第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全-【勤径学升】2024-2025学年高中历史选择性必修第二册同步练测（统编版2019）

对点训练 第3课现代食物的生产、储备与食品安全 2.B材料体现出对精卸粮食作物的过度消费会对健康 【自主学习探新知】一知识点一 和粮食安全构成威胁，故B项正确。 1.(1)机器生产(4)汽油拖拉机伴式犁自动化 【单元优化提升】一[整合提升] 2.(1)1930(2)墨西哥(3)中国超级杂交水稻 针对训练 3.(1)高度集约(2)大型农场自动控制海水养殖 1.C从材料中“个体性质”“自墓田”，可知是以家庭为单 知识点二 位的小农经济，故C项正确，材料仅涉及“自曼田”有所 1.(1)地窖(2)①机械通风②70 发展，不能得出井田制已完全瓦解的结论，也不符合史 2.(1)腌制(2)冷冻食品冷链物流 实，故A项错误：材科提及牛耕的推广，但无法体现牛 知识点三 耕“已经普通使用”，故B项错误：材料中仅有农业个体 1.(1)①耕地面积(2)②联合国粮食及农业组织 一种经营形式，不能体现个体生产成为主体，故D项 ③中国的粮食问题粮食基本自给 错误。 2.(1)①农药②抗生素③食品添加剂添加剂 2.C现代农业实行高度集的化生产，规模庞大，其主要 (2)②食品安全法 生产经营方式是大型农场和养殖场，故选C项。 教材微思考 第二单元生产工具与劳作方式 1.提示(1)能够为人们提供更新鲜、营养保存更好的生 鲜农产品， 第4课古代的生产工具与劳作 (2)通过冷链物流可以实现农产品的跨季节均衡销售、 丰富了人们日常生活的食品种类。 【自主学习探新知】一知识点一 (3)可以极大地减少农产品的损失，有效避免生鲜农产 1.(1)①打击磨制②西亚青铜器③赫梯人熔炉 品在储备，运输过程中衍生的个别食品安全问题。 战国时期灌钢法(2)型耕铁犁牛耕 (4)一定程度上满足了人们对农产品品质的要求，提升 2.(1)陶器杠杆原理(2)翻车筒车 人们的生活品质，在整体上有利于人们生活水平的 3.圈厩马槽 提高。 知识点二 2.提示(1)在农业生产过程中过度使用化肥、农药，禽畜 1.(1)骨针 陶纺轮(2)纺车提花机(3)纺织机 饲养中过度使用抗生素。 2.(1)坏车(2)泥条盘筑坏车(3)厘钵唐宋支钉 (2)在食品加工过程中过度使用食品添加剂，违法使用 3.(1)银打铸造(2)战国水排 危害健康的添加剂等， 知识点三 (3)市场监管不力，监管力量薄弱，法律法规不完善等。 1.(1)①个体劳作集体劳作③家庭式劳作工业时代 【互动探究解疑难】一考点一 (2)②坞堡 情境探究 2.(1)手工业作坊(2)师徒传授登记造册 [提示]以科技为核心，机城化、智能化相结合；以商品 教材微思考 化为特征，生产、加工、销售相结合：以产业化为目标，专 提示(1)耕作工具和灌溉工具是农业生产工具的重要 业化、社会化、集约化相结合。 组成部分，人们不断发明、改进农业生产工具，使农业工 对点训练 具专业化、精细化，促进了农业的精耕细作，从而提高劳 1,A从材料中“现代农业则不同，它依赖大量外部授入， 动生产率，促进农业生产发晨。 如化肥、农药、机械等”可知现代农业霄要大量的外部科 技产品和工业产品的支持，A符合题意：B、C、D三项内 (2)耕作工具和灌溉工具的使用，使农作物生长逐渐摆 容材料不能体现，故排除。 脱完全依赖自然环境的秋况，扩大了农耕区域，加速了 考点二 对土地的开发与利用等。 情境探究 【互动探究解疑难】一考点一 [提示]原因：农业农村投资不足：金融和经济危机影 情境探究 响：人口迅速增长，一些国家将粮食作为施加政治和经 [提示](1)经济形态：原始农业刀耕火种的耕作方式。 济压力的手段：气候变化，自然灾害：各国经济发展不平 影响：在这种经济形态下，人们不得不经常迁徙，生活十 衡。应对：粮食安全问题是世界各国共同面临的问题， 分艰苦：这种耕作方式也严重破坏了环境。 一方面需加强国际合作，另一方面要从粮食生产与供应 (2)经济现象：反映了铁农具的使用。影响：提高了农业 入手，利用新科技成果提升粮食生产水平：增强人们的 生产效率，促进了社会经济发展；精耕细作的农业生产 粮食安全意识，从开源与节流两方面应对粮食安全 模式日益完善；井田制瓦解，封建土地私有制逐渐确立： 问题。 男耕女织的小农经济产生。第一单元 食物生产与社会生活 D归纳拓展 品种 传入中国的时间 备注 近代以来食物物种交流的影响 玉米 16世纪 明后期引进,清初普及 1.积极影响 甘薯 16世纪 自菲律宾传入中国 (1)世界各地食物物种开始大交流、大传播 17世纪 马铨 清初福建《松溪县志》上 使世界逐渐连成一个统一的整体,极大地丰 已有种植马铨薯的记载 富了人们的食物品种,推动了社会的发展。 