第四单元第二章人体的营养提升训练--2024-2025学年人教版七年级下册生物

第四单元第二章人体的营养 提升训练 一、选择题 1．下列各结构特点，与小肠吸收功能无直接关系的是（　　） A．小肠长约5~6米，是消化道中最长的一段 B．小肠腔中有肠液、胰液和胆汁等多种消化液 C．小肠绒毛壁、毛细血管壁由一层上皮细胞组成 D．小肠内壁含有丰富的毛细血管 2．下列人体器官中，属于消化系统的是（　　） A．大脑 B．肺 C．心脏 D．肝脏 3．平衡膳食是健康饮食的重要保证。下列食物中主要为我们提供糖类的是（ ） A．番茄、黄瓜 B．米饭、馒头 C．牛肉、鸡蛋 D．芝麻油、花生 4．在深圳，马拉松比赛已经成为一道靓丽的风景线。在跑步过程中，运动员会适当饮“水”，其中能提供能量的“水”是（　　） A．矿泉水 B．葡萄糖水 C．淡盐水 D．蒸馏水 5．医生从病人的消化道内取出一些内容物，经化验有：维生素、水、氨基酸、无机盐，这些物质最可能取自 A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 6．为改善中小学生的营养状况，我国实施了“学生饮用奶计划”。牛奶中含有的与建造和修复身体相关的有机物是（　　） A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．维生素 7．下列对人体消化系统的消化和吸收的认识中，正确的是（　　） A．小肠能吸收水分、氨基酸、麦芽糖等物质 B．肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 C．胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用 D．胃可以对蛋白质、脂肪等进行化学性消化 8．下列关于牙齿结构与功能，不正确的是（   ） A．牙齿的基本物质是牙本质 B．牙齿具有物理性消化的作用 C．牙齿的结构包括牙釉质、牙本质等 D．多吃糖的人一定会患龋齿 9．营养学家建议青少年学生要多食用牛奶、蛋、鱼、瘦肉等，主要原因是这些食物中含有丰富的 A．蛋白质 B．水分 C．脂肪 D．糖类 10．某药厂生产的多酶片为复方制剂，具有糖衣和肠溶衣双层包衣片，外层为胃蛋白酶，内层为胰酶，适应症为用于消化不良、食欲缺乏，如图为多酶片结构示意图。下列说法错误的是（　　） A．多酶片中的酶有助于人体对食物的消化吸收 B．多酶片中胃蛋白酶可以在酸性环境下起作用 C．胰酶中包含胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等 D．如果将胃蛋白酶和胰酶互换，多酶片的效果更佳 11．下列叙述不正确的是（    ） A．肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 B．小肠是消化和吸收的主要场所 C．胃能初步消化蛋白质 D．胰腺分泌的胰液通过导管流入小肠 12．为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的说法，错误的是（    ） A．每天摄入量最多的应该是①层的食物 B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 C．③层中的主要营养物质在胃中被初步消化 D．上学族健康三餐能量的比例应为3：4：3左右 13．运动会上，小刚要完成800米长跑比赛，赛前补充能量最快的食物是（　　） A．面包 B．巧克力 C．煮鸡蛋 D．火腿肠 14．下列关于合理营养与食品安全的叙述中，正确的是（    ） A．食物中添加的防腐剂对人体无害 B．少吃肥肉和荤油，保持适宜体重 C．有“虫眼”的蔬菜最安全，可放心购买 D．变质的食物经过高温加热后就可以食用 15．食品安全问题关乎公民的生命安全和身体安全，下列做法不合理的是（    ） A．买肉时一定要看是否为检验合格的 B．购买食品时要注意是否过期 C．不吃发芽的马铃薯 D．野生动物肉质鲜美，可以放心食用 16．根据中国居民的“平衡膳食宝塔”制定一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（       ） A．豆类 B．蔬菜类 C．肉类 D．谷物类 17．在“探究种子的营养成分”实验中，用水将面粉和成面团后，在烧杯中用水反复揉洗面团，烧杯底部的白色沉淀物主要成分是 A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．无机盐 18．果实和种子是一种名副其实的营养贮藏库，下列说法错误的是（　　） A．花生种子含有丰富的蛋白质和脂肪 B．玉米的种子含有丰富的淀粉 C．葡萄、辣椒等果蔬含有丰富的维生素 D．枸杞的果实有清热解毒价值 19．我们每天运动时需要消耗大量的能量，这些能量主要是由哪类营养物质提供的（　　） A．无机盐 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素 20．下列关于小肠适于消化的特点错误的一项是（　　） A．长度长 B．小肠表面有许多环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛增大了内表面积 C．有多种消化液 D．小肠绒毛壁毛细血管壁都很薄 二、非选择题 21．如图是人体消化系统部分器官示意图，根据图回答下列问题。    (1)消化系统由 和消化腺两部分组成，人体最大的消化腺是 （横线上填名称）。 (2)小刚的早餐是牛奶和面包，牛奶中的蛋白质经消化后的营养成分是 。 (3)小刚吃过早餐去上学，早餐中营养物质主要通过图中的[    ] （[    ]内填序号，横线上填名称）进行消化和吸收。 22．图1为消化系统图，图2为食物通过消化道时，淀粉、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化图，请分析回答以下问题： (1)人体消化和吸收的主要场所是图2中的[D] ，小肠壁的内表面具有大量的 和 ，使小肠具有巨大的表面积，有利于吸收营养物质。 (2)图1中人体最大的消化腺是[3] ，它能分泌 ，该种消化液对脂肪有乳化作用，属于 性质消化。 (3)图1中[11] 分泌的消化液有消化甲、乙、丙三种营养物质的多种酶。 (4)人体摄入的蛋白质在小肠内最终被消化成 ，消化后的小分子物质，从消化道出去，进入循环系统的过程叫做 ；图2中 代表蛋白质消化曲线。 23．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验。 试管编号 1 2 3 馒头碎屑或块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量 唾液有无 2mL 唾液 A 2mL 唾液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 保温 37℃水浴保温10分钟 加入碘液 2 滴 请据表回答下列问题： (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入 清水。 (2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 两支试管进行对照实验。 (3)实验结果是 号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是 。 (4)某校餐厅在学生考试期间设计了一份食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一份食谱营养不够均衡，你认为加上哪种食物后这份食谱就会变得更为合理? (合理即可)  (答一种)。 24．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答问题： （1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的 是人体主要供能物质，该物质在 中就开始消化。青少年处于生长发育高峰期，需要适当多吃一些表中 、 类食物，因为这类食品中的 是建造身体的重要原料，该物质在 中就开始消化。 （2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的 类食物。 （3）营养不良会影响健康，如缺铁易患 病，因为铁是红细胞中 的重要成分。 （4）吃牛肉.黄豆.猪的肾脏及粗粮等可以治脚气病.那是因为 。 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 B D B B C A B D A D 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 A B B B D D C A C D 1．B 【分析】小肠的结构特点：小肠长，长约5～6 m；内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了内表面积；绒毛壁薄，只由一层上皮细胞构成，绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；消化液种类多。 【详解】A．小肠很长，约5-6米，使小肠的消化吸收面积大大增加，与吸收功能相适应，A不符合题意。 B．小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等，有利于消化食物，与吸收功能无关系，B符合题意。 C．绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只由一层上皮细胞组成，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质，C不符合题意。 D．小肠内壁含有丰富的毛细血管，有利于吸收营养物质，与吸收功能相适应，D不符合题意。 故选B。 2．D 【分析】人体的消化系统由消化道和消化腺组成，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。 【详解】A．神经系统由中枢神经系统和周围神经系统组成。其中中枢神经系统包括脑和脊髓，周围神经系统包括脑、脊髓发出的脑神经和脊神经。脑包括大脑、小脑、脑干，A不符合题意。 B．肺是呼吸系统的主要器官，气体交换的主要场所，B不符合题意。 C．血液环系统由心脏和血管以及内部流动的血液组成，心脏是血液循环的动力器官，C不符合题意。 D．消化系统由消化道和消化腺组成，其中消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，肝脏属于消化系统，D 符合题意。 故选D。 3．B 【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素。蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。 【详解】A、番茄、黄瓜中富含维生素，A错误。 B、米饭、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，B正确。 C、牛肉、鸡蛋中富含蛋白质，C错误。 D、芝麻油、花生中富含油脂，花生中还富含蛋白质，D错误。 故选：B。 【点睛】要合理膳食，均衡营养，保证身体健康。 4．