第五单元 微生物的生活（知识清单）- 2024-2025学年八年级生物上学期期末考点大串讲（冀少版）

第五单元 微生物的生活 第一章 细菌和病毒 一、细菌 1、 外部形态 细菌的个体十分微小，是单细胞生物。一般有球形、杆形、螺旋形。如肺炎双球菌、大肠杆菌、甲烷螺旋菌。 2、 内部结构 基本结构：细菌有细胞壁、细胞膜和细胞质等结构，细菌与动植物细胞的主要区别是没有成形的细胞核，只有遗传物质DNA集中的区域，叫做拟核，因此细菌属于原核生物。 特殊结构：此外，细菌还有鞭毛、荚膜、芽孢等特殊结构 鞭毛是细菌的“运动器官” 荚膜有保护和营养的作用 芽孢是某些细菌细胞内形成的休眠体，对不良环境有很强的抵抗力 3、 营养方式 异养：绝大多数细菌不含叶绿素，只能利用现成的有机物生活，属于异养生物。 异养方式有：腐生和寄生 腐生：有的细菌依靠分解动物尸体、粪便和植物的枯枝落叶等获得有机物，进行腐生生活 寄生：有的细菌依靠从活的动植物体和人体内吸取有机养料，进行寄生生活 自养：少数细菌（如蓝细菌）含有光合色素，能进行光合作用，自己制造有机物，属于自养生物 4、 呼吸类型 有些细菌需要在有氧条件下进行呼吸，这类细菌叫做好氧性细菌。如枯草杆菌 有些细菌需要在无氧条件下进行呼吸，叫做厌氧性细菌。如乳酸菌、甲烷菌 5、 繁殖方式 细菌通过分裂方式进行繁殖，即分裂繁殖 6、 细菌的主要特征是：单细胞，结构简单，细胞内没有成形的细胞核，有拟核，有些细菌有鞭毛、荚膜等特殊结构，分裂繁殖 7、 细菌与人类的关系 有益：根瘤菌固氮、甲烷菌制沼气、苏玉金杆菌、杀螟杆菌杀灭害虫、醋酸杆菌制醋、棒状杆菌制味精、乳酸杆菌制酸奶泡菜奶酪、大肠杆菌合成维生素胰岛素干扰素制药。 有害：结核杆菌、细菌性痢疾、霍乱、鼠疫、破伤风、软腐病菌、腐生细菌 第二节 病毒 一、病毒的形态结构 1、大小：一般来说病毒比细菌小得多，只能用纳米表示，必须借助电子显微镜才能观察到 2、形态：形态多种多样 3、结构：结构非常简单，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和由核酸组成的核心两部分。有的病毒核酸是DNA，有的病毒核酸是RNA。 4、噬菌体：是专门寄生在细菌细胞内的病毒，包括头部、尾部两部分。头部的外壳和尾部是蛋白质分子，头部内部含有核酸分子。 二、生活方式：病毒不能独立生活，只能营寄生生活。即异养寄生 三、繁殖方式：复制增殖。病毒在自身遗传物质的指导下，利用寄主细胞里的结构和原料，制造出新的病毒。病毒的寄生和增殖能摧毁寄主细胞 四、小结：病毒的主要特征是：个体及其微小，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和核酸组成的核心；专门寄生在活细胞内，以复制方式增殖。 五、分类 1、根据寄主的不同，可以分为动物病毒、植物病毒、细菌病毒（也叫噬菌体） 2、根据遗传物质不同，可以分为DNA病毒和RNA病毒 六、病毒与人类的关系 有害：艾滋病病毒、病毒性肝炎、流行性感冒、脊髓灰质炎（小儿麻痹症）、腮腺炎、狂犬病、非典、猪瘟、鸡瘟、口蹄疫、禽流感、烟草花叶病、枣疯病、番茄丛矮病、水稻萎缩病 有益：利用细菌病毒治疗由细菌引起的疾病、利用昆虫病毒进行病虫害防治、转基因或基因治疗 第二章 真菌、酵母菌和霉菌 1、 酵母菌 1、 形态：酵母菌是单细胞个体，呈卵形 2、 结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里有明显的液泡。因此酵母菌属于真核生物。 3、 繁殖： 环境适宜时：出芽生殖 环境不适宜时：孢子生殖 在环境适宜时，成熟的酵母菌细胞向外生出与自身相似的突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。这种生殖方式叫做出芽生殖。 4、 营养方式：酵母菌不含叶绿素，进行腐生生活，属于异养生物 5、 呼吸方式：酵母菌在有氧和无氧条件下都能生活 6、拓展：用显微镜观察酵母菌时，应将视野调亮些还是暗些？ 