1.3《庖丁解牛》（精品课件）-【上好课】2024-2025学年高一语文同步精品课堂(统编版必修下册)

庖 丁 解 牛 《庄子》 2 学习目标： 1. 通读全文，掌握庖丁解牛的过程。 2. 品味语言，理解庖丁所讲的道理。 3. 知人论世，体悟庄子的养生之道。 庄子 庄子，名周，（公元前369年~公元前286年），战国时期宋国人，著名的思想家、哲学家，道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。庄子的主要思想是清静无为。在政治上，他主张无为而治。由于现实的束缚和苦闷，他还倡导精神超脱，主张彻底摒除世俗名利地位之心，入于精神自由的“逍遥”之境。 作者简介 批判现实社会，向往自由 4 现存33篇:《内篇》7篇、《外篇》15篇、《杂篇》11篇。其中《内篇》一般认定是庄子自撰，外篇、杂篇出于庄子门人及后学之手。 《庄子》善于虚构，大多是寓言作品，“寓真于诞，寓实于玄(深奥、玄妙)”。《庄子》被人称为“文学的哲学，哲学的文学”。与《老子》《周易》合称“三玄”。 庄子的散文风格：想象奇妙，构思巧妙，意境开阔,描绘生动，善于用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格,对后世文学有较大的影响。 《庄子》（又称《南华经》） 作品简介 5 寓言 寓言是以假托的故事或拟人的手法说明某个道理或进行劝喻、讽刺的文学作品。 寓言早在我国春秋战国时代就已经盛行，诸子百家著作中都有不少流传下来。 《孟子》 《吕氏春秋》 《庄子》 文体知识 写作背景 庄子生活在战国中期，这是非常激烈的社会转型时期，中国社会经历了一次"高岸为谷，深谷为陵"的沧桑巨变，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们对人生、对前途充满了迷茫。庄子针对人在残酷现实不能任其本性无拘无束生活、面临无情摧残难以尽享天年的现实，被迫随时随地悚然惊心地谨慎藏锋，适时顺应，无求远害，想在复杂的斗争的骨节缝中寻找一个空隙，把它作为保全生命的安乐窝，以便在这乱世中游刃有余地活下去。这篇寓言体现的就是这种心境。 “庖丁解牛”是《庄子·养生主》里的一则寓言。题目是后来加的。 解题 庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。 解牛：指剖开，分割牛的肢体。 8 古汉语中的一种人物称谓法 春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以 “职业+名”的方式。 庖丁：就是名叫丁的厨师。 师襄：就是名叫襄的乐师。（师旷） 弈秋：就是名叫秋的围棋高手。 优孟：就是名叫孟的优伶。 医和：就是名叫和的医生。 丁 ①从事专门劳动的人，如家丁、园丁。 ②人口。人丁兴旺 ③成年男性。壮丁、丁男（丁女） ④丁忧（艰） 解牛之礼 《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。” 在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。 庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。 庖páo丁解牛 庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《经首》之会。 　　文惠君曰：“嘻，善哉！技盖hé至此乎？” 　　庖丁释刀对曰：“臣之所好hào者/道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技经肯綮qìng之未尝，而况大軱gū乎！良庖/岁更刀，割也；族庖/月更刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃rèn若新发于硎xíng 。彼节者有间jiàn，而刀刃者无厚；以无厚入有间jiàn，恢恢huī乎/其于游刃/必有余地矣！是以/十九年/而刀刃若新发于硎xíng 。虽然，每至于族，吾见其难为wéi，怵chù然为戒，视为wèi止，行为wèi迟，动刀甚微。謋huò然已yǐ解，如土委地。提刀而立，为wèi之四顾，为wèi之踌躇chóu chú满志，善刀而藏cáng之。” 　　文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。” 研读第一部分（第1段） 庖丁解牛的场面 庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履， 膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑 林》之舞，乃中《经首》之会。 名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。 介词：替、给 剖开、分割 名作动，踩 抵住 所+动词=名词/名词性结构，可译为：接触的地方 象声词，形容皮骨相离声。 