4.2.3合理营养与食品安全课件-2024--2025学年人教版生物学七年级下册

有蛋白质又有糖类,不能偏食。 早 餐 很重 要 豆浆一碗 + 肉包子1~2只 牛奶一杯 + 切片面包加果酱或花生酱若干 稀饭一碗 鸡蛋一只或花生米若干 + 美味早餐 长期偏食、挑食,会造成体内某种营养素的缺乏,不能保持身体健康。 吃的粗 吃的杂 饮料含糖较多,甜饮料喝得多了,会影响正餐营养的吸收。 常喝 凉白开 3.怎样做才是合理营养呢? 不挑食、偏食、暴饮暴食;多喝水、多吃水果蔬菜;一日三餐按时进餐;少吃高脂肪食物;饭前饭后不宜立即进行剧烈运动。 ①营养学家将食物分成哪几类? 所示食物的比例有什么特点? ②生长发育期的青少年在日常饮食中应注意些什么? ③我们的饮食应遵循什么原则? 4.“平衡膳食宝塔” 类别 主要食物名称 主要营养物质 第一类 谷物、薯类、玉米 维生素B、糖类、蛋白质 第二类 蔬菜、水果 膳食纤维、无机盐、 维生素C、胡萝卜素 第三类 肉、禽、蛋、鱼 蛋白质、无机盐、脂肪、 维生素A、维生素B 第四类 乳制品、豆制品 蛋白质、脂肪、无机盐、 膳食纤维、维生素B 第五类 动植物油脂 脂肪 合 理 营 养 ①每餐动植物性食物合理搭配饮食多样化。 ②青少年每天应比成人多摄取含 蛋白质 多的食物,即金字塔中 肉类 、乳类 的食物。 ③膳食宝塔要求我们的饮食应遵循下列原则: ①食物多样,合理搭配;②吃动平衡,健康体重; ③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆; ④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉; ⑤少盐少油,控糖限酒;⑥规律进餐,足量饮水; ⑦会烹会选,会看标签;⑧公筷分餐,杜绝浪费。 5.为家长设计一份午餐食谱 ①根据平衡膳食宝塔原则,只要求含有五类食物,并且比例合适,不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 ②设计时应考虑当地常吃的食物种类,营养成分,价格以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 ③设计时可以查阅教科书中135页常见食物成分表。 提示 食品安全应用贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。例如,购买预包装食品时,要注意包装上是否有食品生产许可证编号;要保持厨房和炊具干净;蔬菜、水果洗干净了再食用;等等。 (二)食品安全 1.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果,农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。 这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”,不能证明没有喷洒过农药。有 “虫眼”的蔬菜和水果,可能是蔬菜和水果长虫后又打了农药,也可能是虫子没有被农药杀死。 拓展提升 2.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么? 不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内,这不仅影响了家禽家畜的生长发育,而且人吃了这样的家禽家畜,也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。 课外实践 调查食品安全 请调查当地市场上正在出售的奶制品、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等食品的安全性,小组汇总调查结果,查阅有关资料,集体撰写《本地市场的食品安全状况和建议》调查报告。 为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国颁布了《中华人民共和国食品安全法》。该法规定,在我国境内从事食品生产经营者,应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动;任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 为防止食品浪费,保障国家粮食安全,我国于2021年开始施行《中华人民共和国反食品浪费法》。 合理营养与食品安全 合理营养 平衡膳食,每日三餐,按时进餐 不偏食、不挑食 不暴饮暴食 食品安全 怎样购买安全食品 预防食物中毒 防止食品污染 盘点收获 1. 教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析,这项工程的主要意义是为人体补充( ) A.蛋白质和铁 B.蛋白质和钙 C.糖类和铁 D.糖类和钙 2. “吃出健康”正在 成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是( ) ①粗细粮 合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物 A.①②④ B.①②⑤ C.②③⑤ D.③④⑤ A B 当堂检测 3.关注食品安全至关重要。我们在购买食品时,以下做法不正确的是( ) A.检查包装是否完整 B.关注生产日期 C.关注生产许可标志 D.不看保质期 4.食品安全越来越被人们所重视。下列饮食方法中,科学合理的是( ) A.只吃水果和蔬菜保持