第四章 生物大分子【B卷·测试卷】-2024-2025学年高二化学同步单元AB卷（北京专用，人教版2019选择性必修3）

第四章 生物大分子 测试卷 （考试时间：60分钟 试卷满分：100分） 第I卷 选择题（共66分） 一、选择题（本大题共22个小题，每题3分，共66分，每题只有一个选项符合题目要求。） 1．下列说法不正确的是 A．利用油脂的氢化可获得人造脂肪 B．蔗糖和果糖属于同系物 C．的双螺旋结构与氢键有关 D．不同的二肽，水解产物可能相同 2．我国科学家实现了到淀粉的人工合成。下列说法不正确的是 A．淀粉是一种多糖 B．二氧化碳是极性分子 C．可以利用KOH溶液捕集空气中的 D．淀粉遇碘显蓝色，利用该现象可检验淀粉的存在 3．下列说法不正确的是 A．登山时必须防晒和护目，是为了防止强紫外线引起皮肤和眼睛的蛋白质变性灼伤 B．食物中的油脂在人体内水解为高级脂肪酸和甘油，在酶的作用下转化为CO2和H2O并释放能量 C．蔗糖及其水解产物都能发生银镜反应 D．多个脱氧核苷酸分子脱水形成磷酯键，聚合成脱氧核糖核苷酸链，构成了脱氧核糖核酸(DNA) 4．生活中处处有化学。下列说法不正确的是 A．核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基 B．淀粉经水解反应可直接生成乙醇 C．用医用酒精、紫外线杀菌消毒的过程中涉及蛋白质的变性 D．由纤维素制备纤维素乙酸酯时，纤维素中的羟基发生了酯化反应 5．阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍，其结构简式如下图。 下列有关说法不正确的是 A．阿斯巴甜分子中有两个手性碳原子 B．阿斯巴甜能发生氧化、取代、消去反应 C．阿斯巴甜是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 D．阿斯巴甜的水解产物中有两种氨基酸 6．化学与生活、科技密切相关，下列说法不正确的是 A．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒 B．淀粉属于天然高分子，溶于热水可形成胶体 C．植物油加氢制硬化油，与植物油中的酯基有关 D．注入钢水前，模具须干燥，与铁能与水反应有关 7．下列关于油脂、蛋白质、核酸等物质的说法中，不正确的是 A．植物油氢化后所得的硬化油不易被空气氧化变质，可作为制造肥皂的原料 B．向饱和溶液中滴加几滴鸡蛋清溶液，出现沉淀，加蒸馏水后沉淀溶解 C．组成DNA分子的基本单元是脱氧核糖、磷酸和碱基 D．甘氨酸和丙氨酸发生成肽反应，最多可以生成3种二肽 8．下列过程中，没有发生酯化反应或酯的水解反应的是 A．核苷酸聚合生成核酸 B．氨基酸缩合生成多肽 C．油脂在碱性溶液中反应制取肥皂 D．纤维素和硝酸反应制取硝酸纤维 9．下列物质中，不属于高分子的是 A．纤维素 B．蔗糖 C．核酸 D．蛋白质 10．下列说法不正确的是 A．葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜混合加热，产生砖红色沉淀 B．向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液产生沉淀 C．油脂属于有机高分子，可以为人体提供能量 D．蔗糖在稀酸催化下水解的最终产物是葡萄糖和果糖 11．胸腺嘧啶是DNA中的碱基之一，是合成多种药物的关键中间体。胸腺嘧啶可用化合物M与N反应合成，转化关系如下。 已知N的质谱图中分子离子峰的质荷比数值为60，下列说法正确的是 A．胸腺嘧啶可与脱氧核糖缩合形成脱氧核糖核苷酸 B．M的核磁共振氢谱有3组峰 C．N的结构简式为 D．生成物中胸腺嘧啶和水的化学计量比为1：1 12．下列说法不正确的是 A．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 B．植物油中含不饱和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色 C．DNA完全水解后得到脱氧核糖、含氮碱基、磷酸 D．在鸡蛋清溶液中加入饱和CuSO4溶液时，会使蛋白质发生盐析 13．核糖是合成核酸的重要原料之一，其结构简式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO，下列关于核糖说法正确的是 A．能发生水解反应 B．能发生还原反应 C．能与NaOH反应 D．与葡萄糖互为同系物 14．我国科研人员首次以CO2为原料合成了葡萄糖和长链脂肪酸，这项突破为人工和半人工合成“粮食”提供了新技术。合成路线如下： 下列说法不正确的是 A．过程①、②中电能转化为化学能 B．葡萄糖分子中含有醛基、羟基 C．CH3COOH和C7H13COOH互为同系物 D．葡萄糖不能发生水解反应 15． （谷氨酸）为氨基酸类药，可防止肝昏迷。