第6章 人体的营养【单元卷·考点卷】-2024-2025学年七年级生物下册单元速记·巧练（北师大版2024）

第四单元 人体的结构与生理 第6章 人体的营养 考点导航 考点1:食物中的营养成分 考点2:消化系统的组成 考点3:营养物质的消化 考点4:营养物质的吸收 考点5:小肠的特点： 考点6:合理膳食 考点1:食物中的营养成分 1 . 青少年的生长发育离不开蛋白质。《中国学龄儿童膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是（       ） A．构成细胞的重要成分 B．建造和修复身体的重要原料 C．最主要的能源物质 D．利于受损细胞的修复和更新 2 . 儿童缺乏维生素D易导致（       ） A．脚气病 B．坏血病 C．佝偻病 D．夜盲症 3. 小刚同学阑尾炎手术后，为了促进伤口的愈合，医生建议他适当多摄入（　　） A． 蔬菜 B．水果 C．蛋、奶 、鱼 D．粗粮 4. 芹菜、柑橘、玉米等食物中含有许多细丝，这些细丝被称为“第七类营养素”。该营养物质是指（　　） A． 蛋白质 B．膳食纤维 C．维生素 D．脂肪 5. 小刚提出的以下饮食建议，不合理的是（       ） A．补钙的同时需要补充维生素D B．牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果 C．脂肪是主要的供能物质，青少年应多补充 D．维生素不能为生命活动提供能量，但必不可少 考点2:消化系统的组成 1.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图一），它可以在短时间捕捉到消化道 内的三维图像。结合图二判断，下列叙述不正确的是（　　） A．显微胶囊可依次经过口腔→咽一食道→胃→小肠 B．显微胶囊可进入结构②，②是人体内最大的消化腺 C．显微胶囊可进入结构④，④具有储存和初步消化食物的功能 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化的主要场所 2. 小明吃樱桃时将核咽了下去，樱桃核在体内的“旅行路线”是（　　） A．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门 B．口腔→食道→咽→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→食道→胃→胰腺→小肠→大肠→肛门 考点3:营养物质的消化 1.如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（　　）    A．8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠 B．2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖 C．5是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质 D．6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官 2.复合多酶片是治疗消化不良的常用药，含脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等。与多酶片消化功能最相似的消化液是（       ） A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．胆汁 3.我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列说法错误的是（       ） A．部分淀粉在口腔内分解为麦芽糖 B．蛋白质在胃内全部分解为氨基酸 C．脂肪经胆汁作用形成脂肪微滴 D．脂肪在小肠内分解为甘油和脂肪酸 4.下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正确的是（　　）    A．淀粉的消化开始于部位A B．曲线Ⅲ表示蛋白质的消化过程 C．营养物质主要在部位D处被吸收 D．部位C中含有胃蛋白酶 5.人体对营养物质进行消化时，下列营养物质、消化场所、消化后的产物对应一致的是（　　） A．淀粉——口腔 —— 葡萄糖 B．蛋白质——小肠——氨基酸 C．脂肪 ——肝脏——脂肪酸 D．淀粉——小肠——麦芽糖 考点4:营养物质的吸收 1. 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是（　　） A．小肠内表面有皱襞和小肠绒毛 B．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 C．小肠绒毛内有毛细血管 D．小肠中有能分泌消化液的肠腺 2.食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利用。下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（       ）    A．淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收 B．①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化 C．②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化 D．④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官 3.羊汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。羊汤中，能被人体直接吸收的是（       ） A．羊肉 B．花椒面 C．盐 D．辣椒油 4.小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是（　　） A．小肠长度有5-6米 B．小肠绒毛中有丰富的毛细血管 C．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛 D．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 5.下列器官中既有消化又有吸收功能的是（       ） A．口腔和大肠 B．肝脏和小肠 C．胰腺和大肠 D．胃和小肠 考点5:小肠的特点： 1.学习了小肠结构后，某同学自选材料制作了小肠壁结构模型。他将一张纸折叠出皱褶模拟小肠内壁，另一张纸模拟小肠外壁，如下图所示。下列说法错误的是（　　） A．皱褶模拟了小肠的皱襞 B．皱襞增大了小肠的长度 C．皱襞增大了小肠的吸收面积 D．此模型未能模拟出小肠绒毛 2.