第四单元第二章 人体的营养【A卷·提升卷】-2024-2025学年七年级生物下册单元速记·巧练（辽宁专用）

第四单元 第二章 人体的营养 【A卷·提升卷】 （考试时间：60分钟；分值：100分） 一、单选题（包括25个小题，每个小题2分，共50分） 1．要制订一份合理的食谱，下列要求不正确的是（    ） A．含五类食物并且比例合适 B．应尽量选择当地可购买到的食材 C．关注不同人群健康状况及饮食习惯 D．尽量做到营养合理，无需关注价格 2．长期偏食挑食，不利于身体健康。下列营养物质与其缺乏症的对应关系中，正确的是（    ） A．缺维生素D——佝偻病 B．缺钙——脚气病 C．缺维生素C——夜盲病 D．缺碘——贫血症 3．缺铁性贫血患者经常表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状，这时候除了找医生诊治外，还应该多食用 （    ） A．含钙丰富的食物 B．含脂肪丰富的食物 C．含维生素丰富的食物 D．含蛋白质和铁丰富的食物 4．花生种子燃烧的过程中，参与燃烧的物质是（    ） A．水、氧气、无机盐 B．蛋白质、脂肪、糖类 C．核酸、无机盐、糖类 D．水、糖类、蛋白质 5．某同学在进行“测定花生种子中的能量”实验时，按要求完成每一步实验，但计算后发现所得的能量值远远低于老师给出的能量值，最可能的原因是（    ） A．花生种子偏小 B．实验过程中存在大量热量散失 C．计算出错 D．老师提供的数据有误 6．西西午餐吃了米饭、清炖排骨、蒜蓉菠菜、鸡蛋羹。能够消化以上所有食物的消化液是（    ） A．唾液 B．胃液 C．肠液 D．胆汁 7．食品安全关乎每位公民的身体健康。下列可以放心选用的食品是（    ） A．将有异味的饭菜高温处理后食用 B．发芽的马铃薯 C．无生产厂商信息的零食 D．保质期以内的合格食品 8．下列哪项不属于人体小肠适于消化的结构特点（    ） ①小肠的长度一般为5-6米，有环形皱襞和绒毛②小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成③十二指肠有胆管和胰管的开口④小肠绒毛内有毛细血管 A．①②③④ B．①②④ C．②④ D．③④ 9．如图A、B、C分别为消化道的某一段，食物移动方向如箭头所示，下列叙述正确的是（    ） A．如果B内有消化蛋白质的酶，则A是胃 B．如果A内有氨基酸，则C是小肠 C．如果A吸收功能最强，则B是小肠 D．如果C只具有吸收功能不具有消化功能，则A为小肠 10．烟台苹果营养物质含量丰富，下列说法不正确的是（    ） A．苹果中的蔗糖可以直接被人体吸收利用 B．苹果中含有丰富的维生素和无机盐 C．苹果中含量最多的物质是水 D．苹果中的膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空 11．人体主要的供能物质和人体内备用的能源物质分别是（    ） A．蛋白质、无机盐 B．脂肪、糖类 C．糖类、脂肪 D．蛋白质、脂肪 12．下列关于营养物质在人体中的作用，叙述正确的是（    ） A．脂肪是人体的备用能源物质 B．缺乏维生素C易患佝偻病 C．蛋白质是人体的直接供能物质 D．碘摄入过量易患地方性甲状腺肿 13．年夜饭上，清蒸多宝鱼是亮亮的最爱。下列消化液不能帮助他消化鱼肉中的蛋白质的是（　　） A．胃液 B．胆汁 C．肠液 D．胰液 14．2024年2月9日，正在太空出差的神舟十七号航天员乘组专门录制视频在中国空间站给大家拜年。航天员生命活动所需能量主要来自（　　） A．蛋白质 B．无机盐 C．糖类 D．脂肪 15．医生常给危重病人吸氧和注射葡萄糖溶液，主要原因是（　　） A．为病人的生活提供物质和能量 B．增强病人的食欲和氧气 C．杀死病人体内的细菌或病毒 D．病人的消化和呼吸功能已丧失 16．小红最近出现面色苍白、头晕乏力等症状，到医院检查后确诊为贫血。小红在加强营养时，应特别增加下列哪类无机盐的摄入（    ） A．含铁的无机盐 B．含钙的无机盐 C．含锌的无机盐 D．含磷的无机盐 17．运动员在绿茵场上体力消耗很大，下列食物能最快补充能量的是（    ） A．生理盐水 B．纯牛奶 C．面包 D．牛肉干 18．建议运动后至少休息30-40分钟再进食，是因为（　　） A．胃肠道供血减少，不利于消化 B．休息可以预防肌肉疲劳 C．运动后需要立即补充能量 D．休息可以增加肌肉力量 19．在超市购买袋装食品时，应注意看清包装袋上的（　　） ①生产许可证编号、②装饰图案、③生产日期、④代言明星、⑤保质期 A．①③⑤ B．①④⑤ C．②③⑤ D．③④⑤ 20．2023年10月26日，搭载神舟十七号载人飞船的运载火箭成功把航天员送入太空。为了保障航天员的正常生命活动，带上太空的最基本物质应包括（　　） A．水、氧气、电脑 B．食物、饮料、照相机 C．食物、水、照明灯 D．食物、水、氧气 21．人体含量最高的物质是（    ） A．水 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 22．广西多地有“三月三”食用五色糯米饭的习俗，五色糯米饭经过人体消化系统的正确顺序是（    ） A．口腔→咽→食道→胃→肝脏→胰脏→小肠→大肠→肛门 B．口腔→食道→咽→胃→肝脏→胰脏→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→食道→咽→胃→大肠→小肠→肛门 23．细胞的生活需要物质和能量，下列物质中属于有机物的一组是（　　） A．糖类、氧气、二氧化碳 B．水、氧气、无机盐 C．脂质、蛋白质、糖类 D．糖类、无机盐、水 24．现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指（    ） A．颜色为绿色的食品 B．非转基因食品 C．无污染、安全、优质的食品 D．反季节蔬菜 25．下列有关人体消化系统的叙述，正确的是（    ） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．小肠绒毛中含有大量毛细淋巴管，适于消化营养物质 C．消化腺分泌的消化液中都含有消化酶 D．馒头在口腔中越嚼越甜，是因为部分淀粉转变成了葡萄糖 二、非选择题（每空1分，共50分） 26．(10分)随着人们生活水平的日益提高，人们关注的不仅是美食的味道，对食品安全与健康也提出了更高的要求。如图1为人体消化系统示意图，如图2为中国营养学会平衡膳食宝塔。回答下列问题。 (1)食物中的大分子营养物质，需要在消化系统中消化后才能被吸收，人体的消化系统由 和消化腺两大部分组成。 (2)图1中最大的消化腺是[    ] ，其分泌的胆汁能促进图2“平衡膳食宝塔”第 级食物的分解。 (3)消化和吸收的主要场所是[    ]，写出一条与其吸收功能相适应的结构特点 。 (4)生病时服用的药往往用淀粉制成胶囊将药物包裹，主要原因是避免药物对图1中[    ] 造成刺激。 (5)食物中的水、无机盐、葡萄糖等小分子营养物质通过消化道壁进入毛细血管的过程叫 。 (6)青少年处于长身体的关键阶段，应多吃些第三、四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的 。小红最近在刷牙时经常牙龈出血，你建议她应该多吃第 层的食物。 (7)某同学偏爱肉食、甜食，体重明显超重，请根据均衡膳食有利健康的基本要求，为该同学提出一条合理的建议： 。 27．（8分）每年的5月20日是“中国学生的营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“淡合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。如图所示为不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请回答： (1)粮谷类食物中所含有的最多的营养成分是 ，是人体的主要供能物质。 (2)肥胖患者的饮食中粮谷类和 的摄入量较正常人多。 (3)处于正在生长发育的青少年应多食用奶类、大豆及其制品，因为这些食物中含有丰富的 。“学生饮用奶”中富含维生素 能促进钙的吸收，有效预防 病。 (4)营养不良会影响健康，例如缺乏维生素B1会患 病。 (5)某同学设计了一份营养午餐：米饭、红烧鱼、白灼牛肉、炒鸡蛋。从合理膳食的角度，还应添加 食品较低为合理。 (6)针对营养不良和营养过剩的状况，请你为中学生提出一条合理的建议： 。 28．（7分）曲线图是一种用曲线表示数据的统计图，可以直观地反映事物在时间或空间上的变化，以及不同事物之间量的差异。图1中的3条曲线分别表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。图2为消化系统图，请回答以下问题： (1)C代表 ，D代表 。 (2)甲是 的消化曲线；乙是 的消化曲线；丙是 的消化曲线。 (3)消化和吸收营养物质的主要器官是图2中的[    ] 。 (4)小红午餐吃了红烧肉、米饭和鸡蛋，其中鸡蛋这一物质的消化需要哪些消化液参与？ 。 29．（7分）资料分析：如表列出了A、B、C、D、E的5种食物（各100克）除水和无机盐以外的主要成分。 食物 糖类(克) 脂肪(克) 蛋白质(克) 维生素A(毫克) 维生素c(毫克) 维生素D (毫克) A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 (1)为了保证上体育课时同学们有充足的能量做运动，早餐应多吃食物 。 (2)据表可知，食物 适合牙龈出血病患者食用；食物 有助于防治夜盲症。 (3)青少年若长期食用食物 易患肥胖症。 (4)正处于生长发育时期的青少年，应多食用 。 (5)食物A与食物B比较，对小孩骨骼和牙齿发育比较有利的是 。 (6)营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为 。 30．（10分）下图1是甲、乙、丙三位同学设计的午餐食谱，图2是淀粉、蛋白质在人体内消化和吸收的过程示意图。请据图回答问题： (1)图1中三位同学设计的食谱，较合理的是 ，他的食谱中富含淀粉的食物是 。 (2)人细嚼米饭后感到有甜味，是因为唾液腺分泌的唾液中含有消化酶，使淀粉初步分解为[①] 的缘故。若要检验米饭中是否含有淀粉，可以滴几滴 进行验证。 (3)人的消化道中，能初步消化蛋白质的场所是 ，参与消化蛋白质的消化液有 。 (4)图2中淀粉、蛋白质的消化终产物③、④依次是 和 。 (5)小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠适于吸收营养物质的特点之一是：小肠内壁具有许 多 和 ，从而大大增加了吸收面积。 31．（8分）马铃薯营养成分含量高，维生素种类比较全面，富含矿物质。因此，可将马铃薯作为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。请回答下列问题： (1)图1表示马铃薯中某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是 。该物质在小肠内彻底分解 成 后才能被人体吸收利用。 (2)图2中A为小肠结构模式图，A的内壁有许多 ，上有很多结构B；B为 结构模式图；C为B的上皮细胞模式图，C结构上皮细胞位于肠腔一侧，其有利于吸收的结构特点是 。 (3)马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成 ，能有效地预防 症。 (4)马铃薯含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在人体肠道内不能被消化，它对于消化的意义是 。 ( 试卷第 20 页，共 20 页 ) ( 7 ) 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第四单元 第二章 人体的营养 【A卷·提升卷】 （考试时间：60分钟；分值：100分） 一、单选题（包括25个小题，每个小题2分，共50分） 1．要制订一份合理的食谱，下列要求不正确的是（    ） A．含五类食物并且比例合适 B．应尽量选择当地可购买到的食材 C．关注不同人群健康状况及饮食习惯 D．尽量做到营养合理，无需关注价格 【答案】D 【分析】合理营养是指全面而平衡营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡，为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 【详解】A．按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，为了保持身体健康，A正确。 B．应尽量选择当地可购买到的食材，制订食谱，避免价格等因素影响，B正确。 C．要制订一份合理的食谱，关注不同人群健康状况及饮食习惯，找到适应不同人的食谱，C正确。 D．要制订一份食谱，应尽量做到营养合理，同时关注价格，D错误。 故选D。 2．长期偏食挑食，不利于身体健康。下列营养物质与其缺乏症的对应关系中，正确的是（    ） A．缺维生素D——佝偻病 B．缺钙——脚气病 C．缺维生素C——夜盲病 D．缺碘——贫血症 【答案】A 【分析】1．