压轴题04 人体的营养-【压轴题】2024-2025学年七年级生物下册压轴题攻略（人教版2024）

压轴题04 人体的营养 · 【典例好题01】表格题型 下列物质与缺乏症对应正确的是（    ） 选项 A B C D 物质 含钙无机盐 含碘无机盐 维生素A 维生素C 缺乏症 贫血 地方性甲状腺肿 脚气病 干眼症 A．A B．B C．C D．D 【解题技巧】 这类题型可以采用“排除法”，识记六大营养物质以及缺乏无机盐、维生素导致的病症及应该食用的食物 · 【典例好题02】结构功能图 人体消化系统的部分组成如图所示，下列说法错误的是（　　） A．①是肝脏可以分泌胆汁 B．②是最主要的消化器官 C．③分泌的消化液含多种酶 D．④是消化脂肪的初始部位 【解题技巧】 识记书本上的图形，并尝试从图形中的信息转化为文字信息，提高图文转换的能力，同时要加强对资料的解读，从资料中获取关键信息。 · 【典例好题03】曲线图和消化过程模式图 如图表示甲、乙两种物质在消化道某处随时间变化的曲线，分析正确的是（　　） A．在口腔中，甲可能是膳食纤维，乙可能是淀粉 B．在胃中，甲可能是淀粉，乙可能是蛋白质 C．在小肠中，甲可能是膳食纤维，乙可能是脂肪 D．在大肠中，甲可能是葡萄糖，乙可能是氨基酸 【解题技巧】 掌握淀粉、蛋白质和脂质的消化过程→分析曲线，找出特殊处→利用“排除法”答题 1．淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 2．曲线模型分析 A是 口腔 ，B是 咽和食道 ，C是 胃 ， D是 小肠 ，E是 大肠 。 Ⅰ是指 淀粉 ，Ⅱ是指 蛋白质，Ⅲ是指 脂肪 · 【典例好题04】探究实验题 如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验过程示意图。下列分析正确的是（    ）    A．探究的问题是温度能否影响唾液淀粉酶的活性 B．实验过程中①②两个试管都需要充分振荡混合 C．实验现象是①号试管不变蓝色，②号试管变蓝色 D．得出的结论是37℃时唾液将淀粉分解成麦芽糖 【解题技巧】 1. 熟知探究实验的一般步骤：提出问题→作出假设→制定和实施计划→得出结论→表达与交流； 2. 找出实验变量 3. 分析实验结果，尝试阐述原因，并得出结论 注意：淀粉遇碘会变蓝。 1． 选择题（建议10分钟内完成） 1．吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。下图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是（     ）             A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 2．长期偏食挑食，不利于身体健康。下列营养物质与其缺乏症的对应关系中，正确的是（　　） A．缺钙——脚气病 B．缺维生素C——夜盲病 C．缺碘——贫血症 D．缺维生素D——佝偻病 故选D。 3．如图是人体消化系统的一部分，在W区不会发生的是（　　） A．淀粉被分解为麦芽糖B．脂肪被乳化成脂肪微粒 C．分泌产生胰液和肠液D．蛋白质被分解成氨基酸 4．下图为某同学用两张纸制作的小肠壁结构模型，下列叙述错误的是（　　） A．折叠的皱褶模拟了小肠的皱襞 B．小肠壁仅由一层上皮细胞构成 C．皱襞增大了小肠的吸收面积 D．此模型未能模拟出小肠绒毛 结构示意图，图乙是淀粉在人体内的消化过程示意图。据图完成下面小题： 5．甲图的叙述，正确的是（　　） A．①分泌含有脂肪酶的胆汁 B．②是消化和吸收的主要场所 C．⑤分泌的消化液直接进入血液 D．⑥没有消化也没有吸收的功能 6．有关甲、乙图示的说法，正确的是（　　） A．过程a一定在③中完成的 B．参与过程b的消化液有唾液和肠液 C．M可被吸收，淀粉和麦芽糖不能被吸收 D．M被吸收后，在血液中的浓度会不断升高 春卷是厦门特色美食。将包菜、胡萝卜、豆干、冬笋切丝，加上鲜虾仁、海蛎、五花肉等炒熟，文火慢煨做成馅料，用面皮卷起来就是春卷。请完成下面小题： 7．结合如图，下列对春卷消化和吸收的叙述，正确的是（    ） A．五花肉中的脂肪在①中被乳化 B．②是消化春卷的主要器官 C．鲜虾仁在③彻底分解成氨基酸 D．④分泌的胰液不含消化酶 8．春卷能够为人体提供丰富的营养物质。下列关于营养物质的叙述，正确的是（    ） A．脂肪是人体的备用能源物质 B．维生素C可预防骨质疏松症 C．蛋白质是人体主要供能物质 D．糖类是建造和修复身体的原料 9．如图表示人体消化吸收过程，①﹣⑤表示消化液（⑤为肠液），纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（　　） A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同 D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所 10.若某人摄入800克食物和1200毫升水时，各消化腺分泌消化液情况如下表。分析表中数据可知，消化能力最强的器官是（　　） 消化液（种类） 唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液 数量（毫升） 1500 2000 1500 500 1500 A．胃 B．食道 C．小肠 D．大肠 二．非选择题（建议20分钟内完成） 11.