10.3 远离有毒物质---2024--2025学年九年级化学鲁教版（2024）下册

配套中学鲁教版（2024年） 远离有毒物质 一、教材分析 内容编排：该部分内容在学生学习了食物中的有机物和化学元素与人体健康的基础上，进一步引导学生关注有毒物质对人体健康的危害，使学生对化学与健康的关系有更全面、深入的认识。教材先介绍了常见的有毒物质及其危害，如重金属盐、甲醛、黄曲霉毒素等，让学生了解有毒物质在生活中的存在形式和潜在风险，再重点讲述了如何远离有毒物质，包括预防中毒的方法、食品安全等方面的知识，体现了化学知识在生活中的实际应用。 知识体系：从有毒物质的分类、特性到对人体健康和环境的危害，再到如何识别和远离有毒物质，形成了一个较为完整的知识体系。教材通过文字叙述、图片展示、案例分析等多种形式，将抽象的化学知识与具体的生活实际相结合，帮助学生更好地理解和掌握，同时也培养了学生运用化学知识解决实际问题的能力。 学科融合：本节内容与生物学、医学等学科有着密切的联系，体现了学科间的相互渗透和融合。例如，在讲述有毒物质对人体健康的危害时，涉及到人体的生理结构和生理功能等生物学知识；在介绍食品安全时，与日常生活中的饮食习惯和健康生活方式等知识相关联，有助于拓宽学生的知识面，培养学生的综合素养。 二、教学目标 化学观念 微粒观：通过对有毒物质进入人体后与细胞、分子等微观粒子的相互作用的学习，让学生理解化学物质的微观结构和性质决定其在人体中的作用和危害，进一步建立微粒观。 变化观：认识到有毒物质在人体内外可能发生的化学变化，以及这些变化对人体健康产生的影响，理解化学变化与人体健康的密切关系，强化变化观。 科学思维 证据推理：引导学生通过对生活中常见的有毒物质中毒案例的分析，收集证据，推理出有毒物质的性质、危害及预防措施，培养学生的证据推理能力。 模型认知：帮助学生建立有毒物质对人体危害的认知模型，如重金属离子如何影响人体蛋白质的结构和功能等，使学生能够运用模型解释和预测有毒物质的作用机制和可能产生的后果，提升模型认知能力。 科学探究与实践 科学探究：组织学生开展探究活动，如调查家庭装修材料中的有毒物质、检测食品中的添加剂是否超标等，让学生在探究过程中学会提出问题、作出假设、设计实验、收集证据、得出结论等科学探究的方法和步骤，培养学生的科学探究能力。 实践能力：通过让学生参与一些实际的活动，如制作宣传海报、撰写科普文章等，向家人和社区宣传远离有毒物质的知识和方法，提高学生的实践能力和社会责任感。 科学态度与责任 科学态度：使学生认识到化学在保障人类健康和安全方面的重要作用，以及正确使用化学物质的必要性，培养学生严谨、认真、实事求是的科学态度。 责任担当：让学生了解有毒物质对个人、家庭和社会的危害，增强学生的自我保护意识和环保意识，激发学生积极参与到远离有毒物质、保护环境的行动中来，培养学生的责任担当精神。 三、教学重难点 教学重点 有毒物质的分类及危害：让学生了解常见的有毒物质，如重金属盐、甲醛、一氧化碳、黄曲霉毒素等的性质、来源及对人体健康和环境的危害，使学生认识到有毒物质在生活中无处不在，提高学生的防范意识。 远离有毒物质的方法：重点讲解在日常生活中如何识别、预防和避免接触有毒物质，包括食品安全、家居安全、职业安全等方面的知识和方法，培养学生运用化学知识解决实际问题的能力，使学生能够将所学知识应用到生活中，保护自己和他人的健康。 教学难点 有毒物质的作用机理：理解有毒物质在人体内的作用机理，如重金属离子如何与人体蛋白质结合使其变性失活、一氧化碳如何与血红蛋白结合导致人体缺氧等，需要学生具备一定的化学基础知识和微观思维能力，对学生来说有一定的难度。 综合分析和解决问题能力的培养：在实际生活中，有毒物质的存在形式和危害往往是复杂多样的，需要学生能够综合运用所学的化学知识和其他学科知识，对具体问题进行分析和判断，并提出有效的解决方案。这对学生的综合分析和解决问题能力提出了较高的要求，是教学的难点之一。 四、教学过程 导入新课： 教师活动：同学们，在上课之前，老师先给大家讲一个故事。在法国曾举办了一次世界抽烟比赛，有一名男子在 6 小时 43 分内连续抽掉 126 根香烟而笑傲江湖，可当他走到领奖台时，却猝然倒下，长辞人间！大家知道他死亡的原因吗？其实在我们的生活中，存在着很多有毒物质，它们时刻威胁着我们的健康。今天，我们就一起来学习第十单元第三节 “远离有毒物质”。 学生活动：学生们露出惊讶的表情，开始思考抽烟男子死亡的原因，对本节课的内容产生了浓厚的兴趣。 学习新课： 预防重金属盐中毒： 教师活动：除有毒气体、放射性物质和部分有机物外，对人体造成危害的物质主要还有某些重金属盐及砷化物等。这些物质可以通过饮用水和不健康食品直接进入人体，也可以被动植物摄入或吸收后通过食物链间接进入人体，还可以通过空气中的可吸入颗粒物进入人体。下面我们通过一个实验来探究蛋白质的性质。 