第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-【金版教程】2024-2025学年高中历史选择性必修2作业与测评教用word（统编版2019）

历史　选择性必修2　作业与测评 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 基础题组——知道、辨析 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 难易度 ★ ★ ★★ ★ ★ ★★ ★★ ★★ 知识点 我国温室种植的发展 法国农业机械化水平的提高 对我国现代农业内涵与特征界定变化的认识 农业生产智能化 我国水稻亩产量提高的原因 我国养殖业发展的特点 我国古代粮食储存技术的发展 20世纪50年代我国对机械通风储粮技术的重视 题号 9 10 11 12 13 14 15 难易度 ★ ★★ ★ ★★ ★ ★ ★★ 知识点 生鲜农产品的保鲜措施 冷链物流运行的作用 粮食危机出现的主要原因 联合国粮农组织消除饥饿的重要手段 我国保障粮食安全取得成就的原因 辣条中存在食品安全问题的原因 我国加强食品安全监管的有效举措 提升题组——理解、解释 题号 1 2 3 4 5 6 7 难易度 ★★★ ★★★ ★★★ ★★★ ★★ ★★★ ★★★ 知识点 世界化肥工业发展的原因 美国农场数目、规模变化的影响 我国现代粮食生产的特点 “渔光一体”水产养殖模式的优势 我国食物保鲜技术历史悠久 对我国粮食储备制度实施的认识 日本冷链物流发展的影响 题号 8 9 10 11 12 13 14 难易度 ★★★ ★★★ ★★★ ★★★ ★★★ ★★★ ★★★ 知识点 粮食资源对国际格局的影响 对中国向世界粮食计划署大量捐赠的认识 我国保障粮食自给的重要性 对美国食品安全法制定主体变化的认识 食品生产现代化隐藏食品安全问题 石油农业产生和发展的原因、评析 19世纪罐头食品的兴起和发展 高考题组——方向、素能 题号 1 2 3 难易度 ★★★ ★★★ ★★★ 知识点 1910－1990年美国农业生产的变化 认识20世纪70年代我国杂交水稻推广种植的现象 分析19世纪70－80年代美国肉类加工厂经营模式 [基础题组——知道、辨析] 子目一　食物生产的现代化 1．(2023·河北迁西一中月考)早春时节，兰州居民就已品尝到本地产的新鲜草莓。这主要得益于(　　) A．食品储藏工艺的完备 B．温室大棚技术的发展 C．冷链物流产业的成熟 D．优质高效化肥的应用 答案：B 解析：根据材料并结合所学可知，随着农业科技的发展，温室大棚技术的逐渐成熟，人们可以品尝到不同季节的农产品和水果，B项正确。 2．(2023·河南周口月考)1950年，法国农民拥有拖拉机约13.7万台，到1970年时已增加到137万台，联合收割机的数量在1950年时只有4900台，到1970年时已达到16.5万台。据此可知，这一时期法国(　　) A．机器制造业发展迅速 B．政府重视农业机器使用 C．农业机械化水平提高 D．粮食安全问题得到解决 答案：C 解析：根据材料可知，法国农民拥有的拖拉机以及联合收割机数量增长迅速，说明法国农业机械化水平不断提高，C项正确。材料涉及的是农业的机械化水平提高，不能说明机器制造业的发展状况，排除A项；材料未涉及政府对农业机器的重视，排除B项；材料并未涉及粮食安全问题，排除D项。 3．(2023·河北承德重点高中联考)如表是我国在不同时期对现代农业内涵与特征的界定。这体现了我国(　　) 时间 内涵与特征 20世纪50年代 机械化、电气化、水利化、化肥化 20世纪80年代 科学化、集约化、社会化、商品化 20世纪90年代 商品化、产业化、技术化、生态化 A．政府高度重视农业的发展 B．农业现代化不断推进 C．粮食安全得到了有效保障 D．农业科技领先于世界 答案：B 解析：根据材料可知，我国对现代农业的内涵与特征的认识不断深化，符合现代农业的发展方向，可见农业现代化不断推进，B项正确。材料看不出政府重视农业的发展，排除A项；材料不涉及粮食安全，排除C项；材料无法得出我国农业科技在世界的地位，排除D项。 4．(2023·吉林通化月考)科学家发明了一种农业温室系统。这种农业温室系统能根据实时采集到的室内温度、土壤温度、露点温度、空气湿度、叶面湿度以及光照等环境参数，自动开启或者关闭相关设备。这种农业温室系统说明农业生产实现了(　　) A．产业化 B．智能化 C．无人化 D．工业化 答案：B 5．(2024·广东汕头金山中学期末)1950年我国普通水稻平均亩产282斤，大抵相当于宋朝太湖流域的水稻亩产量。70年代后，我国水稻单位亩产量迅速上升，1998年达到900斤，2021年试验田的水稻平均亩产高达1853斤。水稻亩产量的变化得益于(　　) A．社会关注食品安全的问题 B．杂交育种技术的不断突破 C．世界饥饿问题的妥善解决 D．脱贫攻坚战役的历史跨越 答案：B 解析：20世纪70年代以来，中国的杂交水稻育种技术不断取得突破，促进了粮食单位面积产量的提高，B项正确。 6．(2023·江西上饶月考)在宁夏的戈壁滩上建有这样的生态循环养鸡场：整个园区通过建立饲料加工、蛋鸡养殖、鸡肉加工、鸡粪生物有机肥加工、有机种植、农业废弃物资源化利用和生物菌剂应用等环节的产业链条，实现了蛋鸡养殖产业的生态循环发展模式。这主要说明了(　　) A．养殖业的机械化 B．养殖业的现代化 C．农业生产的自动化 D．养殖业的大型化 答案：B 解析：根据材料“实现了蛋鸡养殖产业的生态循环发展模式”可以看出，养殖业的现代化发展，B项正确。机械化只是一个方面，不够全面，排除A项；材料体现的并不是农业生产，排除C项；材料没有强调规模大小，排除D项。 子目二　食物储备技术的进步 7．(2023·山东新泰一中月考)黎阳仓是隋炀帝东征辽东的后方粮食物资供应基地，对隋军东征起到了重要作用。隋唐之前粮仓大都处于地下，而黎阳仓从地下仓窖发展到地上库房。这表明(　　) A．黎阳仓是已发现的古代最大粮仓 B．古代粮食储存技术发生重大变化 C．统治者认识到粮食储备的重要性 D．隋炀帝具有以农立国的战略眼光 答案：B 解析：据材料可知，隋朝黎阳仓开始了从地下仓窖发展到地上库房的历史，这说明古代粮食储存技术的重大变化，B项正确。材料不能得出该粮仓是已发现的古代最大粮仓，排除A项；材料反映隋朝粮食储备技术的改进，没有提及统治者的认识，排除C、D两项。 8．(2024·辽宁县级高中协作体期末)20世纪50年代，我国武汉、北京、南京、苏州等地的粮食部门采用了苏联的机械通风装置，对稻谷和大米进行了机械通风降温的试验，获取了一些经验。这表明，机械通风储粮技术(　　) A．最早使用于苏联 B．在当时已经广泛应用 C．解决了储粮问题 D．在我国较早得到重视 答案：D 解析：据材料可知，20世纪50年代我国就已经重视机械通风储粮技术，D项正确。材料不能得出机械通风储粮技术最早使用于苏联，排除A项；材料中只提到我国在武汉、北京、南京、苏州等地采用机械通风储粮技术，不能说明当时机械通风储粮技术被广泛应用，排除B项；机械通风储粮技术有助于解决储粮问题，但是材料不能直接表明当时已经解决了储粮问题，排除C项。 9．(2024·天津和平区期末)在猕猴桃集中采摘时期，如何做好保鲜工作，让桃农发愁。自建冷库成本太高，随意储藏又影响口感，砸了自己好不容易建立起来的招牌。解决上述问题的措施是(　　) A．采摘的机械化 B．冷链物流的发展 C．家用冷冻设备 D．添加食品添加剂 答案：B 解析：冷链物流的发展促进了生鲜农产品的保存、输送和销售，故选B项。 10．(2023·河南新乡卫辉一中月考)近年来，中国陆续出台众多冷链物流相关政策。专家认为，发展冷链物流，可促进诸如农产品、水产品、畜禽肉类等的商品流通，降低资源损耗。由此可知，冷链物流的运行(　　) A．由国家主管部门负责 B．提高了物资的利用率 C．走上了法制化的轨道 D．满足了人们生活需求 答案：B 解析：冷链物流的运行使得农产品可以更好地流通，降低损耗，提高了物资的利用率，B项正确。材料没有涉及冷链物流由谁负责，排除A项；材料没有涉及相关的法制建设，排除C项；材料没有涉及人们的生活需求是否得到满足，排除D项。 子目三　消除饥饿与食品安全 11．(2023·安徽安庆期中)2020年5月联合国粮农组织发布报告指出，蝗灾将卷土重来，数千万人面临粮食危机。粮食出现危机的主要原因有(　　) ①人口激增　②工业化、城市化的加速使耕地面积不断减少　③禽畜饲养过度使用抗生素 ④对农业的不重视　⑤病虫害等自然灾害的发生 A．①②⑤ B．①③④⑤ C．①④⑤ D．①②④ 答案：A 解析：随着世界人口激增和工业化、城市化的加速使耕地面积不断减少，使得食物需求与供给之间的矛盾突出，①②正确；蝗灾的危害反映了病虫害等自然灾害对农业生产的影响，⑤正确；禽畜饲养过度使用抗生素是食品安全问题的原因，各国都重视农业的发展，③④错误。故选A项。 12．(2023·云南师大附中月考)1945年成立的联合国粮食及农业组织把粮食的国际储备、国际援助作为最大课题，多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划。由此可见，联合国粮农组织消除饥饿的重要手段是(　　) A．改进粮食储备技术 B．加强国际合作与协调 C．积极引进国外良种 D．突出政府的监管职能 答案：B 13．(2024·天津南开区期末)1996年，中国提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针，此后，制定了一系列保障粮食安全的法律法规。中国粮食总产量从1978年的30476.5万吨增加到2022年的68653万吨，中国用不足世界7%的耕地，养活了世界22%的人口。这些成就的取得是因为(　　) ①政策支持　②制度创新　③农业科技进步　④服务贸易发展 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 答案：A 14．(2023·江苏徐州期中)2019年12月国家市场监督管理总局发布公告，明确对辣条类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理。据悉，辣条原料主要为小麦和大豆，此前多次因食品安全问题被曝光，问题产生原因可能在于(　　) A．小麦生长过程农药化肥残留 B．原料加工过程违规使用了添加剂 C．辣条加工过程机械化程度不够 D．辣条生产过程工人操作不够规范 答案：B 15．(2024·天津部分区期末)近年来，食品安全问题牵动着老百姓的心弦。为了加强食品安全的监管，国家最有效的举措应是(　　) A．对不法行为严厉的惩处 B．杜绝食品生产中使用添加剂 C．对不法行为高额的罚款 D．依法治理与严格执法的结合 答案：D 解析：面对近年来的食品安全问题频发的现象，国家最有效的举措就是根据相应的法律规定依法治理，对食品安全问题严格执法，用法律手段维护食品安全，D项正确。对不法行为的惩处和罚款必须依法进行，A、C两项属于依法治理与严格执法的部分内容，均排除；在食品生产中应合理使用添加剂，并非杜绝食品添加剂，排除B项。 [提升题组——理解、解释] 1．(2024·福建莆田一中期末)20世纪初到50年代，世界化肥工业得到一定规模发展，化肥生产技术不断进步，品种增多，产量增大，并逐步成为一个工业部门。这主要是因为(　　) A．技术革命的有力推动 B．欧美城市化不断加速 C．世界人口的持续增长 D．饥饿困扰发展中国家 答案：A 解析：从20世纪初到50年代，科学技术的新发展，科技对化肥工业的发展起到了重大推动作用，A项正确。材料现象与欧美城市化没有直接因果关系，排除B项；两次世界大战损失大量人口，排除C项；化肥工业发展不仅是发展中国家的需要，也是发达国家的需要，排除D项。 2．(2023·湖北恩施高级中学能力提升)下表反映了美国不同时段农场数目及经营规模的变化情况。据此可知，这一变化(　　) 年份 农场数目(万个) 农场平均经营面积(公顷) 1930年 629.5 63.5 1970年 295.4 151.9 A．降低了农业生产的效率 B．提高了农业经济竞争力 C．推进了农业专业化发展 D．适应了农业机械化推广 答案：B 解析：根据表格可知，1970年与1930年相比，美国农场的规模更大，这既有利于大型机械的耕作，也有利于降低农业生产的成本，从而提高农业经济竞争力，B项正确。农场规模越大越易进行机械化，从而提高农业生产的效率，排除A项；专业化是指区域农业生产的专门化，材料未体现，排除C项；农业机械化的推广早在工业革命时期就开始，“适应”的说法不合适，排除D项。 3．(2024·黑龙江龙东地区五校期末联考)截至2021年，全国农用化肥施用量实现连续6年下降；农药使用量中，微毒、低毒和中毒农药用量占比超过99%。此外，全国农药包装废弃物回收率达58.6%，农作物秸秆综合利用率达88.1%，畜禽粪污综合利用率超过76%，农膜回收率稳定在80%以上。这主要表明我国(　　) A．