不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请据图回答问题： (1)图一中，人体内最大的消化腺是[    ] 其分泌的消化液能够促进 的消化，属于 性消化。 (2)中国古籍《黄帝内经》记载，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”处于生长发育旺盛时期的青少年应多摄入图三“平衡膳食宝塔”中的① （填代号）类食物，因为此些食物含有较多的② ，可以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要。 (3)图一中消化吸收的主要器官是 （填序号），该器官内表面如图二所示，有许多的[a] ，其表面有许多[b] ，大大增加了其表面积，有助于消化吸收。 12.图甲是消化系统的部分结构示意图，图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答 (1)消化系统是由 和消化腺组成的，其中属于大消化腺的有 。 (2)图甲中①所示的器官分泌的消化液是 ，它消化脂肪的方式属于 。在小肠内参与消化脂肪的消化液有 。 (3)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质，该物质最终被彻底分解成 ，才能被人体吸收；图甲中同时具有消化和吸收功能的器官是 （填数字），可以吸收无机盐的器官有 （填数字）。 (4)图1中的①过程发生的主要场所是图2中的 ，表示的物质是 ，最终被分解为可吸收的葡萄糖。葡萄糖再经氧化分解为人体生命活动提供 。 13.有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。处于青春期的同学们，合理营养、健康饮食尤为重要。请据图回答问题：      (1)现今青少年多喜食薯片、汉堡等高热量食物，过剩的高能物质会转化成 等储存在皮下及内脏器官处造成肥胖。油炸食品中的膨松剂还会造成铝在体内富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼的损伤和变形，表现为软骨病等疾病。 (2)研究发现，长期不吃早餐，会使胆汁浓度增加，容易促进胆结石形成。如果每日早餐规律，则可促进部分胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏稠度，大大降低患胆结石的风险。胆汁是由图1中的[  ] 分泌的，能促进 的分解。为减少胆结石的发生，生活中要养成 的习惯。 (3)饭后，各种物质在某同学体内发生了如图3的变化，a、b表示生理过程，其中b表示的是 ，a、b过程发生的主要部位是图1中的[  ] ，与其功能相适应的结构是具有图2中的 。请再写出一条与过程b所示功能相适应的结构特点： 。 15.人从生物圈中摄取的营养物质，经过体内的消化系统的作用和循环系统的运输。到达身体的各种器官、组织、细胞里，维持生命活动的正常运行。肉夹馍（图一）是传统的特色食物之一，遍及大街小巷，名字意为“肉馅的夹馍”，吃一口满嘴香醇，真是人生一小快乐。图二、图三为消化系统和部分消化器官的结构示意图。请据图答问题。 夹饼中食材的营养成分表 种类 100g含量 蛋白/克 脂肪/克 维生素A/微克 钙/毫克 能量/千焦 五花肉 7.7 35.3 39 5 1460 火腿肠 14.0 10.4 5 9 887 鸡蛋 13.3 8.8 234 56 602 豆皮 21.8 13.7 0 90 967 (1)肉夹馍除了可以夹肉，还可以夹肠、夹鸡蛋、夹豆皮等，满足了不同人的口味。处于生长发育时期的你应该更多地选择表中的 作为夹料，主要原因是该食材含有受损细胞的修复和更新都离不开的物质。 (2)图二中，夹饼内五花肉中的蛋白质在[④]内开始被消化，随后进入[⑥]，最终被分解成 。 (3)消化食物的主要器官是小肠，因为它里面有图三中c分泌的 ，e分泌的 ，以及其自身腺体分泌的肠液等多种消化液。 (4)人体消化道中各器官的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本没有吸收作用， 和小肠具有吸收作用。 (5)某同学吃的早餐里有夹饼、煮鸡蛋、肉炒甘蓝、鲜橙汁等。夹饼的主要成分是淀粉，其最终的消化产物是 。 (6)有的同学每天早晨只以一个馍夹炸肠或夹煎鸡蛋作为自己的早餐，你认为这一做法是否合理？ 。 16.米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们的淀粉含量略有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同。那么，他们对消化淀粉能力是不是也有差异呢？ (1)在探究馒头在口腔中的变化过程中，把馒头块用刀切碎、用玻璃棒搅拌反应液分别是模拟口腔中 （填器官名称）的功能。淀粉消化的最终产物是 。 (2)同学们利用所学知识进行了调查研究。将在校生按照其惯常主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组相同数量受试者的唾液对淀粉的消化能力。检验方法及结果如图所示。 ①水浴选择37℃的原因是 。 ②向稀碘液中滴入混合液后，若颜色 ，说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验，记录 。该同学并对数据取平均值，其目的是 。 ③根据实验结果判断，三组受试者的唾液对淀粉的消化能力从弱到强的排列顺序为 。 (3)为进一步研究“能否通过改变主食结构来增强唾液对淀粉的消化能力”这一问题，同学们认为应该选择 的受试者作为研究对象最佳，将其每日主食换为等量的 ，并保证其他饮食不变，四周后检验其唾液对淀粉的消化能力是否有所提高。 1 / 10 学科网（北京）股份有限公司 $$ 压轴题04 人体的营养 · 【典例好题01】表格题型 下列物质与缺乏症对应正确的是（    ） 选项 A B C D 物质 含钙无机盐 含碘无机盐 维生素A 维生素C 缺乏症 贫血 地方性甲状腺肿 脚气病 干眼症 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【分析】（1）人体对无机盐和维生素的需要量很小，但它们对人体的作用却很大。人体一旦缺乏无机盐和维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病。 【详解】A．骨骼的成分是碳酸钙和磷酸钙，所以幼儿缺钙时容易导致骨骼发育畸形，就是佝偻病，老年缺钙会导致骨骼中骨密质变得疏松多孔，就是骨质疏松；铁是血红蛋白的组成成分，人体内缺铁会影响血红蛋白的合成，导致贫血，A错误。 B．碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），B正确。 C．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病，C错误。 D．缺乏维生素C易患坏血病，所以在日常生活中应该多吃新鲜的水果和蔬菜，D错误。 故选B。 【解题技巧】 这类题型可以采用“排除法”，识记六大营养物质以及缺乏无机盐、维生素导致的病症及应该食用的食物 · 【典例好题02】结构功能图 人体消化系统的部分组成如图所示，下列说法错误的是（　　） A．①是肝脏可以分泌胆汁 B．②是最主要的消化器官 C．③分泌的消化液含多种酶 D．④是消化脂肪的初始部位 【答案】B 【分析】 图中：①肝脏；②胃；③胰腺；④小肠。 【详解】A．①是肝脏，肝脏分泌的胆汁经过胆管流入胆囊中储存，消化食物时再通过胆管进入小肠中，A正确。 B．②是胃，胃不是最主要的消化器官；④小肠是消化食物的主要场所，B错误。 C．③胰腺能分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，C正确。 D．脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。可见，④小肠是消化脂肪的初始部位，D正确。 故选B。 【解题技巧】 识记书本上的图形，并尝试从图形中的信息转化为文字信息，提高图文转换的能力，同时要加强对资料的解读，从资料中获取关键信息。 · 【典例好题03】曲线图和消化过程模式图 如图表示甲、乙两种物质在消化道某处随时间变化的曲线，分析正确的是（　　） A．在口腔中，甲可能是膳食纤维，乙可能是淀粉 B．在胃中，甲可能是淀粉，乙可能是蛋白质 C．在小肠中，甲可能是膳食纤维，乙可能是脂肪 D．在大肠中，甲可能是葡萄糖，乙可能是氨基酸 【答案】C 【分析】 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。 口腔虽能初步消化淀粉，但没有吸收能力；咽、食道、肛门即没有消化能力也没有吸收能力；胃能够初步消化蛋白质，也能吸收部分水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官；大肠没有消化能力，但能够吸收部分水、无机盐、维生素。 图示中，甲表示某物质在消化道某处没有发生变化、乙表示某物质在消化道某处被彻底消化。 【详解】A．人不能消化膳食纤维，口腔能够初步消化淀粉。因此，在口腔中，甲可能是膳食纤维，乙不可能是淀粉，A错误。 B．胃只能初步消化蛋白质，不能消化淀粉。因此，在胃中，甲可能是淀粉，乙不可能是蛋白质，B错误。 C．小肠是消化食物的主要器官，脂肪在小肠内被彻底消化；但人不能消化膳食纤维。因此，在小肠中，甲可能是膳食纤维，乙可能是脂肪，C正确。 D．大肠没有消化能力，也只能吸收部分水、无机盐、维生素。因此，在大肠中，甲可能是葡萄糖，乙不可能是氨基酸，D错误。 故选C。 【解题技巧】 掌握淀粉、蛋白质和脂质的消化过程→分析曲线，找出特殊处→利用“排除法”答题 1．淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 2．曲线模型分析 A是 口腔 ，B是 咽和食道 ，C是 胃 ， D是 小肠 ，E是 大肠 。 Ⅰ是指 淀粉 ，Ⅱ是指 蛋白质，Ⅲ是指 脂肪 · 【典例好题04】探究实验题 如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验过程示意图。下列分析正确的是（    ）    A．探究的问题是温度能否影响唾液淀粉酶的活性 B．实验过程中①②两个试管都需要充分振荡混合 C．实验现象是①号试管不变蓝色，②号试管变蓝色 D．得出的结论是37℃时唾液将淀粉分解成麦芽糖 【答案】B 【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。 （2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。 （3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。 【详解】A．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验，A错误。 