A.解决了农业大国的粮食问题 (2)改变了世界各地的种植结构与饮食结 B.促进了中外贸易的不断扩大 构,有利于提高人们的生活水平,促进了人 C.导致了资本主义萌芽的出现 类文明的发展。 D.增加了人们生活的食物来源 (3)粮食产量增加,有利于解决人类面临的 I|I课堂小结| 饥饿问题,有助于人类命运共同体的构建。 一玉米外传 一美洲物种的外传 2.消极影响 一马拎薯、甘薯外传 (1)伴随人口和动物的全球流动,各种疾病 番茄、棘椒外传 其他地区物种 开始传播,造成大量原住居民的死亡。 农作物物种的传播 在美的推广 禽畜物种的传播 (2)土地资源被过度开发,改变了世界的人 -提高粮食产量,使人口激增 文地理格局和自然环境状态,造成严重的生 食物物种交流 改变人们的饮食习惯 态危机。 带来的影响 推动经济和贸易发展 D对点训练 对生态环境产生影响 2.下面是部分原产于美洲的物种向中国传播 提示 请完成《素能提升训练》训练二 的情况。据此推断,明清时期引进美洲的 物种 ( 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准 核心素养 1.了解农业现代化的过程,感 1.梳理食物生产现代化及储备技术进步的历程;梳理国际社会与中国为应 受人类在食物生产、储备等 对粮食及食品安全所做的努力。(时空观念) 方面的进步。 2.了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步。 2.认识消除饥饿和食品安全对 (唯物史观、史料实证) 于人类社会发展的重大 3.认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。(历史解释、家 意义。 国情怀) , 高中历史·选择性必修2 D自主学习探新知 课前预习 双基落实 知识点一 食物生产的现代化 知识点二 食物储备技术的进步 1.生产技术 1.粮食储存技术 (1)工业革命后,资本主义 (1)古代储备技术:利用 和陶器储 推动着传统农业向现代农业转变。 存余粮。 (2)20世纪中叶,欧美各国完成了农业机 (2)现代储备技术 械化。 ①粮食储存技术:20世纪50年代,美国采用 (3)20世纪下半叶以来,以高科技为基础的 储粮技术。 设施农业取得突破性进展。 ②中国从20世纪 年代开始采用机械制 (4)20世纪以来, 、柴油拖 冷低温储粮技术。21世纪以来,新型制冷设 拉机相继实现批量生产,为农业机械的广泛 备相继推出。粮食储备自动化和智能化水 使用创造了条件。用大功率拖拉机牵引的 平不断提高。 、播种机、联合收割机等,大大提高 2.食品储存技术 了工作效率。21世纪初,农业科技的发展推 (1古代:利用 或风干等方法加工 动农业从人工化向 转变。 保存食品,还利用自然界中的冰来延长食品 2.杂交育种技术 保藏期。 (1) 年,美国利用杂交技术培育出玉米 (2)现代: 工业发展突飞猛进 新品种。 产业发展。 (2)1941年, 培育出小麦新品种。 知识点三 消除饥饿与食品安全 20世纪60年代,菲律宾培育出的杂交水稻 1.粮食安全 在东南亚推广。 (3)2014年,“ ”百亩 (1原因 试验田平均亩产突破1000千克,创世界 ①人口激增和工业化、城市化加速, 纪录。 不断减少。 3.生产经营方式 ②食品需求与供给之间的矛盾日益成为各 (1)20世纪中叶,随着农业机械化的完成,败 国共同关注的重大问题 的现代农业。 美各国建立起 (2)措施 (2)20世纪下半叶, ,养殖场成 ①各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿 为现代农业的主要生产经营模式。养殖场 作为首要任务。 和牧场的各个生产环节都实现了机械化和 ②1945年,成立 水产养殖从淡水养殖向 召开世界粮食安全首脑会议,制定粮食安全 发展。 行动计划。 第一单元 食物生产与社会生活 ③1996年,中国发布《 能力。 白皮书,提出立足国内资源、实现 教材微思考 的方针。 1.冷链物流对人们的生活有哪些影响?(教材 2.食品安全 第15页) (1)原因 ①化肥、 的过度使用造成土壤 污染。 ②禽畜伺养中过度使用 ,造成食物 污染,危害人体健康。 ③在食品加工过程中,过度使用 其至违法使用危害健康的 ,导致食 品安全事件频发。 2.为什么会出现食品安全问题?(教材第16页 (2)措施 ①各国更加重视食品安全问题,并制定法律 法规进行处理。 ②2009年,全国人大常委会通过《中华人民 共和国 》,用法律手段确保食 品安全,并不断提高食品安全监管水平和 互动探究解疑难 要点归结 重雄突破 考点一。 [探究] 食物生产的现代化 依据材料并结合所学,分析现代农业 的特征。 C情境探究 材料 现代农业是继原始农业、传统农业 之后的一个农业发展新阶段,是持续、广泛应 用现代科学技术、现代管理和现代工业装备的 专业化、社会化、集约化产业,是把生产、加工 和销售相结合,把产前、产中和产后相结合,把 生产、生活和生态相结合的一体化的高效率与 高效益的综合性产业。现代农业的核心是科 学化,特征是商品化,方向是集约化,目标是产 业化。 一卢良恕《从土地到餐桌--中国农业 新发展与食物安全新动态》 9 高中历史·选择性必修2 D归纳拓展 产生的影响,又因近期粮食、金融和经济危机 现代农业与传统农业的主要区别 等因素而雪上加霜。 ............ 现代农业 传统农业 4.从现在起到2050年,为养活预计超过90 以机械化工具为主; 手工和畜力工具;人 农具、动力 亿的世界人口,农业产量估计需增长70%......粮 石油和电力等 力、畜力和自然力等 食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我 生产技术 现代科技 直接经验 们重申国际合作和团结的重要性并要避免 生产目的 商品化 自给自足 采取与国际法和《联合国宪章》不一致并可 能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁 化肥等 使用肥料 天然有机肥料 开放市场,这是全球粮食安全对策的重要 除原有品种,还有人 作物品种 内容。 工培育品种 农家原有品科 5.气侯变化给粮食安全和农业部门增加 以家庭农场为主,依赖 以个体小农为主,生 了严重风险。其预期影响特别给发展中国家, 生产单元 大量外部投入,需要强 产单元也是消费单 大的科技和工业体系 尤其是最不发达国家的小农,以及已处于弱势 元,粗放经营为主 支撑,集约经营 地位的人口带来危险。...... --《世界粮食安全首脑会议宣言》 外循环,农产品加工 内循环,农产品加工 [探究] 物质循环 深人,产业链延长, 根据材料指出粮食安全问题产生的 很初步 贸工农一体化生产 原因。我们应该如何应对粮食安全问题? C对点训练 1.在传统农业中,个体不但是生产单元,也是 消费单元,所有生产要素基本在农业和农村 内部就可自行解决。现代农业则不同,它依 赖大量外部投人,如化肥、农药、机械等。这 反映了现代农业 A.需要强大的科技和工业体系支撑 B.农作物的播种、收割与加工等向自动化 转变 C.已实现生产要素在农村之外解决 D.形成产前、产中、产后紧密结合的产业 D归纳拓展 体系 影响粮食安全的因素 考点二 消除饥饿与食品安全 1.人口因素 C情境探究 (1)粮食需求的增加。 材料 2.遭受饥饿和贫困折磨的人数现 (2)土地等生产要素的恶化 已逾10亿,这一事实让我们感到震惊......粮 (3)粮食分配与消费的严重不均。 食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所 (4)消费结构升级加剧了粮食供给压力。 10 第一单元 食物生产与社会生活 2.气候因素;农业生产受到气候变化的严重冲 来了心脏病和糖尿病等风险,同时也对粮食 ( 击,严重影响全球粮食安全 安全构成威胁。材料旨在说明 ) 3.偶然性因素 A.食物趋同导致了疾病的高发 (1)粮食价格的持续走低,抑制了生产者的 B.均衡饮食利于健康和粮食安全 积极性。 C.传统作物大大降低疾病风险 (2)投机资本对粮食市场的影响。 D.全球饮食习惯趋于一致 (3)国际环境影响粮食的全球自由流动 I|I课堂小结|I D对点训练 食物生产的现代化 现代食物的生产。 2.一项国际性研究表明,人类的饮食习惯表现 食物储备技术的进步 储备与食品安全 消除饥饿与食品安全 为越来越趋同,对大米、小麦和黄豆等粮食 作物的消费不断增长,但传统作物如高梁。 提示 请完成《素能提升训练》训练三 小米的需求却呈下降态势。这样的饮食带 单元优化提升 D体系构建 原始农业:由采集、渔猎到农牧业产生 食物生产→传统农业:精耕细作的小农经济 州社州用 现代农业:大型农场与种植场;特点:机械化、专业化、集约化 由迁徙到定居 社会生活→ _-_ 氏族、部落到阶级、国家形成 新航路开辟前:邻近地区或各大洲内部交流 物种交流→ 新航路开辟后:新旧大陆之间全球范围内相互交流 食品安全与饥饿问题 D整合提升 要点一 影响中国古代农业生产的因素 生产积极性高;努力提高耕作技术,尽可能 1.有利因素 提高单位面积产量。 (1)生产工具和技术的改进及使用,如铁器。 (3)封建政府的扶持:采取重农政策,注意减 牛耕的普及。 轻农民负担,扶持小农经济,注重修建水利 (2)农民自身的因素:拥有一定的生产资料, 工程。 1