3.3 微专题7 有机物的结构与性质（Word导学案）-【步步高】2023-2024学年高一化学必修第二册学习笔记（鲁科版2019，京粤闽皖豫宁陕）

微专题七　有机物的结构与性质 1．常见有机代表物的结构特点及主要化学性质 (1)常见有机代表物的结构特点及主要化学性质 物质 结构简式(官能团) 特性或特征反应 甲烷 CH4 与氯气在光照下发生取代反应 乙烯 CH2==CH2 官能团 ①加成反应：使溴水褪色； ②加聚反应； ③氧化反应：使酸性KMnO4溶液褪色 苯 ①加成反应； ②取代反应：与液溴(铁作催化剂)反应生成溴苯 乙醇 CH3CH2OH官能团—OH ①与金属钠反应放出H2；②催化氧化反应：生成乙醛；③酯化反应：与酸反应生成酯 乙酸 CH3COOH官能团—COOH ①弱酸性，但酸性比碳酸强； ②酯化反应：与醇反应生成酯 乙酸乙酯 CH3COOCH2CH3官能团—COOR 可发生水解反应 油脂 可发生水解反应，油脂在碱性条件下的水解反应被称为皂化反应 淀粉 (C6H10O5)n ①遇碘单质变蓝色； ②在稀硫酸催化下，最终水解成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下，生成乙醇和CO2 蛋白质 — ①水解反应生成氨基酸；②两性；③盐析；④变性；⑤显色反应；⑥灼烧产生特殊气味；⑦遇浓硝酸变黄(含苯环) (2)官能团与反应用量的关系 官能团 化学反应 定量关系 与X2、HX、H2等加成 1∶1 —OH 与金属钠反应 2 mol —OH最多生成1 mol H2 与NaOH、NaHCO3、Na2CO3溶液不反应 —COOH 与NaHCO3、Na2CO3溶液 1 mol —COOH最多生成1 mol CO2 与金属钠反应 2 mol羧基最多生成1 mol H2 2．常见重要官能团或物质的检验方法 官能团种类或物质 试剂及方法 判断依据 碳碳双键或碳碳三键 溴的CCl4溶液 橙红色变浅或褪去 酸性KMnO4溶液 紫红色变浅或褪去 羟基 金属钠 有气体排出 羧基 NaHCO3溶液 有无色无味气体放出 新制Cu(OH)2悬浊液 蓝色絮状沉淀溶解 葡萄糖 银氨溶液，水浴加热 产生光亮银镜 新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾 产生砖红色沉淀 淀粉 碘水 显蓝色 蛋白质 浓硝酸，微热 显黄色(含苯环) 灼烧 烧焦羽毛的气味 1．宇航员使用的氧气瓶是以聚酯玻璃钢为原料制成的。甲、乙、丙三种物质是合成聚酯玻璃钢的基本原料。下列说法错误的是(　　) A．甲物质可以在催化剂作用下生成有机高分子化合物 B．1 mol乙物质可与2 mol 金属钠完全反应生成1 mol氢气 C．丙物质能够使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．甲、乙、丙三种物质都可以发生加成反应 答案　D 解析　甲物质分子中含有碳碳双键，可在一定条件下发生加聚反应生成有机高分子化合物，A项正确；乙物质分子中含有两个羟基，1 mol乙物质可与2 mol金属钠完全反应生成1 mol H2，B项正确；丙物质分子中含有碳碳双键，可使酸性高锰酸钾溶液褪色，C项正确；乙物质不能发生加成反应，D项错误。 2．莽草酸可用于合成药物达菲，其结构简式如图所示。下列关于莽草酸的说法不正确的是(　　) A．分子式为C7H6O5 B．分子中含有3种官能团 C．可发生加成反应和取代反应 D．在水溶液中羧基能电离出H＋ 答案　A 解析　由结构简式可知该物质的分子式为C7H10O5，A项错误；该分子中含有羧基、羟基和碳碳双键3种官能团，B项正确；分子中含有碳碳双键，可发生加成反应，含有羧基、羟基，可发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，另外分子中碳环上的氢原子也可被卤素原子取代，C项正确；在水溶液中羧基能电离出H＋，D项正确。 3．(2022·长春高一期末)有机物HEMA的结构简式为。