学生活动：学生们认真倾听老师的讲解，了解重金属盐进入人体的途径。 教师活动：介绍实验用品和实验步骤，实验步骤为：取 3mL 鸡蛋清倒入烧杯中，再加入 15mL 蒸馏水，用玻璃棒轻轻搅拌均匀，再将所得液体均分到 4 支试管中；将其中一支试管在酒精灯上加热，向其余的试管中分别滴入几滴醋酸铅溶液、硫酸铜溶液和浓硝酸，用玻璃棒蘸取少量凝结了的鸡蛋清，放在酒精灯火焰上灼烧，观察现象并记录。 学生活动：学生分组进行实验，分工合作，认真观察实验现象并做好记录。 教师活动：提问学生实验现象和结论，引导学生总结出蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。 学生活动：学生们积极回答问题，根据实验现象得出结论：蛋白质在受热、加入醋酸铅溶液、硫酸铜溶液和浓硝酸后，结构被破坏，生理活性消失，灼烧蛋白质有烧焦羽毛的气味。 教师活动：进一步提问，摄入重金属盐中毒后，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？医院常用煮沸法消毒医疗器械，注射时用酒精棉球擦皮肤的原理是什么？ 学生活动：学生们思考后回答，可以服用含蛋白质丰富的食物，如生蛋清、牛奶、豆浆来缓解重金属盐中毒症状；因为各种细菌和病毒的主要成分是蛋白质，所以可以利用紫外线、酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。 不吃变质食物： 教师活动：展示一些变质食物的图片，提问学生如何识别变质食品以及变质食品有什么危害。 学生活动：学生们观察图片，结合生活经验回答，变质食品的表面常有灰黄色的霉斑，内部常变为浅棕色，误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状。 教师活动：讲解变质食品的危害，霉菌在食物中生长繁殖时能产生一种有毒的物质 —— 霉菌毒素，其中黄曲霉素被认为是毒性最强的一种，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。 学生活动：学生们认真倾听，了解变质食物的危害，认识到不吃变质食物的重要性。 教师活动：提问学生如何预防食品变质，引导学生思考并回答。 学生活动：学生们积极思考，回答出贮存于阴凉干燥处，防止食品变质，不吃霉变的食品和超过保质期的食品等预防措施。 远离烟草： 教师活动：播放一段关于烟草危害的视频，让学生阅读课本 P89-90 的内容，提问吸烟有哪些危害以及香烟的有害物质都有哪些。 学生活动：学生们认真观看视频，阅读课本内容，然后回答问题，吸烟会影响呼吸功能，导致肺部病变，降低肌体免疫力，诱发多种疾病甚至癌变，污染家庭和公共环境；香烟的烟雾中含有 4000 多种化学物质，其中大多数是有害物质，最为有害的物质包括一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油和重金属盐等。 教师活动：讲解一氧化碳的毒性，可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致人体缺氧，严重时会使人缺氧窒息死亡；尼古丁是剧毒兴奋剂，进入血液循环系统，刺激交感神经，使人产生依赖；焦油可粘附于咽、和支气管内壁，诱发病变，还可在肺泡堆积，影响呼吸，甚至导致病变，它们共同作用降低肌体免疫力，诱发疾病甚至癌变。 学生活动：学生们仔细倾听，了解吸烟对人体的危害以及香烟中有害物质的作用机理。 拒绝毒品： 教师活动：展示一些常见毒品的图片，介绍鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、大麻、苯丙胺类、氯胺酮等常见毒品，讲解毒品的危害，吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即通常所说的 “毒瘾”，更为可怕的是，这种对毒品的依赖性难以消除，吸毒对社会、家庭和个人都有极大的危害。 学生活动：学生们观看图片，听老师讲解，了解毒品的种类和危害，认识到远离毒品的重要性。 教师活动：提问学生如何远离毒品，引导学生讨论并回答。 学生活动：学生们积极讨论，回答出要树立正确的价值观，不抱有好奇心，不尝试毒品，自觉抵制毒品等方法。 课堂小结： 教师活动：引导学生回顾本节课所学内容，包括重金属盐中毒的机理、变质食物的危害、烟草和毒品的危害以及远离有毒物质的方法等。 学生活动：学生们积极发言，总结本节课的重点内容，进一步加深了对远离有毒物质的认识。 布置作业： 教师活动：布置课后作业，让学生收集生活中常见的有毒物质的资料，了解它们的危害和预防方法，制作一份手抄报；写一篇关于 “远离有毒物质，珍爱生命” 的短文。 五、板书设计 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$