训练3 现代食物的生产、储备与食品安全-【勤径学升】2024-2025学年高中历史选择性必修第二册同步练测（统编版2019）

7.解析本题结合咖啡馆考查17一19世纪英国的政治、 的：我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里参入木粉或木薯粉 经济及世界的变化。说明，首先根据材料总结17、18、 制成的”体现的是化学添加剂引发食品安全问题，A正 19世纪英国咖啡馆发生的变化，例如在顾客方面（不同 确：材料强调的是化学添加刺造成的食品安全问題，B、 的阶层》、饮品类别方而（新增茶饮料）发生的重要变化。 C、D与材料无关，排除。 选取其中一个变化，并结合所学相关世界近代更知识选 7,解析本题属于开放性问题。材料主旨为英国的工业 行说明即可 革命与进口食物关系密切，即进口食物解效了劳动力， 答案从咖啡馆的变化与世界经济发展联系的角度：随 驱动了工业化，最终引发了工业革命。根据要求可以从 着欧洲国家海外贸易发展和对外殖民扩张，世界市场逐 正面和反面进行探讨。正面探讨，可结合材料提出的观 渐形成和扩大，世界各地的经济联系和交流加强，茶叶 点。反面探讨，即认为工业革命的发生不是食物这一单 进入英国咖啡馆并且销量不断增加，饮茶从一个新鲜事 独因素而是多种因素综合作用的结果。探讨过程可以 物逐渐变成了英国人日常生活的一部分。 从政治、经济等角度展开，要求观点明确，史论结合，言 从咖啡馆的变化与英国国内经济发展联系的角度：随着 之有理。 工业革命进行，英国社会阶层出现新的分化，咖啡馆逐 答案（示例一） 渐由开放的、面向各阶层的消费场所发展为专门化的、 食物问题的解决引发了工业革命 面向特定阶层或群体的消费场所。 如果生活资料的增长赶不上人口的增长，就可能出现自 然资源紧张的情况，进而加剧资源争夺，最终导致社会 训练三现代食物的生产、储备与食品安全 解体。工业革命时期英国依靠技术发展从自然界获取 基础练巩固应用 更多食物，通过国际贸易和殖民掠夺从外部补充食物 1.A本题考查农业现代化的影响。农业机械的推广有 缓解了社会矛盾。同时，农业的集约化经营提高了粮食 利于机械制造业和石油化工产业的发展，农作物产量的 产量，也为农村人口向城市流动创造了条件，加速了城 大幅增加也有利于为工业发展提供原材料，农业机器的 市化。因此，食物革命最终推动了工业革命。 使用让更多的劳动力从农业中得到解放，所以这一结果 (示例二) 有利于工业化的发展，故A项正确。 工业革命的发生，不是食物这·单独因素而是多种因素 2.B本题考查中国的现代化农业生产。根据“整个因区 综合作用的结果。 通过建立饲料加工，蛋鸡养殖、鸡肉加工，鸡粪生物有机 资本主义代议制的建立提供了政治条件：英国通过圈地 肥加工，有机种植，农业废弃物资源化利用和生物菌剂 运动、殖民扩张和掠夺，奴隶贸易等，为工业革命提供了 应用等环节的产业链条”可知养殖业的现代化发展，B 劳动力，资本和市场：工场手工业时期积累了技术知识。 正确：养殖业机械化只是一个方面，不够全面，排除A: 这些因素都推动了工业革命的发生。因此，英国工业革 材料主旨并不是农业生产，排除C:材料没有强调规模 命的发生，不仅是食物问题解决的结果，还是英国社会、 大小，排除D。 经济，政治发展的结果。 3.A本题考查现代农业储备。据材料“美国政府制订农 能力练素养提升 产品储备计划…农场主储备由政府提供低息货款建 1.A本题结合历更解释考壶食品贮藏方式。根据“发明 造仓储设施”可知，该计划的主要意图是通过仓储方式 了罐藏的原理，制定出罐头生产工艺并传至世界各地” 来把控市场上流通的农产品数量，进而稳定农产品价 “又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年发明 格，放A项正确。