2025届高三化学高考一轮复习同步训练：乙醇和乙酸 基本营养物质

乙醇和乙酸 基本营养物质 一、选择题 1．下列关于常见有机物的说法正确的是(　　) A．聚乙烯、聚氯乙烯、纤维素都是合成高分子化合物 B．天然油脂的分子中含有酯基，属于酯类物质 C．可以用加热的方法分离提纯蛋白质 D．乙醇、乙酸、乙烯都能发生加成反应 2．下列关于有机物的说法正确的是(　　) A．糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，都属于高分子化合物 B．1 mol苹果酸(HOOCCHOHCH2COOH)可与3 mol NaHCO3发生反应 C．丙烯分子中所有原子均在同一平面上 D．分子式为C4H7ClO2的羧酸可能有5种 3．只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是(　　) A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2悬浊液 C．石蕊溶液 D．Na2CO3溶液 4．下列反应不属于取代反应的是(　　) A．淀粉水解制葡萄糖 B．石油裂解制丙烯 C．乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯 D．油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠 5．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是(　　) A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B．相同条件下，与金属钠反应的速率：乙醇比乙酸慢 C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得 D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应 6．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如 下列有关说法中正确的是(　　) A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应 B．反应③是消去反应，反应④是加聚反应，反应⑤是取代反应 C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化 D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开 7．某有机物的结构如图所示，下列各项性质中，它不可能具有的是： ①可以燃烧　②能使酸性高锰酸钾溶液褪色　③能与NaOH溶液反应　④能发生酯化反应　⑤能发生聚合反应　⑥能发生水解反应　⑦能发生取代反应 A．①④ B．⑥ C．⑤ D．④⑤ 8．下列说法不正确的是(　　) A．淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 B．葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应 D．天然油脂都是混合物，没有恒定的熔点和沸点 9．增塑剂DCHP可由环己醇制得。DCHP和环己醇的结构简式如图所示，下列说法错误的是(　　) A．DCHP的分子式为C20H26O4 B．环己醇分子中所有碳原子不可能共平面 C．DCHP的一氯取代物有5种 D．DCHP通过取代反应可以得到环己醇 10．化合物X是一种医药中间体，其结构简式如图所示。下列有关化合物X的说法正确的是(　　) A．不能与饱和Na2CO3溶液反应 B．分子中所有原子可能处于同一平面 C．在酸性条件下水解，水解产物只有一种 D．1 mol化合物X最多能与8 mol H2发生加成反应 二、非选择题 11．(10分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题： (1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是________(填字母编号)。 A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子 B．糖尿病病人的尿糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖可用于制镜工业 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂。 ①木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同系物。 ②请预测木糖醇的一种化学性质：_________________________________。 (3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。则A的结构简式为______。 (4)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质和脂肪。下列说法中正确的是________(填字母编号)。 A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收 B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动 C．纤维素和淀粉互为同分异构体 D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同 不含氮元素，故二者组成元素不同。 12．(10分)乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业，中学化学实验常用a装置来制备。 完成下列填空： (1)实验时，通常加入过量的乙醇，原因是___________________________。 加入数滴浓硫酸即能起催化作用，但实际用量多于此量，原因是_____________________________________________________________； 浓硫酸用量又不能过多，原因是___________________________________。 (2)饱和Na2CO3溶液的作用是________________、________________、________________。 (3)反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，________、________，然后分液。 (4)若用b装置制备乙酸乙酯，其缺点有________________、________________。