食物的消化与吸收---知识点训练卷 广东省专业技能课程考试《烹饪课程考纲训练卷》第4卷(原卷版+解析版)

( 编写说明:广东省专业技能课程考试《烹饪课程考纲训练卷》，是依据广东省专业技能课程考试要求及样题《烹饪课程考试要求》编写，本套试卷共35份由二个部分组成。 第一部分是根据考纲考点要求编写的知识点训练卷，共30份；第二个部分是专业综合训练卷，参考历年来烹饪课程考试真题，编写的 5 份课程综合训练卷。 本试卷是《烹饪课程考纲训练卷》第 4 卷,是知识点训练卷，按(一) 营养基础知识--- 了解 食物的消化与吸收 要求编写。 )广东省专业技能课程考试《烹饪课程考纲训练卷》 第4卷 (一)营养基础知识 食物的消化与吸收 知识点训练卷 时间:60 分钟 总分:100分 班级 姓名 学号 1、 单项选择题（本大题共40小题，每题2分，共80分） 1.食物消化的主要场所是（ ） A. 胃 B. 小肠 C. 大肠 D. 口腔 【答案】B 解析：小肠是食物消化和吸收的主要场所，它有多种消化酶，能对食物进行充分的消化和吸收。胃主要进行初步消化，大肠主要吸收水分和部分营养物质，口腔初步咀嚼和消化食物。 2.消化液中不含消化酶的是（ ） A. 唾液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 胰液 【答案】C 解析：胆汁不含消化酶，它能乳化脂肪，促进脂肪的消化和吸收。唾液含有唾液淀粉酶等消化酶，胃液含有胃蛋白酶等消化酶，胰液含有多种消化酶。 3.淀粉在消化道内被消化的最终产物是（ ） A. 葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 蔗糖 D. 果糖 【答案】A 解析：淀粉在消化道内最终被消化成葡萄糖。麦芽糖是淀粉初步消化的产物，蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的二糖，果糖是糖类的一种，但不是淀粉消化的最终产物。 4.蛋白质在消化道内被消化的最终产物是（ ） A. 氨基酸 B. 多肽 C. 脂肪酸 D. 甘油 【答案】A 解析：蛋白质在消化道内最终被消化成氨基酸。多肽是蛋白质初步消化的产物，脂肪酸和甘油是脂肪消化的产物。 5.脂肪在消化道内被消化的最终产物是（ ） A. 脂肪酸和甘油 B. 脂肪微粒 C. 胆固醇 D. 磷脂 【答案】A 解析：脂肪在消化道内最终被消化成脂肪酸和甘油。脂肪微粒是脂肪在小肠内被乳化后的形式，胆固醇是脂肪的一种成分，磷脂是构成细胞膜的重要成分，但不是脂肪消化的最终产物。 6.下列哪种物质能促进脂肪的消化（ ） A. 胆汁 B. 唾液 C. 胃液 D. 胰液 【答案】A 解析：胆汁能乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化。唾液主要对淀粉进行初步消化，胃液主要对蛋白质进行初步消化，胰液含有多种消化酶，但对脂肪的消化主要靠胆汁的乳化作用。 7.消化食物时，下列哪种物质起主要作用（ ） A. 消化酶 B. 胃酸 C. 胆汁 D. 胰液 【答案】A 解析：消化酶是消化食物过程中起主要作用的物质。胃酸主要激活胃蛋白酶原，促进蛋白质的消化；胆汁乳化脂肪；胰液含有多种消化酶，但消化酶是消化过程中最关键的因素。 8.食物在小肠内的消化过程不包括（ ） A. 物理性消化 B. 化学性消化 C. 吸收 D. 排泄 【答案】D 解析：食物在小肠内的消化包括物理性消化（如搅拌、研磨等）和化学性消化（如各种消化酶的作用），同时进行吸收。排泄是指人体将代谢废物排出体外的过程，不属于小肠内的消化过程。 9.下列哪种食物在胃内停留时间最长（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 膳食纤维 【答案】B 解析：脂肪在胃内停留时间较长，因为它需要在胃内进行初步消化，且胃对脂肪的排空较慢。蛋白质、碳水化合物在胃内停留时间相对较短，膳食纤维在胃内停留时间较短且主要在小肠内消化。 10.消化食物时，小肠的主要功能不包括（ ） A. 吸收营养物质 B. 分泌消化液 C. 