材料来涉及资源保护，故B项错误。 杯装方便面”可知，随着技术的进步，人们对于食品的生 材料中的微法是把控市场上农产品的供给，不是提高国 产加工与储藏的工艺也在不断进步，逐步改变了人们的 内需求，故C项错误。材料没有体现改变经济发展模 生活方式，A正确：材料没有体现交流，藉除B:材科与 式，故D项错误。 食品种类创新无关，排除C:工业革命在1765至19世 4.A本题考查现代保存食物的方式。冷链物流使产品 纪中期发生，排徐D 从生产、运输到销售各个环节受到低温保护，有利于减 2.B本题考查我国进口被食的目的。根据所学知识可 少农产品变质现象，从而减少损失，故A项正确：冷链 知，20世纪60年代前期我国处于经济困难和调整时 物流强训的是使产品在各个环节都处于低温环境，并没 期，从加拿大购置大量小麦的主要目的是援解当时严重 有规定物流过程必须采用自动化方式，故B项错误：低 的粮食危机，故B项正确：1961年，中国尚未调整对外 温环境使产品保质期更长，对运输距离的限制有所减 策略，同加拿大进行经济联系的目的，不是媛和同西方 弱，故C项错误：冷链物流较常规物流对信息依赖程度 国家的关系，A项错误：20世纪60年代前期中国处于 更高，对产品信息掌提越充分越有利于产品的保护，故 闾民经济调整时期，从国外购置大量粮食不是为了保障 D项错误。 工业化建设的速度，更不是为了实现贸易的迅遮增长， 5.C本题考查袁隆平的贡献。据材料并站合所学可知 C、D两项错误。 袁隆平的超级杂交稿技术，为我国粮食安全、农业科学 3.B由“购买农田和农业机械，提供各种优惠货款”等信 发展和世界粮食供给作出了杰出貢献，故选C项：A项 息可知，法国政府数励发展现代化农业，B项正确。向 中“战胜了”表述绝对，排徐：B顶中“解决了”表述绝对， 一些符合条件的农民发放“离农终身补贴”是为了使落 排除：袁隆平的超级杂交稻技术为解决世界粮食供给作 后的农业生产方式退出农业生产领城，进而发展现代化 出了贡献，但与世界和平关系不大，排除D项。 农业，而完善农村的保障制度并非其主要目的，A项排 6.A本题考查工业革命时期的食品安全问题。材料“我 除：材料未涉及城乡一体化，C项排除：D项与材料无 们吃的泡菜是用钢染绿的：我们吃的醋是用硫酸勾克 关，排除 12 4.C根据材料“发展中国家对鱼类、猪肉、家禽的需求量：T.解析本题考查中国古代农具和生严方式变迁。(1)变 将增长30%一40%”可知，发展中国家对饮食消费提出 化，据材料一中“逐步推广到…农业生产领城”“革 了更高的要求，饮食结构发生了变化，故C项正确：A、 命”，可概括得出答案。(2)表现，据材补二中“牛拼大蜀 B,D三项也是影响粮食安全问题的因素，但材料均未体 退出"“被铁搭取代”“铁搭用人”概括即可：原因，可从当 现，故排徐。 时人口数量变化、人地关系及劳动成本等角度来分析： 5.A由材料信息“中国人要把饭碗牢牢瑞在自己手中” 直接影响，可从耕作技术倒退，不利于为资本主义萌芽 “人口大国”“手中有粮，心中不慌”可知，粮食生产和储 成长提供大量劳动力方面来分析即可。 备至关重要，粮食生产是确保国家粮食安全的物质基 答案(1)变化：农业生产工具和耕作技术不断进步：犁 础，狼食偏备是保障国家粮食安全的关键环节，这体现 的改进更适合不同地区土质特点和耕作的实际需要。 了保障粮食安全意义重大，故A项正确。B项与材料主 (2)表现：牛耕大量退出，江东犁被铁搭取代，人力取代 旨不转，排除。材料强调的是粮食生产和储备的重要 指力。 性，不能将其扩展为整个农业，故C顷错误。