S Cl (1)O和S中，原子半径较大的是 ；(填元素符号或化学，以下同) (2)CH4和NH3中，热稳定性较强的是 ； (3)新制氯水有漂白作用，是因为其中含有 ； (4)元素最高价氧化物对应水化物中，碱性最强的是 ，存放该溶液的试剂瓶盖不能用玻璃塞，请写出该反应的离子方程式 ；元素最高价氧化物对应水化物中，两性氢氧化物是 ； (5)为了除去甲烷混有的少量乙烯可用 试剂； (6)乙酸与乙醇在一定条件下可制备具有特殊香味的物质，请写出该反应的化学方程式 ；实验中用到了饱和碳酸钠溶液，其作用有 。 (7) 在2 L的密闭容器中，充入2 mol N2和3 mol H2，在一定条件下发生反应，3 s后测得N2为1.9 mol，则以H2的浓度变化表示的反应速率为 。 17．油脂是人体所必需的营养物质。 (1)下列关于油脂的叙述不正确的是 （填序号）。 A．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂 B．油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠壁所吸收，同时提供人体活动所需要的能量 C．油脂中的碳链中的碳碳键为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪 D．油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量多食用富含油脂的物质 (2)某天然油脂的结构简式如图所示。该油脂完全水解，需消耗的物质的量为 mol；已知该油脂与氢气发生加成反应时最多需氢气8g，则该油脂中含碳碳双键 mol。 18．“百度”获得如下信息： 信息1：普通打火机常用的燃料成分如C4H10、C3H8。 信息2：乙醇(CH3CH2OH)易溶于水、CCl4、CH3COOCH3等，可用作溶剂、消毒剂等。 信息3：二氯甲烷(CH2Cl2)不溶于水，易溶于CHCl3、CH3OCH3和CH3CH2OCH2CH3等，是不可燃低沸点溶剂。 信息4：石墨可以在高温、高压下形成人造金刚石。 根据信息中带下划线的物质，回答下列问题： (1)与互为 (填同系物或同分异构体或同位素或同素异形体) (2)与互为同分异构体的是 (填结构简式)。 (3)石墨转变为金刚石为 (填物理变化或者化学变化) (4)推测可以发生 (填加成反应或者取代反应或者加聚反应) 19．补齐物质及其用途的连线 。 物质 用途 A．乙烯———— a.植物生长调节剂 B．乙醇 b.红色颜料 C．过氧化钠 c.医用消毒剂 D．氧化铁 d.作供氧剂 三、计算题 20．纤维素的组成可以用(C6H10O5)n表示，其中重复的单元称为葡萄糖单元。已知某种棉花纤维的平均相对分子质量为163296。 （1）这种纤维素中平均每个分子含有 个葡萄糖单元。 （2）3.24g上述纤维素与足量的醋酸酐作用，得到醋酸纤维4.92g，则这种纤维素中平均每个分子中有 个醇羟基被酯化 21．酒精溶液在抗击COVID－19中发挥了极为重要的作用，现有xg乙醇(C2H5OH)在一定量氧气中燃烧生成13.2gCO2、10.8gH2O及ygCO。回答下列问题： (1)医用消毒酒精溶液的常用浓度(体积分数)是 。 (2)生成物中CO2、H2O的分子个数比为 ，y＝ ，写出该燃烧反应的化学方程式： 。 (3)若使该乙醇完全燃烧，至少还需要 LO2(标准状况)。 22．奶粉中蛋白质含量的国家标准是：每100g婴幼儿奶粉中含蛋白质。其测定方法是：奶粉经水解产生氨基酸，再经过其他反应生成氨，由氨计算出氮，再由氮求出蛋白质的含量(蛋白质的含氮量按16%计算)。某市质检局对市场中某个品牌的婴幼儿奶粉进行检验，取该奶粉样品进行反应后，生成的和质量分数为19.6%的稀硫酸能恰好完全反应生成正盐，该品牌的婴幼儿奶粉属于 (填“合格”或“不合格”)奶粉。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 《2025年1月13日高中化学作业》参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C D C D C A A C B C 题号 11 12 13 14 15 答案 A B B C C 1．C 【详解】A．柳絮成分纤维素，纤维素的多糖，所以柳絮富含糖类，A正确； B．“曾青涂铁，铁赤色如铜”，发生了硫酸铜和铁的置换，曾青是硫酸铜，是可溶性铜盐，B正确； C．