4.2 人体的营养 作业设计-2024-2025学年人教版生物七年级下册

作业设计教科书版本：人教版 年级及册次：七年级下册 作业设计单元、章节（或主题、任务）：人体的营养 单元、章节（或主题、任务）整体性作业设计思路说明（500字以内） 一．单元主题概述 《人体的营养》是人教版初中生物教材七年级下册第四单元第二章的内容。包括“食物中的营养物质”，“消化和吸收”，“合理营养与食品安全”三部分内容。按照义务教育《生物学课程标准》（2022年版）内容要求，教学中，教师要帮助学生形成以下重要概念①水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。②消化系统由消化道和消化腺组成。③消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。④不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。⑤食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。七年级上册学生学习了生物的结构层次，在知识方面，学生知道生物的器官和系统，但对于人具体由哪些器官和系统组成，以及各器官和系统的关系不清楚。通过本节内容的学习，学生将全面认识消化系统，了解食物的消化和吸收过程，初步形成结构与功能相适应的观点。在态度责任方面，虽然知道合理营养、健康饮食，但缺乏科学的认识，难以养成健康生活饮食习惯。 本单元可分为以下3个课时： 课时 内容 关系 第1课时 食物中的营养物质 该三课时内容层层递进，第1课时学习食物中有哪些营养物质，第2课时学习食物中的营养物质进入人体后，怎样被消化吸收利用。在此基础之上，学习第3课时合理营养与食品安全，引导学生合理搭配营养物质，养成健康的饮食习惯。最后通过单元复习进行整合，使学生形成知识系统。 第2课时 消化和吸收 第3课时 合理营养与食品安全 第4课时 单元复习课 二．单元作业分析 作业设计分析 单元主题 人体的营养 单元大概念 人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动。 单元学习目标 1.能说出食物中有哪些人体必须的营养物质。 2.知道人体需要的三大能量物质的作用及主要食物来源。 3.知道无机盐和维生素的种类，以及缺乏所表现出来的相应症状。 4.了解消化道的组成以及各消化器官的功能。 5.通过学习消化器官的功能，能自己描述三大营养物质的消化和吸收过程。 6.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。 7.能说出什么是合理营养和食品安全。 8.能为长辈设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食和健康。 单元作业设计框架 第1课时：食物中的营养物质 使用时段 作业内容 作业设计 设计 意图 使用者 预计时长 预估难度系数 课前 基础性作业 1.构成人体的结构和功能的基本单位是细胞，细胞的生活离不开物质和能量，下列物质中属于细胞生活需要的有机物是（ ） ①水 ②糖类 ③蛋白质 ④无机盐 ⑤脂肪 ⑥氧气 ⑦二氧化碳 ⑧核酸 A.①④⑥⑦ B.②③⑤⑧ B.①②③④ D.⑤⑥⑦⑧ 2.秋收时节，农民伯伯会将金灿灿的稻谷收割回来集中堆放保存，但未晒干的稻谷长时间堆放会发热，稻谷产生的热量是来自下列哪种物质（ ）  A.水 B.氧气 C.二氧化碳 D.有机物 参考答案： 1.B 2.D 1.回顾关于细胞生活需要物质和能量的知识，利于学生区分六类营养物质中的有机物和无机物及其特点，为下一节食物的消化做准备。 2.初步认识有机物中含有能量，利于学生认识糖类、蛋白质和脂肪既是组成细胞的主要有机物，又能为生命活动提供能量。 全体学生 1分钟 0.85 发展性作业 1.学校即将组织同学们参加为期一周的封闭式军训活动，为了同学们的健康，允许每位同学根据自己的身体情况带两种食物。你想带哪两种食物呢？参考教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有哪些营养物质。 （1）不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ （2）食物中所含有的营养物质主要有哪些？ 参考答案： 1.（1）不同 （2）糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、水等 以军训要带食物为话题，激发学生的学习兴趣，分析食物中的营养成分，引导学生初步认识食物中含有的六类营养物质；发展学生分析归纳的科学思维，也为接下来学习六类营养物质做铺垫。 全体学生 3分钟 0.8 课中 基础性作业 1.为期一周的封闭式军训已经结束，为了健康考虑每位同学都带了食物，但是军训期间还是出现了一些症状，例如：君君牙龈出血，明明出现了贫血等症状。下列是其中四位同学所带的食物： 丽丽 华华 君君 明明 葡萄糖矿泉水 牛奶 苹果 牛肉干可乐 泡面 薯片 （1）丽丽在军训时带了葡萄糖，是因为人体生命活动所需的能量，主要是由 提供的。 （2）华华说青少年正处于生长发育的关键时期，每天都应该喝牛奶，牛奶为人体生长发育提供了 。华华在军训期间总是没有食欲，军训后身体明显消瘦，因此他可能是消耗了体内 来提供军训时所需能量。 （3）君君和明明都是挑食的孩子，君君爱吃肉和可乐，明明爱吃泡面，从食物中的营养物质来分析，君君牙龈出血可能是身体缺乏 ，明明贫血可能是身体缺乏 。根据君君和明明的身体情况，你给他们健康饮食的建议是： （1条即可）。 参考答案： 1.（1）糖类 （2）蛋白质；脂肪 （3）维生素C；含铁的无机盐；君君多吃含维生素C多的食物，如猕猴桃等水果；明明多吃含铁丰富的食物，如猪肝等 联系生活实际问题，在分析和解决问题的过程中，归纳食物中的主要营养物质有哪些？以及这些物质在人体生命活动中的作用和食物来源，学会利用生物学知识解决生活中的实际问题，形成健康生活的态度和行为习惯。 全体学生 2分钟 0.85 发展性作业 探究“测定某中食物中的能量” 注：以小组为单位完成 1.参照教科书20-22页上的实验方法，测定并比较花生、大豆和玉米三种食物中的能量。 2.下列为某小组根据测量得出的结果： 种子 种子质量（克） 测定热量（千焦） 参照热量（千焦） 花生 10 48.3 57.4 大豆 10 32.5 40.7 玉米 10 6.4 11.2 （1）花生、大豆、玉米都是我们身边常见的食物，生活中常利用这三种食物来榨取食用油，请问食用油中含有的主要有机物是 。从表中数据分析这三种食物含能量最多的是 。 （2）这三种食物之所以能够燃烧是因为有机物中含有 ，燃烧结束后发现还有一部分灰烬不能燃烧，灰烬中主要含有的物质是 。 （3）分析表中数据，发现实验得到的数据出现差异，你认为出现误差的原因可能是： 。 （4）实验只做一次，结果可靠吗？应该怎么做？ 参考答案： 1.略 2.（1）脂肪；花生 （2）能量；无机盐/无机物 （3）一部分能量从周围散失了 （4）不可靠，因该重复几次或全班同学的数据求平均值 通过测定能量直观感受到食物中有能量，比较分析数据知道不同的食物所含的能量不同。通过探究，分析误差产生的原因，提高学生科学探究的素养。 全体学生 5 分钟 0.7 课后 基础性作业 1.某同学学习了《食物中的营养物质》后，做了以下归纳，请你帮他找到错误的一项（ ） A.糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量 B.水和无机盐虽不能为人体生命活动提供能量，但也是人体不可缺少的营养成分 C.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，因此人体健康可以不需要维生素 D.膳食纤维是“第七类营养素”，多吃含膳食纤维的食物有利于减低血脂、血糖等 2.“猪坚强”在汶川地震中被埋在废墟里36天，震前它的体重近150公斤，被拯救出来时仅50多公斤，请问在这36天中它体内有机物消耗量最大的是（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 3.某同学今天的早餐是一碗香喷喷的牛肉拉面，牛肉拉面中的哪种食材是他整个上午完成学习提供能量的主要来源（ ） A.