材料强调 原因：明清时期人口大量增加，人力资源充足且成本低： 的是粮食安全，而非食品安全，故D项错误 使用牛耕成本较高。 6.A根据材补可知，A项正确：B、C,D三项材料均未体 直接影响：耕作技术上出现倒退，农业推有突破，农业占 现，排除。 用大量劳动力，不利于资本主义萌芽的成长。 7.解析(1)从材料“中央政府成立卫生部”“国务院食品 能力练素养提升 安全委员会”“国务院重斯组建国家食品药品监督管理 1.A据材料“断（音灼）木为相，揉木为来，来耨之用，以 局“等机构：“中共十一届三中全会后”“1982年”“2009 教万人。始教耕。故号神农氏”并结合所学可知，福、来 年“等时间：以及相关全国人大“通过《中华人民共和国 都是古代中国的翻土农具，是原始社会的农业生产工 食品卫生法（试行）》”“《食品卫生法》”“新《食品安全 具，说明我国原始社会农业生产工具较为简陋，故A项 法》”等法令，“食品安全综合监督、组织协洞和组织查 正确。材料旨在体现我国原始社会农业生产工具相对 处“保健食品审批许可”等信息，可以归纳出来思路。 简陋，B项与材料主旨不符，排除。材料不能体现农业 (2)需要更多地结合所学，从直接到深远，由经济、政治 是我国最早的社会生产部门，排除C项。从材料中无法 到思想意识逐渐展开分析，并注意简明扼要。 得出“中国农业是在神农时期出现的”的结论，排除 答案(1)监管内容不断增加：注重机构的调整：与经济 D项。 改革相适应：逐渐法制化、规范化。 2.C据“转此大法轮”“老农用不知，瞬息了千亩”并结合 (2)保障食品安全；推动经济体制改革和政府职能演变： 所学可知，这反映的是依靠水力进行灌溉的筒车，这种 与世界接轨，加强中外交流：提高人民的食品安全意 灌跳工具推动了水田农业的发展，故C项符合题意。中 识等。 国古代农业的基本模式是小农经济，材料对此没有体 训练四古代的生产工具与劳作 现，A项错误。材料仅体现了筒车这一灌溉工具，无法 得出“形成了完备的灌溉体系”的结论，B项错误。筒车 基础练巩固应用 并不能改变农村的产业结构，农村的产业结构仍然是以 1.B唐代发明的筒车，靠水力自动汲水灌就，结合材料 农业为主，D项错误。 “无乃农自营。随流转自速”判断，该工具是简车 3.C根据材料并站合所学可知，商周时期的青铜铸造工 2.C本题考查水排。由图中信息可判斯出，这是一种利 艺源于劳动人民长期的生产生活实践，凝聚着劳动人民 用水力鼓风治铁装置一一水排。依据所学知识可知，水 的生产生活智慧，故C项正确。材料没有涉及世界其他 排数风治铁始于东汉，故C项正确。 国家的青钢铸造工艺，无法判断中国的青铜铸造工艺的 3。A匣钵是制瓷业领域的一项重要技术革新，大大提 地位，故A项错误。“泥范铸造法”是工匠们实践经验 高了瓷器的质量，故A项正确。材料信息既不是体 的总结，故B项错误。商周时期的青铜器很少用于农业 现政府与市场的作用，也不是强钢唐代手工业技术 生产，故D项错误。 的先进，而是重在突出技术革新对手工业发展的推 4.D据材料“田土大多已经种麦”可以看出，绍兴当地实 动作用。 行稻麦轮作，由“没有稻根可据以核查”可以看出当地清 4.C本题考查古代中国的纺织技术。材料“能控制上万 除了稿根，以便小麦的种植，由此可知，绍兴农业具有精 根经纱，织出精美的面料”说明古代中国纺织技术高超， 耕细作的特点，故远D项。 C项正确。英国工业革命时才产生机器，排除A项：资 5.B本题考查中世纪庄园经济的特征。结合材料“他们 本主义萌芽出现的标志是雇佣关系的出现，材料未体 的庄园里能够出产供他和他的家人吃、吗、穿的一切物 现，排除B项：材料中并未说明手工提花机属于官营筋 品”可知庄园的生产基本自给自足，B项正确；材料“很 织业还是私营纺织业，排瓣除D项。 