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。2．无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。 【详解】A．饮食中缺少维生素D或钙，易患佝偻病，故A正确。 B．饮食中缺少维生素B1，易患脚气病，故B错误。 C．饮食中缺少维生素C，易患坏血病；饮食中缺少维生素A，易患夜盲症，故C错误。 D．饮食中缺铁，易患贫血症，故D错误。 故选A。 3．缺铁性贫血患者经常表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状，这时候除了找医生诊治外，还应该多食用 （    ） A．含钙丰富的食物 B．含脂肪丰富的食物 C．含维生素丰富的食物 D．含蛋白质和铁丰富的食物 【答案】D 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。 血液中红细胞数量过少或红细胞中血红蛋白的含量过少称为贫血。因为供氧不足，人体会出现头晕、乏力等贫血症状。 【详解】A．含钙丰富的食物：虽然钙是人体必需的无机盐，但它与铁的吸收和利用没有直接关系。因此，含钙丰富的食物对于缺铁性贫血的防治没有直接作用，A错误。 B．含脂肪丰富的食物：脂肪是人体必需的营养素之一，但它同样与铁的吸收和利用没有直接关系。而且，过多的脂肪摄入还可能影响其他营养素的吸收，B错误。 C．含维生素丰富的食物：维生素是人体必需的营养素，对于维持人体正常生理功能有重要作用。然而，对于缺铁性贫血来说，单纯的维生素摄入并不能直接解决问题，因为铁是血红蛋白合成的关键元素，C错误。 D．含蛋白质和铁丰富的食物：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，而铁则是血红蛋白的重要组成部分。因此，多食用含蛋白质和铁丰富的食物可以直接为身体提供合成血红蛋白所需的原料，有助于改善缺铁性贫血的症状，D正确。 故选D。 4．花生种子燃烧的过程中，参与燃烧的物质是（    ） A．水、氧气、无机盐 B．蛋白质、脂肪、糖类 C．核酸、无机盐、糖类 D．水、糖类、蛋白质 【答案】B 【分析】细胞中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，如水、无机盐、氧等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，如糖类（淀粉等）、脂类、蛋白质和核酸，这类物质是有机物。 【详解】A．水、无机盐属于无机物，氧气属于气体-无机物，A不符合题意。 B．蛋白质、脂肪、糖类均属于有机物，花生种子中参与燃烧的物质是它们，B符合题意。 C．核酸和糖类均属于有机物，无机盐属于无机物，C不符合题意。 D．糖类和蛋白质是有机物，水是无机物，D不符合题意。 故选B。 5．某同学在进行“测定花生种子中的能量”实验时，按要求完成每一步实验，但计算后发现所得的能量值远远低于老师给出的能量值，最可能的原因是（    ） A．花生种子偏小 B．实验过程中存在大量热量散失 C．计算出错 D．老师提供的数据有误 【答案】B 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】在进行“测定花生种子的能量”实验时，按要求完成每一步实验，在实验过程中，由于条件所限，还是会有一部分热量散失掉，因此，实际上种子全部燃烧产生的热量比实验测得的热量多，而不是花生种子偏小、计算出错或老师提供的数据有误；故ACD错误，B正确。 故选B。 6．西西午餐吃了米饭、清炖排骨、蒜蓉菠菜、鸡蛋羹。能够消化以上所有食物的消化液是（    ） A．唾液 B．胃液 C．肠液 D．胆汁 【答案】C 【分析】米饭含淀粉，清炖排骨含蛋白质和脂肪，蒜蓉菠菜含维生素和无机盐，鸡蛋羹富含蛋白质。 【详解】A．唾液主要由口腔内的唾液腺分泌，它含有唾液淀粉酶，能够初步消化淀粉，将其分解为麦芽糖。但唾液对蛋白质、脂肪等物质的消化作用有限，A错误。 B．胃液主要由胃部的胃腺分泌，它含有胃蛋白酶，能够初步消化蛋白质，将其分解为多肽或氨基酸。但胃液对淀粉和脂肪的消化作用不明显，B错误。 C．肠液是由小肠内的肠腺分泌的，它含有多种消化酶，包括能够分解淀粉、蛋白质和脂肪的酶。结合分析可知，能够消化题干所有食物的消化液是肠液，C正确。 D．胆汁是由肝脏分泌的，储存在胆囊中，并在食物进入小肠时释放。胆汁的主要成分是胆盐，它能够将脂肪乳化成小滴，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有助于脂肪的消化。但胆汁本身不含消化酶，对淀粉和蛋白质的消化没有直接作用，D错误。 故选C。 7．食品安全关乎每位公民的身体健康。下列可以放心选用的食品是（    ） A．将有异味的饭菜高温处理后食用 B．发芽的马铃薯 C．无生产厂商信息的零食 D．保质期以内的合格食品 【答案】D 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．将有异味的饭菜高温处理后食用。饭菜产生异味通常意味着其已经变质，可能产生了有害的细菌或毒素。高温处理虽然可以杀死部分细菌，但并不能保证完全去除所有有害物质，特别是毒素。因此，有异味的饭菜即使高温处理也不应食用，故A错误。 B．发芽的马铃薯。发芽的马铃薯含有有毒的龙葵素，这种毒素在高温下也不易分解。食用发芽的马铃薯可能导致食物中毒，故B错误。 C．无生产厂商信息的零食。这类食品通常被称为“三无”产品，即无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明。由于缺乏必要的质量控制和监管，这类食品可能存在安全隐患，故C错误。 D．保质期是厂家根据食品的性质、贮存条件以及预期的品质保持时间而设定的，它代表了食品在特定条件下保持其原有品质的时间段‌。在保质期内，食品的品质通常不会发生明显的变化，且适宜销售和消费‌，故D正确。 故选D。 8．下列哪项不属于人体小肠适于消化的结构特点（    ） ①小肠的长度一般为5-6米，有环形皱襞和绒毛②小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成③十二指肠有胆管和胰管的开口④小肠绒毛内有毛细血管 A．①②③④ B．①②④ C．②④ D．③④ 【答案】C 【分析】小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，小肠中有肠腺分泌的肠液，并含有胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液，这是与消化功能相适应的，所以小肠是消化和吸收的主要器官。 