第7章 微专题5 常见有机化合物的检验与鉴别 （课件）-【步步高】2023-2024学年高一化学必修第二册学习笔记（人教版2019，鲁琼）

微专题五　常见有机化合物的 检验与鉴别 第七章 常见有机物的检验、鉴别方法 1.水溶性 难 易 水 2.与水的密度差异 小 大 水 3.燃烧的现象差异 淡蓝色 明亮的火焰 黑烟 明亮的火焰 浓重的黑烟 燃烧法 烧焦羽毛 4.利用有机物的特征性质 物质或官能团 试剂与方法 现象 碳碳双键或碳碳三键 加溴水或酸性KMnO4溶液 ______ 醇(羟基) 加钠 有 放出 葡萄糖(醛基) 加新制的Cu(OH)2 加热后有 沉淀生成 加银氨溶液 水浴加热,有银镜生成 褪色 气体 砖红色 羧酸(羧基) 加紫色石蕊溶液 显 色 加NaHCO3溶液 有 气体放出 加新制的Cu(OH)2 _____________ 淀粉 加碘水 显_______ 蛋白质 加浓硝酸 变______ 灼烧 气味 乙酸乙酯 (酯基) 加含酚酞的NaOH溶液,加热 反应前液体 ,反应后液体 ,溶液红色__________ 红 无色 蓝色沉淀消失 蓝色 黄色 烧焦羽毛 分层 不分层 变浅或消失 1 2 3 4 跟踪训练 1.下列实验方案不合理的是 A.鉴定蔗糖在硫酸催化作用下的水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中 加入新制的Cu(OH)2 B.鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法 C.鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯：用饱和碳酸钠溶液 D.鉴别乙烷和乙烯：将两种气体分别通入溴的四氯化碳溶液中 √ 5 6 鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：应先在水解液中加入氢氧化钠中和作催化剂的硫酸,再加新制的Cu(OH)2,A项错误。 2.(2023·大连高一月考)只用水就能鉴别的一组物质是 A.乙醇、乙酸、四氯化碳 B.苯、己烷、乙酸 C.乙醇、甘油、乙酸 D.乙酸乙酯、乙醇、四氯化碳 1 2 3 4 跟踪训练 √ 5 6 8 1 2 3 4 A中乙醇和乙酸都溶于水,四氯化碳不溶于水且在下层,乙醇和乙酸无法鉴别； B中前两种物质均不溶于水且在水的上层,无法鉴别； C中三种物质均溶于水,无法鉴别； D中乙酸乙酯不溶于水且在水的上层,乙醇和水互溶,四氯化碳不溶于水且在水的下层,故可以鉴别。 跟踪训练 5 6 9 3.可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是 A.新制的氢氧化铜 B.银氨溶液 C.石蕊溶液 D.碳酸钠溶液 1 2 3 4 跟踪训练 √ 5 6 将少量新制的氢氧化铜分别加入三种溶液后,使氢氧化铜溶解的是乙酸,溶液变为蓝色；加热后生成砖红色沉淀的是葡萄糖；无明显变化的是蔗糖,A正确； 银氨溶液无法鉴别乙酸和蔗糖,B错误； 石蕊溶液无法鉴别葡萄糖和蔗糖,C错误； 碳酸钠不能鉴别葡萄糖和蔗糖,D错误。 1 2 3 4 跟踪训练 5 6 4.向有机物X中加入合适的试剂(可以加热)可以检验其官能团。