第4单元 第2章 第3节 合理营养与食品安全 (教师用书)-【指南针·中考1对1】2025年中考生物学初中学业水平考试指导（人教版）

第四单元生物图中的人 第三节 合理营养与食品安全 知识梳理 A.I层食物富含糖类，每日需要量最多 B.有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食 1.青少年正处在生长发育的关键时期，应 物摄入量 做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证 每日三餐，接时进餐，在每日摄入的总 C.Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要 的能量来源 能量中，早、中、晚的能量应分别为30%、 D.根据今年的主题要求应增加N层，减少 40%和30%左右。 2.我国的营养学家将食物分为五大类，形 V层食物的摄入 象地设计成平衡悬食宝塔，我们每天都要 【解析】A.根据“平衡膳食宝塔”的建议， 均衡地吃这五类食物，每天摄取量最多的食物 每日摄取量最多的应为第I层食物，因该层食 是含糖美较多的食物。每天摄取量最少的 物富含淀粉，A正确。B.雏生素C可预防坏血 食物是含油脂较多的食物。青少年每天应 病、牙龈出血等病，Ⅱ层新鲜的蔬菜和水果中含 比成年人多摄取含蛋白质较多的食物。 较多的维生素C,所以有牙龈出血现象的人可适 3.绿色食品标志图形由三部分构成：上方 当增加Ⅱ层食物摄入量，B正确。C,蛋白质是 的太相、下方的叶片和蓓善。标 构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组 志图形为正圆形，意为保护、安全。整 织的更新等都离不开蛋白质；Ⅲ层食物能提供 个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机， 丰富的蛋白质，糖类是人体最主要的能量来源， 告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的 C错误。D.今年的主题是“奶豆添营养，少油更 安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。 健康”，从营养学的角度分析，奶、豆中含有较多 绿色食品标准分为两个技术等级，即A级绿 蛋白质，能促进青少年身体的生长发育及受损 色食品标准和A4级绿色食品标准。 细胞的修复和更新，V层为油脂类，能提供脂 者岛突 肪，过多食用会引起肥胖，应减少脂肪的摄入，D 正确。故选C。 考点一》合理营养 【答案】C 【例1】(2024·南充)2024年5月20日是 考点二◆食品安全 第35个中国学生营养日，今年的主题是“奶豆添 【例2】(2023·成都)“民以食为天，食以安 营养，少油更健康”。下图为中国居民的“平衡 为先”，食品安全直接关系人的健康和生命安 膳食宝塔”，以下相关分析错误的是 全。下列叙述错误的是 () A.购买安全可靠的食品或食品原料 B.购买食品要检查包装和生产日期 C.生、熟食品的制作可以不用分开 D.利用冰箱冷藏食品时间不宜过长 【解析】购买袋装食品时，要检查食品和食 ·79· 一对一初中学业水平考试指导·生物(RJ) 品原料是否安全可靠，包装是否有破损，关注生 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物 产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超 A.①②⑤B.①②④C.②③⑤D.③④⑤ 过了保质期，A、B正确。生、熟食品的制作要分 4.(2024·江西)江西米粉火热出圈，米粉与下列 开，防止熟食品被生食品所携带的细菌等污染，C 食物搭配，营养更合理的是 (C) 错误。冰箱只是低温抑制了细菌、真菌的生长繁 ①青菜②牛肉③豆浆④碳酸饮料 殖，随着时间的推移，少数耐低温微生物会大量 A.①④B.②③C.①②③D.①②④ 繁殖，造成食品污染，不能长期储存食品，D正确。 5.(2024~福建)下列营养较均衡的食谱是(A) 【答案】C A.米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果 演练手白 B.米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌 C.牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶 一、单项选择题 D.炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐 1.(2023·眉山)青春期是人一生中身体发育和智 6.