因为酵母菌是单细胞个体，在细胞质中有明显的、较大的液泡，与周围培养液的颜色相近，不易区分，所以在观察时应将视野调暗一些。 2、 霉菌 在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，就是霉菌。霉菌的种类很多，最常见的有青霉和曲霉。 1、 结构特点 青霉和曲霉的菌体都是由许多菌丝组成的，菌丝内有横隔，把菌丝分成许多细胞，细胞中有细胞核，它们都是多细胞的真菌。 气生菌丝：青霉和曲霉的菌丝，有的长在营养物质的表面并向上生长，叫气生菌丝 营养菌丝：有的菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。 2、 细胞结构 霉菌的每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构，是真核生物 3、 营养方式 青霉和曲霉依靠营养菌丝吸收有机养料，进行腐生生活。异养腐生 4、 繁殖方式 青霉和曲霉通常是靠气生菌丝顶端产生的孢子进行繁殖的。孢子生殖 5、 区别 青霉气生菌丝的顶端分支呈扫帚状,分支的末端有成串的青绿色的球形孢子； 曲霉气生菌丝的顶端膨大成球状，在球体的表面辐射状地生有成串的球形孢子。 6、 真菌的主要特征是：具有细胞壁、细胞膜和细胞质，细胞内有成形的细胞核；不含叶绿素，异养生活；多为孢子生殖。 7、 真菌与人类的关系 （1） 酵母菌：蒸馒头面包、酿酒制酒精（2）青霉培养青霉菌（3）曲霉酿酒、制作酱、酱油、腐乳等（4）黄曲霉致癌 三、食用真菌 1、 结构 蘑菇是常见的大型真菌，整个地上部分叫子实体，伞盖部分叫做菌盖，菌盖下面生有许多放射状排列的薄片，叫做菌褶。伞柄部分叫做菌柄。子实体是由菌丝构成的。蘑菇地下部分是纤细的地下菌丝。 2、 营养方式 蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。 异养腐生 3、 繁殖方式 蘑菇依靠孢子进行繁殖，孢子生殖 4、 真菌与人类的关系 有益：（1）味道鲜美，营养极为丰富（2）有很高的药用价值 有害：（1）毒蘑菇一般颜色鲜艳，不生虫蛆（2）菌盖顶部有黏液或瘤状突起（3）菌柄上有菌环（4）受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味 第三章 日常生活中的生物技术 一、发酵食品的制作 1、 发酵原理 人们利用微生物分解有机物产生乳酸或酒精的特点，制作出美味的发酵食品 2、 制酸奶 （1） 加糖：增加口感，为乳酸菌提供生长的能量 （2） 煮沸：消除牛奶中的杂菌和溶解氧 （3） 降温至42℃左右：防止温度过高，杀死乳酸菌 （4） 加酸奶：将活的菌种引入牛奶中 （5） 密封：使乳酸杆菌进行无氧呼吸，分解有机物产生乳酸。 小结：发酵食品的制作过程，一般包括灭菌、接种、密封、发酵等步骤。 3、 应用 蒸馒头、做面包利用的是酵母菌的发酵 制作泡菜和酸奶利用的是乳酸杆菌的发酵 醋是醋酸杆菌发酵形成的 腐乳、面酱、酱油是某些曲霉发酵形成的 二、食品保存技术 1、 食品腐败的主要原因是：微生物的大量繁殖 所以要抑制微生物的繁殖，延长保存时间。 2、 方法措施 （1）真空可以隔绝微生物呼吸需要的空气，抑制微生物的繁殖，使食品的保存期延长。 （2）干燥可减少微生物生活需要的水分，破坏微生物的生存条件。 （3）腌制是常见的食品保存方法，是利用盐、糖、醋等来保存肉、蔬菜等食物，以延长它们的保存期。 （4）加热可以杀死微生物，延长食品的保存时间。 （5）蔬菜、水果类食物，常采用冰箱、地窖等进行低温贮藏 （6）冷冻能大幅度降低温度，抑制微生物的繁殖，延长保存时间。 第四章 微生物在生物圈中的作用 1、 腐生微生物对于自然界的物质循环起着非常重要的作用。 2、 寄生细菌和真菌使动植物和人患病。 3、 共生细菌和真菌与动物或植物相互依存 、彼此利用。如豆科植物与根瘤菌、地衣中的藻类与真菌、牛羊与纤维分解细菌 4、 秸秆还田，利用腐生微生物分解有机物 5、 生物固氮 6、 净化污水 1 学科网（北京）股份有限公司 $$