11.1化学与人体健康（第二课时合理膳食、合理用药）---2024-2025学年九年级化学人教版（2024）下册

第二课时　合理膳食、合理用药 素养目标 1.知道人体所需的六类营养物质，学会判断食物中含有人体所需的营养物质。 2.掌握各类营养物质在人体中的初步消化，分析归纳出这些营养物质对人体的作用。 3.培养学生正确的营养观念，学会搭配合理的饮食。 评价任务 1.完成学习任务一（检测目标1、2） 2.完成学习任务二（检测目标1、2） 3.完成学习任务三（检测目标1、2） 4.完成学习任务四（检测目标1、2） 5.完成学习任务五（检测目标3） 6.完成学习任务六（检测目标3） 课前学习任务 【课前任务一】知识回顾：人体中含量较多的元素有______种，它们占人体质量的99%以上，在人体中含量超过0.01%的元素，称为______；含量在0.01%以下的元素，称为______。 【课前任务二】课前预习 1.人体所需的六类营养物质包括__________________________________。 2.人体中能给人体提供能量的营养物质有___________________________。 课堂学习任务 【学习任务一】阅读教材，认识糖类的组成及作用 【阅读思考】1.糖类就是指糖吗?哪些食物中含糖类物质较多? 2.糖类物质在人体中的作用是什么？ 【总 结】 1．糖类由___________________三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。 2．淀粉的化学式为__________________，相对分子质量较大。 3．粮食中的淀粉在人体内经_____的催化作用，与水发生一系列反应，最终生成成_________，葡萄糖的化学式为_________________，它在体内经缓慢氧化，最终生成___________和____________，同时为生命活动提供___________，其缓慢氧化的反应方程式为_____________________________________________。 【学习任务二】阅读教材，认识蛋白质的作用 【阅读思考】1.蛋白质对人体的作用有哪些? 【总 结】 蛋白质在人体内的转化 人体通过食物获得的蛋白质，在消化道内与_________反应生成__________。一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，促进生长发育；另一部分氨基酸可被____________，生成______________、___________和_____________等排出体外，同时放出能量。 【学习任务三】阅读教材，认识油脂的分类及作用 【阅读思考】 油脂主要起什么作用? 【总 结】 1．油脂可以分为两类，在植物中的油脂称为____________，一般呈_________态；在动物中的油脂称为__________，一般呈__________态。 2．人体内的脂肪是重要的_____________。 【学习任务四】讨论交流其他营养物质 思考讨论：维生素、无机盐和水对人体有哪些作用？请结合生活常识、以及生物学、体育与健康等课程中学到的知识进行思考。 【总 结】 1．维生素多数在人体内不能合成，需要从__________中摄取。 2．维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到重要作用。 3．缺乏某种维生素会使人患病，如缺乏维生素A会引起__________；缺乏维生素C会引起_____________。 4.无机盐：维持人体内的体液和酸碱平衡，促进人体的生命健康。 5.水:有润滑、构成细胞、运输营养、促进代谢等作用。 【学习任务五】完成P98调查与研究，讨论交流平衡膳食、均衡营养 【小结】健康的饮食习惯： 1. 食物多样，合理搭配，平衡膳食、均衡营养。 2. 注意食品安全，避免摄入变质食物和有害、有毒物质。 【学习任务六】阅读教材P99，认识合理用药 【小结】合理用药 1.遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。 2.毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的____________药物依赖性，因此青少年一定要珍爱生命、远离毒品。 本课小结 请根据本课所学内容，画出你的思维导图吧！ 课后任务 1．袁隆平院士为我国杂交水稻高产、稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养物质是（　　） A．水 B．糖类 C．油脂 D．维生素 2．下列食品可作为人体获取维生素主要来源的是（　　） A．米饭 B．水蜜桃 C．排骨 D．饼干 3．运动员功能饮料含有下列营养物质，其中主要用于补充能量的是（　　） A．葡萄糖 B．维生素 C．水 D．无机盐 4．青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱：米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（　　） A．蒸蛋 B．清蒸鱼 C．炒青菜 D．包子 5．油脂是重要的营养物质，下列关于油脂的说法正确的是（　　） A．植物油脂称为脂 B．油脂是重要的供能物质 C．动物油脂在常温下呈液态 D．油脂摄入过多会导致糖尿病 6.淀粉是人体需要的糖类物质之一，经消化后在人体细胞内最终代谢为（　　） A．葡萄糖 B．维生素 C．氨基酸 D．水和二氧化碳 7．我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养物质的均衡摄入。下列有关说法正确的是（　　） A．缺乏维生素A会引起坏血病 B．糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类 C．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物 D．油脂是重要的营养物质，但人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病 8．素三鲜水饺备受人们喜爱，选取绿色新鲜韭菜加整只鲜虾仁，配合新鲜鸡蛋制作饺子馅，天然面粉做饺子皮。吃起来，美味爽口。 （1）制作饺子的上述食材中，能为人体提供能量的主要营养物质是_____________，富含蛋白质的是________________（只写一种即可）。 （2）韭菜中富含的营养物质是_______________，能预防疾病，维持身体健康。 （3）在种植小麦的过程中，常需施加_______________肥（填种类）来增强小麦的抗病虫害、抗倒伏能力。 9．青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，合理膳食。 （1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入_________（填序号）不足而引起的。 ①维生素 ②油脂 ③蛋白质 （2）“××糕点”主要营养成分如下表所示。 请根据该表回答。 ①所含营养物质中属于无机盐的是____________，没有列出的一类营养物质是__________。 ②正常情况下，每人每天摄入的油脂不超过60 g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过______________ g。 ③β-胡萝卜素的化学式为C40H56，则C、H元素质量比为________，500 g该糕点中含有β-胡萝卜素___________ mg。 参考答案 课前学习任务 【课前任务一】11 常量元素 微量元素 【课前任务二】1.糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水 2. 糖类、油脂、蛋白质 课堂学习任务 【学习任务一】1.碳、氢、氧 2.（C6H10O5）n 3.酶 葡萄糖 C6H12O6 二氧化碳 水 能量 【学习任务二】水 氨基酸 氧化 尿素 二氧化碳 水 【学习任务三】1.油 液 脂肪 固 2.备用能源 【学习任务四】1.食物 3.夜盲症 坏血病 【学习任务六】2.药物依赖性 课后任务 1.B 2.B 3.A 4.C 5.B 6.D 7.D 8.(1)蛋白质、糖类 虾仁(2)维生素 (3)钾 9. (1)① (2)①碳酸钙 水 ②300 ③60:7 9 学科网（北京）股份有限公司 $$