下列关于有机物X中所含官能团的判断不正确的是 1 2 3 4 跟踪训练 5 6 选项 试剂 现象 结论 A 金属钠 有气体产生 含羟基或羧基或羟基和羧基 B 银氨溶液 产生银镜 含有醛基 C 碳酸氢钠溶液 产生气泡 含有羟基 D 溴水 溶液褪色 可能含有碳碳双键 √ 1 2 3 4 跟踪训练 金属钠与醇或羧酸反应产生氢气,醇的官能团为羟基,羧酸的官能团为羧基,A项正确； 与银氨溶液反应产生银镜的物质中含有醛基,B项正确； 羧酸与碳酸氢钠溶液反应产生二氧化碳气体,所以与碳酸氢钠溶液反应产生气泡的物质含有羧基,而不是羟基,C项错误； 碳碳双键可与溴发生加成反应而使溴水褪色,所以使溴水褪色的物质可能含有碳碳双键,D项正确。 5 6 5.(2023·郑州高一期末)某同学依据实验现象,分析苹果中的物质成分,下列推测不合理的是 1 2 3 4 跟踪训练 5 6 选项 实验现象 推测 A 苹果具有香味 含有低级酯 B 向苹果泥中滴加KIO3溶液,未变蓝 不含淀粉 C 切开苹果,放置一段时间,果肉颜色变深 含有氧化性物质 D 向苹果汁中加入适量NaOH溶液,再与新制的Cu(OH)2共热,产生砖红色沉淀 含有葡萄糖 √ √ 1 2 3 4 跟踪训练 5 6 水果发出的香味是多种香味物质的混合气体，其主要成分为低级酯，A项正确； 检验淀粉应该用碘水，而不是KIO3溶液，B项错误； 切开苹果，放置一段时间，果肉颜色变深，是因为苹果中含有还原性物质，易被空气中的氧气氧化，C项错误； 向苹果汁中加入适量NaOH溶液，再与新制的Cu(OH)2共热，产生砖红色沉淀，这是醛基的性质，说明苹果汁中含有葡萄糖，D项正确。 6.现有7瓶失去了标签的液体,已知它们是有机溶剂,可能是①乙醇,②乙酸,③苯,④乙酸乙酯,⑤油脂,⑥葡萄糖溶液,⑦蔗糖溶液中的一种。现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称： 1 2 3 4 跟踪训练 5 6 实验步骤和方法 实验现象 ①把7瓶液体依次标号为A、B、C、D、E、F、G后闻气味 只有F、G两种液体没有气味 ②分别取少量7种液体于试管中加水稀释 只有C、D、E三种液体不溶解而浮在水上层 ③分别取少量7种液体于试管中,加入新制的Cu(OH)2并加热 只有B使沉淀溶解,F中产生砖红色沉淀 ④各取少量C、D、E于试管中,加稀NaOH溶液并加热 只有C中仍有分层现象,且在D的试管中闻到特殊香味 试写出下列标号代表的液体名称： A______,B______,C_____,D___________,E______,F____________,G____________。 1 2 3 4 跟踪训练 5 6 实验步骤和方法 实验现象 ①把7瓶液体依次标号为A、B、C、D、E、F、G后闻气味 只有F、G两种液体没有气味 ②分别取少量7种液体于试管中加水稀释 只有C、D、E三种液体不溶解而浮在水上层 ③分别取少量7种液体于试管中,加入新制的Cu(OH)2并加热 只有B使沉淀溶解,F中产生砖红色沉淀 ④各取少量C、D、E于试管中,加稀NaOH溶液并加热 只有C中仍有分层现象,且在D的试管中闻到特殊香味 乙醇 乙酸 苯 乙酸乙酯 油脂 葡萄糖溶液 蔗糖溶液 1 2 3 4 跟踪训练 7种物质中只有葡萄糖溶液和蔗糖溶液无气味；苯、乙酸乙酯、油脂不溶于水且密度比水小；乙酸呈酸性,能与Cu(OH)2发生中和反应,葡萄糖具有还原性,能与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色的Cu2O沉淀；乙酸乙酯、油脂均在稀NaOH溶液中发生水解,而不再有分层现象,苯不溶于水,也不与NaOH反应,仍有分层现象,乙酸乙酯的水解产物之一乙醇有特殊香味。 5 6 $$