运输食物 D. 排泄 【答案】D 解析：小肠的主要功能包括吸收营养物质、分泌消化液、运输食物等。排泄是指人体将代谢废物排出体外的过程，不是小肠的主要功能。 11.食物消化的过程中，最先被消化的是（ ） A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素 【答案】A 解析：淀粉在口腔开始被消化，是最先被消化的。蛋白质在胃内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，维生素在消化道内不需要消化即可被吸收。 12.消化食物时，下列哪种物质能将脂肪分解成脂肪酸和甘油（ ） A. 胰液 B. 胆汁 C. 胃液 D. 唾液 【答案】A 解析：胰液含有脂肪酶，能将脂肪分解成脂肪酸和甘油。胆汁乳化脂肪，使其变成微小颗粒，便于消化，但不直接分解脂肪；胃液主要消化蛋白质；唾液主要消化淀粉。 13.食物在消化道内被消化的顺序是（ ） A. 淀粉、蛋白质、脂肪 B. 蛋白质、淀粉、脂肪 C. 脂肪、淀粉、蛋白质 D. 脂肪、蛋白质、淀粉 【答案】A 解析：食物在消化道内先消化淀粉，然后消化蛋白质，最后消化脂肪。淀粉在口腔开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪在小肠内开始消化。 14.消化食物时，小肠的主要作用不包括（ ） A. 吸收营养物质 B. 消化食物 C. 排泄 D. 运输食物 【答案】C 解析：小肠的主要作用包括吸收营养物质、消化食物、运输食物等。排泄是指人体将代谢废物排出体外的过程，不是小肠的主要功能。 15.下列哪种物质能促进淀粉的消化（ ） A. 淀粉酶 B. 胃蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 麦芽糖酶 【答案】A 解析：淀粉酶能促进淀粉的消化。胃蛋白酶用于消化蛋白质，脂肪酶用于消化脂肪，麦芽糖酶用于消化麦芽糖。 16.消化食物时，小肠的主要功能不包括（ ） A. 吸收营养物质 B. 消化食物 C. 排泄 D. 运输食物 【答案】C 解析：小肠的主要功能包括吸收营养物质、消化食物、运输食物等。排泄是指人体将代谢废物排出体外的过程，不是小肠的主要功能。 17.下列哪种物质能促进蛋白质的消化（ ） A. 胃蛋白酶 B. 淀粉酶 C. 脂肪酶 D. 麦芽糖酶 【答案】A 解析：胃蛋白酶能促进蛋白质的消化。淀粉酶用于消化淀粉，脂肪酶用于消化脂肪，麦芽糖酶用于消化麦芽糖。 18.消化食物时，下列哪种物质能将脂肪分解成脂肪酸和甘油（ ） A. 胰液 B. 胆汁 C. 胃液 D. 唾液 【答案】A 解析：胰液含有脂肪酶，能将脂肪分解成脂肪酸和甘油。胆汁乳化脂肪，使其变成微小颗粒，便于消化，但不直接分解脂肪；胃液主要消化蛋白质；唾液主要消化淀粉。 19.食物在消化道内被消化的顺序是（ ） A. 淀粉、蛋白质、脂肪 B. 蛋白质、淀粉、脂肪 C. 脂肪、淀粉、蛋白质 D. 脂肪、蛋白质、淀粉 【答案】A 解析：食物在消化道内先消化淀粉，然后消化蛋白质，最后消化脂肪。淀粉在口腔开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪在小肠内开始消化。 20.消化食物时，小肠的主要作用不包括（ ） A. 吸收营养物质 B. 消化食物 C. 排泄 D. 运输食物 【答案】C 解析：小肠的主要作用包括吸收营养物质、消化食物、运输食物等。排泄是指人体将代谢废物排出体外的过程，不是小肠的主要功能。 21.下列哪种物质能促进淀粉的消化（ ） A. 淀粉酶 B. 胃蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 麦芽糖酶 【答案】A 解析：淀粉酶能促进淀粉的消化。胃蛋白酶用于消化蛋白质，脂肪酶用于消化脂肪，麦芽糖酶用于消化麦芽糖。 22.消化食物时，胃的主要作用不包括（ ） A. 初步消化食物 B. 吸收营养物质 C. 分泌胃液 D. 排出食物残渣 【答案】B 解析：胃的主要作用包括初步消化食物、分泌胃液、排出食物残渣等。胃主要吸收少量水、无机盐和酒精等，吸收营养物质主要是小肠的功能。 23.食物在小肠内的消化过程中，起主要作用的是（ ） A. 消化酶 B. 胃酸 C. 胆汁 D. 胰液 【答案】A 解析：消化酶在小肠内的消化过程中起主要作用。胃酸主要在胃内起作用，胆汁乳化脂肪，胰液含有多种消化酶，但消化酶是消化过程中最关键的因素。 24.下列哪种食物在小肠内消化后能被吸收（ ） A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 以上都能 【答案】D 解析：淀粉、蛋白质、脂肪在小肠内消化后都能被吸收。淀粉被消化成葡萄糖，蛋白质被消化成氨基酸，脂肪被消化成脂肪酸和甘油，这些物质都能被小肠吸收。 25.下列消化液中，不含消化酶的是（ ） A. 胰液 B. 肠液 C. 胆汁 D. 胃液 【答案】C 解析：胆汁是由肝脏分泌的，它不含消化酶，主要作用是乳化脂肪，促进脂肪的消化和吸收。胰液含有多种消化酶，如胰蛋白酶、胰淀粉酶等；肠液也含有多种消化酶；胃液含有胃蛋白酶等。 26.小肠吸收营养物质的主要部位是（ ） A. 十二指肠 B. 空肠 C. 回肠 D. 以上都是 【答案】D 解析：小肠包括十二指肠、空肠和回肠，它们都有吸收营养物质的功能。十二指肠是小肠的起始部分，主要吸收一些水、无机盐和部分营养物质；空肠和回肠是小肠的主要吸收部位，能够吸收各种营养物质。 27.食物消化的过程中，能将蛋白质分解为氨基酸的是（ ） A. 胃蛋白酶 B. 胰蛋白酶 C. 淀粉酶 D. 脂肪酶 【答案】B 解析：胰蛋白酶能将蛋白质分解为氨基酸。胃蛋白酶主要将蛋白质初步分解为多肽；淀粉酶主要作用于淀粉，将其分解为麦芽糖等；脂肪酶主要作用于脂肪，将其分解为脂肪酸和甘油。 28.下列关于胃的说法正确的是（ ） A. 胃能吸收大量的水和无机盐 B. 胃能对食物进行初步消化 C. 胃是消化食物的主要场所 D. 胃能将脂肪分解为脂肪酸和甘油 【答案】B 解析：胃能对食物进行初步消化，主要通过胃液中的胃蛋白酶等对蛋白质进行初步分解。胃主要吸收少量水、无机盐和酒精等，小肠才是消化食物的主要场所，脂肪在小肠内被分解为脂肪酸和甘油。 29.食物消化过程中，淀粉在口腔内被初步消化成（ ） A. 葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 蔗糖 D. 果糖 【答案】B 解析：淀粉在口腔内被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖。葡萄糖是淀粉在小肠内最终被消化成的产物；蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的二糖；果糖是糖类的一种，但不是淀粉在口腔内初步消化的产物。 30.小肠绒毛的主要作用是（ ） A. 增加小肠的蠕动 B. 增加小肠的消化酶 C. 增加小肠的吸收面积 D. 促进小肠的排空 【答案】C 解析：增加小肠的吸收面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管和淋巴管，有利于营养物质的吸收。小肠的蠕动主要靠肠壁肌肉的收缩来实现；消化酶主要由小肠腺等分泌；小肠的排空与多种因素有关，小肠绒毛的作用不是促进小肠排空。 31．食物消化过程中，蛋白质在胃内被初步消化成（ ） A. 氨基酸 B. 多肽 C. 脂肪酸 D. 甘油 【答案】B 解析：蛋白质在胃内被胃蛋白酶初步消化成多肽。氨基酸是蛋白质在小肠内最终被消化成的产物；脂肪酸和甘油是脂肪消化的产物。 32.下列关于消化和吸收的说法正确的是（ ） A. 消化是吸收的前提 B. 吸收是消化的前提 C. 消化和吸收是两个独立的过程 D. 消化和吸收没有关系 【答案】A 解析：消化是指食物在消化道内被分解成小分子物质的过程，只有经过消化，营养物质才能被吸收，所以消化是吸收的前提。消化和吸收是相互关联的过程，不是独立的，吸收是消化的目的。 33.小肠能吸收的营养物质不包括（ ） A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 脂肪 D. 