【详解】根据分析可知，属于小肠适于消化的结构特点是①小肠的长度一般为5-6米，有环形皱襞核绒毛，③十二指肠有胆管和胰管的开口，故不属于的是②④，ABD错误，C正确。 故选C。 9．如图A、B、C分别为消化道的某一段，食物移动方向如箭头所示，下列叙述正确的是（    ） A．如果B内有消化蛋白质的酶，则A是胃 B．如果A内有氨基酸，则C是小肠 C．如果A吸收功能最强，则B是小肠 D．如果C只具有吸收功能不具有消化功能，则A为小肠 10．烟台苹果营养物质含量丰富，下列说法不正确的是（    ） A．苹果中的蔗糖可以直接被人体吸收利用 B．苹果中含有丰富的维生素和无机盐 C．苹果中含量最多的物质是水 D．苹果中的膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空 【答案】A 【分析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物质。 【详解】A．食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。蔗糖是大分子，不能直接被人体吸收利用，A错误。 B．苹果是一种营养丰富的水果，它含有丰富的维生素和无机盐。维生素是人体必需的有机化合物，对维持人体正常生理功能有重要作用；无机盐则是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的元素，B正确。 C．水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。苹果中含量最多的物质是水，C正确。 D．膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，D正确。 故选A。 11．人体主要的供能物质和人体内备用的能源物质分别是（    ） A．蛋白质、无机盐 B．脂肪、糖类 C．糖类、脂肪 D．蛋白质、脂肪 【答案】C 【分析】食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大营养物质。 【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类；而脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素、水和无机盐不能为人体提供能量，故人体主要的供能物质和人体内备用的能源物质分别是糖类和脂肪，故ABD错误，C正确。 故选C。 12．下列关于营养物质在人体中的作用，叙述正确的是（    ） A．脂肪是人体的备用能源物质 B．缺乏维生素C易患佝偻病 C．蛋白质是人体的直接供能物质 D．碘摄入过量易患地方性甲状腺肿 【答案】A 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】AC．糖类是人体直接的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，故A正确，C错误。 B．缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素D易患佝偻病，故B错误。 D．碘是合成甲状腺激素的主要原料，碘摄入过少导致甲状腺激素合成较少而易患大脖子病，故D错误。 故选A。 13．年夜饭上，清蒸多宝鱼是亮亮的最爱。下列消化液不能帮助他消化鱼肉中的蛋白质的是（　　） A．胃液 B．胆汁 C．肠液 D．胰液 【答案】B 【分析】食物中含有的六大类营养物质中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。因此，消化蛋白质的是胃液、肠液和胰液，胆汁不含消化酶，可以乳化脂肪，ACD不符合题意，B符合题意。 故选B。 14．2024年2月9日，正在太空出差的神舟十七号航天员乘组专门录制视频在中国空间站给大家拜年。航天员生命活动所需能量主要来自（　　） A．蛋白质 B．无机盐 C．糖类 D．脂肪 【答案】C 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物所含的六类营养物质中，为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，而水、无机盐、维生素不提供能量。 【详解】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；无机盐是构成人体组织的重要原料；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。可见，选项中的营养物质中，航天员生命活动所需能量主要来自糖类，故ABD错误，C正确。 故选C。 15．医生常给危重病人吸氧和注射葡萄糖溶液，主要原因是（　　） A．为病人的生活提供物质和能量 B．增强病人的食欲和氧气 C．杀死病人体内的细菌或病毒 D．病人的消化和呼吸功能已丧失 【答案】A 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 【详解】危重病人由于病情严重，可能出现能量消耗增加或摄取不足的情况。葡萄糖溶液可以为病人提供额外的能量和营养物质，氧气则是细胞呼吸必需的物质，能提高组织供氧，促进新陈代谢。因此，吸氧和注射葡萄糖溶液主要是为了提供能量和必要的物质支持，使病人能够更好地维持生命活动和促进康复，A正确，BCD错误。 故选A。 16．小红最近出现面色苍白、头晕乏力等症状，到医院检查后确诊为贫血。小红在加强营养时，应特别增加下列哪类无机盐的摄入（    ） A．含铁的无机盐 B．含钙的无机盐 C．含锌的无机盐 D．含磷的无机盐 【答案】A 【分析】无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。 【详解】A．血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状，所以他应该食用含铁的食品，A符合题意。 B．人体缺钙易患佝偻病、骨质疏松，B不符合题意。 C．缺锌会导致生长发育不良，味觉发生障碍，C不符合题意。 D．缺磷时，会导致低磷血症、食欲不振等，D不符合题意。 故选A。 17．运动员在绿茵场上体力消耗很大，下列食物能最快补充能量的是（    ） A．生理盐水 B．纯牛奶 C．面包 D．牛肉干 【答案】C 【分析】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。 【详解】糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。选项中，生理盐水不能提供能量，牛奶和牛肉干主要含有蛋白质，而面包含有丰富的糖类。可见，球员体力消耗很大，面包能最快地补充能量，ABD错误，C正确。 故选C。 18．建议运动后至少休息30-40分钟再进食，是因为（　　） A．胃肠道供血减少，不利于消化 B．休息可以预防肌肉疲劳 C．运动后需要立即补充能量 D．休息可以增加肌肉力量 【答案】A 【分析】剧烈运动时会使肌肉内的血流量增大，流经消化器官的血液减少，导致胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液减少，从而影响食物的消化和吸收。 【详解】在运动期间，人体的血液主要流向肌肉以支持身体活动，而胃肠道的供血相对减少。如果立即进食，会因为供血不足而导致消化不良。因此，建议运动后休息一段时间，等待身体的血液重新分配，以利于胃肠道的正常消化和吸收，其他选项与运动后进食的最佳时机无直接关联，故BCD错误，A正确。 故选A。 19．在超市购买袋装食品时，应注意看清包装袋上的（　　） ①生产许可证编号、②装饰图案、③生产日期、④代言明星、⑤保质期 A．①③⑤ B．①④⑤ C．②③⑤ D．③④⑤ 【答案】A 【分析】食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。 【详解】①生产许可证编号是确保食品生产合法性和安全性的重要标识，消费者在购买时应关注这一信息，以确保所购食品来自合法合规的生产企业。因此，①符合题意。 ②装饰图案虽然可以增加食品包装的美观性，但它并不提供关于食品质量、安全性或成分的有用信息。因此，消费者在购买时不应过分关注装饰图案，而应更关注实质性的标签信息。所以，②不符合题意。 ③生产日期是判断食品新鲜度和保质期的重要依据。消费者在购买袋装食品时，应仔细查看生产日期，以确保所购食品在保质期内且新鲜可口。因此，③符合题意。 ④代言明星虽然可以吸引消费者的注意力，提高产品的知名度，但它并不直接反映食品的质量、安全性或口感。因此，消费者在购买时不应受代言明星的影响，而应更关注食品本身的品质。所以，④不符合题意。 ⑤保质期是确保食品在特定时间内保持品质和安全性的关键信息。消费者在购买袋装食品时，应仔细查看保质期，并在保质期内食用，以确保食品安全和健康。因此，⑤符合题意。 综上所述，在超市购买袋装食品时，应注意看清包装袋上的①③⑤，A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 20．2023年10月26日，搭载神舟十七号载人飞船的运载火箭成功把航天员送入太空。为了保障航天员的正常生命活动，带上太空的最基本物质应包括（　　） A．水、氧气、电脑 B．食物、饮料、照相机 C．食物、水、照明灯 D．食物、水、氧气 【答案】D 【分析】生物生存都需要：营养物质、阳光、空气和水，还有适宜的温度和一定的生存空间。太空不存在水、食物和空气。 【详解】A．电脑是电子设备，用于数据处理和信息交流，但它不是人体维持生命活动所需的基本物质，A错误。 B．食物和饮料（通常含有水和营养物质）是维持生命所需，但照相机同样是电子设备，用于记录影像，不是基本生命物质，B错误。 C．食物和水是必需的，但照明灯提供光照，便于观察和操作，并非生命维持的基本物质，C错误。 D．食物为人体提供必要的营养物质和能量，水是细胞内外液体环境的主要组成部分，参与多种生理过程，氧气则是细胞进行有氧呼吸、产生能量的必需物质。食物、水、氧气这三者都是人体维持正常生命活动不可或缺的基本物质，D正确。 故选D。 21．人体含量最高的物质是（    ） A．水 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 【答案】A 【分析】水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%～70%，水是细胞的主要组成成分。人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。 【详解】A．水是人体内含量最多的物质，是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水。水在人体内起着溶解、运输营养物质和废物、调节体温等多种重要作用，A正确。 B．糖类是人体重要的供能物质，主要存在于食物中，经过消化后被人体吸收利用。但糖类在人体内的含量并不高，远低于水，B错误。 C．脂肪是人体内的储能物质，同时也是构成生物膜的重要成分。但脂肪在人体内的含量也相对较低，不是含量最高的物质，C错误。 D．蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对维持人体的生命活动起着至关重要的作用。但蛋白质在人体内的含量也低于水，D错误。 故选A。 22．广西多地有“三月三”食用五色糯米饭的习俗，五色糯米饭经过人体消化系统的正确顺序是（    ） A．口腔→咽→食道→胃→肝脏→胰脏→小肠→大肠→肛门 B．口腔→食道→咽→胃→肝脏→胰脏→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→食道→咽→胃→大肠→小肠→肛门 【答案】C 【分析】消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。 【详解】消化道是食物经过的通道，消化道自上而下依次是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，ABD不符合题意，C符合题意。 故选C。 23．细胞的生活需要物质和能量，下列物质中属于有机物的一组是（　　） A．糖类、氧气、二氧化碳 B．水、氧气、无机盐 C．脂质、蛋白质、糖类 D．糖类、无机盐、水 【答案】C 【分析】细胞中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，如水、无机盐、氧等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，如糖类（淀粉等）、脂类、蛋白质和核酸，这类物质是有机物。 【详解】A．糖类是有机物，氧气和二氧化碳都是无机物，A错误。 B．水、氧气和无机盐都是无机物，B错误。 C．脂质、蛋白质、糖类均属于有机物，C正确。 D．糖类属于有机物，无机盐、水均属于无机物，D错误。 故选C。 24．现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指（    ） A．