B．实验过程中①②两个试管都需要充分振荡两支试管，使加入的物质与浆糊混合均匀，这是为了模拟口腔中舌的搅拌作用，B正确。 C．①号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，因此滴加碘液后变蓝色；②号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此2号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色，C错误。 D．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，得出的结论是唾液对淀粉有消化作用，37℃模拟人体口腔的温度，D错误。 故选B。 【解题技巧】 1. 熟知探究实验的一般步骤：提出问题→作出假设→制定和实施计划→得出结论→表达与交流； 2. 找出实验变量 3. 分析实验结果，尝试阐述原因，并得出结论 注意：淀粉遇碘会变蓝。 1． 选择题（建议10分钟内完成） 1．吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。下图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是（     ）             A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 【答案】C 【分析】消化系统是由消化道和消化腺组成的。各段消化道的消化能力是不同的：口腔能够初步消化淀粉，胃能够初步消化蛋白质，小肠是消化食物的主要场所。题图中：①口腔，②胃，③小肠。 【详解】A．淀粉的初步消化发生在口腔中，由唾液中的唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖。图中①处代表口腔，A正确。 B．蛋白质的初步消化发生在胃中，由胃壁细胞分泌的胃蛋白酶将蛋白质分解为多肽。图中②处代表胃，B正确。 C．脂肪的消化主要发生在③小肠中，参与的消化液包括肠液、胰液以及胆汁。胆汁虽然不含消化酶，但能将脂肪乳化成小滴，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，C错误。 D．③小肠是吸收营养物质的主要场所，大部分水和无机盐都在小肠被吸收。但有一部分没有被小肠吸收的水和无机盐会进入大肠，其中一部分会被大肠进一步吸收，D正确。 故选C。 2．长期偏食挑食，不利于身体健康。下列营养物质与其缺乏症的对应关系中，正确的是（　　） A．缺钙——脚气病 B．缺维生素C——夜盲病 C．缺碘——贫血症 D．缺维生素D——佝偻病 【答案】D 【分析】1．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 2．无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。 【详解】A．饮食中缺少维生素B1，易患脚气病，A错误。 B．饮食中缺少维生素C，易患坏血病；饮食中缺少维生素A，易患夜盲症，B错误。 C．饮食中缺铁，易患贫血症，C错误。 D．饮食中缺少维生素D或钙，易患佝偻病，D正确。 故选D。 3．如图是人体消化系统的一部分，在W区不会发生的是（　　） A．淀粉被分解为麦芽糖B．脂肪被乳化成脂肪微粒 C．分泌产生胰液和肠液D．蛋白质被分解成氨基酸 【答案】C 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等，消化腺包括唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺、肠腺等。图中的W是十二指肠，是小肠的开始部分。 【详解】A．食物中淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，A不符合题意。 B．肝脏分泌的胆汁经过胆管流入十二指肠，胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，可以将脂肪乳化成脂肪颗粒，B不符合题意。 C．肠腺分泌肠液、胰液是由胰腺分泌的，C符合题意。 D．蛋白质经过胃的初步消化，在小肠中被彻底消化成氨基酸，D不符合题意。 故选C。 4．下图为某同学用两张纸制作的小肠壁结构模型，下列叙述错误的是（　　） A．折叠的皱褶模拟了小肠的皱襞 B．小肠壁仅由一层上皮细胞构成 C．皱襞增大了小肠的吸收面积 D．此模型未能模拟出小肠绒毛 【答案】B 【分析】小肠适于消化和吸收的特点有：小肠长约6米，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，小肠内有胆汁、肠液、胰液等多种消化液。 【详解】AD．小肠的内表面有许多环形皱襞，图中的折叠的皱褶模拟了小肠的皱襞，未能模拟出小肠绒毛，故AD正确。 B．小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成；用两张纸制作的小肠壁结构模型，没有模拟出小肠壁仅由一层上皮细胞构成，故B错误。 C．小肠的内表面有许多环形皱襞，皱襞增大了小肠的消化和吸收面积，故C正确。 故选B。 结构示意图，图乙是淀粉在人体内的消化过程示意图。据图完成下面小题： 5．甲图的叙述，正确的是（　　） A．①分泌含有脂肪酶的胆汁 B．②是消化和吸收的主要场所 C．⑤分泌的消化液直接进入血液 D．