牛肉 B.香菜 C.辣椒 D.面条 4.莉莉同学在制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片时，不小心打碎载玻片且划伤了手，为了伤口快速的愈合，你认为她应该多吃下列哪种食物（ ） A.鸡蛋 B.红烧肉 C.米饭 D.青菜 5.小明是一个爱挑食的孩子，由于长时间的挑食，他已经出现牙龈出血等症状，牙龈出血是由于缺少食物中的某种营养物质导致的。下列物质与缺乏症不相符的是（ ） A.佝偻病——缺钙 B.地方性甲状腺肿——缺碘 C.夜盲症——缺维生素A D.坏血病——维生素B 参考答案： 1.C 2.B 3.D 4.A 5.D 1.通过系统的知识分析，考查学生对食物中营养物质相关知识的掌握程度，提升学生的分析能力。 2.通过分析“猪坚强”的体重变化，说明脂肪是贮存在人体内的重要的备用能源物质。 3.分析早餐的营养成分，认识糖类是主要的能源物质，以及食物来源。 4.结合实际问题，将生物学知识与实际生活相联系。 5.解决学生自身的健康问题，构建知识与生活的联系，提高健康意识。 全体学生 4 分钟 0.85 发展性作业 以下两题任选一题完成 1.饮食是人体健康的重要因素之一，请你查询健康饮食的相关信息，并结合今天所学的知识向你的家人提出更健康的饮食建议。 2.以健康饮食为主题，绘制手抄报，为军训期间的健康饮食做宣传。 通过向家人提建议的形式，将所学知识运用到实际生活中，提高学生运用生物学知识解决实际问题的能力。 全体学生 10分钟 0.7 第2课时：消化和吸收 使用时段 作业内容 作业设计 设计意图 使用者 预计时长 预估难度系数 课前 基础性作业 1.如图为某品牌纯牛奶营养成分表，据图回答： （1）该纯牛奶中的能量主要由 提供； 作为备用的能源物质； 是建造和修复身体的重要原料。 （2）营养素参考值%是指营养素含量占每日膳食推荐的营养素参考值的百分比，该纯牛奶中营养素参考值%最高的是 ，缺乏此种元素可能会导致的疾病是 。 （3）从均衡营养的角度分析，该纯牛奶中缺乏的一种营养素是 ，虽然人体对它的需要量很小，却是人体必须从食物中摄取的一类有机物。 参考答案： 1.（1）糖类；脂肪；蛋白质 （2）钙；佝偻病或骨质疏松 （3）维生素 通过分析某品牌纯牛奶营养成分表，回忆旧知，为本节课的学习做好铺垫，同时提高学生运用知识解决实际问题的能力。 全体学生 2分钟 0.85 发展性作业 1.食物中的众多营养成分进入人体后会发生什么变化？又是如何被人体消化和吸收的呢？ 参考答案： 1.略 明确本节课的主要内容：消化和吸收 全体学生 50秒 0.8 课中 基础性作业 1.“民以食为天”，我们通过消化系统获得营养物质，如图是组成人体消化系统的部分器官，下列叙述错误的是（ ） A.①是肝，分泌的胆汁能乳化脂肪 B.②是胰腺，分泌的消化液含多种消化酶 C.③是胃，能够初步消化淀粉 D.④是消化和吸收的主要器官 2.小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，其结构与功能是相适应的，下列结构特点与小肠吸收功能无直接关系的是（ ） A.[3]小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 B.小肠中有消化腺，能分泌大量的消化液 C.小肠很长，长度一般为5至6米 D.小肠内表面有许多[1]皱襞和[2]小肠绒毛 参考答案： 1.C 2.B 1.通过识图分析消化系统的部分器官，巩固消化系统的组成。 2.通过分析小肠的结构特点，形成结构与功能相适应的生命观。 全体学生 1分钟 0.85 发展性作业 实验探究：馒头在口腔中的变化 1.将馒头放入口腔中咀嚼一段时间后，会感觉 。 2.设计实验 （1）②号试管加入2ml唾液，①号试管应该加入 。 （2）为什么要放入37℃的温水中水浴5-10分钟： 。 （3）实验现象：①号试管 ，②号试管 。 3.实验结论： 。 参考答案： 1.感觉有甜味出现 2.（1）2ml清水 （2）37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度 （3）变蓝；不变蓝 3.唾液对馒头的消化有影响 结合亲身体验，设计探究馒头在口腔中的变化实验，提高学生实验设计能力，提升学生的科学探究素养 全体学生 5分钟 0.85 课后 基础性作业 1.辣椒炒肉是一道深受四川人民喜欢的菜，搭配米饭，会使人食欲大增。瘦肉中的主要营养成分是蛋白质，如图模拟蛋白质在消化道内的变化，则图中剪刀不能代表的是 （ ） A.肠液 B.胰液 C.胃液 D.胆汁 2.如图是食物中的营养成分在人体某器官内的消化过程示意图，其中a表示食物中的营养成分经分解形成的产物，W表示器官。下列叙述不正确的是（ ） A.若a表示麦芽糖，则W可表示口腔 B.若a表示氨基酸，则W可表示胃 C.若a表示脂肪酸和甘油，则W可表示小肠 D.若a表示葡萄糖，则W中起作用的消化液是胰液和肠液 3.食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，把常温下是固体的称作脂肪，如图甲、乙分别表示脂肪在消化道内的两种状态，在消化道内的哪个位置、哪种消化液的作用下脂肪能由图甲变成图乙状态（ ） A.口腔、唾液 B.胃、胃液 C.小肠、胆汁 D.大肠、肠液 4.医生常采用输入全营养液的方法为小肠吸收功能不良的病人提供营养物质，全营养液的成分不能含有（ ） A.脂肪酸 B.蛋白质 C.无机盐 D.葡萄糖 5.在幼猪饲养过程中，及时添加干饲料会影响肠道发育，下列分析合理的是（ ） A.消化干饲料的主要器官是大肠 B.干饲料中的蛋白质直接被小肠吸收 C.干饲料能促进幼猪小肠绒毛的发育 D.小肠绒毛长度变化与吸收功能无关 6.下图为人体消化系统示意图，据图回答： （1）我们所吃的食物经过消化道的顺序： 口腔→［ ］ → 食 道→［ ］ →［ ］ →［ ］ →肛门。 （2）淀粉开始消化的部位是［ ］ ， 在此结构中被消化为 ；最后在小肠中被消化为 。蛋白质开始消化的部位是［ ］ ， 最后在小肠中被消化为 。脂肪开始消化的部位是［ ］ 。 （3）消化食物、吸收营养的主要器官是 ，因为它里面有胰腺分泌的 和［ ］ 分泌的 ， 以及其自身腺体分泌的 等三种消化液。 参考答案： 1.D 2.B 3.C 4.B 5.C 6.（1）2咽；5胃；7小肠；8大肠 （2）1口腔；麦芽糖；葡萄糖；5胃；氨基酸；7小肠 （3）小肠；胰液；4肝脏；胆汁；肠液 1.结合川菜的小情境，巩固蛋白质的消化过程。 2.利用抽象模型，全面复习三大类营养物质的消化过程。 3.通过比较脂肪在消化道中的不同状态，巩固脂肪的消化过程。 4.结合医学相关内容，巩固吸收的相关知识点。 5.利用幼猪饲养过程中添加干草料的情境，巩固小肠是消化吸收的主要器官、蛋白质的消化过程及小肠的结构特点等相关知识点。 6.利用识图题，全面巩固本节基础知识点。 全体学生 10分钟 0.8 发展性作业 以下两题任选一题完成 1.一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去，这粒西瓜子在他的体内会有什么样的经历呢？请以“西瓜子历险记”为题，写一篇科普小文章。 2.请以3人小组为单位，利用周末时间，去菜市场猪肉摊观察猪大肠和猪小肠的异同，拍照记录并撰写观察报告。 此作业设计了两种不同的类型，学生可根据自己感兴趣的作业进行选择。 第1题利用课余时间，以小文章的形式复习巩固消化系统的组成。第2题通过实际观察，帮助学生更好地理解小肠的特点，形成结构与功能相适应的生物学观念。 全体学生 30分钟 0.8 第三课时：合理营养与食品安全 使用时段 作业内容 作业设计 设计意图 使用者 预计时长 预估难度系数 课前 基础性作业 1.请同学们收集薯片，可乐等感兴趣的零食营养成分表并拍照。 参考答案： 1.略 与学生实际生活相联系，从学生感兴趣的零食入手，调动学生学习的积极性。 全体学生 5分钟 0.95 发展性作业 1.方便面，即泡即食，非常方便。能经常以方便面代替正餐吗？为什么？ 参考答案： 1.不能，方便面营养成分单一，满足不了人体所需的各种营养素；而且还可能有防腐剂、香精。长期食用方便面易导致人体营养不良。 通过泡面的营养成分分析，知道泡面并不能满足人体的需要，养成良好的生活习惯。 全体学生 2分钟 0.9 课中 基础性作业 1.近20年来，我们的生活水平有了很大提高，可餐桌上丰富的食物并没有给许多人带来更健康的身体。相反，由于膳食结构的不合理，却给人们带来了许多富贵病：高血压、高血脂、糖尿病等。可见，为了人们的健康，合理营养势在必行。什么样的营养才算合理呢？听说过“平衡膳食宝塔”么？什么是“平衡膳食宝塔”？怎样才算良好的饮食习惯？ （1）合理营养是指 的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维） 要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的 要合适。 （2）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需要的 、脂肪、蛋白质、 、水、无机盐等营养物质。 （3）养成良好的饮食习惯 ①根据“平衡膳食宝塔”的要求进食，以避免营养不良或 。 ②必须保证每日三餐，按时进食。 ③每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 、 、 左右。 2．2022年央视“3·15”晚会中曝光了一家为方便面企业代加工酸菜的过程。据央视报道，一家名为“插旗菜业”的公司从外收购“土坑酸菜”，充当老坛酸菜包里的酸菜。从爆出的视频看，酸菜是在肮脏的土坑中进行腌制，腌制现场工人抽着烟，光脚踩在酸菜上进行加工分装。 2023年央视“3·15”晚会中曝光了“泰国香米”实为香精勾兑“麦当劳旧货换新装食材掉地上继续用”，在琳琅满目的大米当中，泰国香米凭着它扑鼻的清香，赢得许多消费者的喜爱。一些“泰国香米”与泰国真的有关系吗？事实并非如此。只要往大米里滴几滴香精，原产地安徽的普通大米就可以摇身一变为“泰国茉莉香米”，一年就卖出一千多吨。 食品安全严重影响我们的日常生活，什么样的食品才是安全食品呢？ （1）日常生活中的食品安全 ①带有 编号的产品，代表生产该产品的企业依法取得了食品生产许可。 ②买肉时一定要看是否是 的。 ③不能吃有毒的食品，如发芽的 、有毒的 。 ④减少蔬菜、水果农药残留物，厨房、炊具保持干净。 ⑤国家制定和实施《食品安全法》。 （2）绿色食品 ①概念：产自良好生态环境，无 、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 ②分类：绿色食品分为 级和 级。 参考答案： 1.（1）全面而平衡；种类 ；量 （2）糖类；无机盐 （3）①营养过剩 ③30％；40％；30％ 2（1）①生产许可证 ②检疫合格 ③土豆；蘑菇 （2）①污染 ②A；AA 基础性作业内容聚焦大概念，使学生知道合理营养以及平衡膳食宝塔的意义，了解食品安全常识。 全体学生 5分钟 0.9 发展性作业 1.电视剧《漫长的季节》收官，片中秦昊为了配合角色需要，他一改往日形象，突击增重几十斤。但拍摄新剧的秦昊“从揉面团到竹竿”又瘦了20斤。秦昊的瘦身食谱为“第一天：豆浆、豆浆、豆浆 ，原味不加糖；第二天：早中晚各一个玉米棒；第三天：火龙果、苹果、蓝莓；第四天：鸡蛋一个、水煮虾、水煮虾；第五天：西兰花、菠菜、生菜。复食约一周：流食、豆浆、玉米糊、鸡蛋紫菜汤、藜麦糊、鸡蛋羹。不大鱼大肉，让身体循序渐进进食。” 请分析这份瘦身食谱合理吗？能满足人体营养需求么？你认为减肥食谱应该怎样设计？ 参考答案： 1.略 通过热点减肥问题，引导学生分析减肥食谱，以及设计减肥食谱。 全体学生 5分钟 0.85 课后 基础性作业 1.《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是（ ） A.肉、蛋、奶是人体所需能量的主要来源 B.水果、蔬菜可提供维生素 C.摄入食物的类别要多样 D.摄入食物的量要适当 2.在“三不愁，两保障”的政策落地之后，国家又倡导科学健康饮食，从而提高国民身体素质，2021年5月20日是第32个“中国学生营养日”，设立这一节日的目的是广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养的重要性。下列关于合理营养及食品安全的说法，正确的是 （ ） A.保证居民平衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好 B.老年人血压高、口味重，为了让他吃好，炒菜时适当地多放些盐 C.沂蒙炒鸡味道鲜美，油大、盐多、辛辣，常吃开胃，有利于人体健康 D.发霉的稻谷、腌制的食品中常含有大量的致癌物质，尽量少吃或不吃 3.2022年4月16日，在太空生活和工作6个月的翟志刚、王亚平、叶光富三位英雄航天员搭载“神舟十三号”载人飞船安全返回。下列有关叙述错误的是（ ） A.航天员的食谱中营养物质丰富、搭配合理 B.航天员的食谱中用量最多的食物是脂类 C.航天员所需的能量主要是线粒体分解有机物释放的 D.航天员的食物原料需要严格挑选和加工，确保食品安全 4.临近期末，刘林妈妈为他设计了一份中餐食谱:米饭、清蒸鲫鱼、红烧牛肉、排骨汤。（ ） A.馒头 B.炸鸡腿 C.素炒青菜 D.油焖大虾 5.儿童的饮食问题一向是所有家长倍受困扰和关注的问题。有的儿童偏食、厌食、身体瘦弱；有的儿童暴饮暴食、挑食、身体过胖…这些都引起家长们的忧虑。于是家长用各种手段去控制儿童饮食，如图为“平衡膳食宝塔”，请结合生物学知识回答下列问题: （1）我们每天摄入的食物中，最主要的供能物质在图中第 层含量最多，这类物质消化的场所在 和 。 （2）某人由于偏食患坏血病，患这种病主要是由于摄入第 层食物较少。 （3）无机盐对人体健康十分重要。某地区儿童体格瘦小、智力发育出现障碍，可能是缺少含 的无机盐。 （4）第Ⅲ层食物富含的营养物质是 ，这是青少年身体发育不可缺少的重要物质。 （5）第 层食物富含人体的备用能源物质。 参考答案： 1.A 2.D 3.B 4.C 5.（1）Ⅰ；口腔；小肠 （2）Ⅱ （3）碘 （4）蛋白质 （5）Ⅴ 1.本题主要目的是考查学生对合理营养的理解。 2.设计本题的目的是希望青少年能重视该阶段的营养，养成良好的生活习惯，更加健康的成长。 3.以航天员作为背景，检测学生对本节内容掌握情况。 4.在课中讨论了与减肥有关的内容，设置相应习题巩固相应内容。 5.通过本道题可检测学生对合理营养以及平衡膳食宝塔的掌握情况，并与前面所学内容相联系，巩固所学内容。 全体学生 5 分钟 0.9 发展性作业 以下两题任选一题完成 1.尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示：①设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适。 ②设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 ③根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见。 2.设计实验探究四种水果，桃子，苹果，梨子，猕猴桃的维生素含量。提示：维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色。 此作业设计了两种不同的类型，学生可根据自己感兴趣的作业进行选择。第1题可引导学生探究生活，热爱生活，健康生活。在制作和食用午餐过程中，也增进了亲子感情。第2题培养学生科学探究精神，提高了学生动手操作能力。利于发展学生生物学核心素养。 全体学生 45分钟 0.8 单元作业：人体的营养 使用时段 作业内容 作业设计 设计意图 使用者 预计时长 预估难度系数 课前 发展性作业 1.你的早餐吃了哪些食物？这些食物中含有哪些营养物质？你的早餐营养均衡吗？ 参考答案： 1.略 以学生的生活体验为切入，回忆食物中含有的营养物质的同时，关注自身的饮食健康 全体学生 50秒 0.95 课中 基础性作业 1.富顺豆花儿，以其“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备，闻名全川。“豆花饭”已成为外来游客的首选打卡美食。请结合下图及所学知识，解决以下问题： （1）若吞咽了一颗辣椒籽，则其在体内的旅行路线是 （填序号）。 （2）“米饭”含有的营养物质主要是 ，开始消化的部位是[ ] ，彻底消化的产物是 。 （3）“豆花”中含有脂肪和丰富的 ，它们在小肠中被完全分解成小分子物质，参与此过程的消化液有 。 （4）“豆花饭”完全消化后主要在[ ] 处被吸收进入血液，其适应吸收的特点有 （任写一条）。 （5）有位同学一日三餐只吃“豆花饭”，你赞同他的做法吗? ，理由是 。 参考答案： 1.（1）⑫→②→⑪→⑩→⑦→⑧→⑥ （2）淀粉；⑫口腔；葡萄糖 （3）蛋白质；胆汁、肠液、胰液 （4）⑦小肠 小肠很长、有5~6米；小肠壁的内表面有环形皱襞和小肠绒毛；小肠绒毛的壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成 （5）不赞同；“豆花饭”缺乏维生素C等营养物质，可能容易出现坏血病、抵抗力低等症状 以“豆花饭”为线索，让学生结合生活实际判断食物中营养物质的成分，明确消化系统的组成，自行梳理淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程，明确吸收的主要场所及相适应功能，通过评价来选择健康的生活方式。 全体学生 3分钟 0.80 发展性作业 1.将馒头放入口中，慢慢地咀嚼、细细地品尝会感觉有甜味，这是为什么呢？生物兴趣小组的同学对此展开了探究，他们设计了如下表所示实验方案。请据此回答问题： （1）若选用1号和3号试管进行对照，探究的问题是 （2）若要探究馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌有关系，应选择 试管作为对照，且①处和②处分别为 、 。 （3）若想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择 试管作为对照，且③处为 。 （4）预测实验现象，只有 试管不变蓝。1、2号的实验结果提醒我们，吃饭时应该 。 参考答案： 1.（1）馒头变甜是否与唾液有关？ （2）1号和2号；馒头块+2毫升唾液；不搅拌 （3）1号和4号；馒头碎屑+2毫升唾液 （4）1；细嚼慢咽 以生活经验切入，结合探究实验“馒头在口腔中的变化”，锻炼学生提出问题、分析变量、预测实验现象的能力，及联系生活，关注自身饮食习惯。 全体学生 3分钟 0.82 课后 基础性作业 1.“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”，近期“淄博烧烤”霸屏网络，下列有关叙述错误的是（ ） A.“小饼”中主要的营养物质是淀粉，在口腔中开始被消化 B.“小葱”作为烧烤的最佳伴侣，能为人体提供维生素 C.烤肉中油脂的消化需要胆汁、胰液、肠液中消化酶的参与 D.烧烤虽然美味，但不易常吃，因为烤制的过程中产生了有毒物质 2.需要营养是生物的基本特征之一，作为食物链顶端的我们，更是能从色香味形俱全的菜肴中获取各类营养物质，下列相关叙述错误的是（ ） A.菜肴中的水和无机盐虽然不能为生命活动提供能量，但是是人体必不可少的 B.处于生长发育黄金时期的青少年，应多吃富含蛋白质的菜肴 C.菜肴中的糖类是人体生命活动的主要能源物质 D.菜肴中维生素的含量较少，对人体也没作用 3.挑食等不良的饮食习惯可能会导致机体缺乏某些物质，进而引发疾病。下列病症与物质缺乏对应关系相符的是（ ） A.夜盲症——缺乏维生素B1 B.坏血病——缺乏维生素A C.缺铁性贫血——缺乏含铁的无机盐 D.佝偻病——缺乏含碘的无机盐 4.“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨”。食物的消化和吸收由消化系统完成。下图是人体消化系统部分器官示意图，下列叙述错误的是（ ） A.蛋白质消化的起始部位是①，最终分解为氨基酸在④处 B.肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是②分泌的胆汁过少 C.③分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D.④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应 5.