（高一）知识点02 碳链是形成生物大分子的骨架和细胞中的糖类-2024-2025学年高中生物期末重难点复习攻略

知识点2   碳链是形成生物大分子的骨架和细胞中的糖类 1．生物大分子 (1)概念：生物体内合成的相对分子质量超过10000的有机化合物。如 。 (2)结构特点：是由许多基本组成单位 连接而成的。 (3)构成这些单体的碳原子之间是通过单（C—C）键或双（C＝C）键相连接的，形成不同长度的分支状、链状或环状结构，这些结构被称为有机化合物的 。 2．糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 (1)元素组成：一般由 三种元素组成。 (2)分类和功能： 分类论据 种类 按归属 动植物细胞共有的糖 　 主要存在于动物细胞中的糖 　 主要存在于植物细胞中的糖 　 按功能 细胞中的主要能源物质 　 细胞中的储能物质 　 细胞的结构物质 　 按是否具有还原性 还原糖 　 非还原糖 　 (3)糖类的检测：根据糖类是否具有还原性，可将糖类分为还原糖和非还原糖。 和 等二糖是还原糖，与 反应生成 ， 等是非还原糖。 3．细胞中的脂质 (1)元素组成：脂肪、固醇含 ，磷脂含 。与糖类相比，脂质分子中 的含量低， 的含量高。 (2)分类和功能： 分类 生理功能 脂肪 ①细胞内良好的 ； ②很好的绝热体，有隔热、保温作用； ③具有 作用，可以保护内脏器官 磷脂 构成细胞膜、细胞器膜等 的重要成分 固醇 胆固醇 ①构成动物 的重要成分；②参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收 4．探究植物细胞是否含有脂肪： 例1．如图为动植物体内糖类分布图，据图分析回答下列问题： (1)植物细胞中普遍含有脂肪，苏丹Ⅲ染色液可将脂肪染成 ，若被染色的玻片标本上有浮色，可用 溶液洗去浮色，原因是 。 (2)若A是多糖，B是二糖，则A是 ，B是 ，A主要分布在 中，是人和动物细胞重要的 物质。 (3)若C、D是二糖，且C是由2分子葡萄糖构成的，D是由1分子果糖和1分子葡萄糖构成的，则C是 ，D是 。 (4)若E、F是多糖，且E是细胞壁的主要成分，F是植物体内的重要能源物质，则E是 ，F是 。 (5)用斐林试剂可以鉴定还原糖，斐林试剂是由质量浓度为0．1 g/mL的 溶液和质量浓度为0．05 g/mL的 溶液混合配制而成的，实验现象是 。 (6)动植物体内中还含有少量的脂质，属于细胞内良好储能物质的是 ，构成动物细胞质膜的脂质成分是 。 5．蛋白质、糖类和核酸都是由碳骨架构成的生物大分子( ) 6．碳骨架是单体的碳原子之间通过单键或双键相连接形成的分支状、链状或环状结构( ) 7．碳元素是组成有机化合物的核心元素，因为碳元素是细胞中含量最多的元素( ) 8．苹果汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖检测的材料( ) 9．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都可以得到葡萄糖( ) 10．淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖( ) 11．糖原是人和动物细胞的能源物质，都分布在肝脏中( ) 12．植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素( ) 13．葡萄糖和麦芽糖是还原糖，而蔗糖和淀粉是非还原糖( ) 14．淀粉遇稀碘液变蓝，糖类与斐林试剂反应产生砖红色沉淀( ) 15．斐林试剂由质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0．05 g/mL的CuSO4溶液组成，使用时先加入NaOH溶液，再加入CuSO4溶液( ) 16．脂肪是重要的储能物质，只存于动物细胞中( ) 17．磷脂是所有细胞必不可少的脂质。( ) 18．动物细胞中的胆固醇可以转化成维生素D( ) 19．脂质只含有C、H、O三种元素( ) 20．脂肪氧化分解提供的能量比等质量糖类多，是主要能源物质( ) 21．在麦芽糖溶液中加入刚配制的斐林试剂，摇匀后会出现砖红色沉淀( ) 22．某生物体内能发生如下反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，此生物一定是动物( ) 23．几丁质由1000~3000个N－乙酰葡萄糖胺聚合而成的一种多糖，从昆虫的外骨骼中提取到的几丁质和糖原的元素组成相同( ) 24．