⑥没有消化也没有吸收的功能 6．有关甲、乙图示的说法，正确的是（　　） A．过程a一定在③中完成的 B．参与过程b的消化液有唾液和肠液 C．M可被吸收，淀粉和麦芽糖不能被吸收 D．M被吸收后，在血液中的浓度会不断升高 【答案】5．B 6．C 【分析】1．图甲中：①肝脏，②小肠，③口腔，④胃，⑤胰腺，⑥大肠。 2．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收。图乙中：a是淀粉被分解为麦芽糖，b是麦芽糖被分解为葡萄糖，M是葡萄糖。 5．A．①肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，加速脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，A错误。 B．②小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的，B正确。 C．⑤胰腺分泌的消化液是胰液，胰液则通过导管进入小肠（不能直接进入血液），胰液可以在小肠内起到消化多种营养物质的作用，C错误。 D．⑥大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，D错误。 故选B。 6．A．a是淀粉被分解为麦芽糖，该过程可以在③口腔和②小肠中完成，A错误。 B．b是麦芽糖被分解为葡萄糖，参与过程b的消化液有肠液和肠液，没有唾液，B错误。 C．营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收，M（葡萄糖）可被吸收，淀粉和麦芽糖不能被吸收，C正确。 D．胰岛能降低血糖的浓度，使血糖维持在正常水平。可见，M葡萄糖被吸收后，在血液中的浓度会先升高，后会因胰岛素的分泌而降低，D错误。 故选C。 春卷是厦门特色美食。将包菜、胡萝卜、豆干、冬笋切丝，加上鲜虾仁、海蛎、五花肉等炒熟，文火慢煨做成馅料，用面皮卷起来就是春卷。请完成下面小题： 7．结合如图，下列对春卷消化和吸收的叙述，正确的是（    ） A．五花肉中的脂肪在①中被乳化 B．②是消化春卷的主要器官 C．鲜虾仁在③彻底分解成氨基酸 D．④分泌的胰液不含消化酶 8．春卷能够为人体提供丰富的营养物质。下列关于营养物质的叙述，正确的是（    ） A．脂肪是人体的备用能源物质 B．维生素C可预防骨质疏松症 C．蛋白质是人体主要供能物质 D．糖类是建造和修复身体的原料 【答案】7．B 8．A 【分析】图中①肝脏、②小肠、③胃、④胰腺。 7．A．脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，①肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，故A错误。 B．春卷主要含有淀粉，淀粉的消化从口腔开始，然后在小肠被彻底消化，所以②小肠是消化春卷的主要器官，故B正确。 C．鲜虾仁的主要营养物质是蛋白质，蛋白质在③胃内开始消化，然后进入②小肠后，被彻底分解成氨基酸，故C错误。 D．④胰腺分泌的胰液含有多种消化酶，能够消化糖类、蛋白质、脂肪等多项营养物质，故D错误。 故选B。 8．A．脂肪也是重要的供能物质，但是人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处，属于人体备用的能源物质，故A正确。 B．维生素C能有效预防坏血病，不能预防骨质疏松症。维生素D可预防骨质疏松症，故B错误。 CD．糖类是人体最主要的能源物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解。蛋白质是建造和修复身体的原料，故CD错误。 故选A。 9．如图表示人体消化吸收过程，①﹣⑤表示消化液（⑤为肠液），纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（　　） A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同 D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所 【答案】A 【分析】分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液；②只能作用于蛋白质，故是胃液；③只能作用于脂肪，是胆汁；④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。 【详解】A．④胰液和⑤肠液都通过导管由十二指肠进入小肠，因此它们发挥作用的场所是小肠，A正确。 B．①是唾液，能将淀粉分解为麦芽糖，B错误。 C．②胃液中只含有胃蛋白酶；③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，C错误。 D．X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，D错误。 故选A。 10.若某人摄入800克食物和1200毫升水时，各消化腺分泌消化液情况如下表。分析表中数据可知，消化能力最强的器官是（　　） 消化液（种类） 唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液 数量（毫升） 1500 2000 1500 500 1500 A．胃 B．食道 C．小肠 D．