粮食生产向绿色高效型农业迈进 B．重视农业的产业化经营 C．现代农业与生态农业的齐头并进 D．注重对农业的宏观调控 答案：A 解析：根据材料可知，我国粮食生产中化肥使用量逐渐减少，这反映出我国农业生产日益高效；相关农业生产工具回收率也均超过50%的比例，这反映出我国农业生产呈绿色生态化发展，A项正确。材料没有提及产业化经营，排除B项；材料主要强调的是我国农业生产绿色高效化，现代农业的发展并非材料主要内容，排除C项；材料与农业宏观调控无关，排除D项。 4．(2024·内蒙古赤峰月考)“渔光一体”创造性地将光伏新能源发电与水产养殖有机结合、融为一体，真正实现“鱼、电、环保”三丰收的崭新发展模式，达到养殖和发电的并行发展。根据材料可知，这种模式的突出优势是(　　) A．彻底解决了能源短缺问题 B．进一步提高了水产品质量 C．实现产业叠加和资源共享 D．成功解决我国的环境问题 答案：C 解析：与传统的水产养殖相比，“渔光一体”模式下，水上发电、水下养殖，有利于实现养殖和发电的产业叠加和资源共享，C项正确。“渔光一体”模式并不能彻底解决能源短缺问题，排除A项；“渔光一体”模式与提高水产品的质量无关，排除B项；光伏发电等清洁能源的使用可以减轻但不能解决我国的环境问题，排除D项。 5．(2023·山西太原期末)《马可·波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建水库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于储藏蒜薹，保证对皇宫的供应。这反映出我国(　　) A．食物保鲜技术历史悠久 B．古代政府重视物种交流 C．官府需求刺激科学发展 D．长途贩运贸易繁荣发展 答案：A 解析：根据材料可知，我国古代就已经有了食物保鲜技术，说明我国食物保鲜技术历史悠久，A项正确。B、C、D三项不能从材料中得出，均排除。 6．(2024·陕西西安阶段性检测)改革开放后，粮食产量连年增加。为保障农民种粮积极性，稳定粮食生产，1990年，国务院决定建立国家专项储备粮制度。从2000年开始，逐步建立起以中央储备为核心，地方储备为支柱，社会储备为基础，多层次、全社会的储备体系。我国粮食储备制度实施表明(　　) A．政府科学应对国际政局变换 B．国家粮食调控能力提高 C．社会主义市场经济体制建立 D．全面贯彻依法治国方略 答案：B 解析：根据材料“国务院决定建立国家专项储备粮制度”“逐步建立起以中央储备为核心，地方储备为支柱，社会储备为基础”和所学可知，粮食储备制度有利于解决主产区农民卖粮难问题，保护农民种粮积极性，促进粮食生产持续稳定发展，保障国家粮食安全，国家粮食调控能力提高，B项正确。国家建立国家专项储备粮制度是为了保障农民种粮积极性，稳定粮食生产，和国际政局变换无关，排除A项；社会主义市场经济体制强调市场在资源配置中的作用，我国粮食储备制度实施和社会主义市场经济体制无关，排除C项；材料未提及依法治国，排除D项。 7．(2024·河北邢台部分重点高中期末)20世纪50年代，日本从美国引入物流的概念后，冷链物流随之出现，在其后的20年间，日本冷库库容年均增长约14万吨。20世纪70年代之后，日本迎来了便利店与餐饮等行业和生鲜农产品冷链物流快速发展的时期。材料说明，日本(　　) A．服务业在经济中的比重提升 B．交通设施现代化的加速发展 C．农产品加工业技术水平提高 D．冷链物流促进食品市场发展 答案：D 解析：据材料可知，伴随冷链物流的出现和迅速发展，推动了便利店与餐饮等行业和生鲜农产品冷链物流这些食品市场的发展，D项正确。材料强调冷链物流发展的影响，A、B、C三项均与此无关，排除。 8．(2023·山东青岛莱西期中)20世纪60年代中期，美国通过限制对印度的粮食出口，迫使印度在越南战争中保持中立立场。美国前国务卿基辛格指出：“如果你控制了石油，你就控制了所有国家；如果你控制了粮食，你就控制了所有的人。”上述材料说明(　　) A．贸易在区域集团化中占据核心地位 B．资源对国际政治格局具有重要影响 C．各国都把保障粮食安全作为首要任务 D．亚非国家农业发展推动全球治理完善 答案：B 解析：材料强调的是粮食作为资源对国际政治格局走向的重要性，B项正确。材料未涉及区域集团化，排除A项；材料无法得出各国对粮食安全的态度，排除C项；材料未涉及亚非国家农业发展对全球治理的影响，排除D项。 