维生素 【答案】C 解析：小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、维生素等营养物质。脂肪在小肠内被消化成脂肪酸和甘油后才能被吸收，而不是直接吸收脂肪。 34.食物消化过程中，脂肪在小肠内被消化成（ ） A. 脂肪酸和甘油 B. 脂肪微粒 C. 胆固醇 D. 磷脂 【答案】A 解析：脂肪在小肠内被消化成脂肪酸和甘油。脂肪微粒是脂肪在小肠内被乳化后的形式；胆固醇是脂肪的一种成分；磷脂是构成细胞膜的重要成分，但不是脂肪消化的最终产物。 35.胃的主要功能不包括（ ） A. 消化食物 B. 吸收营养 C. 分泌胃液 D. 排出食物残渣 【答案】B 解析：胃的主要功能包括消化食物、分泌胃液、排出食物残渣等。胃主要吸收少量水、无机盐和酒精等，吸收营养物质主要是小肠的功能。 36.小肠吸收营养物质的主要方式是（ ） A. 主动运输 B. 被动运输 C. 渗透作用 D. 以上都不是 【答案】A 解析：小肠吸收营养物质主要通过主动运输，主动运输需要消耗能量，能够逆浓度梯度将营养物质吸收进入细胞。被动运输包括自由扩散和协助扩散等，渗透作用是指水分子通过半透膜的扩散。 37.食物消化过程中，蛋白质在小肠内被消化成（ ） A. 氨基酸 B. 多肽 C. 脂肪酸 D. 甘油 【答案】A 解析：蛋白质在小肠内被消化成氨基酸。多肽是蛋白质在胃内初步消化的产物；脂肪酸和甘油是脂肪消化的产物。 38.下列关于小肠的说法正确的是（ ） A. 小肠是消化食物的主要场所 B. 小肠能吸收所有的营养物质 C. 小肠的蠕动主要靠肠壁肌肉的收缩 D. 小肠的消化和吸收功能都很强 【答案】A 解析：小肠是消化食物的主要场所，它有多种消化酶，能对食物进行充分的消化和吸收。小肠能吸收大部分营养物质，但不是所有营养物质；小肠的蠕动主要靠肠壁肌肉的收缩；小肠的消化和吸收功能都很强，但不是所有的营养物质都能被小肠吸收。 39.人体消化食物的过程中，能将淀粉分解为葡萄糖的是（ ） A. 唾液淀粉酶 B. 胃蛋白酶 C. 胰淀粉酶 D. 肠淀粉酶 【答案】C 解析：胰淀粉酶能将淀粉分解为葡萄糖。唾液淀粉酶在口腔初步将淀粉分解为麦芽糖；胃蛋白酶主要消化蛋白质；肠淀粉酶也能分解淀粉，但胰淀粉酶是将淀粉分解为葡萄糖的关键酶。 40.小肠吸收营养物质的过程中，主要依靠（ ）来运输营养物质。 A. 血液 B. 淋巴 C. 毛细血管 D. 以上都对 【答案】D 解析：小肠吸收营养物质后，一部分营养物质通过毛细血管进入血液，由血液运输到全身各处；另一部分营养物质进入淋巴，通过淋巴循环最终进入血液。所以小肠依靠血液、淋巴、毛细血管来运输营养物质。 二、判断题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 1.食物在胃内的消化是完全的物理性消化。（ ） 【答案】× 解析：胃内既有物理性消化，如胃的蠕动、研磨，又有化学性消化，胃蛋白酶能将蛋白质分解成多肽。所以胃内消化是物理性和化学性共同作用。 2.小肠是人体吸收营养物质的主要场所。（ ） 【答案】√ 解析：小肠有丰富的绒毛等结构，能吸收大部分营养物质，其吸收面积大，是人体吸收营养物质的主要场所。 3.消化液都能对食物进行消化。（ ） 【答案】× 解析：消化液中含有不同的酶等物质，不同消化液对食物的消化作用不同。例如胆汁对脂肪起乳化作用，但胆汁本身没有消化酶，不能直接消化脂肪。 4.食物在口腔中能进行完全的消化。（ ） 【答案】× 解析：口腔中主要对淀粉进行初步消化，不能完全消化食物。像蛋白质、脂肪等在口腔中无法进行充分消化。 5.营养物质都能被人体直接吸收。（ ） 【答案】× 解析：营养物质需要经过消化分解成小分子物质才能被人体吸收。例如蛋白质要分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖等。 6.胃内的消化酶能对所有食物进行消化。（ ） 【答案】× 解析：胃内的消化酶主要针对蛋白质等特定物质，不能对所有食物进行消化。例如对脂肪的消化，主要依靠胆汁和胰液等。 7.小肠吸收的营养物质都能直接进入血液。