大肠 【答案】C 【分析】小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁等。胰液和肠液含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底消化，所以说小肠是消化食物的主要场所。 【详解】肠液、胰液、胆汁都要在小肠内消化食物。所以小肠中的消化液的种类和数量是最多的，所以消化能力最强的器官是小肠，故ABD错误，C正确。 故选C。 二．非选择题（建议20分钟内完成） 11.不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请据图回答问题： (1)图一中，人体内最大的消化腺是[    ] 其分泌的消化液能够促进 的消化，属于 性消化。 (2)中国古籍《黄帝内经》记载，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”处于生长发育旺盛时期的青少年应多摄入图三“平衡膳食宝塔”中的① （填代号）类食物，因为此些食物含有较多的② ，可以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要。 (3)图一中消化吸收的主要器官是 （填序号），该器官内表面如图二所示，有许多的[a] ，其表面有许多[b] ，大大增加了其表面积，有助于消化吸收。 【答案】(1) 4肝脏 脂肪 物理 (2) B、C 蛋白质 (3) 8 环形皱襞 小肠绒毛 【分析】图一中：1是唾液腺，2是口腔，3是食道，4是肝脏，5是胃，6是胰腺，7是大肠，8是小肠，9是肛门。 图二中：a表示小肠皱襞、b表示小肠绒毛、c表示毛细血管。 图三中：平衡膳食宝塔的E层中含糖类丰富的食物，D层含有维生素和无机盐丰富蔬菜和水果类，C层和D层含有丰富蛋白质的食物，A层含有脂肪多的食物。 【详解】（1）图一中，[4]肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用（乳化作用）。该消化过程中，食物的物质成分没有发生变化，属于物理性消化。 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大。图三中，C肉类和B奶类豆类含都有丰富的蛋白质，青少年应多食用。 （3）图一中消化吸收的主要器官是8小肠。小肠长约5～6m；小肠内壁有a环形皱襞，皱襞上有b小肠绒毛，这两条增大了消化和吸收的面积，与消化和吸收功能都有关；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。 12.图甲是消化系统的部分结构示意图，图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答 (1)消化系统是由 和消化腺组成的，其中属于大消化腺的有 。 (2)图甲中①所示的器官分泌的消化液是 ，它消化脂肪的方式属于 。在小肠内参与消化脂肪的消化液有 。 (3)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质，该物质最终被彻底分解成 ，才能被人体吸收；图甲中同时具有消化和吸收功能的器官是 （填数字），可以吸收无机盐的器官有 （填数字）。 (4)图1中的①过程发生的主要场所是图2中的 ，表示的物质是 ，最终被分解为可吸收的葡萄糖。葡萄糖再经氧化分解为人体生命活动提供 。 【答案】(1) 消化道 肝脏、胰腺 (2) 胆汁 物理性消化 胆汁、胰液、肠液 (3) 氨基酸 ⑤⑦ ④⑤⑦ (4) A 麦芽糖 能量 【分析】图1中：①是肝脏，②是胆囊，③是肛门，④是大肠，⑤是胃，⑥是胰腺，⑦是小肠。 图2中：A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠，X淀粉的消化、Y蛋白质的消化、Z脂肪的消化。 【详解】（1）消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道是食物通过的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等部分。消化腺则分泌消化液，帮助消化食物。其中，属于大消化腺的有肝脏、胰腺。 肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，它们都在消化过程中起着重要作用。 （2）图甲中①所示的器官是肝脏，它分泌的消化液是胆汁。胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。这种消化方式属于物理性消化。 在小肠内，参与消化脂肪的消化液有胆汁、胰液和肠液。胆汁由肝脏分泌，胰液和肠液由胰腺和小肠分泌，它们共同作用于脂肪，将其分解为甘油和脂肪酸。 （3）中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质——蛋白质。蛋白质在胃和小肠中被蛋白酶逐步分解成氨基酸，才能被人体吸收。 图甲中同时具有消化和吸收功能的器官是⑦小肠和⑤胃。胃能初步消化蛋白质，并吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠则是消化和吸收的主要场所，能消化糖类、蛋白质和脂肪，并吸收这些营养物质以及水、无机盐和维生素。大肠能吸收水、无机盐和维生素，因此，可以吸收无机盐的器官有④大肠、⑤胃和⑦小肠。 （4）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。