下列关于谷氨酸的说法不正确的是 A．能与酸、碱反应成盐 B．N原子的杂化方式为 C．分子中含手性碳原子 D．分子间能形成含有肽键的化合物 16．下列说法不正确的是 A．葡萄糖氧化生成和的反应是放热反应 B．植物油氢化后所得的硬化油不易被空气氧化变质，可作为制造肥皂的原料 C．由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基 D．向饱和的NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析 17．下列说法正确的是 A．淀粉水解生成乙醇，可用于酿酒 B．75%的酒精使蛋白质盐析，可用于杀菌消毒 C．由丙氨酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基 D．核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子 18．下列过程中，没有发生酯化反应或酯的水解反应的是 A．氨基酸缩合生成多肽 B．核苷酸水解生成磷酸和核苷 C．油脂在碱性溶液中反应制取肥皂 D．纤维素和乙酸反应制取纤维素乙酸酯 19．下列说法不正确的是 A．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应 B．油脂氢化后产生的人造脂肪中碳原子为、杂化 C．核苷酸是组成核酸的基本单元，核苷酸水解可得到磷酸、戊糖和碱基 D．乙醇、苯酚等作为消毒防腐剂可以使微生物的蛋白质变性，达到消毒目的 20．下列实验(部分夹持装置已略去)能达到实验目的的是 A．实验室制取 B．检验淀粉在酸性条件下发生了水解 比较与的大小 D．比较Cl、Br、S的非金属性 A．A B．B C．C D．D 21．在葡萄糖水溶液中，存在着链式结构和两种氧环式结构的平衡，如图所示。 下列说法不正确的是 A．葡萄糖在水中溶解性较好的原因是其可以与水形成氢键 B．β-D-葡萄糖水溶液不能发生银镜反应 C．氧环式结构的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应 D．葡萄糖分子间反应可生成麦芽糖 22．由实验操作和现象，可得出相应正确结论的是 实验操作 现象 结论 A 将补铁剂溶于稀盐酸，加入少量氯水，再滴加KSCN溶液 溶液变红 补铁剂中含Fe2+ B 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入新制的Cu(OH)2悬浊液 无砖红色沉淀 蔗糖未发生水解 C 石蜡油在碎瓷片催化下加强热，将产生的气体通入Br2的CCl4溶液 溶液红棕色变无色 气体中含有不饱和烃 D 加热试管中的聚氯乙烯薄膜碎片 试管口润湿的蓝色石蕊试纸变红 氯乙烯加聚是可逆反应 A．A B．B C．C D．D 第II卷 非选择题（共34分） 二、非选择题（本大题共4个小题，共34分） 23．（4分）青团是清明时节的传统食品。制作青团的部分原料如下：①糯米粉、②植物油、③蔗糖、④绿色蔬菜汁。 (1)富含淀粉的是 (填序号，下同)。 (2)富含维生素的是 。 (3)富含油脂的是 。 (4)属于调味剂的是 。 24．（10分）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。请回答： (1)蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物中富含蛋白质的是 。 A．苹果             B．白菜          C．牛奶            D．米饭 (2)人体所需的营养物质中，水解后能生成高级脂肪酸和甘油的是 ；蛋白质水解的最终产物是 ；提纯蛋白质可以采用的一种方法是 (填“盐析”或“过滤”)。 (3)向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈 色，再往该溶液中滴加维生素C溶液，现象是 ，该实验说明了维生素C具有 性。下列有关维生素C说法不正确的是 。 A．蔬菜应先洗后切       B．蔬菜应小火慢煮     C．维生素C可使溴水褪色 (4)抗酸药物的种类很多，其有效成分一般都是碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质。某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式： 、 。 25．（14分）现有下列几组物质，请将其字母按要求填入空格内： A．CH2=CH—COOH和油酸（C17H33COOH） B．乙醇和乙二醇 C．淀粉和纤维素 E． F． ① 互为同系物的是 。 ② 互为同分异构体的是 。 ③ 既不是同系物，也不是同分异构体，但可看成是同一类物质的是 。 