如图是小肠的结构，与其吸收功能无关的结构特点是（　　） A．小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长 B．小肠壁内的肠腺能分泌肠液 C．小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛 D．小肠绒毛襞很薄，而且绒毛内有丰富的毛细血管 2. 小肠是营养物质消化和吸收的主要场所，下列特点与其消化功能无关的是（　　） A．小肠约5-6米长 B．小肠中有多种消化酶 C．小肠绒毛壁很薄，由一层细胞构成 D．小肠壁肌肉层收缩可促进肠蠕动 考点6:合理膳食  1.2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”，主题为“科学食养，助力儿童健康成长”，目的在于宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理膳食的说法，不正确的是（　　）A．每天以蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养 B．不吃发霉的食物，因为长期吃发霉的食物容易诱发癌症 C．全天热量分配，早、中、晚三餐比例为3：4：3 D．少吃太咸的食物，食盐摄入过多，患高血压的风险会增大 2.按照新课标，劳动课在2022年9月份正式成为一门独立课程。做饭就是一项基本生活技能。元旦这天，刘平做了一份丰盛的午餐：馒头、红烧肉和炖豆腐。为使营养搭配更合理，应增加的食物是（　　） A．牛奶 B．小米粥 C．清蒸鲤鱼 D．香菇炒青菜 3.下列营养较均衡的食谱是（　　） A．米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果 B．米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌 C．牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶 D．炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐 3. 下列做法中，未注意食品安全的是（　　） A．生产绿色食品 B．用清水浸泡，冲洗水果蔬菜 C．吃发芽的马铃薯 D．买肉时看肉是否是检疫合格的 5.2024年5月20日是第35个中国学生营养日，今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。下图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是（       ） A．Ⅰ层食物富含糖类，每日需要量最多 B．有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量 C．Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源 D．根据今年的主题要求应增加Ⅳ层，减少Ⅴ层食物的摄入 2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第四单元 人体的结构与生理 第6章 人体的营养 考点导航 考点1:食物中的营养成分 考点2:消化系统的组成 考点3:营养物质的消化 考点4:营养物质的吸收 考点5:小肠的特点： 考点6:合理膳食 考点1:食物中的营养成分 1 . 青少年的生长发育离不开蛋白质。《中国学龄儿童膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是（       ） A．构成细胞的重要成分 B．建造和修复身体的重要原料 C．最主要的能源物质 D．利于受损细胞的修复和更新 【分析】食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解，为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类，即蛋白质不是最主要的能源物质，故C符合题意。故选C。 2 . 儿童缺乏维生素D易导致（       ） A．脚气病 B．坏血病 C．佝偻病 D．夜盲症 【分析】维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】A.维生素B,维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B,时引起神经炎、脚气病，A错误。B、维生素C维持正常的新陈代谢、维持肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力。缺乏维生素C时患坏血症(牙龈出血)、抵抗力下降等，B错误。 C.钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏都会导致儿童出现向偻病，C正确。 D.夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，D错误。 故选C。 3. 小刚同学阑尾炎手术后，为了促进伤口的愈合，医生建议他适当多摄入（　　） A． 蔬菜 B．水果 C．蛋、奶 、鱼 D．粗粮 【分析】食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物，以促进细胞的修复和更新。奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富;蔬菜和水果中含维生素C较多;粗粮中含维生素B1丰富。 故选C。 4. 芹菜、柑橘、玉米等食物中含有许多细丝，这些细丝被称为“第七类营养素”。该营养物质是指（　　） A． 蛋白质 B．膳食纤维 C．维生素 D．脂肪 【分析】膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。 【详解】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素，ACD不符合题意，B符合题意。 故选B。 5. 小刚提出的以下饮食建议，不合理的是（       ） A．补钙的同时需要补充维生素D B．牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果 C．脂肪是主要的供能物质，青少年应多补充 D．维生素不能为生命活动提供能量，但必不可少 【分析】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，每一类营养物质都对人体有重要的作用。人体一旦缺乏某一种营养物质，就会表现出相应的症状。 【详解】A.维生素D可以促进钙的吸收，因此补钙的同时需要补充维生素D，A正确。 