图中①是淀粉被分解为麦芽糖，该过程发生在A口腔和C小肠（主要场所），口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。 葡萄糖在细胞内，经氧化分解（呼吸作用）为人体生命活动提供能量。 13.有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。处于青春期的同学们，合理营养、健康饮食尤为重要。请据图回答问题：      (1)现今青少年多喜食薯片、汉堡等高热量食物，过剩的高能物质会转化成 等储存在皮下及内脏器官处造成肥胖。油炸食品中的膨松剂还会造成铝在体内富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼的损伤和变形，表现为软骨病等疾病。 (2)研究发现，长期不吃早餐，会使胆汁浓度增加，容易促进胆结石形成。如果每日早餐规律，则可促进部分胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏稠度，大大降低患胆结石的风险。胆汁是由图1中的[  ] 分泌的，能促进 的分解。为减少胆结石的发生，生活中要养成 的习惯。 (3)饭后，各种物质在某同学体内发生了如图3的变化，a、b表示生理过程，其中b表示的是 ，a、b过程发生的主要部位是图1中的[  ] ，与其功能相适应的结构是具有图2中的 。请再写出一条与过程b所示功能相适应的结构特点： 。 【答案】(1)脂肪 (2) ⑨肝脏 脂肪 每日按时吃早餐 (3) 营养物质的吸收 ⑤小肠 环形皱襞和小肠绒毛 小肠很长，约5—6米；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄 【分析】图1中，①口腔、②咽、③食道、④胃、⑤小肠、⑥大肠、⑦肛门、⑧是唾液腺、⑨是肝脏、⑩是胰腺；图2中，1皱襞，2小肠绒毛；图3中，a消化，b吸收。 【详解】（1）现今青少年多喜食薯片、汉堡等高热量食物，这些食物中的过剩高能物质，如脂肪和糖分，如果身体无法及时消耗，就会转化成脂肪储存在皮下及内脏器官处，从而造成肥胖问题。 （2）胆汁是由⑨肝脏分泌的，它储存在胆囊中，并在食物进入小肠时通过胆管排入十二指肠。胆汁的主要作用是促进脂肪的分解，将大分子的脂肪乳化成小分子的脂肪微粒，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，提高脂肪的消化效率。为了降低患胆结石的风险，应该养成每日规律吃早餐的习惯，这样可以促进部分胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏稠度，大大降低患胆结石的风险。因此为减少胆结石的发生，生活中要养成每日吃早餐的习惯。 （3）消化指食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。吸收是指经过消化的食物通过消化道黏膜进入血液循环的过程。因此a表示营养物质的消化过程，b表示营养物质的吸收过程，消化和吸收的主要部位是图1中的⑤小肠，与吸收功能相适应的结构特点，可以从图2中看到，小肠的内壁有环形皱襞和小肠绒毛，这大大增加了小肠的吸收面积。此外，小肠约5—6米长，小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构特点使得营养物质能够迅速通过壁层进入血液或淋巴液，从而被身体吸收和利用。 15.人从生物圈中摄取的营养物质，经过体内的消化系统的作用和循环系统的运输。到达身体的各种器官、组织、细胞里，维持生命活动的正常运行。肉夹馍（图一）是传统的特色食物之一，遍及大街小巷，名字意为“肉馅的夹馍”，吃一口满嘴香醇，真是人生一小快乐。图二、图三为消化系统和部分消化器官的结构示意图。请据图答问题。 夹饼中食材的营养成分表 种类 100g含量 蛋白/克 脂肪/克 维生素A/微克 钙/毫克 能量/千焦 五花肉 7.7 35.3 39 5 1460 火腿肠 14.0 10.4 5 9 887 鸡蛋 13.3 8.8 234 56 602 豆皮 21.8 13.7 0 90 967 (1)肉夹馍除了可以夹肉，还可以夹肠、夹鸡蛋、夹豆皮等，满足了不同人的口味。处于生长发育时期的你应该更多地选择表中的 作为夹料，主要原因是该食材含有受损细胞的修复和更新都离不开的物质。 (2)图二中，夹饼内五花肉中的蛋白质在[④]内开始被消化，随后进入[⑥]，最终被分解成 。 (3)消化食物的主要器官是小肠，因为它里面有图三中c分泌的 ，e分泌的 ，以及其自身腺体分泌的肠液等多种消化液。 (4)人体消化道中各器官的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本没有吸收作用， 和小肠具有吸收作用。 (5)某同学吃的早餐里有夹饼、煮鸡蛋、肉炒甘蓝、鲜橙汁等。夹饼的主要成分是淀粉，其最终的消化产物是 。 (6)有的同学每天早晨只以一个馍夹炸肠或夹煎鸡蛋作为自己的早餐，你认为这一做法是否合理？ 。 【答案】(1)豆皮(2)氨基酸(3)胆汁 胰液(4)胃(5)葡萄糖 (6)不合理，因为营养不全面，还应该增加维生素的摄入量 【分析】图二中①是口腔，②是咽，③是食管，④是胃，⑤是大肠，⑥是小肠，⑦是肛门。 图三中a是胆囊，b是十二指肠，c是肝脏，d是胆管，e是胰腺，f是小肠。 