石灰石加热后能制得生石灰，“石灰”指的是碳酸钙，C错误； D．《汉书》中“高奴县有洧水可燃”“洧水”可以燃烧，是指石油，石油是烃的混合物能够燃烧，D正确； 故答案为：C。 2．D 【详解】A．实验中用的是乙醇水溶液，水也可以和钠反应生成氢气，无法确定醇和氢气之间比例关系，也无法确定其结构，另外钠较少时，乙醇不能反应完，也不能确定与氢气比例关系，A错误； B．氨气的尾气处理应防倒吸，倒扣的漏斗不能伸入水中，B错误； C．溶于水生成亚硫酸，使紫色石蕊变红但不褪色，只能证明溶液的酸性，不能证明漂白性，C错误； D．等浓度的与溶液中滴入酚酞，颜色深浅不同能证明碱性强弱，D正确； 答案选D。 3．C 【详解】A．乙醇和浓硫酸加热至140℃反应生成的是乙醚，170℃反应生成乙烯，故A错误； B．乙烯可以与溴水发生加成反应，故B错误； C．苯酚及酚类物质可以与氯化铁溶液发生颜色反应显紫色，故C正确； D．应先调节溶液呈酸性，以排除AgOH的干扰，再滴加硝酸银溶液，故D错误； 故答案为C。 4．D 【详解】A．煤的气化是煤在氧气不足的条件下进行部分氧化形成H2、CO等气体的过程，煤的液化是将煤与H2在催化剂作用下转化为液体燃料或利用煤产生的H2和CO通过化学合成产生液体燃料或其他液体化工产品的过程，所以煤经过气化和液化等变化是化学变化，故A错误； B．福尔马林是甲醛的水溶液具有毒性，不可用福尔马林浸泡海鲜防腐保鲜，故B错误； C．医用酒精的体积分数是75%，故C错误； D．用粮食酿酒时，先在糖化酶作用下水解为葡萄糖，然后在酵母作用下转变为酒精，都是化学变化，故D正确； 答案选D。 5．C 【详解】A．聚丙烯属于合成有机高分子化合物，它属于混合物，A项错误； B．烃的分子中含有1个碳原子连有3个碳原子的结构，所有碳原子不可能处于同一平面，该烃含有碳碳双键，能与Br2发生加成反应而使溴水褪色，能与酸性KMnO4溶液发生氧化还原反应而使酸性高锰酸钾溶液褪色，二者褪色原理不同，B项错误； C．乙酸和碳酸钠溶液反应有气体产生，乙醇能溶于碳酸钠溶液，苯不溶于碳酸钠溶液，溶液分层，所以可以用碳酸钠溶液一种试剂来区分乙酸、乙醇、苯三种液体，C项正确； D．单糖属于非电解质，多糖、天然油脂和蛋白质都是混合物，混合物既不是电解质也不是非电解质，单糖不能发生水解，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，不属于高分子化合物，单糖和二糖不属于高分子化合物，D项错误； 答案选C。 6．A 【详解】A．乙烯含有碳碳双键，结构简式为：CH2＝CH2，A错误； B．属于烯烃，2个甲基作支链，名称为3，3-二甲基-1-戊烯，B正确； C．乙醇属于饱和一元醇，分子式C2H6O，C正确； D．乙炔含有碳碳三键，结构简式为：HC≡CH，D正确； 答案选A。 7．A 【详解】A．乙酸乙酯能与氢氧化钠溶液反应，所以不能用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液，故A错误； B．试管a中发生的反应是在浓硫酸作用下乙酸与乙醇共热发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，B正确； C．试管b中饱和碳酸钠溶液用于吸收乙酸乙酯，乙酸乙酯是不溶于水，且密度比水小的有香味的无色透明油状液体，所以反应结束后试管b中液体分层，有香味的无色透明油状液体在上层，故C正确； D．在浓硫酸作用下乙酸与乙醇共热发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，浓硫酸是反应的催化剂，所以试管a中加入浓硫酸并加热起到了加快反应速率的作用，故D正确； 故选A。 8．C 【详解】A．氧化亚铁具有较强的还原性，在空气中受热容易被氧气氧化为四氧化三铁，A项错误； B．不能置换出，B项错误； C．铜盐为重金属盐，能使蛋白质变性，故能杀死某些细菌，并能抑制藻类生长，因此游泳馆常用硫酸铜作池水消毒剂，C项正确； D．溶液中滴加稀硫酸酸化，酸性条件下硝酸根离子具有氧化性可以将氧化成，再滴加溶液，溶液呈红色，不能说明溶液已变质，D项错误。 故选C。 9．B 【详解】A项、葡萄糖分子中含有﹣CHO，能被银氨溶液氧化，葡萄糖制镜体现葡萄糖的还原性，故A错误； B项、室温下，乙醇能与水以任意比互溶，苯酚微溶于水，酯类不溶于水，则室温下在水中的溶解度：乙醇＞苯酚＞乙酸乙酯，故B正确； C项、酯在碱性条件下水解生成羧酸钠和醇，在酸性条件下水解生成对应的酸和醇，故C错误； D项、甲苯属于苯的同系物，苯环影响甲基，使甲基变活泼，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，故D错误； 故选B。 