B.牙龈出血是由于体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，B正确。 C:糖类是主要的供能物质，C错误。 D.食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，D正确。 故选C。 考点2:消化系统的组成 1.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图一），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。结合图二判断，下列叙述不正确的是（　　） A．显微胶囊可依次经过口腔→咽一食道→胃→小肠 B．显微胶囊可进入结构②，②是人体内最大的消化腺 C．显微胶囊可进入结构④，④具有储存和初步消化食物的功能 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化的主要场所 【分析】图中:①食道，②肝脏，③大肠，④胃，⑤胰腺，⑥小肠。【详解】A.消化道的结构依次为:口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等。所以，显微胶囊可依次经过:口腔一咽一食道一胃一小肠，A正确。 B.②肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。肝脏是位于消化道以外的消化腺。所以，显微胶囊不可能进入结构②肝脏，B错误。 C、胃是消化道最膨大的部分，暂时储存食物和初步消化蛋白质为多肽，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解成氨基酸。所以，显微胶囊可进入结构④胃，胃处具有暂时贮存食物、初步消化蛋白质的作用，C正确。 D.⑥是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，显微胶囊可通过:口腔、咽、食道、胃，进入小肠，D正确。 故选B。 2. 小明吃樱桃时将核咽了下去，樱桃核在体内的“旅行路线”是（　　） A．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门 B．口腔→食道→咽→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→食道→胃→胰腺→小肠→大肠→肛门 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门;消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。 【详解】消化道是食物消化的通道，自上而下依次是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，所以小明在吃樱桃时将核咽了下去樱桃核在其体内的“旅行路线”是:口腔一咽一食道一胃一小肠一大肠一肛门，故C符合题意，ABD不符合题意。故选C。 考点3:营养物质的消化 1.如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（　　）    A．8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠 B．2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖 C．5是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质 D．6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官 【分析】图可知，1咽，2口腔，3食道，4胃，5胰，6小肠，7大肠，8肝脏。【详解】A.8是肝脏，是人体内最大的消化腺，分泌胆汁储存在胆囊内，通过胆管输送到小肠内，不含消化酶，对脂肪有乳化作用，故A错误。 B.2是口腔，唾液中的酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖，故B错误。 C.5是胰腺，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，胰液中含有多种消化酶，能对多种物质进行消化，故C错误。 D.脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸，所以6是小肠，是脂防开始进行化学性消化的器官，故D正确。 故选D。 2.复合多酶片是治疗消化不良的常用药，含脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等。与多酶片消化功能最相似的消化液是（       ） A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．胆汁 【分析】淀粉的消化从口腔开始，在小肠内被彻底消化为葡萄糖;蛋白质的消化从胃开始，在小肠里被彻底消化为氨基酸;胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，脂肪在小肠里被彻底消化为甘油和脂肪酸。 【详解】A.唾液中含有淀粉酶，能都将淀粉消化为麦芽糖。但不能消化蛋白质和脂肪，A不符合题意。 B.胃液中含有蛋白酶。能够对蛋白质进行初步消化，但不能消化脂肪和淀粉，B不符合题意 C.肠液中含有多种酶，能将淀粉、蛋白质和脂肪分别消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，C符合题意。 D.胆汁中不含有消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，但不能消化蛋白质，D不符合题意故选C。 3.我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列说法错误的是（       ） A．部分淀粉在口腔内分解为麦芽糖 B．蛋白质在胃内全部分解为氨基酸 C．脂肪经胆汁作用形成脂肪微滴 D．脂肪在小肠内分解为甘油和脂肪酸 【分析】食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用;而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后才能被消化道壁吸收。淀粉、蛋白质、脂防在消化道内开始被消化的部位分别是口腔、胃和小肠;三大营养物质的消化终产物:淀粉一葡萄糖、蛋白质一氨基酸、脂肪一脂肪酸和甘油。 【详解】A、淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A正确。 