第十一单元 课题1化学与人体健康 -2024-2025学年九年级化学人教版（2024）下册

课题1 化学与人体健康 第十一单元 化学与社会 思考交流 1.图中几种营养强化食品有哪些共同之处? 2.你还能列出哪些类似的食品? 3.人类为什么要生产营养强化食品? 都添加了某种元素。 高钙奶、加锌口服液、孕妇钙片。 提供较高营养价值的食品。 元素周期表中有一百多种元素,哪些是人体必需的?哪些对健康有害? 人体内元素有多少种,这些元素主要以什么形式存在的呢? 组成人体的元素有50多种; O C H N Ca P K S Na Cl Mg 常量元素11种 微量元素: Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等 一、人体中的组成元素 人体中含量超过0.01%的元素,称为常量元素;含量在0.01%以下的元素,称为微量元素。它们有些是构成人体组织的重要材料;有些能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康。 二、重要的几种常量元素 1.人体含量最多的金属元素? 食物中的钙 保健药品中的钙 知识拓展 如何健康科学地补钙? ①尽量食补。多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时,应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物,以免形成难溶的钙的化合物,影响钙的吸收。 ②补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时,就会降低吸收率。 ③补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动,晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。 2.人体健康的重要常量元素:钠(Na)、钾(K) 钠、钾协同参与水的代谢,保证体内水的平衡,维持体内酸和碱的平衡。钠是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。 膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压。 钾参于细胞内糖和蛋白质的代谢,维持正常的神经兴奋性和心肌运动,在摄入高钠而导致高血压时,钾具有降血压作用。 钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁,最后导致心搏停止。 钾钠的食物来源: ①钾:绿色蔬菜、香蕉、红枣、豆类、奶类、马铃薯、葵花仔等。 ②钠:食盐、各种蔬菜、水果、海产品。 1.分析运动饮料的营养成分表,找出所含的主要化学元素。 2.运动员在剧烈运动、大量出汗以后,为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料? 思考交流 运动员在剧烈运动、大量出汗之后,会从体内随汗液排出大量的无机盐,因此需要及时补充。而动饮料可以补充人体因出汗而流失的盐分。 三、重要的几种微量元素 生活指导:几种元素的主要食物来源 元 素 主 要 食 物 来 源 铁 Fe 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 Zn 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 硒 Se 芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜、菌类 碘 I 海带、紫菜、加碘盐 氟 F 鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物 超级分类 锌缺乏的特征: 1.食欲减退,生长发育迟缓 2.皮肤粗糙、干裂 3.味觉失去灵敏度,毛发色素变淡 4.指甲上有白斑,创伤愈合较慢等 5.孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形 人体健康的重要微量元素:锌(Zn) 知识拓展 人体健康的重要微量元素:碘(I) 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。 知识拓展 无所不在的铅污染 食品:皮蛋(制作时加氧化铅)、水果(杀虫剂中含铅)等。 大气:我国大气环境中铅高达5500万吨,主要的来源是工业和 交通等方面的污染。 环境:土壤是自然界中铅的最大 储存库,这些铅会沉积到 谷物和蔬菜当中,造成污染。 知识拓展 油漆:可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分,据调查,居住在经过装修居室中的人群,血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具:儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。 无所不在的铅污染 知识拓展 知识拓展 汞的危害 镉的危害 金属镉毒性很低,但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。 当水中镉超过0.2mg/L时,居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质,可引起“骨痛病”。 知识拓展 随堂训练 人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃一些含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗?为什么? 讨论交流 不对。从均衡吸收营养的角度来看,人体所需营养元素应该尽量从食物中获取,单纯药物的营养比较单一,另外,药补还可能导致某种营养元素过剩,只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不足时才使用药补的方法。 不对,因为淘米时次数过多,会造成维生素和人体必需元素的大量损失。 1.有人认为淘米时次数越多越干净,你认为对吗?为什么? 2.人们通过摄取各种不同的食物以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素。下列微量元素,对人体有害的是( ) A. 铁 B. 碘 C. 硒 D. 铅 3.下列说法不合理的是( ) A.人体缺铁会引起贫血 B.青少年适量补钙,可以预防骨质疏松 C.人体缺碘会引起甲状腺肿大 D.霉变的花生可以用来榨油供人食用 D D 随堂训练 4.铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒,如误入口应采取急救措施的是( ) A.喝大量蒸馏水 B.喝大量盐水 C.喝大量鸡蛋清 D.喝大量葡萄糖水 5.国际上推广使用中国铁锅,这是因为铁锅( ) A.是单质 B.含碳,属于混合物 C.化学性质活泼 D.易使食物中含有人体所需的铁元素 C D 随堂训练 作业: ①作业本上作业:为检查某石灰石样品中碳酸钙的纯度,取该样品12g放入烧杯中,再向烧杯中加入35g稀盐酸,恰好完全反应(杂质不参加反应),反应后烧杯中剩余物质的质量共42.6 g,求石灰石样品中碳酸钙的质量。(Ca:40 H:1 O:16 C:12 Cl:35.5) ②书P100~101就做书上; ③学法81~85。 Lavf57.62.100 Multimedia Cloud Transcode (cloud.baidu.com) Lavf58.13.102 Multimedia Cloud Transcode (cloud.baidu.com) Multimedia Cloud Transcode (cloud.baidu.com) Content Adaptive Encoding 1.0 Lavf57.62.100 Codec by Bilibili XCode Worker v4.7.12(fixed_gap:False) $$