颜色为绿色的食品 B．非转基因食品 C．无污染、安全、优质的食品 D．反季节蔬菜 【答案】C 【分析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。 【详解】A．颜色为绿色的食品只关注了食品的颜色，而“绿色食品”的定义并不仅仅基于颜色。实际上，很多非绿色的食品也可能符合“绿色食品”的标准，A错误。 B．虽然非转基因食品在某些方面可能更符合健康或环保的理念，但“绿色食品”的定义并不特指非转基因，B错误。 C．绿色食品是指在生产过程中遵循可持续发展的原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品的统称。它代表了产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，C正确。 D．反季节蔬菜关注的是蔬菜的种植季节。反季节蔬菜是指在非自然生长季节通过人工手段种植的蔬菜。虽然反季节蔬菜在某些方面可能满足了人们的需求，但“绿色食品”的定义并不特指反季节蔬菜，D错误。 故选C。 25．下列有关人体消化系统的叙述，正确的是（    ） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．小肠绒毛中含有大量毛细淋巴管，适于消化营养物质 C．消化腺分泌的消化液中都含有消化酶 D．馒头在口腔中越嚼越甜，是因为部分淀粉转变成了葡萄糖 【答案】A 【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。 【详解】A．由分析可知，人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，故A正确。 B．小肠绒毛中含有大量毛细淋巴管，适于吸收营养物质，故B错误。 C．消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，其中肝脏分泌的胆汁不含有消化酶，故C错误。 D．馒头在口腔中越嚼越甜，是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，故D错误。 故选A。 二、非选择题（每空1分，共50分） 26．随着人们生活水平的日益提高，人们关注的不仅是美食的味道，对食品安全与健康也提出了更高的要求。如图1为人体消化系统示意图，如图2为中国营养学会平衡膳食宝塔。回答下列问题。 (1)食物中的大分子营养物质，需要在消化系统中消化后才能被吸收，人体的消化系统由 和消化腺两大部分组成。 (2)图1中最大的消化腺是[    ] ，其分泌的胆汁能促进图2“平衡膳食宝塔”第 级食物的分解。 (3)消化和吸收的主要场所是[    ]，写出一条与其吸收功能相适应的结构特点 。 (4)生病时服用的药往往用淀粉制成胶囊将药物包裹，主要原因是避免药物对图1中[    ] 造成刺激。 (5)食物中的水、无机盐、葡萄糖等小分子营养物质通过消化道壁进入毛细血管的过程叫 。 (6)青少年处于长身体的关键阶段，应多吃些第三、四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的 。小红最近在刷牙时经常牙龈出血，你建议她应该多吃第 层的食物。 (7)某同学偏爱肉食、甜食，体重明显超重，请根据均衡膳食有利健康的基本要求，为该同学提出一条合理的建议： 。 【答案】 (1) 消化道 (2) [③]肝脏 五 (3) ⑦ 小肠很长，约5--6米，内有皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积，绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质等等。（任写一条） (4) [④]胃 (5) 吸收 (6) 蛋白质 二 (7) 预防肥胖，合理膳食，均衡的吃平衡膳食宝塔中的各类食物等（合理即可，如合理膳食、均衡营养、加强锻炼等等。） 【分析】观图可知，图1中①是口腔，②是食道，③是肝脏，④是胃，⑤是胰，⑥是大肠，⑦是小肠，⑧是肛门。图2所示为平衡膳食宝塔，是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上第一层为谷物类，主要提供糖类；第二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；第三层为动物性食品，第四层为奶制品、豆制品，第三、四层主要提供蛋白质；第五层为油脂类，主要提供脂肪。 【详解】（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺。 （2）图1中最大的消化腺是③肝脏，其分泌的胆汁能促进脂肪的消化，对应图2“平衡膳食宝塔”第五级食物的分解。 （3）消化和吸收的主要场所是⑦小肠。与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠长约5～6m，肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。故小肠适于吸收过程的特点有：小肠很长；有环形皱襞、有小肠绒毛；小肠壁很薄。 （4）食物中含有的淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；可见胃对淀粉没有消化作用，人们利用这个特性，把对胃有刺激作用的药物放在由淀粉制成的胶囊里直接吞服，这样就可以避免药物对胃的刺激。 （5）营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。所以食物中的水、无机盐、葡萄糖等小分子营养物质通过消化道壁进入毛细血管的过程叫吸收。 （6）第三层为动物性食品，第四层为奶制品、豆制品，第三、四层主要提供蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年处于长身体的关键阶段，应多吃些第三、四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的蛋白质。第二层为瓜果蔬菜，主要提供维生素，小红最近在刷牙时经常牙龈出血，你建议她应该多吃第二层的食物。 （7）某同学偏爱肉食、甜食，体重明显超重，根据均衡膳食有利健康的基本要求，可提出的建议有预防肥胖，合理膳食，均衡的吃平衡膳食宝塔中的各类食物等（合理即可，如合理膳食、均衡营养、加强锻炼等等。） 27．