【详解】（1）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，处于生长发育时期的青少年需要更多的蛋白质，所以应该更多地选择选择豆皮作为夹料，原因是表中肉夹馍所夹的四种食材中，豆皮中的蛋白质含量最多。 （2）五花肉中的蛋白质在④胃内开始被初步消化，然后进入⑥小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。肝脏能分泌胆汁，胆汁虽然不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能使脂肪变成微小颗粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。医生建议胆囊炎患者少吃夹五花肉的肉夹馍，这是因为摄入过高的油腻食物，会使肝脏分泌的胆汁增多，从而刺激胆囊收缩，诱发疼痛。 （3）消化食物的主要器官是小肠，因为它里面有图三中c肝脏分泌的胆汁，e胰腺分泌的胰液，以及其自身腺体分泌的肠液等多种消化液。 （4）人体消化道中各器官的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本没有吸收作用，胃和小肠具有吸收作用。 （5）某同学吃的早餐里有夹饼、煮鸡蛋、肉炒甘蓝、鲜橙汁等。在口腔中的水解，唾液中含有唾液淀粉酶，当我们咀嚼含有淀粉的食物时，唾液淀粉酶会与淀粉充分接触。在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉开始发生水解反应，被分解为麦芽糖。经过口腔的初步消化后，食物进入小肠。小肠中含有由胰脏分泌的胰液，胰液中也有淀粉酶，它会继续将剩余的淀粉以及在口腔中未被完全水解的淀粉进一步水解成麦芽糖。小肠内的肠液中含有麦芽糖酶，麦芽糖酶会将麦芽糖水解成葡萄糖，从而使淀粉最终完全水解为葡萄糖，被人体吸收利用夹饼的主要成分是淀粉，其最终的消化产物是葡萄糖。 （6）有的同学每天早晨只以一个膜夹炸肠或者夹煎鸡蛋作为自己的早餐，从合理营养的角度来看，这一做法不合理，因为营养不全面，缺少维生素类物质的摄入，还应该增加水果、蔬菜等富含维生素食物的摄入量。 16.米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们的淀粉含量略有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同。那么，他们对消化淀粉能力是不是也有差异呢？ (1)在探究馒头在口腔中的变化过程中，把馒头块用刀切碎、用玻璃棒搅拌反应液分别是模拟口腔中 （填器官名称）的功能。淀粉消化的最终产物是 。 (2)同学们利用所学知识进行了调查研究。将在校生按照其惯常主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组相同数量受试者的唾液对淀粉的消化能力。检验方法及结果如图所示。 ①水浴选择37℃的原因是 。 ②向稀碘液中滴入混合液后，若颜色 ，说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验，记录 。该同学并对数据取平均值，其目的是 。 ③根据实验结果判断，三组受试者的唾液对淀粉的消化能力从弱到强的排列顺序为 。 (3)为进一步研究“能否通过改变主食结构来增强唾液对淀粉的消化能力”这一问题，同学们认为应该选择 的受试者作为研究对象最佳，将其每日主食换为等量的 ，并保证其他饮食不变，四周后检验其唾液对淀粉的消化能力是否有所提高。 【答案】 (1) 牙齿和舌/牙齿、舌 葡萄糖 (2) 模拟人体口腔温度，唾液淀粉酶在此温度下活性最强 不变蓝 检验次数 减小误差 米饭组＜混合组＜馒头组 (3) 米饭组和混合组 馒头 【分析】（1）对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同。其它量皆相同的实验。只有一个变量，这就是实验中所有探究的问题，是可以改变的量。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】（1）在探究馒头在口腔中的变化过程中，把馒头块用刀切碎、用玻璃棒搅拌反应液分别是模拟口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 淀粉在消化道中被消化的部位是口腔和小肠，开始消化的部位是口腔，在口腔中唾液淀粉酶的作用下，淀粉被初步消化成麦芽糖；然后进入小肠，再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。 （2）①37℃水浴是在模拟人体口腔内的温度，因为37℃的温度环境条件下唾液淀粉酶的活性最强。 ②淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 向稀碘液中滴入混合液后，若颜色不变蓝，说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验，记录检验次数，为减少误差求平均值。 ③由图2实验结果可知，馒头组平均检验次数最少，说明馒头组同学的混合液不变蓝最快，因此唾液消化淀粉的能力最强，混合组次之，对淀粉消化能力最差的是米饭组的同学。 （3）为进一步研究“能否通过改变主食结构来增强唾液对淀粉的消化能力”这一问题，我认为应该选择消化能力较差的米饭组和混合组（或米饭组、或混合组）的受试者作为研究对象，将其每日主食换为等量的馒头，并保证其他饮食不变，四周后检验其唾液对淀粉的消化能力是否有所提高。 8 / 18 学科网（北京）股份有限公司 $$