通“响” 进 合乎 节奏 又 丁厨师给梁惠王宰牛。他手接触到的地方，肩膀倚靠到的地方，脚踩到的地方，膝盖抵住的地方，砉砉作响，进刀时发出“騞”的声音，没有不合乎音律的。合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。 庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《经首》之会。 作者是从哪些方面描写庖丁解牛的场面的？这样写有什么作用？ 文本解析 艺术化 舞蹈化 动作描写（绘形） 解、手触、肩倚、足履、膝踦 声音描写（摹声） 拟声词：砉然、騞然——莫不中音 比喻：“桑林之舞”“经首之会”——节奏 音乐化 动作娴熟 技术高超 和谐优美 富有节奏感 说明了庖丁技艺之炉火纯青、出神入化。为下文文惠君的赞叹和庖丁的畅谈解牛之道做了自然的铺垫。 16 研读第二、三部分（第2-4段） 庖丁技术高超的原因 引出养生之道 文惠君曰：“嘻！善哉！技盖至此乎？” 通“盍”，何，怎样。 【翻译】 梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？” 庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之 时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣 以 神 遇而不以目视，官知止而神欲行。 超过 没有不是 接触 感觉器官的作用 精神活动 翻译：厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。 放下 天道，自然的规律 起初 未曾，不曾 用 精神 依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。 名作状，每年 割肉 断 众 磨刀石 空隙 宽绰的样子 牛的天然结构 击 空隙 引导 依 本来的样子 大骨 空隙 因此 依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。 【翻译】 依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。 虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟， 动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为 之踌躇满志，善刀而藏之。” 文惠君曰：善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。 即使这样 警惧的样子 行，动作;为，因此 轻 卸落，坠下 悠然自得，心满意足 通“缮”，修缮，擦拭 养生之道 虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。” 文惠君曰：善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。 即使是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。” 梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。” 2、“三年之后” —— 3、“方今之时” —— 解牛的三个阶段 1、“始臣之解牛之时”—— 所见无非全牛也 未尝见全牛也 以神遇而不以目视 （不懂规律） （认识规律） （运用规律） 【思考】庖丁是经过哪些阶段才达到“游刃有余”的境界？给了我们什么启示？ 良庖岁更刀 割也 族庖月更刀 折也 臣之刀十九年 以无厚入有间 写作手法 对比、反衬 意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要。 写出庖丁的收敛锋芒、低调做人的特点。 刻画了庖丁解牛的驾轻就熟、怡然自得之神态。 从动刀之结果来写出庖丁解牛的熟练、轻松。 写出庖丁观察的谨慎细致、遇难时的从容淡定、一 丝不苟。 写其小心翼翼、高度警惕的专注态度； 第三段中庖丁达到“游刃有余”的境界之后，他又做了什么？ 每至族，吾见其难为，怵然为戒 视为止，行为迟，动刀甚微 諜然已解，如土委地 提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志 善刀而藏之 神态 动作 心理 文本解析 庖丁解牛技术高超的原因是什么？ （1）对道的追求超过对技术的追求，热衷于探求解牛规律。 臣之所好者道也，进乎技矣。（依乎天理，因其固然） （2）不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。 始解牛时/三年之后/方今之时/所解数千牛矣 （3）谨慎小心，尊重规律，不骄傲大意。 每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟,动刀甚微。 