每年的5月20日是“中国学生的营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“淡合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。如图所示为不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请回答： (1)粮谷类食物中所含有的最多的营养成分是 ，是人体的主要供能物质。 (2)肥胖患者的饮食中粮谷类和 的摄入量较正常人多。 (3)处于正在生长发育的青少年应多食用奶类、大豆及其制品，因为这些食物中含有丰富的 。“学生饮用奶”中富含维生素 能促进钙的吸收，有效预防 病。 (4)营养不良会影响健康，例如缺乏维生素B1会患 病。 (5)某同学设计了一份营养午餐：米饭、红烧鱼、白灼牛肉、炒鸡蛋。从合理膳食的角度，还应添加 食品较低为合理。 (6)针对营养不良和营养过剩的状况，请你为中学生提出一条合理的建议： 。 【答案】 (1) 淀粉 (2) 肉类 (3) 蛋白质 D 佝偻 (4) 脚气 (5) 水果、蔬菜 (6) 不挑食、不偏食 【分析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质。 （2）为了满足人体对能量和各种营养物质的需要，做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。 【详解】（1）粮谷类食物中所含有的最多的营养成分是淀粉等糖类，因此能为人体提供的主要营养物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质。 （2）根据肥胖人群每天摄入的食物比例可知，肉类和粮谷类每天摄入比例都比正常体重人群多。 （3）处于正在生长发育的青少年应多食用奶类、大豆及其制品，奶类、大豆及其制品等食物含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义；维生素D可以促进钙吸收，维生素D是人体当中不可缺少的一种微量元素，不但能够起到促进钙吸收的效果，而且还能预防缺钙而引起的佝偻病。因此“学生饮用奶”中富含维生素D能促进钙的吸收，有效预防佝偻病。 （4）维生素B1参与体内辅酶的形成，能维持正常糖代谢及神经、消化系统功能。摄入不足可致维生素B1缺乏，严重缺乏可致“脚气病”以及周围神经炎等。 （5）米饭主要提供淀粉类，红烧鱼、白灼牛肉、炒鸡蛋主要提供脂肪和蛋白质，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类。 （6）针对营养不良和营养过剩的状况，提出合理营养的建议有：一日三餐有规律；要均衡营养，不吃含大量脂肪和糖类的食品；多吃富含维生素的蔬菜；荤素搭配，少吃腌制食品；不挑食，不厌食，不节食；睡前喝牛奶；周末适度改善伙食等等。 28．曲线图是一种用曲线表示数据的统计图，可以直观地反映事物在时间或空间上的变化，以及不同事物之间量的差异。图1中的3条曲线分别表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。图2为消化系统图，请回答以下问题： (1)C代表 ，D代表 。 (2)甲是 的消化曲线；乙是 的消化曲线；丙是 的消化曲线。 (3)消化和吸收营养物质的主要器官是图2中的[    ] 。 (4)小红午餐吃了红烧肉、米饭和鸡蛋，其中鸡蛋这一物质的消化需要哪些消化液参与？ 。 【答案】 (1) 胃 小肠 (2) 淀粉 蛋白质 脂肪 (3) 4小肠 (4) 胃液、肠液、胰液 【分析】图1：甲表示淀粉消化曲线，乙表示蛋白质消化曲线，丙表示脂肪消化曲线，图示中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠；图2：1肝脏、2胆囊、3十二指肠、4小肠、5胃、6胰腺、7大肠。 【详解】（1）由分析可知，图示中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。 （2）淀粉的消化始自口腔，在小肠内被彻底分解为葡萄糖；分析题干中的图示可知，曲线甲代表的物质自A口腔开始消化，在小肠内被消化完，甲是淀粉的消化曲线；蛋白质的消化始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；分析题干中的图示可知，曲线乙代表的物质自C胃开始消化，在D小肠内被消化完，乙表示蛋白质的消化曲线；脂肪的消化在小肠内进行，最终消化产物是甘油和脂肪酸；分析题干中的图示可知，曲线丙代表的物质自D小肠开始消化，在小肠内被消化完，因此丙是脂肪的消化曲线。 （3）4小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，与此相适应，小肠有着与其功能相适应的结构特点，①小肠很长，约5～6米；②小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，面积大；③小肠中有多种消化酶，利于消化；④小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。 （4）鸡蛋富含蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；因此鸡蛋这一物质的消化需要胃液、胰液和肠液的参与。 29．资料分析：如表列出了A、B、C、D、E的5种食物（各100克）除水和无机盐以外的主要成分。 食物 糖类(克) 脂肪(克) 蛋白质(克) 维生素A(毫克) 维生素c(毫克) 维生素D (毫克) A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 (1)为了保证上体育课时同学们有充足的能量做运动，早餐应多吃食物 。 (2)据表可知，食物 适合牙龈出血病患者食用；食物 有助于防治夜盲症。 (3)青少年若长期食用食物 易患肥胖症。 (4)正处于生长发育时期的青少年，应多食用 。 (5)食物A与食物B比较，对小孩骨骼和牙齿发育比较有利的是 。 (6)营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为 。 【答案】 (1) D (2) E B (3) A (4) 食物C (5) A (6) 3∶4∶3 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。 【详解】（1）糖类是人体进行生理活动的主要供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，因此为了保证上体育课时同学们有充足的能量做运动，早餐应多吃食物D，因为食物D含糖最多。 （2）缺乏维生素C会得坏血病、牙龈出血等，食物E含有的维生素C较多，因此食物E适合牙龈出血病患者食用；维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，皮肤粗糙等症状，食物B中含有较多的维生素A，因此，食物B有助于防治夜盲症。 （3）脂肪在人体积累会造成肥胖，食物A中含有较多的脂肪，所以，青少年若长期食用食物A易患肥胖症。 （4）蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础；因此正处于生长发育时期的青少年，应多食用食物C，食物C含蛋白质比较高。 （5）钙是骨骼和牙齿的重要成分，维生素D可以促进钙的吸收，食物A中维生素D高于食物B，所以，食物A与食物B比较，对小孩骨骼和牙齿发育比较有利的是食物A。 （6）每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每日早中晚能量比例为：30%、40%、30%，由此可知，早、中、晚餐的能量比应为3∶4∶3。 30．下图1是甲、乙、丙三位同学设计的午餐食谱，图2是淀粉、蛋白质在人体内消化和吸收的过程示意图。请据图回答问题： (1)图1中三位同学设计的食谱，较合理的是 ，他的食谱中富含淀粉的食物是 。 (2)人细嚼米饭后感到有甜味，是因为唾液腺分泌的唾液中含有消化酶，使淀粉初步分解为[①] 的缘故。若要检验米饭中是否含有淀粉，可以滴几滴 进行验证。 (3)人的消化道中，能初步消化蛋白质的场所是 ，参与消化蛋白质的消化液有 。 (4)图2中淀粉、蛋白质的消化终产物③、④依次是 和 。 (5)小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠适于吸收营养物质的特点之一是：小肠内壁具有许 多 和 ，从而大大增加了吸收面积。 【答案】 (1) 乙 米饭 (2) 麦芽糖 碘液 (3) 胃 胃液、肠液、胰液 (4) 葡萄糖 氨基酸 (5) （环形）皱襞 小肠绒毛 【分析】合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩。图2中：①麦芽糖，②多肽，③葡萄糖，④氨基酸。 【详解】（1）图1中甲同学设计的食谱，缺少维生素；乙同学设计的食谱，米饭中富含淀粉，红烧鲫鱼和肉丝富含蛋白质，青菜和青椒富含维生素；丙食谱中水果沙拉，奶油饼干中脂肪含量较高，所以较合理的是乙。 （2）米饭中含有淀粉，口腔中有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为①麦芽糖，麦芽糖有甜味，故我们细嚼米饭时，会觉得越嚼越甜。麦芽糖在小肠中会被麦芽糖酶分解为葡萄糖，然后被小肠绒毛内的毛细血管吸收。淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在，因此若要检验米饭中是否含有淀粉，可以滴几滴碘液进行验证。 （3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，由此可知，人的消化道中，能初步消化蛋白质的场所是胃，参与消化蛋白质的消化液有胃液、肠液和胰液。 （4）由（2）和（3）可知，淀粉的消化终产物③是葡萄糖，蛋白质的消化终产物④是氨基酸。 （5）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，小肠内含有大量的环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；小肠内含有多种消化液，如胆汁、胰液和肠液；小肠壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收。 31．马铃薯营养成分含量高，维生素种类比较全面，富含矿物质。因此，可将马铃薯作为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。请回答下列问题： (1)图1表示马铃薯中某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是 。该物质在小肠内彻底分解成 后才能被人体吸收利用。 (2)图2中A为小肠结构模式图，A的内壁有许多 ，上有很多结构B；B为 结构模式图；C为B的上皮细胞模式图，C结构上皮细胞位于肠腔一侧，其有利于吸收的结构特点是 。 (3)马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成 ，能有效地预防 症。 (4)马铃薯含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在人体肠道内不能被消化，它对于消化的意义是 。 【答案】 (1) 蛋白质 氨基酸 (2) 皱襞 小肠绒毛 一层细胞、具有绒毛状凸起 (3) 维生素A 夜盲症 (4) 促进肠胃的蠕动和排空 【分析】食物的消化过程： 【详解】（1）蛋白质开始消化的部位是胃，淀粉的消化从口腔开始，脂肪的消化从小肠开始，据图1可知，马铃薯消化从胃开始，图1表示马铃薯中某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是蛋白质，蛋白质在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽，然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸。所以该物质在小肠内彻底分解成氨基酸后才能被人体吸收利用。 （2）成人小肠的长度一般为5～6米，A小肠的内表面有许多环形突起，称为皱襞；皱襞表面有许多绒毛状的突起——B小肠绒毛，C为其上皮细胞模式图，该上皮细胞位于肠腔一侧有利于吸收功能的结构特点是：只有一层细胞，利于营养物质的吸收、具有绒毛状凸起，能够增大吸收面积。 （3）玉米中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，能有效地预防夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑等病症。 （4）纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；由此可知，马铃薯含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在人体肠道内不能被消化，它对于消化的意义是促进胃肠的蠕动和排空。　 ( 试卷第 20 页，共 20 页 ) ( 20 ) 学科网（北京）股份有限公司 $$