4.2 人体的营养 作业设计-2024-2025学年人教版生物七年级下册

作业涉及教科书版本： 人教版 年级及册次：七年级下册 作业涉及单元、章节（或主题、任务）： 第四单元 第二章《人体的营养》单元作业设计 单元、章节（或主题、任务）整体性作业设计思路说明（500 字以内） 本单元作业设计内容选自《人教版初中生物学具体单元划分》单元七《人 体的营养》。本单元设计作业设计包括《食物中的营养物质》、《消化和吸收 》以及《合理营养与食品安全》等三节内容，设计课时共4课时。课时分配如下 ：《食物中的营养物质》（1课时）,《消化和吸收》（2课时），《合理营养与 食品安全》（1课时）。单元七《人体的营养》的主要内容包括人体的营养物质 及其作用、消化系统的组成、食物的消化过程、小肠适于吸收营养物质的特点 、合理营养的含义、食品安全的注意事项等。 本次作业设计以《义务教育生物学课程标准（2022年版） 》为目标依 据， 以发展学生的生物核心素养为导向，精简创新作业落实“双减 ”政策 精神，帮助学生减负提质，快乐学习。通过本单元的主体学习，希望达成培 养学生的实验探究能力和提高学生解读图表和数据的能力。通过本单元的主体 作业的学习，让学生学会评价与反思，学生能够从系统、器官等不同结构层次 认识人体的结构与功能，形成结构与功能相适应的观念，养成健康生活的态度 和行为习惯。 — 1 — 学科网（北京）股份有限公司 第一节 食物中的营养物质 使用 时段 作业 内容 作业设计 设计 意图 使 用 者 预计 时长 预估 难度 系数 课 前 基 础 性 作 业 作业一 1. 食 物 中 含 有 糖 类 、 脂 肪 、 蛋 白 质 、 、 、 等六类营养物质 。供能物质包括 、 、 。它 们都是组成 的主要的有机物，并且 能为生命活动提供 。非供能物质包 括 、 、 。 2.三大供能物质的主要功能： （1） ：主要能源物质。谷物、甘薯 等。 （2） ：备用能源物质。肥肉、花 生等。 （3） ：建造和修复身体的重要原料 。瘦肉、蛋奶类等。 3.预习中遇到待解决的疑难知识： 参考答案： 1. 课 前 预习知 识点 ， 培养学 生自学 能力； 2. 写 出 预 习 中 遇到的 疑难问 题 ， 利 于老师 对具体 学情的 掌握 ， 在课中 有针对 性的和 学生一 起解决 难点问 题。 全 班 学 生 5 分 钟 0.90 1. 水 糖类 水 2. 糖类 3. 略 无机盐 蛋白质 无机盐 脂肪 维生素 脂肪 维生素 蛋白质 发 展 性 作 业 无 — 2— 学科网（北京）股份有限公司 课 中 基 础 性 作 业 作业二 红红和小明两兄妹参加学校兴趣活动 班，其中一项是设计食谱，红红和小明根 据自己的口味设计如下食谱： 1. 分析食谱中能够提供能量的营养物质并 写出各自功能： 设计食谱后，两兄妹征询了妈妈意见对食 谱进行了改良，得到如下的新食谱： 2. 妈妈改良的食谱比红红和小明的明显更 好，增加了 和 两种非供能物 质的比例。 3. 红红和小明在生活中存在着明显的挑食 行为。一段时间后，小明总是牙龈出血， 大概率是由于缺乏 所致。红红检查 出佝偻病，可能是缺乏 ，也可能是 缺乏 。 由此可见，营养均衡才是正 确的饮食习惯。 4. 妈妈改良后的食谱中存在 “ 第七类营养 素”—— ；它包括 、 参考答案: 1. 糖类：主要能源物质； 脂肪：备用能源物质； 蛋白质：建造和修复身体的重要原料 2. 无机盐 维生素 3. 维生素C 钙（含钙的无机盐） 维生素D 4. 膳食纤维 纤维素 果胶 联系生 活实际 , 考察 学生食 物中的 营养物 质相关 的知识 点，巩 固本节 课知识 点 全 班 学 生 7 分 钟 0.88 — 3 — 学科网（北京）股份有限公司 发 展 性 作 业 无 课 后 基 础 性 作 业 无 发 展 性 作 业 作业三 （作业三和作业四任选其一完成） 新时代学生“ 德智体美劳” 全面发展，本 校学生最近参加的劳动教育课让同学们分 组参与制作不同菜品 。