识字4.中国美食-【小学学霸作业本】2024-2025学年二年级下册语文讲解课件（统编版）

nullnullnull 课文导入 中国美食向来有四大风味八大菜系之说，你知道是什么吗？让我们一起走进课文，领略一下文中提到的各色美食吧！ 4 中国美食 RJ 二年级下 生字认一认 菠菜 bō 煎鱼 jiān 腐烂 fǔ 茄子 qié 煮饭 zhǔ 烤肉 kǎo 炖肉 dùn 爆炸 bào 蘑菇 mó 蘑菇云 gū 蒸笼 zhēng 水饺 jiǎo 油炸 zhá 酱油 jiàng 蛋黄 dàn zhōu 小米粥 生字写一写 音序 部首 笔画 结构 烧鸡 S 火 10 左右 shāo 音序 部首 笔画 结构 Ｑ 艹 8 上下 茄子 qié 音序 部首 笔画 结构 K 火 10 左右 烤肉 kǎo 音序 部首 笔画 结构 Ｙ 鸟 10 左右 鸭子 yā 音序 部首 笔画 结构 Ｒ 肉 6 独体 腊肉 ròu 音序 部首 笔画 结构 J 又 7 左右 公鸡 jī 音序 部首 笔画 结构 D 疋 11 上下 蛋黄 dàn 音序 部首 笔画 结构 C 火 8 左右 炒菜 chǎo 音序 部首 笔画 结构 F 饣 7 左右 米饭 fàn bàn 拌 拌嘴 造句： 这两个小伙伴又开始拌嘴了。 同音字 伙伴 伴 炸 zhá 炸肉 造句： 他在屋里炸肉的时候被电视里传出的爆炸声吓了一跳。 多音字 爆炸 zhà 听 一 听 你喜欢的家乡美食是什么？说说你喜欢它的原因。 整体感知 示例：烤鸭 烤鸭肉质细嫩，味道醇厚、肥而不腻。 课文中的美食涉及的烹饪方法有：凉拌（凉拌菠菜）、煎（香煎豆腐）、烧（红烧茄子）、烤（烤鸭）、煮（水煮鱼）、爆（葱爆羊肉）、炖（小鸡炖蘑菇）、蒸（蒸饺）、炸（炸酱面）、熬（小米粥）、炒（蛋炒饭）。 课文解读 美食小知识 主题归纳 本文介绍了我国南北方的美食，我们也知道了各地的美食色香味俱全，从而更加热爱自己的家乡和祖国。 随堂练习 在括号内填入合适的词。 香（ ）豆腐 红（ ）茄子 （ ）鸭 水（ ）鱼 小鸡（ ）蘑菇 蛋（ ）饭 煎 烧 烤 煮 炖 炒 读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。 教材习题 炒：蛋炒饭、炒菜花 烤：烤肉串、烤羊腿 烧：红烧茄子、红烧肉 爆：爆炒腰花、酱爆肉 炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮 炖：炖排骨、炖豆腐 炸：炸肉、炸丸子 煎：煎鸡蛋、煎鱼 蒸：蒸馒头、蒸饺 煮：煮鸡蛋、水煮肉片 用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。 灶 焰 烫 煲 熏 煦 zào xūn yàn tàng bāo xù 第一组：偏旁都是火字旁 第二组：偏旁都是火字底 第三组：偏旁都是“灬” 我的发现：带有火字旁（底）和“灬”的字，都与“火”有关。 课外积累 中国的“八大菜系” 鲁菜：咸鲜为主，火候精湛，精于制汤，善烹海味，注重礼仪。 川菜：调味多变，善用麻辣调味。 粤菜：擅长小炒，量精、细，配料多、巧，装饰美、艳。 苏菜：用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。重视调汤，保持原汁。 闽菜：一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。 徽菜：擅长烧、炖、蒸，重油、重色，重火功。其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。 湘菜：香辣、香鲜、软嫩。调味尤重酸辣， 擅用“煨”。 浙菜：菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩，脆软 清爽。运用香糟调味，在烹制海鲜河鲜有其独到之处。 课外积累 你吃过最美味的菜是什么？你能用一段简单的话来描述一下吗？可以从菜的颜色、味道、烹饪方法等方面来进行描述。 $$nullnullnullnullnullnullnull