B 【分析】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，对人体各具有一定的作用。熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。 【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，因此ACD错误，B正确。 故选B。 5．C 【分析】人体消化营养物质的场所有三个，分别是口腔、胃和小肠；吸收营养物质的场所也有三个：胃、小肠和大肠。 【详解】淀粉在口腔中初步分解成麦芽糖，然后在小肠中被彻底分解成葡萄糖；蛋白质在胃内初步消化，然后在小肠中彻底分解成氨基酸。提取物中有氨基酸，说明一定不是在口腔和胃内。小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素等；大肠只吸收少量的水、无机盐和维生素，说明一定不是在大肠。有维生素、水、氨基酸、无机盐，这些物质最可能取自小肠，故C符合题意。 故选C。 6．A 【分析】蛋白质是生物体的重要组成成分，参与细胞、组织和器官的构建。淀粉是一种多糖，是植物体内储存能量的主要形式，人体不能直接利用淀粉，但可以通过消化过程将其分解为葡萄糖以供能。脂肪是生物体内的重要储能物质，同时也是细胞膜的重要组成成分。维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量小分子有机化合物，它们不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要作用。 【详解】A．蛋白质是生物体的重要组成成分，对于人体而言，它是建造和修复身体的重要原料，A正确。 B．虽然淀粉是人体能量的重要来源，但它并不直接参与身体的建造和修复，B错误。 C．脂肪在人体内有多种功能，包括储能、维持体温和保护内脏等，但它并不直接参与身体的建造和修复，C错误。 D．维生素对人体健康至关重要，但它们并不直接参与身体的建造和修复。维生素主要起调节作用，帮助人体维持正常的生理功能，D错误。 故选A。 7．B 【分析】人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。 淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。 【详解】麦芽糖不是消化终产物，不能在小肠中被吸收，A错误； 肠液和胰液中含有多种消化酶，能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪，B正确； 胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，不是对食物消化不起作用，C错误； 胃可初步消化蛋白质，但是不能初步消化脂肪，D错误。 【点睛】食物的消化和营养物质的吸收，是学习和考试的重点。 8．D 【分析】牙齿是人体中最坚硬的器官，如图：    牙齿的结构分为牙冠、牙颈和牙根三部分。根据组成成分又分为牙釉质（珐琅质）、牙本质（象牙质）、牙髓（神经腺）、牙冠、牙颈、牙根等。 【详解】根据分析可知： A、牙齿的基本物质是牙本质，正确。 B、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动和胆汁对脂肪的乳化作用，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化。因此，牙齿的咀嚼食物使其具有物理性消化的作用，正确。 C、牙齿根据组成成分，可以将牙齿分为：牙釉质、牙本质等，正确。 D、多吃糖的人容易患龋齿，而不是一定会患龋齿，错误。 故选D 【点睛】解答此题的关键是知道牙齿的结构和保健。 9．A 【详解】试题分析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是长身体的关键时期，要多食用牛奶、蛋、鱼、瘦肉等含蛋白质丰富。可见A符合题意。 考点：人体需要的主要营养物质。 10．D 【分析】安全用药是指根据病情需要，正确选择药物的品种、剂量和服用时间等，以充分发最佳效果，尽量避免药物对人体产生的不良作用或危害。 【详解】A．胃蛋白酶在胃中起作用，能初步分解蛋白质；胰酶（含脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶）在小肠中起作用，能分解淀粉、脂肪和蛋白质，A正确。 B．胃蛋白酶的最适pH为1.5，多酶片中胃蛋白酶可以在酸性环境下起作用，B正确。 C．胰酶在小肠起作用，包含胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等多种酶，能分解淀粉、脂肪和蛋白质，C正确。 D．胃蛋白酶的最适pH为1.5，胰酶的作用场所是小肠，小肠液的pH为7.6，故如果将胃蛋白酶和胰酶互换，胰酶和蛋白酶的活性将都会下降，D错误。 故选D。 11．A 【分析】消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。 【详解】A．肝脏能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A不正确。 B．小肠细长，环形皱襞，小肠绒毛，小肠绒毛嬖、毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于食物的消化和营养物质的吸收，小肠是消化和吸收的主要场所，B正确 C．胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，C正确 D．胰腺分泌的胰液通过导管流入小肠，胰液中含有多种消化酶，参与物质的消化，D正确 故选A。 12．