B． 蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，B错误 C． CD.脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，CD正确。 故选B。 4.下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正确的是（　　）    A．淀粉的消化开始于部位A B．曲线Ⅲ表示蛋白质的消化过程 C．营养物质主要在部位D处被吸收 D．部位C中含有胃蛋白酶 【分析】图中，横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠;曲线工代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉;曲线工代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质;曲线亚代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。 【详解】A、淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收。可见，淀粉的消化开始于部位A口腔，A正确。B.结合分析可知，曲线Ⅲ代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪，B错误。 C、小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸葡萄糖、甘油和脂肪酸，因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。可见，营养物质丰要在部位D小肠处被吸收，C正确D.C胃能暂时储存食物，胃内有胃腺，能分泌胃液，含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，D正确。故选B。 5.人体对营养物质进行消化时，下列营养物质、消化场所、消化后的产物对应一致的是（　　） A．淀粉——口腔 —— 葡萄糖 B．蛋白质——小肠——氨基酸 C．脂肪 ——肝脏——脂肪酸 D．淀粉——小肠——麦芽糖 【分析】人体所需的类营养物质中，有些是小分子的物质可以直接被人体吸收，而有些大分子的，如淀粉、蛋白质和脂肪，需经过消化后变成小分子的物质才能被吸收。 【详解】A.淀粉最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖，A不符合题意.。B.蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，B符合题意。 C、脂肪只能在小肠内被消化，在小肠中，首先在胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积;然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸，C不符合题意。 D.淀粉在小肠中肠液和胰液中酶的作用下最终变成葡萄糖，D不符合题意。 故选B。 考点4:营养物质的吸收 1. 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是（　　） A．小肠内表面有皱襞和小肠绒毛 B．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 C．小肠绒毛内有毛细血管 D．小肠中有能分泌消化液的肠腺 【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 【详解】小肠是消化管中最长的一段，细长，约5~6米;有环形皱襞，小肠绒毛和微绒毛，增加了消化食物和吸收营养物质的面积;小肠壁、毛细淋巴管壁和毛细血壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收;小肠黏膜上皮细胞凹陷形成的结构称为肠腺，分泌消化液，参与物质的消化，D符合题意。 故选D。 2.食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利用。下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（       ）    A．淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收 B．①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化 C．②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化 D．④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官 【分析】1.题图中:①口腔，②肝脏，③胃，④小肠，⑤大肠。 2. 食物中的淀粉等糖类最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸，这样才能被消化道壁吸收。 【详解】A.食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质可被人体直接吸收利用，而蛋白质、淀粉、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内被消化成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，A正确。 B、在口腔中，食物经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，大的食物颗粒逐渐变为小的食物颗粒，但物质成分并没有发生变化，这属于物理性消化;在口腔中，唾液中的淀粉酶开始对淀粉进行分解，将其部分分解成麦芽糖，这属于化学性消化。可见，①口腔中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化，B正确。 C.②肝脏分泌的胆汁经过胆管流入胆中储存，消化食物时再通过胆管进入小肠中。胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，C错误。D、小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。故选C。 3.羊汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。羊汤中，能被人体直接吸收的是（       ） A．羊肉 B．花椒面 C．盐 D．辣椒油 【分析】(1)食物在消化道里被分解为小分子物质的过程叫做消化。