由b装置制得的乙酸乙酯粗产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是________，分离乙酸乙酯与该杂质的方法是________。 13．(10分)某实验小组用如图所示的装置进行乙醇催化氧化的实验。 (1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出相应的化学方程式____________________________、__________________________________。在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明乙醇催化氧化反应是________反应。 (2)甲和乙两个水浴作用不相同。甲的作用是__________________；乙的作用是____________________。 (3)反应进行一段时间后，试管a中能收集到不同的物质，它们是____________；集气瓶中收集到的气体的主要成分是____________。(填名称) (4)若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有____________。要除去该物质，可在混合液中加入________(填字母)。然后，再通过________(填实验操作名称)即可除去。 a．氯化钠溶液 B．苯 c．碳酸氢钠溶液 D．四氯化碳 乙醇和乙酸 基本营养物质 一、选择题 1．下列关于常见有机物的说法正确的是(　　) A．聚乙烯、聚氯乙烯、纤维素都是合成高分子化合物 B．天然油脂的分子中含有酯基，属于酯类物质 C．可以用加热的方法分离提纯蛋白质 D．乙醇、乙酸、乙烯都能发生加成反应 答案　B 2．下列关于有机物的说法正确的是(　　) A．糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，都属于高分子化合物 B．1 mol苹果酸(HOOCCHOHCH2COOH)可与3 mol NaHCO3发生反应 C．丙烯分子中所有原子均在同一平面上 D．分子式为C4H7ClO2的羧酸可能有5种 答案　D 解析　分子式为C4H7ClO2的羧酸可能有CH2ClCH2CH2COOH、CH3CHClCH2COOH、CH3CH2CHClCOOH、CH2ClCH(CH3)COOH、(CH3)2CClCOOH共5种，D正确。 3．只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是(　　) A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2悬浊液 C．石蕊溶液 D．Na2CO3溶液 答案　B 解析　新制Cu(OH)2悬浊液遇CH3COOH可得蓝色溶液；遇葡萄糖溶液加热后有砖红色沉淀生成；遇蔗糖溶液无明显现象。 4．下列反应不属于取代反应的是(　　) A．淀粉水解制葡萄糖 B．石油裂解制丙烯 C．乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯 D．油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠 答案　B 解析　B项，石油裂解制备丙烯的反应，属于烃的分解反应，不属于取代反应。 5．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是(　　) A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B．相同条件下，与金属钠反应的速率：乙醇比乙酸慢 C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得 D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应 答案　D 解析　乙醇和乙酸酯化反应需要浓硫酸作催化剂，而皂化反应是油脂在碱性溶液中的反应，反应条件不同，反应物也不同，所以不互为可逆反应，D错误。 6．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如 下列有关说法中正确的是(　　) A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应 B．反应③是消去反应，反应④是加聚反应，反应⑤是取代反应 C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化 D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开 答案　D 7．某有机物的结构如图所示，下列各项性质中，它不可能具有的是： ①可以燃烧　②能使酸性高锰酸钾溶液褪色　③能与NaOH溶液反应　④能发生酯化反应　⑤能发生聚合反应　⑥能发生水解反应　⑦能发生取代反应 A．①④ B．⑥ C．⑤ D．④⑤ 答案　B 8．下列说法不正确的是(　　) A．淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 B．葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应 D．天然油脂都是混合物，没有恒定的熔点和沸点 答案　C 解析　糖类中的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等都不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物，葡萄糖、果糖等单糖都不能发生水解反应，C错误。 9．增塑剂DCHP可由环己醇制得。DCHP和环己醇的结构简式如图所示，下列说法错误的是(　　) A．DCHP的分子式为C20H26O4 B．环己醇分子中所有碳原子不可能共平面 C．DCHP的一氯取代物有5种 D．DCHP通过取代反应可以得到环己醇 答案　C 解析　DCHP的结构对称，含6种H，则一氯取代物有6种，故C错误。 10．化合物X是一种医药中间体，其结构简式如图所示。下列有关化合物X的说法正确的是(　　) A．不能与饱和Na2CO3溶液反应 B．分子中所有原子可能处于同一平面 C．在酸性条件下水解，水解产物只有一种 D．1 mol化合物X最多能与8 mol H2发生加成反应 答案　C 解析　化合物X中含有羧基，能与饱和Na2CO3溶液反应，故A错误；化合物X中存在亚甲基和次甲基，则分子中所有原子不可能处于同一平面，故B错误；化合物X中只有酯基能发生水解，在酸性条件下水解产物只有一种，故C正确；化合物X中只有苯环可以和氢气加成，1 mol化合物X中有2 mol苯环，最多与6 mol的氢气加成，故D错误。 二、非选择题 11．(10分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题： (1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是________(填字母编号)。 