（ ） 【答案】√ 解析：小肠吸收的营养物质通过肠壁进入血液，然后被运输到身体各个部位。 8.食物在消化道内的消化过程是单一的。（ ） 【答案】× 解析：食物在消化道内的消化过程是复杂多样的，涉及多种消化液和消化方式。例如在胃内和小肠内的消化方式不同，不同食物在不同部位的消化也不同。 9.消化液的作用是促进食物的吸收。（ ） 【答案】× 解析：消化液的作用主要是将食物分解成小分子物质，便于消化和吸收，而不是直接促进食物的吸收。 10.人体对食物的消化和吸收是一个连续的过程。（ ） 【答案】√ 解析：人体对食物的消化和吸收是一个连续的过程，从口腔开始，经过胃、小肠等器官，不断地将食物分解、吸收，最终实现营养物质的利用。 ( 13 )学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ ( 编写说明:广东省专业技能课程考试《烹饪课程考纲训练卷》，是依据广东省专业技能课程考试要求及样题《烹饪课程考试要求》编写，本套试卷共35份由二个部分组成。 第一部分是根据考纲考点要求编写的知识点训练卷，共30份；第二个部分是专业综合训练卷，参考历年来烹饪课程考试真题，编写的 5 份课程综合训练卷。 本试卷是《烹饪课程考纲训练卷》第 4 卷,是知识点训练卷，按(一) 营养基础知识--- 了解 食物的消化与吸收 要求编写。 )广东省专业技能课程考试《烹饪课程考纲训练卷》 第4卷 (一)营养基础知识 食物的消化与吸收 知识点训练卷 时间:60 分钟 总分:100分 班级 姓名 学号 1、 单项选择题（本大题共40小题，每题2分，共80分） 1.食物消化的主要场所是（ ） A. 胃 B. 小肠 C. 大肠 D. 口腔 2.消化液中不含消化酶的是（ ） A. 唾液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 胰液 3.淀粉在消化道内被消化的最终产物是（ ） A. 葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 蔗糖 D. 果糖 4.蛋白质在消化道内被消化的最终产物是（ ） A. 氨基酸 B. 多肽 C. 脂肪酸 D. 甘油 5.脂肪在消化道内被消化的最终产物是（ ） A. 脂肪酸和甘油 B. 脂肪微粒 C. 胆固醇 D. 磷脂 6.下列哪种物质能促进脂肪的消化（ ） A. 胆汁 B. 唾液 C. 胃液 D. 胰液 7.消化食物时，下列哪种物质起主要作用（ ） A. 消化酶 B. 胃酸 C. 胆汁 D. 胰液 8.食物在小肠内的消化过程不包括（ ） A. 物理性消化 B. 化学性消化 C. 吸收 D. 排泄 9.下列哪种食物在胃内停留时间最长（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 膳食纤维 10.消化食物时，小肠的主要功能不包括（ ） A. 吸收营养物质 B. 分泌消化液 C. 运输食物 D. 排泄 11.食物消化的过程中，最先被消化的是（ ） A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素 12.消化食物时，下列哪种物质能将脂肪分解成脂肪酸和甘油（ ） A. 胰液 B. 胆汁 C. 胃液 D. 唾液 13.食物在消化道内被消化的顺序是（ ） A. 淀粉、蛋白质、脂肪 B. 蛋白质、淀粉、脂肪 C. 脂肪、淀粉、蛋白质 D. 脂肪、蛋白质、淀粉 14.消化食物时，小肠的主要作用不包括（ ） A. 吸收营养物质 B. 消化食物 C. 排泄 D. 运输食物 15.下列哪种物质能促进淀粉的消化（ ） A. 淀粉酶 B. 胃蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 麦芽糖酶 16.消化食物时，小肠的主要功能不包括（ ） A. 吸收营养物质 B. 消化食物 C. 排泄 D. 运输食物 17.下列哪种物质能促进蛋白质的消化（ ） A. 胃蛋白酶 B. 淀粉酶 C. 脂肪酶 D. 麦芽糖酶 18.消化食物时，下列哪种物质能将脂肪分解成脂肪酸和甘油（ ） A. 胰液 B. 