下列说法正确的是(　　) A．该有机物的分子式为C6H9O3 B．1 mol该有机物完全燃烧需要消耗8.5 mol O2 C．该有机物发生加聚反应的产物为 D．该有机物在一定条件下能与水发生加成反应 答案　D 解析　该有机物的分子式为C6H10O3，根据反应C6H10O3＋7O26CO2＋5H2O可知，1 mol该有机物完全燃烧需要消耗7 mol O2，A、B项错误；该有机物发生加聚反应的产物应为，C项错误；该有机物分子中含有碳碳双键，在一定条件下能与水发生加成反应，D项正确。 4．某有机物的结构简式为。下列有关该有机物的说法正确的是(　　) A．该有机物能使酸性KMnO4溶液褪色 B．该有机物不能发生氧化反应 C．装液溴或溴水的试剂瓶可用该有机物作瓶塞 D．该有机物为纯净物 答案　A 解析　该有机物结构中含碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，A项正确；该有机物中含有碳碳双键，能发生氧化反应，B项错误；由于该有机物中含有碳碳双键，能与Br2发生加成反应，因此装液溴或溴水的试剂瓶不能用该有机物作瓶塞，C项错误；因为n值不确定，所以该有机物是混合物，D项错误。 5．下列关于柠檬酸(结构如图所示)性质的推测错误的是(　　) A．柠檬酸可与NaHCO3溶液反应生成CO2 B．柠檬酸分子中含有羟基，因此可与NaOH溶液反应 C．能用柠檬酸除水垢 D．柠檬酸分子中的2种官能团都能与金属钠反应生成氢气 答案　B 解析　柠檬酸中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2，A项正确；柠檬酸分子中含有羧基，因此可与NaOH溶液反应，羟基与NaOH溶液不反应，B项错误；柠檬酸含有羧基，具有酸性，可以用来除水垢，C项正确；柠檬酸分子中的2种官能团羟基和羧基都能与金属钠反应生成氢气，D项正确。 6．只用一种试剂就能将酒精、乙酸溶液和葡萄糖溶液区别开来，该试剂是(　　) A．金属钠 B．石蕊溶液 C．新制氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液 答案　C 解析　A项，钠可与水反应，三种溶液中均含水，无法区别；B项，只有乙酸能使石蕊溶液变色，无法区别；C项，酒精与氢氧化铜不反应，乙酸能溶解氢氧化铜使悬浊液变为澄清溶液，葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液在加热时会出现砖红色沉淀，可以区别；D项，只有乙酸能与NaHCO3溶液反应，无法区别。 7．(2023·郑州高一检测)下列实验方案不合理的是(　　) A．鉴定蔗糖水解产物中是否有葡萄糖：直接向水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液 B．可以用灼烧的方法鉴别织物成分是真丝还是棉纤维 C．鉴定苯中有无碳碳双键：加入酸性KMnO4溶液 D．鉴别苯乙烯()和苯：分别将苯乙烯和苯滴入溴的四氯化碳溶液中 答案　A 解析　由于蔗糖的水解是在酸性条件下进行的，故鉴定蔗糖水解产物时应先加NaOH溶液中和，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，故A项错误。 8．下列有机物的鉴别中，对应的现象错误的是(　　) 选项 有机物 试剂 现象 A 乙烯 溴水 溶液橙红色褪去 B 葡萄糖 新制氢氧化铜悬浊液 出现砖红色沉淀 C 淀粉 碘水 出现蓝色沉淀 D 蛋白质 浓硝酸 呈黄色 答案　C 解析　乙烯与溴发生加成反应，使溴水的橙红色褪去，A项正确；葡萄糖具有还原性，在加热条件下与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，B项正确；淀粉遇碘变蓝，为蓝色溶液，不是沉淀，C项错误；含苯环的蛋白质与浓硝酸的显色反应为黄色，D项正确。 学科网（北京）股份有限公司 $$