(2)营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。(3)食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中维生素、水和无机盐属于小分子物质，不经消化可以直接被吸收;而蛋白质、糖类、脂肪不能直接被吸收，需要在消化道内被分解成小分子物质才能被吸收， 【详解】ABD.羊肉主要含蛋白质、花椒面和辣椒油主要含脂肪比较多，都属于大分子物质，不能直接被吸收，ABD错误。C.盐属于无机盐类营养物质，属于小分子物质，能直接被吸收，C正确。 故选C。 4.小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是（　　） A．小肠长度有5-6米 B．小肠绒毛中有丰富的毛细血管 C．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛 D．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 【分析】小肠长5~6m，肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积;小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。故小肠适于吸收过程的特点有:小肠很长;有环形皱襞、有小肠绒毛;小肠壁很薄。 【详解】A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5~6米，有利于吸收，A不符合题意。 B.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，其壁都只由一层上皮细胞构成，有利于吸收，B不符合题意。 C.小肠黏膜表面有许多环形皱襞和绒毛，增加了表面积，有利于吸收，C不符合题意。 D.小肠内有肠液、胰液、胆汁多种消化液，有利于消化，小肠内有肠腺，可以分泌肠液有利于消化，与吸收无关，D符合题意。 故选D。 5.下列器官中既有消化又有吸收功能的是（       ） A．口腔和大肠 B．肝脏和小肠 C．胰腺和大肠 D．胃和小肠 【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不可以直接吸收利用，必须在消化道内消化小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】在消化道中，口腔能够初步消化淀粉，但对营养物质没有吸收能力;胃能够初步消化蛋白质，也能吸收少量的水、无机盐和酒精小肠能对脂肪、蛋白质、糖类进行彻底消化，是消化和吸收营养物质的主要器官;大肠对食物没有消化能力，但能够吸收少量的水、无机盐和维生素。因此既有消化作用又有吸收功能的器官是胃和小肠。故选D。 考点5:小肠的特点： 1.学习了小肠结构后，某同学自选材料制作了小肠壁结构模型。他将一张纸折叠出皱褶模拟小肠内壁，另一张纸模拟小肠外壁，如下图所示。下列说法错误的是（　　） A．皱褶模拟了小肠的皱襞 B．皱襞增大了小肠的长度 C．皱襞增大了小肠的吸收面积 D．此模型未能模拟出小肠绒毛 【分析】小肠适于消化和吸收的特点:，增大了吸收营养物质的面积;小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛，增大了消化吸收营养物质的面积;小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层细胞组成，有利于营养物质的吸收;小肠里有肠液、胰液、胆汁有利于营养物质的消化。 【详解】A.小肠内表面有环形皱襞，从图中可以看出，图中的褶皱模拟了小肠皱襞，A正确。 B.小肠是消化道中最长的一段，一般有5~7米长，皱襞只增加了内表面积，不能增加小肠的长度，B错误。 C.图中模拟的小肠的皱襞，增大了消化吸收营养物质的面积，C正确。 D.此模型只模拟了小肠的内表面的皱襞，没有模拟皱襞上的小肠绒毛，D正确。 故选B。 2.如图是小肠的结构，与其吸收功能无关的结构特点是（　　） A．小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长 B．小肠壁内的肠腺能分泌肠液 C．小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛 D．小肠绒毛襞很薄，而且绒毛内有丰富的毛细血管 【分析】营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。小肠既是主要的消化器官，也是主要的吸收器官。【详解】A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5~6米长，增大了消化和吸收面积，A不符合题意。B.小肠壁内有肠腺，分泌肠液，含有多种消化酶，有利于消化食物，与吸收无关，B符合题意。C.小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛，增大了消化和吸收面积，C不符合题意。D、小肠内有小肠绒毛，绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细淋巴管和小肠毛细血管壁都很薄，都只有一层上皮细胞组成，有利于营养物质的吸收，D不符合题意。 故选B。 3. 小肠是营养物质消化和吸收的主要场所，下列特点与其消化功能无关的是（　　） A．小肠约5-6米长 B．小肠中有多种消化酶 C．小肠绒毛壁很薄，由一层细胞构成 D．小肠壁肌肉层收缩可促进肠蠕动 【分析】人体的消化和吸收的主要器官是小肠。小肠内消化是至关重要的，因为食物经过小肠内的化学性消化及小肠运动的物理性消化后基本上完成了消化过程，同时营养物质被小肠黏膜吸收了， 【详解】A.成人小肠的长度一般为5-6米，是消化道中最长的一段，且上面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积，有利于食物的消化和营养物质的吸收，A不符合题意。 B.小肠内有小肠腺分泌的肠液，还有胰腺分泌的胰液，以及肝脏分泌的胆汁，肠液和胰液中含有多种消化酶，有利于消化食物，B不符合题意。 C.小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，由一层细胞构成，有利于营养物质的吸收，C符合题意。 D.小肠壁肌肉层收缩，可促进肠蠕动，对食物进行物理性消化，有利于消化食物，D不符合题意，故选C。 考点6:合理膳食  1.2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”，主题为“科学食养，助力儿童健康成长”，目的在于宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理膳食的说法，不正确的是（　　）A．