少有必须付线购买某种物品的清况”说明商品经济不发 5.D根据材料中的图片可以看出，女子在家织布，男子 达，A项错误：材料未体现竟争，C项错误：材料未涉及 在田间耕作，结合所学知识可知，古代中国求耕经济的 自耕农，D项错误。 经营方式为男耕女织，故答案为D项。 6,D本题考查我国古代小农经济的特，点。东汉画像石 6.B本题考查中国古代劳作方式。根据材料“地主把土 中展示的是二牛拾杠，是铁犁牛耕的耕作方式，即传统 地出租给别人耕种，收取地租作为收益。细农则以分成 农业中精耕铜作的表现，D正确：刀耕火种是原始农业 或者定额的方式交的地租”可知，这种经营方式是租佃 时期的耕作方式，排除A:B是集体耕作，与材料中一人 经营，故答案为B项：材料信息没有涉及A,C,D三项， 而牛的耕作形式不符，排除：C是经济政策，不是传统农 排徐。 业经济的特征，排除。 13高中历史·选择性必修2 训练三 现代食物的生产、储备与食品安全 4.相对于常温物流，农产品采用如下图所示 基础练了现固应用 的物流方式，这 1.1860年以后，农业机械迅速在美国推广使 用，粮食播种机、粮食收割机、打谷机、谷捆 玲结 搬运机、割草机等相继出现，主要农业作物 冷库 物流 产量大幅增加。到19世纪末，农业劳动人 口已从19世纪初的约占80%降到约占 送 冷链车 商用冷柜 30%。这一结果 A.可以减少农产品的损失 A.有利于工业化发展 B.对物流自动化要求更高 B.削弱了农业的基础地位 C.对运输距离限制较大 C.开启了城市化进程 D.对信息的依懒度降低 D.导致工业品市场萎缩 5.袁隆平一生致力于杂交水稻技术的研究、应 2.在宁夏的戈壁滩上建有这样的生态循环养 用与推广，他发明了“三系法”籼型杂交水稻， 鸡场：整个园区通过建立饲料加工、蛋鸡养 成功研究出“两系法”杂交水稻，创建了超级 殖、鸡肉加工、鸡粪生物有机肥加工，有机 杂交稻技术体系。袁隆平的贡献在于() 种植、农业废弃物资源化利用和生物菌剂 A,运用科技手段为人类战胜了饥饿的威胁 应用等环节的产业链条，实现了蛋鸡养殖 B.解决了中国人民的温饱问题，保障了国 产业的生态循环发展模式。这主要说明了 家粮食安全 C.为我国粮食安全、农业科学发展和世界 A.养殖业的机械化 粮食供给作出了杰出贡献 B.养殖业的现代化 D.为全世界人民带来了和平和社会进步 6.1820年，生活在伦敦的化学家弗雷德里 C.农业生产的自动化 克·阿库姆写道：“我们吃的泡菜是用铜染 D.养殖业的大型化 绿的：我们吃的醋是用硫酸勾兑的；我们吃 3.1933年，美国政府制订农产品储备计划， 的奶酪是在坏了的牛奶里掺人木粉或木薯 由农产品信贷公司负责实施，农场主储备 粉制成的：我们吃的糖果是将糖、淀粉和黏 由政府提供低息贷款建造仓储设施。该计 土混合在一起，再用铜和铅染色的。”这一 划的主要目的是 记录旨在说明 () A.调节市场供给，稳定农产品价格 A.化学添加剂引发食品安全问题 B.加强资源保护，推动资源合理配置 B.消除饥饿是各国重要职责 C.提高国内需求，恢复社会经济 C.工业革命必然会造成食品污染 D.改变经济发展模式，强化政府职能 D.农业现代化丰富食物供应 6 7.阅读材料，完成下列要求。 A,食品技术创新改变生活方式 材料英国之所以能跨过农业的门槛 B.中西饮食文化交流进一步加强 开创工业革命，是因为大量的进口食物供 C.科技进步推动食品种类创新 应了劳动力的日常所需。英国通过进口食 D.工业革命推动食物结构改变 物摆脱了“生物旧体制”的束缚，也让更多 2.1961年4月，中国与加拿大签订了第一个 的劳动力从土地中解放出来。