现有下列物质，请将其字母按要求填入空格内： A．淀粉  B．葡萄糖   C．蛋白质    D．油脂 ① 遇I2变蓝的是 。 ② 遇浓HNO3呈黄色的是 。 ③ 能发生皂化反应制取肥皂的是 。 ④ 加热条件下能与新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀的是 。 26．（6分）阅读短文，回答问题。 我国科研团队在人工合成淀粉方面取得重要进展，在实验室实现从二氧化碳到淀粉的全合成。人工合成淀粉是如何实现的？科研团队利用催化剂将高浓度二氧化碳在氢气作用下还原成碳一化合物，然后将碳一化合物聚合成碳三化合物，又将碳三化合物聚合成碳六化合物，再进一步合成淀粉。 人工合成淀粉有多大意义？检测发现，人工合成淀粉分子与天然淀粉分子的组成结构一致。如果人工合成淀粉产业化成功，全球性的粮食危机有望得到彻底解决。同时合成过程中使用大量的二氧化碳，引起全球变暖的最主要温室气体将被有效利用。 (1)请依据以上短文，下列说法正确的是 (填字母)。 a．二氧化碳和淀粉都属于含碳物质。 b．从碳一化合物逐步合成淀粉的过程中，碳链逐渐增长。 c．人工合成淀粉分子与天然淀粉分子的组成结构不同。 d．人工合成淀粉产业化，有利于解决粮食危机和缓解温室效应。 (2)工业上一般用淀粉水解的方法生成葡萄糖，可以用 检测淀粉是否水解完全，如果没有水解完全，则加入该检测试剂后的现象为 。 (3)用10 t含淀粉15%的甘薯，可以生产葡萄糖的质量是 。(结果保留一位小数，假设葡萄糖的产率为80%) 7 / 7 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第四章 生物大分子 测试卷 （考试时间：60分钟 试卷满分：100分） 第I卷 选择题（共66分） 一、选择题（本大题共22个小题，每题3分，共66分，每题只有一个选项符合题目要求。） 1．下列说法不正确的是 A．利用油脂的氢化可获得人造脂肪 B．蔗糖和果糖属于同系物 C．的双螺旋结构与氢键有关 D．不同的二肽，水解产物可能相同 【答案】B 【详解】A．利用油脂的氢化可以得到脂肪，即可获得人造脂肪，A正确； B．蔗糖是二糖，果糖是单糖，二者的结构不相似，不属于同系物，B错误； C．DNA能形成氢键，DNA的双螺旋结构与氢键有关，C正确； D．不同的二肽，水解产物可能相同，例如甘氨酸和丙氨酸形成的不同二肽等，D正确； 答案选B。 2．我国科学家实现了到淀粉的人工合成。下列说法不正确的是 A．淀粉是一种多糖 B．二氧化碳是极性分子 C．可以利用KOH溶液捕集空气中的 D．淀粉遇碘显蓝色，利用该现象可检验淀粉的存在 【答案】B 【详解】A．淀粉、纤维素是常见的多糖，故A正确； B．二氧化碳直线形对称结构，结构为O=C=O，含极性键，但结构中正负电荷的中心重合，为非极性分子，故B错误； C．二氧化碳和KOH溶液反应生成碳酸钾和水，实现吸收的作用，故C正确； D．淀粉遇碘单质变蓝，可以用碘单质检验淀粉的存在，故D正确； 故选B。 3．下列说法不正确的是 A．登山时必须防晒和护目，是为了防止强紫外线引起皮肤和眼睛的蛋白质变性灼伤 B．食物中的油脂在人体内水解为高级脂肪酸和甘油，在酶的作用下转化为CO2和H2O并释放能量 C．蔗糖及其水解产物都能发生银镜反应 D．多个脱氧核苷酸分子脱水形成磷酯键，聚合成脱氧核糖核苷酸链，构成了脱氧核糖核酸(DNA) 【答案】C 【详解】A．紫外线能够使蛋白质发生变性，因此攀登高山时佩戴护目镜，防止强紫外线引起皮肤和眼睛的蛋白质变性灼伤，A正确； B．油脂在人体小肠中通过酶的催化发生水解反应生成高级脂肪酸和甘油，最终彻底氧化为CO2和H2O并释放能量，B正确； C．蔗糖属于非还原性糖，不能发生银镜反应，C错误； D．多个脱氧核苷酸分子脱水形成磷酯键，聚合成脱氧核糖核苷酸链，构成了脱氧核糖核酸(DNA)，D正确； 答案选C。 4．生活中处处有化学。下列说法不正确的是 A．核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基 B．淀粉经水解反应可直接生成乙醇 C．用医用酒精、紫外线杀菌消毒的过程中涉及蛋白质的变性 D．由纤维素制备纤维素乙酸酯时，纤维素中的羟基发生了酯化反应 【答案】B 【详解】A．核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基，故A正确； B．淀粉经水解反应产生葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，淀粉不能直接水解生成乙醇，故B错误； C．医用酒精、紫外线杀菌消毒可以使蛋白质变性，故C正确； D．纤维素的每个葡萄糖单元中含3个羟基，纤维素与乙酸可以发生酯化反应生成纤维素乙酸酯，故D正确； 答案选B。 5．阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍，其结构简式如下图。 下列有关说法不正确的是 A．阿斯巴甜分子中有两个手性碳原子 B．阿斯巴甜能发生氧化、取代、消去反应 C．阿斯巴甜是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 D．阿斯巴甜的水解产物中有两种氨基酸 【答案】B 【详解】 A．已知同时连有4个互不相同的原子或原子团的碳原子为手性碳原子，故该分子有2个手性碳原子，如图所示：，A正确； B．该物质能燃烧而发生氧化反应，羧基、酰胺基、酯基都能发生取代反应，该物质不能发生消去反应，B错误； C．分子中氨基具有氨的性质、羧基具有羧酸的性质，所以具有两性，氨基能和酸反应生成盐、羧基能和碱反应生成盐，C正确； D．该物质水解生成HOOCCH2CH（NH2）COOH、、CH3OH，所以产物中含有两种氨基酸，D正确； 故答案为：B。 6．化学与生活、科技密切相关，下列说法不正确的是 A．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒 B．淀粉属于天然高分子，溶于热水可形成胶体 C．植物油加氢制硬化油，与植物油中的酯基有关 D．注入钢水前，模具须干燥，与铁能与水反应有关 【答案】C 【详解】A．酒精分子会破坏蛋白质分子中的氢键和疏水作用，导致蛋白质分子的空间结构发生改变，使蛋白质变性，故酒精可用于杀菌消毒，A正确； B．淀粉属于天然高分子，分子式为，溶于热水可形成胶体，B正确； C．植物油加氢制硬化油，与植物油中的有关，C错误； D．注入钢水前，模具须干燥，铁能与水反应产生氢气，带来安全隐患，方程式为：，D正确； 故选C。 7．下列关于油脂、蛋白质、核酸等物质的说法中，不正确的是 A．植物油氢化后所得的硬化油不易被空气氧化变质，可作为制造肥皂的原料 B．向饱和溶液中滴加几滴鸡蛋清溶液，出现沉淀，加蒸馏水后沉淀溶解 C．组成DNA分子的基本单元是脱氧核糖、磷酸和碱基 D．甘氨酸和丙氨酸发生成肽反应，最多可以生成3种二肽 【答案】D 【详解】A．硬化油中不含碳碳不饱和键，所以性质较为稳定，不易被空气氧化变质，而饱和的高级脂肪酸甘油酯在碱性的条件下水解，用于制取肥皂，A正确； B．饱和(NH4)2SO4溶液中滴加鸡蛋清溶液，发生盐析，出现白色沉淀，向沉淀中加入适量蒸馏水，沉淀溶解，盐析为可逆过程，B正确； C．组成DNA分子的基本单元是脱氧核苷酸，脱氧核苷酸由脱氧核糖、磷酸和碱基组成，C正确； D．两种氨基酸形成肽键时，可以是相同分子间也可以是不同分子间脱水生成肽键，所以甘氨酸和丙氨酸形成肽键时，可以形成4种二肽，D错误； 答案选D。 8．下列过程中，没有发生酯化反应或酯的水解反应的是 A．核苷酸聚合生成核酸 B．氨基酸缩合生成多肽 C．油脂在碱性溶液中反应制取肥皂 D．纤维素和硝酸反应制取硝酸纤维 【答案】B 【详解】A．核酸是通过三磷酸核苷聚合而成，相互之间以磷酸二酯键连接，发生了酯化反应，A不符合； B．氨基酸缩合生成多肽，通过羧基与氨基脱水形成肽键连接，没有发生酯化反应也没有发生酯的水解，B符合； C．油脂属于酯类，油脂在碱性溶液中发生酯的水解反应制取肥皂，C不符合； D．纤维素中含有羟基，纤维素与乙酸发生酯化反应制取纤维素乙酸酯，D不符合； 故选B。 9．下列物质中，不属于高分子的是 A．纤维素 B．蔗糖 C．核酸 D．蛋白质 【答案】B 【详解】A．纤维素属于有机物，相对分子质量比较大，属于有机高分子化合物，故A不选； B．蔗糖的分子式为C12H22O11，相对分子质量较小，不是高分子，故B选； C．核酸相对分子质量都比较大，属于有机高分子化合物，故C不选； D．蛋白质属于有机物，相对分子质量都比较大，属于有机高分子化合物，故D不选。 答案选B。 10．下列说法不正确的是 A．葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜混合加热，产生砖红色沉淀 B．向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液产生沉淀 C．油脂属于有机高分子，可以为人体提供能量 D．蔗糖在稀酸催化下水解的最终产物是葡萄糖和果糖 【答案】C 【详解】A．碱性条件下，葡萄糖能把氢氧化铜还原为氧化亚铜，产生砖红色沉淀，故A正确； B．鸡蛋清溶液中加入几滴醋酸铅溶液，醋酸铅是重金属盐，能让蛋白质发生变性，产生沉淀，故B正确； C．油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故C错误； D．蔗糖为二糖，水解的最终产物为葡萄糖和果糖，故D正确； 故答案选C。 11．胸腺嘧啶是DNA中的碱基之一，是合成多种药物的关键中间体。胸腺嘧啶可用化合物M与N反应合成，转化关系如下。 已知N的质谱图中分子离子峰的质荷比数值为60，下列说法正确的是 A．