每天以蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养 B．不吃发霉的食物，因为长期吃发霉的食物容易诱发癌症 C．全天热量分配，早、中、晚三餐比例为3：4：3 D．少吃太咸的食物，食盐摄入过多，患高血压的风险会增大 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全;“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。 【详解】A.根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。我们每天吃的食物应以谷类为主，包括面包、薯类、面食类等。多吃蔬菜、水果,补充维生素和无机盐。每天以牛奶、蛋、蔬菜水果为主食，没有糖类作为主要能源物质，营养不合理，A错误。 B.发霉变质的食物含有毒素，长期吃霉变的食物容易诱发癌变，B正确。 C.为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比例为3:4:3左右，C正 确。 D.现在的膳食要求是低盐低糖，不常吃太咸、太甜的食品，因为太咸易使人血压升高，太甜的食品易引发糖尿病，D正确。 故选A。 2.按照新课标，劳动课在2022年9月份正式成为一门独立课程。做饭就是一项基本生活技能。元旦这天，刘平做了一份丰盛的午餐：馒头、红烧肉和炖豆腐。为使营养搭配更合理，应增加的食物是（　　） A．牛奶 B．小米粥 C．清蒸鲤鱼 D．香菇炒青菜 【分析】合理膳食是指能满足人体对各种营养物质和能量需要，做到种类多样，搭配合理，营养全面。主要是谷类、蔬果类、鱼肉类、奶蛋类和油脂类，满足糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素的需要。 【详解】通过分析，馒头主要提供糖类，红烧肉主要提供脂肪、炖豆腐提供蛋白质，但是缺乏维生素等营养物质，应该增加的食物是香菇炒 青菜。 故选D。 3.下列营养较均衡的食谱是（　　） A．米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果 B．米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌 C．牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶 D．炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐 【分析】人体需要的营养物质有:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物。 以避免营养不良和营养过剩。 【详解】A.米饭提供糖类，炒青菜、苹果提供维生素，无机盐等，清蒸鲈鱼主要提供蛋白质，营养全面而均衡，A符合题意。 B.米饭主要提供糖类、红烧肉主要提供蛋白质和脂肪、排骨汤主要提供蛋白质、冰激凌主要提供糖类和脂肪，缺少维生素，营养不 全面，B不符合题意。 C.牛排、炸鸡腿、牛奶主要提供蛋白质，奶油蛋糕提供脂肪、糖类，缺少维生素等营养物质，C不符合题意。 D.炸鸡、香辣鸡翅提供蛋白质，炸薯条能够提供糖，可乐提供水分、糖类，缺少维生素等营养物质，D不符合题意。 故选A。 4. 下列做法中，未注意食品安全的是（　　） A．生产绿色食品 B．用清水浸泡，冲洗水果蔬菜 C．吃发芽的马铃薯 D．买肉时看肉是否是检疫合格的 【分析】食品安全包括两个方面的内容:一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。 【详解】A、绿色食品是指对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称，生产有机食品和绿色食品注意食品安全，A不符合题 意。 B.生的蔬菜或水果的表面可能残留着农药，应用清水浸泡、冲洗后再食用，B不符合题意 C.马铃薯发芽后有毒，吃发芽的马铃薯会引起食物中毒，此做法没有注意食品安全，C符合题意。D.现在很多肉是注水的，或是肉里面有病菌的，这些肉都对人体有害，都不允许出卖。因此买肉时应检查看肉是否是检疫合格 的，D不符合题意。 故选C。 5.2024年5月20日是第35个中国学生营养日，今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。下图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是（       ） A．Ⅰ层食物富含糖类，每日需要量最多 B．有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量 C．Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源 D．根据今年的主题要求应增加Ⅳ层，减少Ⅴ层食物的摄入 【分析】(1)合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3:4:3.缺乏某些营养素会引起营养缺乏病， (2)图中的第一层谷类中主要含有淀粉，第二层蔬菜水果中主要含有维生素，第三层鱼、肉、蛋中主要含有蛋白质，第四层奶类和豆类中主要含有蛋白质，第五层油脂类主要含有脂肪， 【详解】A.根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第I层食物，因该层食物富含注粉，A正确, B.维生素C可预防坏血病、牙龈出血等病，Ⅱ层新鲜的蔬菜和水果中含较多的维生素C，所以有牙龈出血现象的人可适当增加工层食物摄入量，B正确。 C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质;人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质;Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，糖类是人体最主要的能量来源，C错误。 D.今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，从营养学的角度分析，奶、豆中含有较多蛋白质，能促进青少年身体的生长发育及受损细胞的修复和更新，V层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖，应减少脂肪的摄入，D正确。故选C。 13 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$