驱动工业化 小麦贸易协议：从1961年6月至1963年 的不只是那些埋在地底死去的植物—煤 12月底中国共从加拿大购买了600万吨 炭所提供的动力，更是马铃薯及蔗糖所构 成的动力。种种与食物有关的因素，最终 (价值约合3.62亿美元)的小麦。这一举 导致了这场席卷世界的工业革命。 措的主要目的是 () —[美]汤姆·斯坦迪奇 A.缓和与西方国家关系 《舌尖上的历史》 B.缓解严重的粮食危机 对材料中“种种与食物有关的因素，最 C.保障工业化建设速度 终导致了这场席卷世界的工业革命”这一 D.实现贸易的迅速增长 观点进行探讨。（说明：可以对这一观点进 3.1960年，法国政府为农民购买农田和农业机 行论证、修改、补充或否定，并加以论述。 械，提供各种优惠贷款：20世纪70年代初， 要求：观点明确、史论结合、逻辑严谨) 法国政府向55岁以上的农民一次性发放 “离农终身补贴”，鼓励年老的农场主退出土 地经营。法国政府的一系列措施旨在 A.完善农村的保障制度 B.提高农业的现代化水平 能力练了素养提珊 C.加快城乡一体化进程 D.摆脱经济“滞胀”困境 1.列表归纳是学习历史的有效方法。按照下 4.据相关部门预测，未来20年，发展中国家对 表信息，可以拟定的最合适的主题是 鱼类、猪肉、家禽的需求量将增长30%一 40%。未来30~40年，全球粮食将需要增加 法国的巴斯德发现食物变质由微生物引 1864年 起，发明了罐藏的原理，制定出罐头生产工 60%的供应。由此可知，影响粮食安全问 艺并传至世界各地 题的因素是 关国发明了第一台压式电冰箱，主要用于 1913年 食物保鲜，保鲜食品被人们越来越多食用 A.人口的增加 安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水 B.耕地面积的减少 处理，发明了方便面。其后，又逐步推出调 1958年 料单独包装的方便而，并于1971年发明杯 C.饮食结构和消费需求发生变化 装方使面 D.土地和水资源的开发利用 高中历史·选择性必修2 5.习近平总书记反复强调，中国人要把饭碗 监督管理局，负责食品安全综合监督、组织 牢牢端在自己手中。对我们这样一个人口 协调和组织查处重大事故，同时还承担保 大国来说，手中有粮，心中不慌，任何时候 健食品审批许可职能。2009年全国人大 都是真理。由此可知 常委会通过了新《中华人民共和国食品安 A.保障粮食安全意义重大 全法》，成立了国务院食品安全委员会。此 B.粮食危机已引起国家高度重视 后，国务院食品安全委员会作为国务院食 C.农业问题关乎国计民生 品安全工作的高层次议事协调机构。 D.食品安全关系到百姓生活质量 (1)根据材料并结合所学知识，概括改革开 6.《“十三五”国家食品安全规划》提出：食品 放以来食品监管演进的特点。 生产经营者应当严格落实法定责任和义 (2)根据材料并结合所学知识，简析21世 务，采取多种措施，确保生产过程整洁卫生 纪食品监管改革的意义。 并符合有关标准规范：建立健全食品安全 管理制度，配备食品安全管理人员：主动监 测已上市产品质量安全状况，及时处置不 符合标准或存在安全隐患的食品。据此 可知 A.国家高度重视食品安全管理 B.食品安全管理制度需要进行改进 C.国家卫生环境已经得到改善 D.食品安全隐患问题开始受到关注 7.阅读材料，回答问题。 材料1949年11月1日，我国成立中 央人民政府卫生部。中共十一届三中全会 后，为了适应经济发展，1982年，全国人大 常委会通过《中华人民共和国食品卫生法 (试行)》。此后，1995年全国人大常委会 通过《中华人民共和国食品卫生法》。进入 21世纪后，国务院重新组建国家食品药品 8