胸腺嘧啶可与脱氧核糖缩合形成脱氧核糖核苷酸 B．M的核磁共振氢谱有3组峰 C．N的结构简式为 D．生成物中胸腺嘧啶和水的化学计量比为1：1 【答案】C 【分析】 N的质谱图中分子离子峰的质荷比数值为60，N的相对分子质量为60，根据反应物和生成物知，该反应为取代反应，M中C=O键、羧基和N中氨基发生取代反应生成，则N为H2NCONH2。 【详解】A．胸腺嘧啶可与脱氧核糖缩合形成脱氧核糖核苷，脱氧核糖核和磷酸反应生成脱氧核糖核苷酸，A错误； B．M中含有4种氢原子，所以M的核磁共振氢谱有4组峰，B错误； C．通过以上分析知，N为CO（NH2）2，C正确； D．该反应方程式为，所以胸腺嘧啶和水的化学计量比为1：2，D错误； 故答案为：C。 12．下列说法不正确的是 A．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 B．植物油中含不饱和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色 C．DNA完全水解后得到脱氧核糖、含氮碱基、磷酸 D．在鸡蛋清溶液中加入饱和CuSO4溶液时，会使蛋白质发生盐析 【答案】D 【详解】A．淀粉和纤维素均由大量葡萄糖单元相互连接组成，两者水解的最终产物均为葡萄糖，故A正确； B．植物油中含不饱和脂肪酸酯，其结构中含有碳碳双键，能和溴发生加成反应，使Br2的CCl4溶液褪色，故B正确； C．DNA(脱氧核糖核酸)水解得到核苷酸，核苷酸进一步水解得到核苷和磷酸，核苷继续水解得到脱氧核糖和含氮碱基，则DNA完全水解后得到脱氧核糖、含氮碱基、磷酸，故C正确； D．硫酸铜为重金属盐，在鸡蛋清溶液中加入饱和CuSO4溶液时，会使蛋白质变性，而不是盐析，故D错误； 故选D。 13．核糖是合成核酸的重要原料之一，其结构简式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO，下列关于核糖说法正确的是 A．能发生水解反应 B．能发生还原反应 C．能与NaOH反应 D．与葡萄糖互为同系物 【答案】B 【详解】A．该有机物中不含卤素原子、酯基等基团，因此核糖不能发生水解反应，故A错误； B．核糖中含有醛基，能与氢气发生还原反应，故B正确； C．核糖中不含羧基、酯基等，因此核糖不能与NaOH反应，故C错误； D．1个核糖分子含有4个羟基，1个葡萄糖分子含有4个羟基，羟基数目不同，因此它们不互为同系物，故D错误； 答案为B。 14．我国科研人员首次以CO2为原料合成了葡萄糖和长链脂肪酸，这项突破为人工和半人工合成“粮食”提供了新技术。合成路线如下： 下列说法不正确的是 A．过程①、②中电能转化为化学能 B．葡萄糖分子中含有醛基、羟基 C．CH3COOH和C7H13COOH互为同系物 D．葡萄糖不能发生水解反应 【答案】C 【详解】A．由题干信息可知，过程①、②均为电解过程，电解中将电能转化为化学能，A正确； B．葡萄糖分子的结构简式为：CH2OH(CHOH)4CHO，则其中含有醛基、羟基，B正确； C．同系物是指结构相似组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质，C7H13COOH分子中烃基上含有不饱和键，故CH3COOH和C7H13COOH结构不相似，不互为同系物，C错误； D．葡萄糖属于单糖，故其不能发生水解反应，D正确； 故答案为：C。 15． （谷氨酸）为氨基酸类药，可防止肝昏迷。下列关于谷氨酸的说法不正确的是 A．能与酸、碱反应成盐 B．N原子的杂化方式为 C．分子中含手性碳原子 D．分子间能形成含有肽键的化合物 【答案】B 【详解】A．谷氨酸中含有羧基，与NaOH可发生中和反应生成盐，含有氨基，可以与酸反应生成盐，故A正确； B．谷氨酸分子中氨基中为饱和N原子，采用sp3方式杂化，故B错误； C．手性碳原子是连接4个不同的原子或原子团的C原子，在谷氨酸分子( )中只有1个手性碳原子(用*标出)，故C正确； D. 谷氨酸含有羧基和氨基，分子间能发生脱水缩合反应形成多肽，故D正确； 故答案选B。 16．下列说法不正确的是 A．葡萄糖氧化生成和的反应是放热反应 B．植物油氢化后所得的硬化油不易被空气氧化变质，可作为制造肥皂的原料 C．由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基 D．向饱和的NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析 【答案】C 【详解】A．葡萄糖氧化生成和发生氧化反应，属于放热反应，故A正确； B．植物油氢化后所得的硬化油中不含碳碳双键，不易被空气氧化变质，可作为制造肥皂的原料，故B正确； C．由氨基乙酸形成的二肽的结构简式为H2NCH2CONHCH2COOH，存在1个氨基和1个羧基和一个肽键，故C错误； D．