(2024·重庆)今年“中国学生营养日”的主题 力发展的黄金时期，因此处于青春期的青少年要 是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多 适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，从而有利于身体 食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的 生长发育，这是因为这些食品中富含 (B) (A) A.糖类B.蛋白质C.脂肪 D.维生素 A.蛋白质B.脂肪C.糖类 D.维生素 2.每年的5月20日是中国学生营养日。有关数 7.“民以食为天，食以安为先”，下列符合食品安 据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状 全的做法是 (C) 况令人担忧。下图表示不同人群每天摄入的 A.长时间冷冻保存剩菜 食物比例，有关说法正确的是 (C) B.发霉的食物加热后食用 摄50 C.分开存放生、熟食品 40 口正常 33 ■肥胖 D.腌黄瓜容易腐烂可加防腐剂 0 口营养不良 25 8.(2023·资阳)假设你是一名营养师。请判断 以下针对特定人群设计的饮食方案中不合理 10 的是 (A) 粮谷类水果、蔬菜肉类 A.口腔遗疡患者要补充富含维生素A的食物 A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养 B.胆囊炎患者的饮食要清淡、少食肥肉 B.粮谷类食物中含蛋白质较多 C.青少年要适当多摄人鸡蛋、牛奶等高蛋白食物 C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量 D.献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物 D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮 9.“合理膳食，均衡营养”是人们的健康理念，下 谷类少 列生活习惯与此不相符的是 (B) 3.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。 A.食物多样，谷类为主，粗细搭配 下列关于青少年饮食的说法正确的是(B) B.夜晚时间长，晚餐应多吃肉少吃菜 ①粗细粮食合理搭配②主副食合理搭配 C.三餐分配要合理，切忌暴饮暴食 ③不吃不喜欢的食物④饮食要定量 D.多吃蔬菜水果和薯类，但食不过量 ·80 第四单元生物图中的人 二、综合题 来测定。为了测定不同食物所含能量的多 10.“健康是金，如果一个人失去了健康，那么他 少，某同学设计了如图所示装置。 所拥有的和正在创造并即将拥有的统统为 表中是他的实验记录。 零！”世界卫生组织提出了健康的四大基石： 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。 质量（克） 20 20 m 20 请据下图“平衡膳食宝塔”回答： 水（毫升） 30 30 30 30 温度上升（℃） 2.2 1.4 3.1 1.3 ①实验中，m的数值应该为20 ②已知1毫升水每升高1℃需吸收4.2焦的 热能，计算可知1克黄豆所含的能量是 8.82焦。 ③事实上，实验所测出的食物的能量与它的 身体活动6000步 实际能量相差很大，请分析原因部分热量 中同营养学会平衡膳食宝塔 最失到周国环境中：食物燃烧不充分，有些 (1)位于“膳食宝塔”最底层（第一层）的谷类 热量没有被锋放出来：加热过程中试管也吸 主要成分是淀粉，在消化道内唾液、胰液 收一部分热量等（写出一条合理即可） 和肠液等消化液的作用下分解为葡萄糖。 (6)长期酗酒会损伤心脏和血管，导致心血 (2)青少年正处在生长发育的关键时期，每 管疾病；长期吸烟也会危害人体健康，请你 天需多吃“膳食宝塔”三、四层食物。 运用所学知识谈谈吸烟的危害（不少于 (3)图中阳光男孩跑步动作的完成，是因为 两条)。 骨骼肌受到神经传来的兴奋刺激后收缩，并 吸调会损害呼吸系统，易患支气管炎、肺 产生一定的拉力，牵动骨围绕着关节活动 气肿等呼吸道疾病：吸烟有致癌作用；吸烟 产生的。 会损害神经系统，使人记记力减退：吸烟会 (4)男孩跑步时下肢骨骼肌活动需要更多的 使血液变得黏稠，加重心脏负担，容易引发 氧气，外界氧气通过血液循环运往下肢骨骼 心脏病等 肌细胞的过程中，经过下列结构的顺序是 (7)良好的情绪和适度的情绪反应，是身心 ②④①③⑤（填序号） 处于积极健康状态的表现。遇到挫折或不 ①左心室 ②肺静脉 ③主动脉 顺心的事情时，可以采取下列①③④方 ④左心房 ⑤下肢动脉 式调节情绪 ①有意识地转移话题分散注意力 (5)运动时消耗的能 ②砸课桌发泄不满 量来源于食物，食物 ③向亲人倾诉或大哭一场 所含能量的多少可以 ④找一个适当的理由自我安慰 用食物燃烧放出的热 ⑤自我封闭与压抑 能使水温升高的方法 81