10．C 【详解】③碳酸；④苯酚；⑤乙酸；⑥甲酸都为酸性，酸性强弱顺序为⑥甲酸>⑤乙酸>③碳酸>④苯酚，酸性越强，羟基上氢原子活泼性越强，因此羟基上的氢原子活泼性强弱顺序为⑥甲酸>⑤乙酸>③碳酸>④苯酚，水与钠反应速率大于乙醇与钠的反应，因此水中得羟基氢活泼性大于乙醇中羟基氢的活泼性，水是中性的，苯酚等是酸性的，所以水中的羟基氢活泼性小于酸性物质中羟基氢的活泼性，因此 羟基上的氢原子的活泼性由弱到强的顺序是：②①④③⑤⑥，故C正确； 综上所述，答案为C。 11．A 【详解】A．淀粉在酶的催化作用下完全水解生成葡萄糖，反应方程式为，故A错误； B．葡萄糖在酒化酶的催化作用下生成乙醇和二氧化碳，反应方程式为，故B正确； C．乙醇和氧气在酶的催化作用下被氧化成乙醛，故反应方程式为，故C正确； D．乙醛和氧气在酶的催化作用下被氧化成乙酸，故反应方程式为，故D正确； 故选A。 12．B 【详解】A．为排除其他离子的干扰，检验时应先向样品溶液中先滴加盐酸进行酸化，A错误； B．将某固体样品和消石灰在研钵中研磨时产生刺激性气味的气体，该气体为氨气，因此样品中含有，B正确； C．向某溶液中滴加硝酸酸化的AgNO3溶液时生成白色沉淀，才能证明溶液中含有Cl-，C错误； D．某布料在点燃时产生烧焦羽毛的气味，则该布料的主要成分为蛋白质，而不是棉麻制品，D错误； 答案选B。 13．B 【详解】A．及时通风或用紫外线消毒均有利于疫情防控，A正确； B．“84”消毒液具有强氧化性，不能用于日常洗手消毒，B错误； C．医用酒精与“84”清毒液的消毒原理不同，医用酒精没有强氧化性，“84”消毒液具有强氧化性，C正确； D．“84”消毒液的有效成分是NaClO，D正确； 答案选B。 14．C 【详解】A．糖类分为单糖、二糖和多糖，其中单糖不能水解，A项错误； B．石油分馏得到轻质油，不能得到甲烷和乙烯，B项错误； C．植物油的烃基中含有碳碳双键、裂化汽油中含有烯烃，所以二者都能够使溴水褪色，C项正确； D．纤维素和淀粉都是高分子化合物，分子中结构单元数目不同，分子式不同，不是同分异构体，D项错误； 答案选C。 15．C 【详解】A．A中含有羟基，B中含有羧基，两者可发生酯化反应，故A说法正确； B．有机物的燃烧也属于氧化反应，故B说法正确； C．1molA中含有1mol碳碳双键和1mol苯环，最多需要4molH2，1molB中含有1mol苯环，最多需要3molH2，故C错误； D．A中含有羟基，B中含有羧基，都能与金属钠反应，故D正确； 答案为C。 16． S NH3 HClO NaOH SiO2+2OH-== SiO32-+H2O Al(OH)3 溴的四氯化碳 CH3CH2OH+ CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O 吸收乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度 【答题空10】0.05mol/(L·s) 【详解】(1)同主族从上到下原子半径逐渐增大，则O和S中原子半径较大的是S；(2)氮元素非金属性强于碳元素，则CH4和NH3中热稳定性较强的是NH3；(3)新制氯水有漂白作用，是因为其中含有HClO；(4)金属性越强，最高价氧化物水化物的碱性越强，因此元素最高价氧化物对应水化物中，碱性最强的是NaOH；二氧化硅和氢氧化钠溶液反应，因此存放该溶液的试剂瓶盖不能用玻璃塞，反应的离子方程式为SiO2+2OH-==SiO32-+H2O；元素最高价氧化物对应水化物中，两性氢氧化物是Al(OH)3；(5)乙烯含有碳碳双键，能和溴水发生加成反应，因此为了除去甲烷混有的少量乙烯可用溴的四氯化碳溶液；(6) 乙酸与乙醇在一定条件下可制备具有特殊香味的物质，该反应的化学方程式为CH3CH2OH+ CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O；乙酸乙酯不溶于水，所以为了除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇，需要加入饱和碳酸钠溶液，作用是吸收乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度。