根据同学们制作的 菜品选择其中一道菜（劳动教育课选定菜 品：1.番茄炒蛋 2.蒸饺）根据其食材用料， 分组别分析该菜品的营养物质。 注意事项： 1. 做菜时注意安全（火、刀具的使用）； 2. 食材做到不浪费。 作业四 医生的职责是治病救人，帮助已患病 人祛除疾病的痛苦， 同时也是帮助尚未患 病的人扶起正气，预防疾病的发生 。 同学 们，大家也来当当小医生：走访本地医院 了解与本节课有关的疾病并分析其原因， 简单给出治疗建议。 注意事项： 1. 走访时做好记录，留好原始数据； 2. 注重礼仪、礼貌； 3. 途中注意安全，结伴而行。 参考答案：略 培养学 生应用 所学知 识解决 生活中 实际问 题的能 力，结 合实地 调查活 动培养 学生的 社会责 任感和 社会担 当 全 体 学 生 0.89 — 4— 学科网（北京）股份有限公司 第二节 消化和吸收（第1课时） 使用 时段 作业 内容 作业设计 设计 意图 使 用 者 预计 时长 预估 难度 系数 课 前 基 础 性 作 业 作业一 我是一颗糯玉米粒，午餐时跟随其他 食物被小德一 口吃进了嘴里。在小德的消 化道我先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪 物,差点被压得粉身碎骨, 刚躲过一劫，天下 起小雨，身边一些伙伴变了模样。然后咯 噔一下掉进了万丈深渊，又遇到酸雨，地 面晃动，身边有的小伙伴模样又变了。后 来又钻进了一条又长又窄的迷宫，惬意的 是上面铺满毛绒绒的地毯，不过，这里天 降倾盆大雨，地冒喷泉，还有绿色的洪水 向我袭来，身边有的小伙伴模样又变了， 奇怪的是许多小伙伴不见了。后来又踏上 一条较宽的路，此处仍然凹凸不平，但没 了地毯，与很臭的东西混在一起。最后我 在小德上厕所时离开了他。你知道我--糯玉 米粒中主要有哪些营养成分吗？ 能找出糯 玉米粒经历了那些消化器官吗? 参考答案： 糯玉米籽粒中的营养成分含量高于普通玉 米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质 , 4～5%的脂肪，2%的多种维生素。 糯玉米经历的器官依次为： 口腔、咽、食 道、 胃、小肠、大肠、肛门。 通过小 故事， 激发学 生学习 的欲望 , 初步 了解学 生对消 化系统 的认知 情况。 全 体 学 生 3 分 钟 0.89 发 展 性 作 业 无 —5— 学科网（北京）股份有限公司 课 中 基 础 性 作 业 作业二 1.下列对人体消化系统的描述不正确的是( ) A. 人的消化系统由消化道和消化腺组成 B. 消化道包括口腔、咽、食管、 胃、小肠 、大肠和肛门 C. 消化腺包括唾液腺、 胃腺、肠腺、胰腺 和肝脏 D. 唾液、 胃液、肠液、胰液和胆汁都含有 消化酶 参考答案： 1. D 解析：胆汁不含消化酶。 2. 炎炎夏日让许多人的不良生活习惯暴露 无遗，例如烧烤、啤酒、大排档，冷饮、 雪糕及狂吹空调等，随之而来的是胃肠功 能紊乱、急性胃炎、慢性胃炎复发、急性 肠炎、食物中毒、急性胰腺炎等消化系统 疾病的伺机“ 突袭” 。下图为人体消化系统 的部分结构示意图。根据下图回答问题： （1）根据上图叙述不正确的是( ) A ．淀粉在⑧内最终分解成麦芽糖 B . ⑧是小肠，是消化和吸收的主要场所 C . ⑥是胃，能初步消化蛋白质 D . ⑦是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入 小肠 （2）食物中的淀粉、蛋白质、脂肪需经 掌握重 要概念 , 提升 识图能 力，培 养学生 的理性 思维 全 体 学 生 6 分 钟 0.89 — 6— 学科网（北京）股份有限公司 消化才能被吸收。