胆汁 C. 胃液 D. 唾液 19.食物在消化道内被消化的顺序是（ ） A. 淀粉、蛋白质、脂肪 B. 蛋白质、淀粉、脂肪 C. 脂肪、淀粉、蛋白质 D. 脂肪、蛋白质、淀粉 20.消化食物时，小肠的主要作用不包括（ ） A. 吸收营养物质 B. 消化食物 C. 排泄 D. 运输食物 21.下列哪种物质能促进淀粉的消化（ ） A. 淀粉酶 B. 胃蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 麦芽糖酶 22.消化食物时，胃的主要作用不包括（ ） A. 初步消化食物 B. 吸收营养物质 C. 分泌胃液 D. 排出食物残渣 23.食物在小肠内的消化过程中，起主要作用的是（ ） A. 消化酶 B. 胃酸 C. 胆汁 D. 胰液 24.下列哪种食物在小肠内消化后能被吸收（ ） A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 以上都能 25.下列消化液中，不含消化酶的是（ ） A. 胰液 B. 肠液 C. 胆汁 D. 胃液 26.小肠吸收营养物质的主要部位是（ ） A. 十二指肠 B. 空肠 C. 回肠 D. 以上都是 27.食物消化的过程中，能将蛋白质分解为氨基酸的是（ ） A. 胃蛋白酶 B. 胰蛋白酶 C. 淀粉酶 D. 脂肪酶 28.下列关于胃的说法正确的是（ ） A. 胃能吸收大量的水和无机盐 B. 胃能对食物进行初步消化 C. 胃是消化食物的主要场所 D. 胃能将脂肪分解为脂肪酸和甘油 29.食物消化过程中，淀粉在口腔内被初步消化成（ ） A. 葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 蔗糖 D. 果糖 30.小肠绒毛的主要作用是（ ） A. 增加小肠的蠕动 B. 增加小肠的消化酶 C. 增加小肠的吸收面积 D. 促进小肠的排空 31．食物消化过程中，蛋白质在胃内被初步消化成（ ） A. 氨基酸 B. 多肽 C. 脂肪酸 D. 甘油 32.下列关于消化和吸收的说法正确的是（ ） A. 消化是吸收的前提 B. 吸收是消化的前提 C. 消化和吸收是两个独立的过程 D. 消化和吸收没有关系 33.小肠能吸收的营养物质不包括（ ） A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 脂肪 D. 维生素 34.食物消化过程中，脂肪在小肠内被消化成（ ） A. 脂肪酸和甘油 B. 脂肪微粒 C. 胆固醇 D. 磷脂 35.胃的主要功能不包括（ ） A. 消化食物 B. 吸收营养 C. 分泌胃液 D. 排出食物残渣 36.小肠吸收营养物质的主要方式是（ ） A. 主动运输 B. 被动运输 C. 渗透作用 D. 以上都不是 37.食物消化过程中，蛋白质在小肠内被消化成（ ） A. 氨基酸 B. 多肽 C. 脂肪酸 D. 甘油 38.下列关于小肠的说法正确的是（ ） A. 小肠是消化食物的主要场所 B. 小肠能吸收所有的营养物质 C. 小肠的蠕动主要靠肠壁肌肉的收缩 D. 小肠的消化和吸收功能都很强 39.人体消化食物的过程中，能将淀粉分解为葡萄糖的是（ ） A. 唾液淀粉酶 B. 胃蛋白酶 C. 胰淀粉酶 D. 肠淀粉酶 40.小肠吸收营养物质的过程中，主要依靠（ ）来运输营养物质。 A. 血液 B. 淋巴 C. 毛细血管 D. 以上都对 二、判断题（本大题共10小题，每题2分，共20分） 1.食物在胃内的消化是完全的物理性消化。（ ） 2.小肠是人体吸收营养物质的主要场所。（ ） 3.消化液都能对食物进行消化。（ ） 4.食物在口腔中能进行完全的消化。（ ） 5.营养物质都能被人体直接吸收。（ ） 6.胃内的消化酶能对所有食物进行消化。（ ） 7.小肠吸收的营养物质都能直接进入血液。（ ） 8.食物在消化道内的消化过程是单一的。（ ） 9.消化液的作用是促进食物的吸收。（ ） 10.人体对食物的消化和吸收是一个连续的过程。（ ） ( 8 )学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$