B 【分析】合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。平衡膳食宝塔中自下而上所代表的食物中含有的主要营养物质分别是：糖类、维生素和无机盐、蛋白质、脂肪五类。 【详解】A．每天摄入量最多的应该是①层谷类、水等食物，谷类主要含有糖类，是主要的供能物质，水是人体组成成分最多的物质，A正确。 B．我们要合理膳食，均衡营养，才能保证身体健康，同学为了减肥每天只吃②层水果和蔬菜的做法会造成营养不良，从而影响健康，B错误。 C．③层中的食物富含蛋白质，蛋白质先在胃内被初步消化，再在小肠中被彻底消化，C正确。 D．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，即三餐能量的比例应为3：4：3左右，D正确。 故选B。 13．B 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。解答此题需要熟记食物中的营养物质对人体各项生命活动的重要作用。 【详解】糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。因此跑步之前为迅速补充能量，应服用糖类。煮鸡蛋富含蛋白质；火腿肠富含蛋白质和脂肪；面包主要含淀粉，需要转化为葡萄糖才能被吸收；巧克力糖中含有的糖类（蔗糖）比淀粉更易转化为葡萄糖，因此巧克力更适合帮他快速补充能量。 故选B。 14．B 【分析】合理营养要求摄入的食物种类多样、比例适当；食品安全要关注食品的卫生、添加剂使用等情况。 【详解】A．食物中添加的防腐剂如果过量或不恰当使用可能对人体有害，故A错误。 B．少吃肥肉和荤油可以减少脂肪摄入，有助于保持适宜体重，故B正确。 C．有 “虫眼” 的蔬菜不一定最安全，有可能是在蔬菜生长后期喷洒农药，害虫已产生抗药性，故C错误。 D．变质的食物即使经过高温加热后也可能存在有害物质，不可以食用，故D错误。 故选B。 15．D 【分析】食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。平时购买包装食品，注意查看标签上的相关信息，注意不要购买和食用超过保质期的食品。 【详解】A．一定要买有检疫合格标志的肉，如果不检验，可能含有寄生虫、瘦肉精等，不可以购买；因此，买肉时一定要看是否为检验合格的，A正确。 B．食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用；因此，购买食品时要注意是否过期，B正确。 C．发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，不可食用，C正确。 D．捕杀贩卖野生动物，会破坏生态平衡，加快一些物种的灭绝速度；同时，野生动物存在很多安全隐患，食用后可能会引起某些疾病。因此，不可食用野生动物，D错误。 故选D。 16．D 【详解】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。故选D。 点睛：合理营养是指全面而平衡营养，按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物。 17．C 【分析】在我们所吃的食物中含有各种营养物质，如糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，据此答题。 【详解】面团中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质。用水将面粉和成面团后，在烧杯中用水反复揉洗面团，烧杯底部的白色沉淀物主要成分是淀粉，滴加2滴碘液变蓝，证明有淀粉，可见C符合题意。 【点睛】解答此类题目的关键是掌握种子成分的验证实验。 18．A 【分析】植物果实、种子中的营养密度非常高，这里面几乎含有我们已知的所有营养素，只是不同品种的果实、种子的营养素含量有所侧重，比如说大豆类种子中蛋白质和脂肪含量高，淀粉豆类或谷类的种子中碳水化合物含量高，果蔬含有丰富的维生素和无机盐。 【详解】A．花生是广泛种植的油料作物，种子中含有大量脂肪，错误。 B．玉米的种子的胚乳中含有丰富的淀粉，正确。 C．葡萄、辣椒等果蔬含有丰富的维生素和无机盐，正确。 D．枸杞的果实有清热解毒功效，正确。 故选A。 19．C 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．无机盐在人体内主要参与构成组织和维持正常的生理功能，如钙、磷、铁等，它们并不直接提供能量，A不符合题意。 B．蛋白质是构成人体组织的基本物质，也是人体生长发育、组织更新的重要原料。虽然蛋白质在人体内可以分解产生能量，但其主要作用并非供能，而是作为结构和功能物质。因此，在能量供应方面，蛋白质不是主要的来源，B不符合题意。 C．糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，C符合题意。 D．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。D不符合题意。 故选C。 20．D 【分析】小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要器官。 【详解】小肠在消化道内最长，长约5﹣6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化面积大大增加，可达200平方米以上；小肠内有多种消化液，可以对淀粉、脂肪、蛋白质进行消化，与小肠的消化功能相适应。小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。 故选D。 21．(1) 消化道 肝脏 (2)氨基酸 (3)4小肠 【分析】（1）消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。 （2）由图可知：1肝脏、2胆囊、3十二指肠、4小肠、5胃、6胰腺、7大肠。 【详解】（1） 人体的消化系统由消化道和消化腺两部分组成。1肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁不含消化酶，但它能促进脂肪消化。 （2）牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质的消化是从5胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 （3） 4小肠是消化和吸收的主要场所。小肠是人体重要的营养物质消化和吸收的器官，也是消化道中最长的一段，大部分成年人的小肠全长在5-7米；小肠的肠道里面还存在着大量的皱褶和绒毛，这就大大增加了肠道的表面积，这都是为了有利于营养物质的消化和吸收。所以，小刚吃过早餐去上学，早餐中营养物质主要通过图中的4小肠进行消化和吸收。 22．(1) 小肠 环形皱襞 小肠绒毛 (2) 肝脏 胆汁 物理性 (3)11胰腺 (4) 氨基酸 吸收 丙 【分析】观图1可知：1是唾液腺、2是咽、3是肝脏、4是胆囊、5是十二指肠、6是盲肠，7是阑尾、8是口腔、9是食道、10是胃、11是胰腺、12是大肠、13是小肠、14是肛门。图2中，横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠，F是肛门；纵坐标表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在各段消化道中的消化程度。 【详解】（1）图2中的D小肠是消化和吸收的主要场所，小肠的内表面具有大量环形皱襞和绒毛且小肠绒毛壁、毛细血管、淋巴管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成。 （2）人体最大的消化腺是3肝脏，重约1.5千克，分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；这种消化方式属于物理性消化。 （3）11胰腺和肠腺分泌的消化液中含有多种消化酶，可以促进糖类、蛋白质和脂肪的消化。 （4）蛋白质的是从胃开始的，在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质被进一步分解成氨基酸，它通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。图2中乙表示淀粉的消化过程，因为淀粉的消化开始于口腔；丙表示蛋白质的消化过程，因为蛋白质的消化开始于胃；甲表示脂肪的消化，因为脂肪的消化开始于小肠。 23．(1)2mL (2)1与3 (3) 1 淀粉被分解 (4)凉拌黄瓜/素炒油菜 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，唯一的不同变量是唾液，除有无唾液外，其他条件都有相同，因此，在2号试管的A处应加入2mL清水，与1号试管起对照作用。 （2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头消化有促进作用，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此应选用1、3两支试管进行对照实验。 （3）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管中馒头块，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝；所以实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是淀粉被消化成了麦芽糖。 （4）某校餐厅在学生考试期间设计了一份食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐，生物老师认为这一食谱营养不够均衡，缺乏维生素，因此加上凉拌黄瓜后这份食谱就会变得更为合理。 24． 糖类（淀粉） 口腔 Ⅳ级 Ⅲ级 蛋白质 胃 Ⅱ级 贫血 血红蛋白 它们中含有丰富的维生素B1 【分析】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类，以避免营养不良和营养过剩。 【详解】（1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的谷类，因为谷类食物中含大量的糖类（淀粉），淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。Ⅲ、Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级的食物。该物质在胃中就开始初步消化。 （2）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等，因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物。 （3）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血。 （4）脚气病是缺乏维生素B1引起的，应多吃牛肉、黄豆、猪的肾脏及粗粮等食物，因为其含丰富的维生素B1。 【点睛】关键是掌握人体需要的营养物质及其作用，会分析表中的数据，结合题意答题。 学科网（北京）股份有限公司 $$