(7)在2 L的密闭容器中，充入2 mol N2和3 mol H2，在一定条件下发生反应，3 s后测得N2为1.9 mol，则消耗氮气是0.1mol，因此消耗氢气是0.3mol，则以H2的浓度变化表示的反应速率为0.3mol/(2L×3s)= 0.05mol/(L·s)。 17． D 3 4 【详解】A.油脂属于高级脂肪酸甘油酯，所以油脂在碱性条件下能发生水解反应，生成甘油和硬脂酸钠，硬脂酸钠是肥皂的主要成分，故A正确； B.油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠壁所吸收，同时提供人体活动所需要的能量，故B正确； C.油脂中的碳链中的碳碳键为碳碳单键时，属于饱和高级脂肪酸甘油酯，为动物脂肪，沸点较高，故C正确； D.油脂是人体所需的基本营养物质之一，应适量摄入，过多导致人肥胖，引起各种疾病，故D错误； 故答案：D； (2)由天然油脂的结构简式可知，该油脂含有三个酯基，完全水解需消耗3 mol的；已知该油脂与氢气发生加成反应时最多需8g氢气的物质的量为4 mol，每个碳碳双键消耗氢气，所以该油脂中含碳碳双键为4mol，故答案：3；4。 【点睛】根据天然油脂的结构可知含有三个酯基，水解消耗氢氧化钠的物质的量等于酯基数目，加成消耗氢气的物质的量就等于碳碳双键数目，以此分析解答。 18．(1)同系物 (2)CH3OCH3 (3)化学变化 (4)取代反应 【详解】（1）与均属于烷烃，结构相似，组成相差1个CH2，二者互为同系物； （2）CH3OCH3与CH3CH2OH分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体； （3）石墨和金刚石均是由碳元素形成的不同碳单质，石墨转变为金刚石为化学变化； （4）为饱和链烃，不含双键结构，因此只能发生取代反应； 19． 【详解】75%乙醇能使蛋白质变性、故可用于消毒；过氧化钠与二氧化碳、水反应生成氧气，故可用于供氧；氧化铁呈红棕色，常常用作红色颜料，故答案为：。 20． 1008 2016 【详解】（1）因为(C6H10O5)n的相对分子质量为162n，又因为（C6H10O5）n平均相对分子质量为163296，则162n=163296，得n=1008； （2）3.24g纤维素含葡萄糖单元的物质的量为3.24/162=0.02mol，由于每2个醇羟基和一个醋酸酐作用，质量增加84，4.92g-3.24g="1.68g" ，1.68/84=0.02mol，由于每个C6H10O5有2个醇羟基反应，所以纤维素中平均每个分子中有163296/162×2=2016个醇羟基被酯化。 21． 75% 1:2 2.8 1.12 【详解】(1)医用消毒酒精溶液的常用浓度(体积分数)是75%，低于75%消毒效果不理想，浓度太大会使蛋白质表面形成硬膜，阻止乙醇分子破坏病毒内部蛋白质，无法杀死病毒； (2) xg乙醇(C2H5OH)在一定量氧气中燃烧生成13.2gCO2、10.8gH2O及ygCO，13.2gCO2的物质的量为=0.3mol，10.8gH2O的物质的量为=0.6mol，因此生成物中CO2、H2O的分子个数比为0.3：0.6=1：2，0.6molH2O中含有1.2molH，1mol C2H5OH含有6molH，则含1.2molH的乙醇的物质的量为=0.2mol，含碳原子的物质的量为0.4mol，根据碳原子守恒，反应生成的一氧化碳的物质的量为0.1mol，其质量y=0.1molｘ28g/mol=2.8g；该反应中C2H5OH、CO2、CO、H2O的物质的量之比为0.2：0.3：0.1：0.6=2：3：1：6，则反应的化学方程式：； (3)一氧化碳燃烧的化学方程式为：2CO+O22CO2，由此可知，0.1mol的CO完全燃烧需要消耗0.05molO2，则这些氧气标况下的体积为0.05molｘ22.4L/mol=1.12L，则使该乙醇完全燃烧，至少还需要1.12LO2(标准状况)。 22．不合格 【详解】设该奶粉样品进行反应后，生成的的质量为x，则 即，解得。设该品牌的奶粉中蛋白质的质量分数为y，则，得，即100g该品牌的奶粉中含蛋白质2.625g，远远低于国家规定的奶粉中蛋白质含量的标准(每100g婴幼儿奶粉中含蛋白质)，所以该品牌的婴幼儿奶粉属于不合格奶粉； 故答案为：不合格。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $$