第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件---2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2

新课导入 北 美 洲 南 美 洲 非 洲 亚 洲 大 洋 洲 欧 洲 第一子目 02新航路开辟后的食物物种交流 【学习目标】 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 本课线索 3 问题思考：结合教材课前导言，概括新航路开辟前物种交流的特点和成因。 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 1.特点： ①交流范围有限：各大洲内部，亚欧之间； ②物种种类少，存在少量跨洲的食物交流； ③主要是陆路。 原因: ①农业生产技术水平的低下； ②交通运输业的落后； ③食物保鲜技术的落后 一、美洲物种的外传 15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后传播至亚洲、非洲等其他洲。 （一）原因 ①新航路的开辟； ②欧洲列强早期的殖民扩张和殖民掠夺； ③世界市场的出现及逐渐扩展； ④美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势：产量高，气候适应性强，便于储藏，可多种加工 （二）概况 1.粮食作物 物种 欧洲 中国 玉米 马铃薯 甘薯 ①途径：由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏）。 ②推广：16世纪中期在南欧广泛种植。17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 ①途径：从西亚、中亚传入西北，从印度、缅甸传入西南，从菲律宾传入东南沿海地区。 ②推广：明朝时传入，先在丘陵地区种植，后逐渐拓展到平原地区。 清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。鸦片战争前，种植遍布全国。 合作探究：阅读教材，填写下表 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 甘薯传入后推广较为缓慢。 传入途径与玉米相似 ◎《本草纲目》玉蜀黍 陈振龙（约1543年—1619年），男，汉族，福建省人，年未二十中秀才，后乡试不第，遂弃儒从商，到吕宋岛（今菲律宾）经商。振龙见当地种有朱薯，耐旱易活，生熟都可食，便不顾西班牙政府禁令将薯藤带回福州培植。 是年，闽中大旱，五谷少收，振龙促其子陈经纶上书福建巡抚金学曾，申报吕宋朱薯可以救荒。金允试种，俟收成后呈验。当年，试种成功，金闻讯大喜，于次年传令遍植，解决闽人缺粮问题。闽人感激金学曾推广之德，将朱薯改称金薯，因其由外国引进，又称番薯。 为纪念陈振龙引进薯种和金学曾推广种植之功绩，闽人曾在福清县建立报功祠。清道光十四年（1834年），福州人何则贤亦在乌石山建“先薯祠”。 知识扩展 材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田…… ——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 问题思考：玉米、甘薯在明代广泛种植的原因与影响。 原因： ①明朝人地矛盾突出，粮食产量需求高； ②玉米、甘薯具有耐旱耐瘠特点，适应不同土壤的环境。 ③人民自发种植与政府重视推广，对气候环境较强的适应性。 影响： ①农作物种类增多，粮食产量提高，促进人口增长； ②促进农产品商品化，推动商品经济发展； ③改变了人们饮食结构及生活习惯； ④密切了中国与世界的联系； ⑤人口增长加剧了人地矛盾，土地资源过度开发，破坏了自然环境。 2.蔬菜作物 物种 欧洲 中国 番茄 辣椒 ①途径：由西班牙人 带入欧洲（初仅供观赏）②推广：18世纪中叶开始食用栽培，经过改良培育，鲜美可口。18世纪末新品种又传回美洲 ①途径：由欧洲传教士引入中国。 ②推广：明朝万历年间传入，长期当做观赏和药用植物。清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。 15世纪传入西班牙 。16世纪传到 英国和中欧各国。 16世纪中期传入中国，称为“番椒” 西南、中南地区气候潮湿，辣椒较为流行。 思考：美洲物种在欧洲的传播有怎样的特点？ 由拒绝到接受 由庭院种植到全面推广 品种不断得到优化 合作探究：阅读教材，填写下表 第 部分 贰 其他地区物种在美洲的推广 类型 物种 粮食类 水果类 蔬菜类 经济作物 禽畜 小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 黄瓜、豌豆 甘蔗 鸡、牛、驴、马、猪、羊等 一、其他地区物种在美洲的推广 ①小麦由欧洲移民引入，最初仅供富人享用，推广后成为美洲的主要粮食作物；小麦产业也逐渐兴盛；②水稻由西班牙人带到美洲；18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦；③禽畜在美洲的繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 问题探究：根据材料并结合所学，新航路开辟后的物种交流有哪些特点？ 材料 （欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间：的动植物交换并来停止，依然在进行。 ——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 ①欧洲起着主导作用； ②交流具有双向互补性，内容丰富； ③范围具有全球性； ④时间具有长期性； ⑤物种交流伴随着文化交流； ⑥结果具有双重性。 第 部分 叁 食物物种交流带来的影响 1、提高全球粮食产量，促进了全球人口的增长 A.非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。 B.中国：玉米丰富了粮食种类，扩大了种植面积。 C.欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。 表现 2、食物物种交流改变了人们的饮食习惯。 梵高《吃马铃薯的人》 材料二：1606年前后，茶第一次作为商品进口到欧洲……茶逐渐走进英国咖啡馆……18世纪英国的茶叶需求量以惊人的速度增长，英国人对茶的热爱超过了其他任何主要的西方国家。在整个18世纪，咖啡馆都是提供茶饮料的主要场所。 ——摘编自[英]马克曼・艾利斯《咖啡馆的文化史》 表现 A.马铃薯在欧洲种植、小麦在北美推广，改变食物结构、丰富食物种类。 B.玉米、马铃薯、甘薯也用作饲料，促进畜牧业发展，为人类提供更多 更好的肉、蛋、奶，深刻影响人类日常生活。 3、推动了当地经济和贸易的发展。 材料二：大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增…… 许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 —李吟枫《世界市场的形成及历史作用》 A.北美：水稻大量用于出口，促进对外贸易。 B.中国：外来农作物增加粮食供应总量，粮食除满足自身需要外，还投 入市场出售促进商品经济发展。 表现 4、新物种引进对当地生态环境产生影响 材料三：邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜见峰，一望皆包谷也。 —清 袁景晖《建始县志》 A.美洲： ①食草的马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。 ②殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐，地表植被遭到一定程度的破坏。 B.中国： ①使得以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。 ②过度的垦荒造田，也导致了水土流失。 5、冲击了原有的社会等级。 新航路开辟前，每磅胡椒的价格为6先令甚至更高，几乎从未低于3先令6便士;开辟新航路后，胡椒价格为每磅16便士至2先令不等。香料开始从奢侈品向大众消费品转化，消费者成为最终的受益人。 ——英国商人托马斯·孟 6、导致各种疾病传播及外来物种的侵入。 病毒和战争：欧洲人借助天花征服美洲，90%的印第安人去世。 A.欧洲人将天花、麻疹、白喉、水痘、流感等疾病的病原体带到美洲和大洋洲； B.传染病造成原住民的死亡和原有社会的解体（这也是欧洲人在美洲迅速建立殖民统治的重要原因之一）。 问题思考:谈谈当今社会我们应如何对待外来物种的传播？ 材料：近年来，我国已成为世界上遭受生物入侵危害最为严重的国家之一，生物入侵对我国生态环境和农业生产造成了极大危害，而且还在随着气候变化、国际贸易等的发展不断加剧。 ——王瑞等《重大外来入侵杂草在我国的分布危害格局与可持续治理》 (1)加强国际合作，成立国际组织，制定国际公约、协议，成立联合管理机构。 (2)高度重视外来物种防控工作，制定相关法律法规。 (3)投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究。 (4)组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关等。 新航路开辟后的食物物种交流 美洲物种的外传 其他地区物种在美洲的推广 食物物种交流带来的影响 粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯） 蔬菜作物（番茄、辣椒） 农作物（粮食、水果、蔬菜等） 改变了人们的饮食习惯 禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊） 提高了全球粮食产量，使世界人口激增 推动当地经济贸易的发展 对当地生态环境产生了一定的影响 冲击了原有的社会等级 课堂总结 （2023·江西新余高二下期末·12）玉米原产美洲，具有耐寒、耐旱、产量高的特点。1494年2月，哥伦布船队的一个船员从美洲带回了一包老玉米，此后玉米被好奇的西班牙人试种。1618年，威尼斯共和国政府允许农民用玉米作为赋税上交，后来玉米种植向欧洲各地扩展。据此可知（　　） A．欧洲贸易中心发生重大变化 B．世界市场形成推动生产关系变革 C．经济发展是多种因素推动的结果 D．物种交流源于新航路的开辟 C （2024·山东济南摸底考·11）15世纪末，一些来自人们刚刚知道的地方的“奇物”出现在欧洲，刺激了学者们的研究欲望和收藏家们的好奇心。17世纪，一些思想家和科学家纷纷倡议建立博物馆。18世纪40年代起，英、法等国相继建立起自然史博物馆，当时的博物馆追求珍奇物品和标本的齐全，陈列繁杂。博物馆的建立（　　） A．源于近代自然科学的产生 B．推动了启蒙运动不断深入 C．反映了科学革命迅猛发展 D．折射出西欧国家的殖民扩张 D 课堂检测 3、新航路开辟以后,许多植物种子被带回欧洲,经培育改良后成为欧洲人的重要食材，如玉米、土豆等。欧洲人也将欧洲的一些植物种子带到殖民地进行培育生产,最终成为殖民地人民的重要食材。这说明新航路开辟 A.未给殖民地造成任何的打击和破坏 B.有利于世界各地文明的交流与融合 C.带来的物种交流助推新旧大陆发展 D.促进新旧大陆经济互补和共同发展 B 4、16世纪以后，欧洲市场上胡椒供应量比14世纪中叶充足很多，价格下降，走上更多常人家的餐桌。取而代之，受到贵族青睐的是燕糖、巧克力、茶叶和烟草。这说明 A．价格革命催生了洲际物种的交流 B.新航路的开辟削弱了贵族的地位 C.食物被赋予区分社会等级的功能 D.欧洲贵族全面接受美洲饮食文化 C Lavf58.29.100 Codec by Bilibili XCode Worker v4.8.12(fixed_gap:False) $$