在探究了“唾液对淀粉的消化作用”后，生物兴趣小组的同学想进步验证“胰液对淀粉的消化作用”，并设计了如下图所示的实验，下列有关叙述错误的是（ ） A.正确操作的顺序应为③④②① B.实验变量是胰液 C.实验结论是：2号试管变蓝， 1号试管不变蓝 D.②中的水温应为37℃ 6.“吃出健康"正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法，错误的是（ ） ①食物多样，谷类为主，粗细搭配 ②不吃不喜欢的食物 ③到快餐店购买快餐时，注意店面是否卫生， 有无卫生许可证 ④食不过量，天天运动 ⑤发霉变质的残羹剩饭不浪费 ⑥水果用清水浸泡、冲洗或削皮 ⑦一日三餐，按时进餐 ⑧多喝饮料，补充水分 ⑨晚餐多吃富含蛋白质和脂肪的食物 A.②⑤⑧⑨ B.①④⑤⑦ C.②⑤⑦⑧ D.②④⑧⑨ 7.2023年5月20日为第34届“中国学生营养日”，本届的宣传主题为“科学食养，助力儿童健康成长”。了解消化系统结构和合理营养的知识有助于青少年健康成长，请结合下图回答问题（[ ]内填序号， 填文字）： （1）人体每天吃进去的食物主要在图1中的[ ] 内被消化和吸收，其与消化功能相适应的特点有： （任写一条）。 （2）人体最大的消化腺为[ ] ，其消化液参与脂肪的消化属于物理性消化。 （3）图2“平衡膳食宝塔”第一级的食物，所含主要营养物质是 ，参与消化该物质的消化液有 ，图3中的曲线 表示该物质的消化。 （4）“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的 是构成人体细胞的基本物质，该物质位于宝塔第 级，最终彻底分解为 。 （5）小聪是一名八年级的女生，平时很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她希望身材苗条，因此很少吃饭，只吃一些零食和水果。你认为她的做法正确吗？ 。请你给她提出一些建议： 。 参考答案： 1.C 2.D 3.C 4.D 5.C 6.A 7.（1）⑦小肠；小肠很长，约5-6米（小肠内表面有皱襞和小肠绒毛，大大地增加了小肠消化和吸收的面积；小肠内有肠液、胰液和胆汁，利于消化） （2）④肝脏 （3）淀粉；唾液、肠液、胰液；甲 （4）蛋白质；三、四；氨基酸 （5）不正确；合理饮食，多运动（合理即可） 1.以社会热点为线，考查食物中含有的营养物质，淀粉、脂肪的消化过程，及食品安全问题。 2.考查食物中所含营养物质的作用和特点 3.考查学生对人体所需主要无机盐和维生素缺乏症状的识别，并引导学生关注健康的饮食 4.考查学生对消化系统的识别情况、消化过程的掌握情况、消化和吸收定义的理解及小肠结构与功能相适应的对应分析，帮助学生建立结构和功能相适应的生命观念。 5.本题是“探究馒头在口腔中的变化”实验的变式和延伸，考查学生对实验步骤的掌握、变量的分析、实验原理的掌握情况。 6.本题考查学生对“合理营养”相关知识的理解，培养学生关注自身健康，选择并养成良好的饮食习惯。 7.本题是一道综合性比较强的题，主要考查对营养物质消化和合理营养相关知识的理解，有效的培养了学生的分析与理解能力。并以错误的减肥方式为例，提醒学生关注合理营养，选择健康的生活方式。 全体学生 10分钟 0.84 发展性作业 实践类作业（任选一题） 1.家乡美食推荐官：任选一种家乡美食，从主要营养成分、食用方法、适合食用人群、产地等方面向大家推荐我们自贡的家乡特色美食。 2.食品调查员：调查学校、社区周边的路边小吃，设计调查表格并记录调查结果（建议记录项目：小吃名称、制作食材、制作方法、制作环境、有无卫生许可证、是否吃过、口感……等）。 此作业设计了两种不同的类型，学生可根据自己感兴趣的作业进行选择。 第1题学生既可以通过查阅资料了解生活中常见美食的营养成分以及对人体的益处，还可以通过了解家乡的特色美食，激发学生对家乡的热爱。 第2题让学生自行设计表格并亲身实践调查，从而使学生全面提高食品安全意识，关注身边食品安全问题，与此同时警醒学生合理营养，少吃垃圾食品。 全体学生 30分钟 0.7 1 学科网（北京）股份有限公司 $$