其中 在⑥胃中开 始被初步消化，在⑧ 中被最终消化 成简单小分子物质；① 分泌的胆 汁中不含有消化酶，但能促进 的消 化。 （3）消化道中只有消化而基本无吸收功 能的是 ；只有吸收而无消化功能 的是 ；既有消化又有吸收功能的 是[ ] 和 [ ] 。 （4）小肠内有 、胰液和肠腺分泌 的 多种消化液，且内表面积大，这 说明小肠是 和 的主要场所。 参考答案： 2. （1）A 解析：淀粉在②小肠内最终分解成葡糖糖 （2） 蛋白质 小肠 肝脏 脂肪 （3） 口腔 大肠 ⑥ 胃 ⑧ 小肠 （4） 胆汁 肠液 消化 吸收 发 展 性 作 业 无 课 后 基 础 性 作 业 无 发 展 性 作 业 作业三 学后反思： 通过学习“ 探究馒头在口腔中的变化” 的实验， 自主绘制“ 实验装置图” ，简要书 写实验步骤，反思实验流程及注意事项。 培养并 提升学 生的实 验探究 能力 感 兴 趣 学 生 0.87 —7— 学科网（北京）股份有限公司 第二节 消化和吸收（第2课时） 使用 时段 作业 内容 作业设计 设计 意图 使 用 者 预计 时长 预估 难度 系数 课 前 基 础 性 作 业 作业一 如图表示人体消化吸收过程，①~⑤ 表示消化液（其中⑤为肠液） 。纵向箭头 表示消化液对相应物质的消化作用，a 、b 、c 分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消 化产物。有关分析正确的是( ) A . ③④⑤中都含有多种消化酶 B ．a 、b 、c 能够被人体直接吸收 C . ①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 D . ②中的消化酶能将蛋白质彻底消化 参考答案：B 解析：淀粉的消化起始于口腔， 口腔里的 唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉 进行初步的消化，使淀粉分解为麦芽糖。 蛋白质的消化起始于胃， 胃里的胃液中含 有的胃蛋白酶能够对蛋白质进行初步的消 化。淀粉最终在小肠里被消化成葡萄糖， 蛋白质最终在小肠里被消化成氨基酸，脂 肪在小肠里被消化成甘油和脂肪酸， 因为 小肠里含有肠液、胰液等消化液。 了解学 生对消 化系统 的掌握 情况。 全 体 学 生 3 分 钟 0.90 发 展 性 作 业 无 — 8— 学科网（北京）股份有限公司 课 中 基 础 性 作 业 作业二 营养物质的吸收主要来自小肠，图一 是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖 类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消 化过程。请据图回答下列问题 1. 人体细胞中的有机物主要来源于食物， 食物中含能量的有机物有蛋白质、 和糖类。 2. 小肠内表面有许多 ，它的 表面又有很多突起，称为 ， 这样就大大增加了小肠的表面积，小肠是 消化食物和吸收营养的主要场所。 3. 小肠中的消化液除肠液和胰液之外，还 有能将脂肪乳化成脂肪微粒的 。 4. 图二 中，代表淀粉的曲线是 ，代 表小肠的一段是 。 参考答案： 1.脂肪 2. 环形皱襞 小肠绒毛 3. 胆汁 4. I D 加强学 生对消 化过程 的理解 , 认同 小肠结 构与功 能是相 适应的 全 体 学 生 4 分 钟 0.89 发 展 性 作 业 作业三 小组合作： 制作小肠结构的模型，重点突出小肠 内部结构的特点。 提高学 生的动 手操作 能力， 培养学 生的构 感 兴 趣 学 生 0.90 —9— 学科网（北京）股份有限公司 建模型 的思维 课 后 基 础 性 作 业 无 发 展 性 作 业 作业四 水饺源于古代的饺子。饺子也被称为 骄子，早在三国时期，魏张揖所著的《广 雅》一书中，就提到这种食品。如今饺子 也时常出现在我们的餐桌上。请分析饺子 在你的消化道中经历了什么？尝试构建《 第二节 消化与吸收》的思维导图。 生活中 去观察 知识， 培养学 生的理 性思维 , 提升 表达能 力 全 体 学 生 4 分 钟 0.88 — 10— 学科网（北京）股份有限公司 第三节 合理营养与食品安全 使用 时段 作业 内容 作业设计 设计 意图 使 用 者 预计 时长 预估 难度 系数 课 前 基 础 性 作 业 作业一 预习新知： 1. 是指全面而平衡的营养 。 是指摄取的营养素全面（六类营养物质和 膳食纤维）种类要齐全； 是指摄取 的各种营养素的量要合适，与身体的需要 保持平衡。 2. 早 中 晚 的 能 量 应 当 分 别 占 、 、 3.食品安全应贯穿于 、 、 、 、 。 4. 我国 年开始施行《中华人民共和 国食品安全法》。 参考答案： 1. 合理营养 全面 平衡 2. 30% 40% 30% 3. 生产 运输 加工 储存 烹饪 4. 2009 作业二 分析番茄炒蛋的营养物质，是否营养 物质齐全?哪些营养物质多，哪些营养物质较 少？ 参考答案： 番茄：蛋白质含量较多，维生素C 较多， 水分较多；其糖类 、脂肪含量较少，其他 维生素和无机盐含量也较少。 学生提 前独立 预习新 知有利 于提高 课堂效 率的同 时，有 利于提 高学生 自学能 力，锻 炼学生 独立思 考的能 力； 复习食 物的营 养物质 , 引出 本节课 的知识 点。 全 体 学 生 3 分 钟 0.95 — 11— 学科网（北京）股份有限公司 发 展 性作 业 作业三 健康评估： 身体质量指数 ，是 BMI （Body Mass Index ）指数，简称体质指数，是国际上常 用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一 个标准。体质指数 BMI=体重（KG）/身高 的平方（m2 ）。BMI 小于 18 、5 属于营养 不良；BMI 等于 18.5--23.9 正常；BMI 大于 24 则营养过剩，请同学们计算自身 BMI 指 数，评估自己的营养健康情况。 通过计 算学生 自身体 质指数 的方式 引发学 生兴趣 , 帮助 学生反 思自身 饮食习 惯，理 解合理 营养内 涵，关 注自身 健康 课 中 基 础 性 作 业 作业四 红红和小明的改良食谱收到了一致好 评，但是红红和小明还存在一些不良的饮 食习惯： 妈妈改良食谱 早餐：牛奶，鸡蛋 午餐：米饭，炒花菜，红烧肉 晚餐：蒸红薯、番茄鸡蛋汤、红烧鱼 （水分及时补充，忽略不计） 1. 红红老是赖床不吃早饭，这种做饭正确 吗？ 2. 小明挑食明显导致瘦小，妈妈为了能增 加体重，更改食谱做了很多小明爱吃的炸 鸡和可乐。小明白天不爱吃饭就不吃，经 常晚上暴饮暴食。一段时间后，小明体检 肥胖而且身体也出现情况 。妈妈后来学习 了合理营养的相关知识， 了解到： 吃过多 的炸鸡和可乐是不正确的 。食物应该多样 , 多以 为主，粗细搭配；三餐分 配 要 合 理 ， 早 中 晚 能 量 分 别 是 ; 减少 ，吃 膳食。最后 联系生 活实际 考察合 理膳食 的知识 点，并 巩固重 要概念 全 体 学 生 4 分 钟 0.91 — 12— 学科网（北京）股份有限公司 妈妈改进了食谱，小明渐渐恢复健康。 参考答案： 1. 不正确 2. 谷类 30% 40% 30% 烹调油用量 清淡少盐 发 展 性 作 业 作业五 1. 学生携带一些包装外盒，查找食物的生产 许可证和保质期和保存条件。 2. 学生分享下生活中的分辨食物好坏的常识 联系生 活实际 , 了解 食品安 全 全 体 学 生 0.95 课 后 基 础 性 作 业 无 发 展 性 作 业 作业六 小组合作： 结合所学知识，收集资料，制作一份 关于“ 合理营养，与食品安全” 的手抄报。 （届时将在学校美术展区进行展出） 要求: 1 .小组分工合作（每5人一组） 2. 内容完整，主题突出。 