轻金属盐的浓溶液能使蛋白质发生盐析，向饱和的NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析，故D正确； 选C。 17．下列说法正确的是 A．淀粉水解生成乙醇，可用于酿酒 B．75%的酒精使蛋白质盐析，可用于杀菌消毒 C．由丙氨酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基 D．核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子 【答案】D 【详解】A．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下分解产生乙醇，因此淀粉可用于酿酒，A错误； B．75%的酒精使蛋白质变性而失去生理活性，因此75%可用于杀菌消毒，B错误； C．氨基酸形成二肽时，一个氨基脱去1个H原子，一个羧基脱去羧基的羟基，二者结合形成H2O，剩余部分结合在一起形成肽键，故由丙氨酸形成的二肽中存在一个氨基和一个羧基和一个肽键，C错误； D．核酸分子属于生物大分子，可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的物质，D正确； 故合理选项是D。 18．下列过程中，没有发生酯化反应或酯的水解反应的是 A．氨基酸缩合生成多肽 B．核苷酸水解生成磷酸和核苷 C．油脂在碱性溶液中反应制取肥皂 D．纤维素和乙酸反应制取纤维素乙酸酯 【答案】A 【详解】A．氨基酸缩合生成多肽，通过羧基与氨基脱水形成肽键连接，没有发生酯化反应也没有发生酯的水解，故选A； B．核苷酸水解生成磷酸和核苷， 核苷水解生成戊糖和碱基，故不选B； C．油脂在碱性溶液中反应制取肥皂属于酯的水解反应，故不选C； D．纤维素和乙酸反应制取纤维素乙酸酯，属于酯化反应，故不选D； 选A。 19．下列说法不正确的是 A．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应 B．油脂氢化后产生的人造脂肪中碳原子为、杂化 C．核苷酸是组成核酸的基本单元，核苷酸水解可得到磷酸、戊糖和碱基 D．乙醇、苯酚等作为消毒防腐剂可以使微生物的蛋白质变性，达到消毒目的 【答案】A 【详解】A．糖类中的单糖不能水解，故A项错误； B．油脂氢化后产生的人造脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，碳原子为sp3、sp2杂化，故B项正确； C．核酸分为两大类，即脱氧核糖核酸(简称DNA)与核糖核酸(简称RNA)，核苷酸是组成核酸的基本单元，核苷酸水解可得到磷酸、戊糖和碱基，故C项正确； D．乙醇、苯酚等能使蛋白质发生变性，可用于医疗消毒和防腐剂，故D项正确； 故本题选A。 20．下列实验(部分夹持装置已略去)能达到实验目的的是 A．实验室制取 B．检验淀粉在酸性条件下发生了水解 比较与的大小 D．比较Cl、Br、S的非金属性 A．A B．B C．C D．D 【答案】A 【详解】A．氯化铵固体与氢氧化钙固体混合加入可生成氨气，经碱石灰干燥，用向下排空气法收集，A正确； B．淀粉在酸性条件下水解后，应先加NaOH使溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液检验是否水解，B错误； C．过量的硝酸银与氯化钠和碘化钾均可反应生成沉淀，不能体现沉淀转化，即不能比较与的大小，C错误； D．氯气通入溴化钠溶液中将溴离子氧化，可比较Cl和Br的非金属性，氯气也可进入硫化钠溶液中将硫离子氧化，可比较Cl与S的非金属性，但无法比较Br与S的非金属性，D错误； 答案选A。 21．在葡萄糖水溶液中，存在着链式结构和两种氧环式结构的平衡，如图所示。 下列说法不正确的是 A．葡萄糖在水中溶解性较好的原因是其可以与水形成氢键 B．β-D-葡萄糖水溶液不能发生银镜反应 C．氧环式结构的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应 D．葡萄糖分子间反应可生成麦芽糖 【答案】B 【详解】A．葡萄糖分子中含有羟基，可以与水形成分子间氢键，因此在水中溶解性较好，A正确； B．β-D-葡萄糖在水溶液中可以转化为链式葡萄糖，链式葡萄糖结构中含有醛基，可以发生银镜反应，B错误； C．根据两种氧环式葡萄糖结构可知，链式葡萄糖中羟基与醛基发生加成反应可以形成氧环式结构，C正确； D．葡萄糖分子间可以发生脱水缩合反应，生成麦芽糖，D正确； 答案选B。 22．由实验操作和现象，可得出相应正确结论的是 实验操作 现象 结论 A 将补铁剂溶于稀盐酸，加入少量氯水，再滴加KSCN溶液 溶液变红 补铁剂中含Fe2+ B 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入新制的Cu(OH)2悬浊液 无砖红色沉淀 蔗糖未发生水解 C 石蜡油在碎瓷片催化下加强热，将产生的气体通入Br2的CCl4溶液 溶液红棕色变无色 气体中含有不饱和烃 D 加热试管中的聚氯乙烯薄膜碎片 试管口润湿的蓝色石蕊试纸变红 氯乙烯加聚是可逆反应 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【详解】A．由于Cl2能将Fe2+氧化为Fe3+，故将补铁剂溶于稀盐酸，加入少量氯水，再滴加KSCN溶液，即使观察到溶液变红，也不能说明原补铁剂中含有Fe2+，A不合题意； B．已知醛基与新制Cu(OH)2悬浊液反应需在碱性环境下，故向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入新制的Cu(OH)2悬浊液，由于未加入NaOH中和过量的硫酸使溶液成碱性，故观察不到无砖红色沉淀，不能说明蔗糖未水解，B不合题意； C．石蜡为烷烃，故石蜡油加强热，将产生的气体通入Br2的CCl4溶液，溶液红棕色变无色，则该气体为不饱和烃，C符合题意； D．加热试管中的聚氯乙烯薄膜碎片，在试管口用湿润的蓝色石蕊试纸检验，薄膜焦化，石蕊试纸变红，只能说明聚氯乙烯热分解的产物有HCl，其它产物无法确定，加上二者条件不同，故不能说明氯乙烯加聚是可逆反应，D不合题意； 故答案为：C。 第II卷 非选择题（共34分） 二、非选择题（本大题共4个小题，共34分） 23．（4分，每空1分）青团是清明时节的传统食品。制作青团的部分原料如下：①糯米粉、②植物油、③蔗糖、④绿色蔬菜汁。 (1)富含淀粉的是 (填序号，下同)。 (2)富含维生素的是 。 (3)富含油脂的是 。 (4)属于调味剂的是 。 【答案】 ① ④ ② ③ 【详解】(1)植物的种子和薯类中含大量的淀粉，①糯米粉中富含淀粉，故答案为：①； (2)在新鲜的水果和蔬菜中含大量的维生素，富含维生素的是④，故答案为：④； (3)植物油和动物油的主要成分是油脂，植物油的主要成分是油脂，故答案为：②； (4)食盐、糖、食醋、酱油等属于调味品，蔗糖属于调味品，故答案为：③。 24．（10分，每空1分）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。请回答： (1)蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物中富含蛋白质的是 。 A．苹果             B．白菜          C．牛奶            D．米饭 (2)人体所需的营养物质中，水解后能生成高级脂肪酸和甘油的是 ；蛋白质水解的最终产物是 ；提纯蛋白质可以采用的一种方法是 (填“盐析”或“过滤”)。 (3)向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈 色，再往该溶液中滴加维生素C溶液，现象是 ，该实验说明了维生素C具有 性。下列有关维生素C说法不正确的是 。 A．蔬菜应先洗后切       B．蔬菜应小火慢煮     C．维生素C可使溴水褪色 (4)抗酸药物的种类很多，其有效成分一般都是碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质。某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式： 、 。 【答案】(1)C (2) 油脂 氨基酸 盐析 (3) 蓝 蓝色消失 还原 B (4) MgCO3+2H+ = Mg2++ CO2↑+ H2O Al(OH)3+3H+ = Al3+ +3H2O 【详解】（1）苹果白菜富含维生素，米饭富含淀粉，牛奶富含蛋白质；故选C。 （2）油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成高级脂肪酸和甘油；蛋白质水解生成氨基酸；提纯蛋白质可用盐析。 （3）碘单质遇淀粉变蓝色，碘单质有氧化性，维生素C有还原性，可将碘单质还原为碘离子，使蓝色消失；维生素C有还原性可使溴水褪色，蔬菜应先洗后切可减少维生素C的损失，蔬菜小火慢煮会使维生素C大量损失。 （4）碳酸镁和盐酸反应生成氯化镁、水和二氧化碳，反应的离子方程式为: MgCO3 +2H+=Mg2++ CO2↑+ H2O；氢氧化铝和盐酸反应生成氯化铝和水，反应的离子方程式为： Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O。 25．（14分，每空2分）现有下列几组物质，请将其字母按要求填入空格内： A．CH2=CH—COOH和油酸（C17H33COOH） B．乙醇和乙二醇 C．淀粉和纤维素 E． F． ① 互为同系物的是 。 ② 互为同分异构体的是 。 ③ 既不是同系物，也不是同分异构体，但可看成是同一类物质的是 。 现有下列物质，请将其字母按要求填入空格内： A．淀粉  B．葡萄糖   C．蛋白质    D．油脂 ① 遇I2变蓝的是 。 ② 遇浓HNO3呈黄色的是 。 ③ 能发生皂化反应制取肥皂的是 。 ④ 加热条件下能与新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀的是 。 【答案】 A D E F B C A C D B 【详解】试题分析：（1）A．CH2=CH—COOH和油酸（C17H33COOH）结构相似、通式相同，相差n个CH2原子团，互为同系物；B．乙醇和乙二醇含有的官能团相同，但官能团的个数不同，所以它们既不是同系物，也不是同分异构体，但可看成是同一类物质；C．淀粉和纤维素的分子组成表示为(C6H10O5)n，n值不同，分子式不同，结构不同，所以它们既不是同系物，也不是同分异构体，但可看成是同一类物质；D.苯酚与结构相似，分子组成上相差1个CH2，它们互为同系物；E. 分子式相同，但结构不同，它们互为同分异构体；F. 分子式相同，但结构不同，它们互为同分异构体；所以① 互为同系物的是AD。② 互为同分异构体的是EF。③ 既不是同系物，也不是同分异构体，但可看成是同一类物质的是BC。 （2）① 碘遇淀粉变蓝色，所以遇I2变蓝的是A。② 含有苯环的蛋白质遇浓硝酸会发生显色反应，则遇浓HNO3呈黄色的是C。③油脂在碱性条件下能发生水解反应生成高级脂肪酸钠，高级脂肪酸钠是肥皂的成分，则能发生皂化反应制取肥皂的是D。④含醛基的物质能与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，葡萄糖是多羟基的醛，则加热条件下能与新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀的是B。 【考点定位】考查同系物、同分异构体的判断，有机物的结构与用途。 【名师点睛】本题考查同系物、同分异构体的判断，有机物的结构与用途，题目难度中等，注意掌握同系物、同分异构体等概念，明确它们之间的区别。（1）同系物指结构相似、通式相同，组成上相差1个或者若干个CH2原子团，具有相同官能团的化合物；（2）具有相同分子式而结构不同的化合物互为同分异构体。 26．（6分，除标注外，每空1分）阅读短文，回答问题。 我国科研团队在人工合成淀粉方面取得重要进展，在实验室实现从二氧化碳到淀粉的全合成。人工合成淀粉是如何实现的？科研团队利用催化剂将高浓度二氧化碳在氢气作用下还原成碳一化合物，然后将碳一化合物聚合成碳三化合物，又将碳三化合物聚合成碳六化合物，再进一步合成淀粉。 人工合成淀粉有多大意义？检测发现，人工合成淀粉分子与天然淀粉分子的组成结构一致。如果人工合成淀粉产业化成功，全球性的粮食危机有望得到彻底解决。同时合成过程中使用大量的二氧化碳，引起全球变暖的最主要温室气体将被有效利用。 (1)请依据以上短文，下列说法正确的是 (填字母)。 a．二氧化碳和淀粉都属于含碳物质。 b．从碳一化合物逐步合成淀粉的过程中，碳链逐渐增长。 c．人工合成淀粉分子与天然淀粉分子的组成结构不同。 d．人工合成淀粉产业化，有利于解决粮食危机和缓解温室效应。 (2)工业上一般用淀粉水解的方法生成葡萄糖，可以用 检测淀粉是否水解完全，如果没有水解完全，则加入该检测试剂后的现象为 。 (3)用10 t含淀粉15%的甘薯，可以生产葡萄糖的质量是 。(结果保留一位小数，假设葡萄糖的产率为80%) 【答案】(1)abd (2) 碘水(I2) 待测液变蓝 (3)1.3t（3分） 【详解】（1）a.由题干信息可知，科研团队利用催化剂将高浓度二氧化碳在氢气作用下还原成碳一化合物， 然后将碳一化合物聚合成碳三化合物，又将碳三化合物聚合成碳六化合物，再进一步合成淀粉，则二氧化碳和淀粉都属于含碳物质，选项a正确； b.由题干淀粉合成过程示意图可知，从碳一化合物逐步合成淀粉的过程中，碳链逐渐增长，选项b正确； c.由题干信息可知，检测发现，人工合成淀粉分子与天然淀粉分子的组成结构一致，则人工合成淀粉分子与天然淀粉分子的组成结构不同的说法错误，选项c错误； d.由题干信息可知，粮食的主要成分是淀粉，则如果人工合成淀粉产业化成功，全球性的粮食危机有望得到彻底解决，同时合成过程中使用大量的二氧化碳，引起全球变暖的最主要温室气体将被有效利用，即人工合成淀粉产业化，有利于解决粮食危机和缓解温室效应，选项d正确； 答案选abd； （2）工业上一般用淀粉水解的方法生成葡萄糖，可以用碘水(I2)检测淀粉是否水解完全，如果没有水解完全，则加入该检测试剂后的现象为待测液变蓝； （3）淀粉的质量=10t15%=1.5t，设实际可制得C6H12O6质量为mt，则根据关系式(C6H10O5)n~ nC6H12O6可知，可以生产葡萄糖的质量是mt==1.3t。 11 / 14 学科网（北京）股份有限公司 $$