广东靓汤（课件）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动粤教版

广东靓汤 广东菜真是让人念念不忘啊!说到广东，你第一个想到的是什么? 肯定是那一碗碗香喷喷的靓汤吧!广东人可喜欢喝汤了，一日三餐都离不开它。 广东靓汤代表 牛肉山药汤： 牛肉山药汤可是补气养血的好东西。 牛肉、山药、胡萝卜，看着简单，但喝起来可是大有学问。 苹果鸡爪汤： 这个组合听着有点怪，但喝起来可是绝了! 黄豆猪脚汤： 黄豆猪脚汤可是广东人的最爱。 乌鸡汤： 乌鸡汤可是滋补佳品。 清炖羊肉汤： 清炖羊肉汤可是冬天的最佳选择。 羊肉、甘蔗、马蹄、当归，这组合听着就温暖。 肉片汤 这个肉片汤可是家常必备。 紫菜、香菜、猪肉，简单又美味。 喝起来清爽可口，特别适合夏天喝。 乌鸡汤 食材： 选购新鲜半只乌鸡，西洋参8克，生姜15克，干百合15克，适量冷水，温水少许，一小把优质枸杞子，若干个红枣，黄酒适量，纯净水少许，一丢丢食盐和鸡精，半勺胡椒粉，其他佐料。 1：提前准备好乌鸡，西洋菜，红枣和百合，先把乌鸡中间切开，挖掉里面的内脏，反复清洗干净，剁成若干块状，用流水反复洗干净，冲洗掉一些血丝和血沫。 2：生姜刮皮洗干净，切成厚度相同的片，几个红枣去掉核，枸杞子用凉水冲洗干净，西洋参用清水冲洗掉灰尘。 3：干百合放在容器里，加上少许温水，浸泡12分钟，用手撕掉一层透明物质，准备好乌鸡和几种食材，开始制作这道西洋参百合红枣乌鸡汤吧。 4：另外起锅放入乌鸡块，放入一些生姜片，加上少许黄酒，记得要加冷水，将乌鸡焯水处理，逼出里面的血腥成分，如果想要乌鸡没有血腥味，用温水冲洗干净，备用。 5：准备好一个炖锅，放入焯水好的乌鸡，加上姜片和葱段，加上一些红枣，放入西洋参，百合和陈皮，加上足量纯净水，记得一定要多加一点点。 6：盖上锅盖大火煲汤，中途要撇去一层浮沫，小火煲1.5个小时，等待乌鸡汤熬制色泽偏黄，能够闻到香味，乌鸡肉煮至软烂。 7：丢入一些枸杞子，继续焖煮一小会儿，加上食盐和其他佐料，继续煮2分钟，出锅，这款西洋参百合红枣乌鸡汤就烹饪完成了。 $$