通过自 主收集 资料、 编排绘 制，孩 子们在 完成作 业的过 程中， 不仅开 始关注 生活中 的不健 康的生 活方式 以及食 品安全 全 体 学 生 0.92 — 13— 学科网（北京）股份有限公司 问题， 也敢于 对生活 中的食 品安全 问题提 出抗议 。提高 孩子们 作业积 极性的 同时， 学科素 养和学 习兴趣 也悄然 提升。 在学校 进行展 出可以 将“ 合理 营养， 与食品 安全” 的 相关知 识进行 宣传， 让更多 的人关 注营养 关注食 品安全 。 — 14— 学科网（北京）股份有限公司 人体营养单元作业 使用 时段 作业 内容 作业设计 设计 意图 使 用 者 预计 时长 预估 难度 系数 课 前 基 础 性 作 业 无 发 展 性 作 业 无 课 中 基 础 性 作 业 作业一 1. 单选题 （1）不同年龄阶段的人对营养物质的需求 是有一定差异的。下面相关说法不合理的 是( ) A ．青少年要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等蛋 白质含量丰富的食物 B ．坏血病患者要补充新鲜水果蔬菜 C ．贫血患者要多补充含维生素 D 的食物 D ．有人傍晚时看不清东西应该给他们补充 鱼肝油 （2）张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有 浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为 棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不 燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配 餐，伴酒佐餐均宜。牛肉的主要成分是蛋 白质，其初步被消化的场所是( ) A ． 口腔 B ．胃 C ．小肠 D ．大肠 参考答案：（1）C （2）B 2. 综合题 利用课 堂处理 作业， 能够及 时反馈 学生对 本单元 所学知 识的掌 握情况 , 便于 老师根 据学生 作业的 具体情 况有针 对性的 进行讲 解和巩 固 全 体 学 生 10 分 钟 0.89 — 15— 学科网（北京）股份有限公司 恶性肿瘤、心血管疾病 、糖尿病等慢 性非传染疾病叫做现代文明病，又叫做现 代生活方式病，而营养失调是其发病的一 个重要原因，关注营养健康就显得尤为重 要。下面是关于营养物质、消化和吸收的 相关图。如图1是中国居民的“ 平衡膳食宝 塔” ，如图2是消化系统模式图，如图3是小 肠壁纵切图，请据图回答： （1）图1中最高层（A层）食物所含的营养 物质主要是 ，该营养物质在图2消化 道的 内开始被消化。 （2）小丽因偏食出现牙龈肿胀和出血等症 状，根据所学的生物学知识，建议小丽多 摄入图1中[ ]层食物（填代号）。 （3）“ 学生饮用奶制品” 有利于中小学生的 生长和发育 ， 主要是因为奶制品中的 是构成人体细胞的基本物质 。购买 包装食品时，除了要注意是否有QS标志外 , 一定要查看生产日期和 期。 （4）图2中[⑥]分泌 ，能够帮助消化 食物中的 、 、 等营养 物质。 （5）图3中，小肠内表面有许多环形的 [①] ，其表面有许多[②] ，使 小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含 有丰富的[③] ，该管壁及绒毛壁都只 有一层扁平的 构成，有利于吸收营 养物质。 参考答案： （1）脂肪 小肠 （2）D — 16— 学科网（北京）股份有限公司 （3）蛋白质 生产日期 （4）胰液 糖类 脂肪 蛋白质 （5）皱襞 小肠绒毛 毛细血管 上皮细胞 发 展 性 作 业 无 课 后 基 础 性 作 业 无 发 展 性 作 业 无 — 17— 学科网（北京）股份有限公司 $$