27 文本解析 分析庖丁形象的特点，并思考作者塑造此形象的目的。 形象特点： 1.热爱自己从事的职业，努力钻研，专业技术炉火纯青 2.善于总结规律 3.水平高却不骄不躁，对待工作仍认真、谨慎 目的：通过描写庖丁解牛时刀刃在骨缝中游刃有余，来阐述自己的养生之道。 28 解牛之道 养生之道 喻体 喻体特点 本体 本体特点 刀 牛 解牛 “养生之道”: 任务三 体悟养生之道 文惠君听庖丁介绍之后，说自己懂得了“养生之道”,解牛之道和这种“养生之道”有什么联系? 解牛之道 养生之道 喻体 喻体特点 本体 本体特点 刀 牛 解牛 “养生之道”： 十九年若新发于硎 批大郤：避开硬骨 依乎天理：按照生理规律 筋骨交错、结构复杂 导大窾：顺着空隙 保全自身 关系错综复杂 顺应规律 避开尖锐矛盾 选更好走的路 人 社会 处世 在错综复杂的现实社会中，要顺应规律，像庖丁避开硬骨一样来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。 “解牛之道”和“养生之道”有什么联系？完成下表。 作者把牛比喻成复杂的社会，尽管矛盾复杂，斗争激烈，但总有间隙可寻，只要像庖丁那样，“以无厚入有间”，顺应环境，随俗沉浮，回避矛盾，就能保全性命，养护精神。那么，人就能在社会中游刃有余了，精神和身体不会受到伤害，同时解完牛踌躇满志之后，感到心滿意足的同时，应该好好地收敛自己的态度，不要得意忘形。 臣之所好者道也，进乎技矣—— 臣以神遇不以目视—— 依乎天理……因其固然—— 技经肯綮之未尝—— 以无厚入有间—— 每至于族……行为迟，动刀甚微—— 善刀而藏之—— 了解规律，掌握规律 抓住本质，用心处事 顺其自然，不强求 避开锋芒，从长计议 以己之利攻彼之弊 不莽撞，谨慎行事 收敛锋芒，低调做人 一切事物都有它自身的规律，只要反复 实践，不断积累经验，就能像庖丁一样， 认识和掌握事物的规律，做到游刃有余。 成语积累 庖丁：古代指厨师。解：分开，剖开。厨师善于把牛解剖开。比喻技术纯熟神妙，运用轻松自如。 庖丁解牛 游：运转；刃：刀口；余：余地。比喻工作熟练，有实际经验，解决问题毫不费事。 游刃有余 悠然自得，心满意足。现指对自己的现状或取得的成就非常得意。  踌躇满志 形容技艺达到极纯熟的境界。亦形容办事精明熟练。全：完整。 目无全牛 解决问题的方法对，方向准，比喻切中要害，找到了解决问题的好办法。 切中肯綮 34 文言知识总结 成语积累 解决问题的方法对，方向准，比喻切中要害，找到了解决问题的好办法。 切中肯綮 从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。 批郤导窾 像新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。 新硎初试 不用眼睛看，只凭潜意识去做某种活动。指对某一事物有透彻的了解。 官止神行 将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。 善刀而藏 36 “为”字的用法和意义 庖丁为文惠君解牛 吾见其难为 怵然为戒，视为止，行为迟 提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志 (介词：替、给） （动词:解） （都是介词：因为） （都是介词：因为） “乎”字的用法和意义 技盍至此乎？ 进乎技矣 依乎天理 而况大軱乎 恢恢乎其于游刃必有余地矣 （疑问语气词：呢） （相当于 “于”，介词，可不译） （相当于 “于”，介词，可不译） （语气词） （形容词词尾） “于”字的用法和意义 合于《桑林》之舞 而刀刃若新发于硎 恢恢乎其于游刃必有余地矣 虽然，每至于族 （介词，引出对象） （介词：从） （介词，对于） （介词，引出对象） “然”字的用法和意义 奏刀騞然 因其固然 虽然，每至于族 怵（chù）然为戒 （助词，象声词词尾） （样子） （代词：这样） (形容词词尾） 通假字 　　“向” 　　“盖” 　　“郤” 词类活用 “良庖岁更刀，族庖月更刀” “而刀刃者无厚”　 　　　 通“响” 通“盍” 通“隙” 　“岁” “月”，名词作状语 　“厚”，形容词作名词 古今异义　 古：天然结构　　 今：常指天然的道理 古：本来的样子　　 今：a 表示承认某一个事实，引起下文转折 b 表示承认甲事实，也不否认乙事实 古：虽然如此，尽管那样　　 今：常用作表示转折关系的连词 “依乎天理” “因其固然” “虽然，每至于族” 天理 固然 虽然 无非 行为 特殊句式 合于《桑林》之舞 臣之所好者道也 良庖岁更刀，割也； 族庖月更刀，折也。 视为止，行为迟， 提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。 　判断句，“……者，……也” “之”字结构形成宾语前置：技未尝经肯綮 代词“是”作“以”的宾语，前置；介词结构后置 书面翻译以上三个句子（注意句式的特点） 特殊句式： “臣之所好者，道也。” “技经肯綮之未尝” 　 “是以十九年而刀刃若新发于硎 　 $$