A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子 B．糖尿病病人的尿糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖可用于制镜工业 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂。 ①木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同系物。 ②请预测木糖醇的一种化学性质：_________________________________。 (3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。则A的结构简式为______。 (4)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质和脂肪。下列说法中正确的是________(填字母编号)。 A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收 B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动 C．纤维素和淀粉互为同分异构体 D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同 答案　(1)BCD　(2)①不互为　②与Na反应放出H2；与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应；被酸性KMnO4溶液氧化；与乙酸发生酯化反应(任写一种即可)　(3)CH3COOH　(4)B 解析　(1)葡萄糖中不含水，只是为了表达方便写成C6(H2O)6，A不正确。 (3)由A的相对分子质量及呈酸性可知为乙酸。 (4)蛋白质需在酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉虽然化学式均为(C6H10O5)n，但二者n值不同，故不是同分异构体；蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含氮元素，故二者组成元素不同。 12．(10分)乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业，中学化学实验常用a装置来制备。 完成下列填空： (1)实验时，通常加入过量的乙醇，原因是___________________________。 加入数滴浓硫酸即能起催化作用，但实际用量多于此量，原因是_____________________________________________________________； 浓硫酸用量又不能过多，原因是___________________________________。 (2)饱和Na2CO3溶液的作用是________________、________________、________________。 (3)反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，________、________，然后分液。 (4)若用b装置制备乙酸乙酯，其缺点有________________、________________。由b装置制得的乙酸乙酯粗产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是________，分离乙酸乙酯与该杂质的方法是________。 答案　(1)增大反应物浓度，使平衡向生成酯的方向移动，提高酯的产率(答案合理即可)　浓H2SO4能吸收生成的水，使平衡向生成酯的方向移动，提高酯的产率　浓硫酸具有强氧化性和脱水性，会使有机物炭化，降低酯的产率 (2)中和乙酸　溶解乙醇　减少乙酸乙酯在水中的溶解 (3)振荡　静置 (4)原料损失较大　易发生副反应　乙醚　蒸馏 解析　(4)根据b装置可知由于不是水浴加热，温度不易控制，因此用b装置制备乙酸乙酯的缺点是原料损失较大、容易发生副反应。由于乙醇发生分子间脱水生成乙醚，所以由b装置制得的乙酸乙酯产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是乙醚，乙醚与乙酸乙酯的沸点相差较大，则分离乙酸乙酯与乙醚的方法是蒸馏。 13．(10分)某实验小组用如图所示的装置进行乙醇催化氧化的实验。 (1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出相应的化学方程式____________________________、__________________________________。在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明乙醇催化氧化反应是________反应。 (2)甲和乙两个水浴作用不相同。甲的作用是__________________；乙的作用是____________________。 (3)反应进行一段时间后，试管a中能收集到不同的物质，它们是____________；集气瓶中收集到的气体的主要成分是____________。(填名称) (4)若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有____________。要除去该物质，可在混合液中加入________(填字母)。然后，再通过________(填实验操作名称)即可除去。 a．氯化钠溶液 B．苯 c．碳酸氢钠溶液 D．四氯化碳 答案　(1)2Cu＋O22CuO CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋Cu＋H2O　放热 (2)加热　冷却 (3)乙醛、乙醇、水　氮气 (4)乙酸　c　蒸馏 解析　(1)实验时，因为发生反应2Cu(红)＋O22CuO(黑)、CH3CH2OH＋CuO(黑)CH3CHO＋Cu(红)＋H2O，且两反应交替进行，所以红色和黑色交替出现。 (2)甲水浴的作用是加热，便于乙醇的挥发，得到稳定的乙醇气流；乙水浴的作用是冷却，便于乙醛的收集。 (3)经过反应后冷却，a中收集到的物质中有易挥发的原料乙醇、反应生成的乙醛及水。集气瓶中收集到的是空气中不参加反应的N2，还有没反应完的少量O2，但O2是少量的，所以只填N2。 (4)试管a中收集到的液体能使紫色石蕊试纸显红色，说明有酸性物质，可能含有乙酸，这是由于CH3CHO进一步被氧化而生成的，利用乙酸的酸性比碳酸强，可用碳酸氢钠除去乙酸，然后通过蒸馏的方法将乙醇和乙醛与CH3COONa分离开。 学科网（北京）股份有限公司 $$