8.1 食物中能量的释放 课件-2024-2025学年北师大版七年级生物下册

理1:食物中的能量在体外可以通过燃烧释放 【小资料】 能量 自然界的能量有多种形式,如机械能、 化学能、电能、生物能、原子能、核能、 太阳能、风能等。 不同形式的能量彼此可以互相转换, 但总量不变。 原理2:可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。 探究问题:不同食物中储存的能量相同吗? 作出假设:_ 设计方案: 探究不同食物贮存能量的差异 活动 【小资料】 1mL水的质量为1 g,受热时每升 高1 所需要热量为4.187焦耳(J)。 一、食物中贮存着能量——食物中能量的测定 食物中的能量在体外可以通过( )方式释放出来。 1mL水升高1 需要吸收4.187焦耳(J)的能量,可以通 过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水( ),来测定和计算食物中的能量。 每克食物充分燃烧时释放的能量 = 燃烧 升高 的温度值 水温升高值 水质量 4.187 食物质量 1000 食物的热价(kJ/g) (一)制作热量测定仪 提 示: 1.装置的材料选择应注意什么问题? 2.从功能上来说,制作装置需要注意什么? 非易燃物,稳固 如何保证有充足的氧气供应,使样品充分燃烧; 如何尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。 样品A(花生) 样品B(核桃) 样品质量 (g) 燃烧前 0.6 0.6 燃烧后 0 0 燃烧质量 假设全部燃烧 假设全部燃烧 水温变化 ( ) 受热前 19 19 受热后 ?(温度计测出) ?(温度计测出) 升温值 受热后水温值-受热前水温值 受热后水温值-受热前水温值 食物能量(kJ/g) 5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.5 1.8、6.0、7.9、5.3、6.1 【提示】执行实验计划过程中,保证样品燃烧释放的能量用于水的加热,防止被烧伤或灼伤,防止引燃其他物品! (二)测定食物中能量 1.哪种食物储存的能量多?这种食物的主要营养成分是什么? 2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么? 3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较,评价你们小组活动的成功与不足。 (三)讨论与分析 有机物(脂肪、糖类、蛋白质)含量丰富的食品贮存的热量较多。 充足的氧气,食物含水量较少。 食物燃烧的本质是: 食物中的( )在( )的条件下,分解成( )和( ),同时释放( )的过程。 有机物 有氧气 二氧化碳 水 能量 一、食物中贮存着能量——食物中能量的测定 食物体外燃烧的本质是什么? 有机物 + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 问题:食物被消化吸收后,在细胞内是如何释放能量的? 二、细胞通过呼吸释放能量 假设:细胞内存在类似于体外燃烧的过程,即在有氧的条 件下, 分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的 过程。 依据:我们每时每刻都需要进行呼吸,吸入的空气中含有 更多的氧气,呼出的气体中含有更多的二氧化碳。 思考:如何证明我们吸入的空气含氧气更多,而呼出的气 体含二氧化碳更多? 二、细胞通过呼吸释放能量 设计:请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气。 【提示】我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的 设计方案: 实验现象:燃烧的蜡烛放入( )瓶中更快地熄灭。 实验结论:空气中的氧气含量( )肺部呼出气体。 C 高于 思考:如何证明我们吸入的空气含氧气更多,而呼出的气 体含二氧化碳更多? 设计:请你设计实验证明肺部呼出气体二氧化碳多于空气。 【提示】我们是如何证明种子呼吸产生二氧化碳的 设计方案: 实验现象:( )瓶中石灰水出现浑浊。 实验结论:肺部呼出气体中二氧化碳含量( )空气。 D 高于 讨 论: 1.A瓶和C瓶中的气体成分是否有差异?说出实验检测的依据。 2.B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异?说出实验检测的依据。 3.与空气相比,为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少,而二氧化碳多呢? 二、细胞通过呼吸释放能量 1.呼吸作用:生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并 释放能量的过程。 2.呼吸作用意义:为生命活动提供动力。 线粒体 有机物+氧气 二氧化碳+水+能量 维持体温的恒定 推动各种生命活动 思考和练习 1.判断下列说法是否正确(在括号内画“√”表示正确,画“ ”表示错误)。 (1)人体从外界吸入新鲜空气,呼出二氧化碳的过程,叫 作呼吸作用。 ( ) (2)人体呼出的气体中,二氧化碳含量比空气高,氧气含 量比空气低。 ( ) (3)人体呼出的气体中只含有二氧化碳。 ( ) √ 2.关于人和植物呼吸作用的比较,下列说法正确 的是( )。 A.都需要吸入氧气 B.都需要吸入二氧化碳 C.人吸入氧气,植物吸入二氧化碳 D.人吸入二氧化碳,植物吸入氧气 A 3.人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供 ( )。 A.糖类 B.二氧化碳 C.能量 D.葡萄糖 C 4.某小组同学尝试测定一粒花生种子含有的能量。首先,选取大小相近的三粒花生种子用作实验材料;然后,使用右图所示的装置进行探究。 (1)用点燃的一粒花生种子给锥形瓶中的水加热,一般将水量定为30 mL。水量过多,会导致 ;水量过少,则可能出现沸腾现象,水温不再上升 从而造成较大的误差。 温度变化过小,不易读数 (2)在这个实验