4.2.3合理营养与食品安全作业设计-2024--2025学年人教版生物七年级下册

食品资料,了解绿色食品的积极意义和重要作用。 课前收集有关绿色食品信息,课上上台分享、展示。 感兴趣的同学还做了相关调查,图片展示: 目标5:将所学知识联系生活实际,让学生能利用学习的知识分析实际问题,解决热点问题。 1.方便面好吃,它能代替正餐吗?为什么? 2.实时热点关注,康师傅老坛酸菜牛肉面为什么会下架? 3.为什么拒食野生动物? 4.怎样有效去除蔬菜瓜果上的农药? 答 案: 1.方便面不能经常代替正餐。因为经常食用方便面,不符合合理营养的基本要求。方便面中的淀粉、脂肪类物质含量较高,但蛋白质、维生素等物质含量较低,营养不够全面、均衡,因此不宜长期代替正餐。 2.湖南插旗菜业有限公司从外面收购来、“土坑酸菜”,且插旗菜业并不对卫生指标进行检测。 3.①保护野生动物资源,特别是国家、地方保护动物和濒危野生动物,避免这些动物因此被猎杀、捕捉而导致种群数量下降引发灭绝危机。 ②避免因食用野生动物而感染未知疾病。(野生动物体内可能携带对其本体无影响而对人体有害的病原体。非典据传是由食用野生果子狸而引发,艾滋病据说是由猴子携带的病毒在人体变异后产生。) ③维护生态平衡。(把蛇和蛙都吃光了,有害昆虫和老鼠等大量繁殖,造成生态失衡引发灾难。) 4.储藏法:很多农药在氧化剂或生物酶的作用下可以被氧化。根茎类、瓜果类、叶类(如圆白菜、大白菜)等一些便于储藏的蔬菜,买回后放置一段时间,让空气中的氧气、蔬菜中的酶等活性物质与残留农药进行反应,使农药氧化降解,减少农药残留量,降低其毒性。 去皮法:对于瓜果类如黄瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子等,可先削去皮再加工食用。 加热法:有些农药在高温下容易挥发分解。对菜花、芹菜、豆角、莴笋等适宜加热的蔬菜,冲洗后可用沸水烫一下,然后再烹炒食用。 水洗法:千万不要用盐水洗蔬菜水果,盐水会破坏蔬菜的细胞,不仅会让里面的营养成分流出,而且会让农药进人蔬菜。大部分化学农药呈酸性,用碱水浸泡可起中和反应,清除蔬菜残留的农药效果更好。因此,洗蔬菜水果的方法是,先在清水中加一小撮碱面溶解后放人蔬菜浸泡 10 min左右,再用清水冲洗干净即可。 现在