脂质具有构成生物膜、调节代谢等生物学功能，使用苏丹Ⅲ染液对其染色，可呈现橘黄色( ) 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 1．(1)多糖、蛋白质和核酸 (2)单体 (3)碳骨架 【分析】生物大分子如蛋白质、核酸和多糖的单体分别是氨基酸、核苷酸、葡萄糖，氨基酸、核苷酸、葡萄糖等单体都以碳元素为核心元素，因此生物大分子以碳链为骨架。 【详解】（1）生物体内合成的相对分子质量超过10000的有机化合物，如多糖、蛋白质和核酸，它们都是由单体形成的多聚体。 （2）生物大分子是由许多基本组成单位单体连接而成的，如组成多糖的单体是葡萄糖、组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸。 （3）构成这些单体的碳原子之间是通过单（C—C）键或双（C＝C）键相连接的，形成不同长度的分支状、链状或环状结构，这些结构被称为有机化合物的碳骨架，即生物大分子都是以碳链作为骨架的。　 2．(1)C、H、O (2) 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 半乳糖、乳糖、糖原 蔗糖、果糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素 葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖 蔗糖、淀粉、糖原、纤维素 (3) 单糖 麦芽糖、乳糖 斐林试剂 砖红色沉淀 蔗糖、淀粉、糖原和纤维素 【分析】糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的，糖类是细胞主要的能源物质，其中糖原是细胞的储能物质。糖类不仅是储能物质也是结构物质，如糖类的纤维素。 【详解】（1）糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的。 （2）动植物细胞共有的糖有核糖、脱氧核糖和葡萄糖； 半乳糖、乳糖和糖原是动物细胞特有的； 蔗糖、果糖、麦芽糖、淀粉和纤维素主要存在于植物细胞中； 细胞中的主要能源物质为葡萄糖，细胞中的储能物质为淀粉和糖原，细胞的结构物质为核糖、脱氧核糖和纤维素，分别参与构成RNA、DNA和细胞壁等；糖类中属于还原糖的有葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖，属于非还原糖的有蔗糖、淀粉、糖原和纤维素。 （3）根据糖类是否具有还原性，可将糖类分为还原糖和非还原糖，其中单糖和麦芽糖、乳糖等二糖是还原糖，与斐林试剂反应可以生成砖红色沉淀，蔗糖、淀粉、糖原和纤维素等是多糖。 3．(1) C、H、O C、H、O、N、P 氧 氢 (2) 储能物质 绝热体 缓冲和减压 细胞膜 钙和磷 【分析】脂质包括脂肪、磷脂和固醇三类，其中固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。 【详解】（1）脂质中的脂肪和固醇含C、H、O，磷脂含C、H、O、N、P。与糖类相比，脂质分子中O含量降低，H含量较高，所以相同质量的脂肪和糖类，脂质所含能量较多。 （2）脂肪是良好的储能物质，脂肪用于储藏能量，缓冲压力，减少摩擦和起到隔热、保温作用。生物膜的主要成分是磷脂和蛋白质。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还参与血脂的运输。维生素D具有促进钙磷吸收的作用。 4．(1) 橘黄色 体积分数为50%的乙醇 苏丹Ⅲ染色液能溶于乙醇溶液 (2) 糖原 乳糖 肝脏和肌肉 能源 (3) 麦芽糖 蔗糖 (4) 纤维素 淀粉 (5) NaOH　 CuSO4 产生砖红色沉淀 (6) 脂肪 磷脂和胆固醇 【分析】糖类分类及特点：根据是否能水解及水解成单糖的数量分为：（1）单糖：不能水解，可直接被细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。（2）二糖：两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收，常见种类有蔗糖（葡萄糖+果糖）、麦芽糖（两分子葡萄糖组成、植物细胞特有）和乳糖（动物细胞特有）。（3）多糖：植物：淀粉（初步水解产物为麦芽糖）、纤维素；动物：糖原。它们彻底水解产物为葡萄糖。多糖还有几丁质。 【详解】（1）苏丹Ⅲ染色液可将脂肪染成橘黄色，检测脂肪时可用体积分数为50%的乙醇洗去浮色，因为苏丹Ⅲ染色液能溶于乙醇溶液。 （2）糖原是动物细胞中特有的多糖，乳糖是动物细胞中特有的二糖。故A表示糖原，B表示乳糖，糖原主要分布在肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的重要能源物质。 （3）植物细胞中，由2分子葡萄糖构成的二糖是麦芽糖，由1分子果糖和1分子葡萄糖构成的二糖是蔗糖，则C是麦芽糖，D是蔗糖。 （4）多糖中，纤维素是细胞壁的主要成分，淀粉是植物体内的重要能源物质，则E是纤维素，F是淀粉。 （5）斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mLCuSO4溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，水浴加热后产生砖红色沉淀。 （6）脂质有脂肪、磷脂和固醇，其中属于细胞内良好储能物质的是脂肪，构成动物细胞质膜的脂质成分是磷脂和胆固醇。 5．错 【详解】糖类中的单糖和二糖不是大分子，该表述错误。 6．√ 【详解】生物大分子以碳链为骨架，碳骨架是碳原子与碳原子之间通过单键或双键相结合形成的分支状、链状或环状结构，本说法正确。 7．错误 【详解】在生物体内，碳链构成了生物大分子的基本骨架，因此碳元素是最基本的化学元素，是生命的核心元素，而活细胞中含量最多的元素是氧元素，该表述错误。 8．正确 【详解】苹果汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，二者均为还原糖，且苹果汁颜色较浅，可用作还原糖检测的材料， 该表述正确。 9．正确 【详解】乳糖、蔗糖、麦芽糖都是二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖脱水缩合而成，蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合而成，麦芽糖是由葡萄糖脱水缩合而成，因此，乳糖、蔗糖、麦芽糖水解后都能产生的单糖是葡萄糖，该表述正确。 10．错 【详解】淀粉和纤维素都是存在于植物体内的多糖，淀粉是植物体内的储能物质，能够为植物的生命活动提供能量，纤维素则参与细胞壁的形成，主要参与构成植物体，不能为植物体储存能量，也不能为植物的生命活动提供能量。 11．错误 【详解】糖原是人和动物细胞的能源物质，分布在 肝脏和肌肉中。 故错误。 12．错误 【详解】纤维素是植物细胞壁的组成成分，动物细胞没有细胞壁，错误。 13．正确 【详解】常见的还原糖有葡萄糖、麦芽糖、果糖等，非还原性糖有淀粉、蔗糖等，该表述正确。 14．错 【分析】淀粉鱼碘液变蓝色，糖类与斐林试剂水浴反应产生砖红色沉淀。 【详解】淀粉属于多糖，遇碘液显蓝色，还原糖与斐林试剂反应，该实验需要水浴，才能产生产生砖红色沉淀。 错误。 15．× 【详解】斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1 g/mL 的NaOH溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL 的CuSO4 溶液）组成的，使用时甲液、乙液等量混匀后立即使用，故题干描述错误。 16．错误 【详解】动植物都有的储能物质是脂肪，脂肪是重要的储能物质。 故错误。 17．正确 【分析】生物膜的主要组成成分是磷脂和蛋白质，所有细胞都有细胞膜。 【详解】所有细胞都有细胞膜，而磷脂是构成细胞膜的主要成分，所以磷脂是所有细胞必不可少的脂质，故上述说法是正确的。 18．正确 【详解】胆固醇和维生素D均属于固醇，二者可以相互转化，该表述正确。 19．错误 【详解】脂质元素组成中有C、H、O，如脂肪、固醇，有些脂质中还含有N、P，如磷脂，该表述错误。 20．错 【详解】脂肪氧化分解提供的能量比等质量糖类多，但糖类是主要能源物质，该表述错误。 21．错误 【详解】在麦芽糖溶液中加入刚配制的斐林试剂，水浴加热后出现砖红色沉淀，该表述错误。 22．正确 【详解】糖原是动物特有的多糖，某生物体内能发生如下反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，此生物一定是动物，该表述正确。 23．× 【详解】几丁质的元素组成为C、 H、O、N，糖原的元素组成为C、 H、O，两者元素组成不同，故题干描述错误。 24．错误 【详解】磷脂构成细胞膜、性激素具有调节代谢的作用，使用苏丹Ⅲ染色液染色，可使脂肪呈现橘黄色，该表述错误。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $$