做蛋糕——千层蛋糕（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动苏科版（2018）

做蛋糕——千层蛋糕 千层甜品，这个甜品界的“白月光”，不仅凭借层层叠叠的酥皮和丝滑细腻的夹心俘获味蕾，更凭高颜值霸屏社交平台，成为甜品界的流量密码。一口下去，口感层次丰富且细腻治愈，既是味觉的享受，也是镜头里的主角。 除了经典的榴莲千层蛋糕，芒果千层、抹茶千层也是非常受欢迎的。在而 原味千层蛋糕的夹馅中加入果肉，就变成了相应的水果千层蛋糕 在饼皮原料中把部分玉米淀粉更换成抹茶粉、可可粉等，就成了抹茶或可可千层蛋糕。 原料 饼皮食材 用量低筋面粉65克 玉米淀粉15克 细砂糖30克 牛奶240克 全蛋液160克 无盐黄油45克 夹馅食材 用量淡奶油400克 细砂糖30克 榴莲肉 250克 黄油隔水融化备用。 鸡蛋打散成水状过筛，然后加入细砂糖搅拌至溶化。 分别加入牛奶、奶油、清水搅拌均匀，再加入过筛后的低粉搅拌，最后加入融化好的黄油充分搅拌均匀，过筛两次，放入冰箱冷藏至少两个小时。 用小火烙千层皮。 配方的量可以烙24张饼皮。 榴莲肉加入适量奶油打发。 奶油和榴莲打发好的状态。 奶油加糖打发。 每层千层皮抹一层奶油。 每隔五层皮抹一层榴莲肉馅。 先放入冰箱冷冻一个小时，然后转到冷藏保存，那样切的时候成品好看，好感也会更好。 $$