9．(2024·黑龙江双鸭山一中月考)世界粮食计划署作为全球最大的人道主义援助机构，其资金来自国际社会，包括成员国政府和个人的自愿认捐，2007－2020年中国政府在致力于自身农业发展和减贫的同时，还成为世界粮食计划署最大的捐赠国之一。这主要表明中国(　　) A．坚守大国的责任与担当 B．成为世界最大粮食生产国 C．综合国力得到显著提升 D．积极参与区域集团化进程 答案：A 解析：中国向联合国世界粮食计划署提供大规模捐赠，支持抗击全球饥饿事业，体现了中国积极承担国际义务，坚守大国的责任与担当，A项正确。材料不能得出中国成为世界最大粮食生产国，排除B项；中国综合国力得到显著提升主要表现在经济总量、科技教育水平、军事实力等方面，而非人道主义援助方面，排除C项；世界粮食计划署是联合国内负责多边粮食援助的机构，而非区域集团化组织，排除D项。 10．(2023·河南南阳六校月考)我国年消费的粮食数量2021年达到14000亿斤左右，而世界粮食市场的可贸易量只有6800亿斤。我国每年消费大米2900亿斤，而世界市场大米的可贸易量只有700亿斤。我国每年消费猪肉5400万吨，而世界市场的可贸易量只有900多万吨。这一状况(　　) A．反映了我国的农业改革势在必行 B．对世界食品安全形成威胁 C．体现出世界农业生产困境 D．凸显了保障粮食自给的重要性 答案：D 解析：我国靠国际贸易无法满足对于粮食的需求，凸显了我国粮食生产自给自足的重要性，D项正确。材料主要反映了我国粮食生产自给自足的重要性，不能说明我国进行农业改革势在必行，排除A项；材料涉及粮食安全，不涉及食品安全问题，排除B项；材料并不能反映世界农业生产存在困境，排除C项。 11．(2024·福建福清一中开学检测)19世纪末，美国大部分州已经制定了关于食品安全的法律。但各州规定不一致，难以应用于州际间的食品贸易。随着铁路的延伸，统一市场的建立，1906年国会通过了《联邦食品与药品法》。这表明(　　) A．分权传统严重阻碍了经济的发展 B．州政府与联邦政府的矛盾 C．州政府在食品立法中占主导地位 D．经济发展推动了社会进步 答案：D 解析：根据材料可知，美国由各州自行制定食品安全的法律，到国会通过《联邦食品与药品法》，这种变化伴随全国统一市场的建立，说明经济发展推动了社会进步，D项正确。A项只反映材料中的部分信息，排除；材料没有涉及州政府与联邦政府的矛盾，排除B项；州政府拥有食品立法的权力，不等同于在食品立法中占主导地位，排除C项。 12．(2024·河南部分重点高中质检)现代化养殖的密度比传统自然状态下生长的密度要高很多，牲畜赖以生存的空气也要依靠通风设备，一旦某个体出现了病症，就会造成疾病的大面积快速传播。为了避免出现大面积的感染，就必须接种抗生素，最终导致抗生素进入人体，从而降低了人类的免疫力。这反映出(　　) A．工业化大生产改变了食品生产方式 B．民众饮食结构发生改变 C．食品生产现代化暗藏食品安全问题 D．食品加工流程缺乏监督 答案：C 解析：根据材料可知，集约化生产破坏了牲畜原本自然的生活环境，容易引起疾病传播，使用抗生素，进而影响人类的健康，可见食品生产现代化之下隐藏着食品安全问题，C项正确。材料讲的是食物生产现代化对食品安全的影响，而不是对食品生产方式的影响，排除A项；民众饮食结构改变在材料中不能反映，排除B项；材料不能得出食品加工流程缺乏监督，排除D项。 13．(2024·江苏徐州期末)阅读材料，回答问题。 材料　石油农业是一种高投资高能耗的大型农业，它以石油为基础，即大量使用以石油制品为原料的化肥农药，以石油为燃料的农业机械的农业生产方式。石油农业以美国为代表，在这一模式下，美国大豆单产从11蒲式耳每英亩到50蒲式耳每英亩，玉米单产从28蒲式耳每英亩到175蒲式耳每英亩，大米从1600磅每英亩到7700磅每英亩。由于石油农业的巨大成功，20世纪60年代末世界粮食首脑会议确立了这一模式是农业现代化的必由之路，并把它作为此后二十年改变全球粮食供应紧张、消灭饥饿的主要措施。在21世纪，石油农业不仅是发达国家普遍采取的农业现代化模式，而且也成为各发展中国家竞相发展目标。但在这光鲜的高科技、高收益、高效率农业的数字背后是高消耗、高污染、高风险。 ——摘编自徐凤莉《论石油农业时代的终结》 (1)据材料并结合所学知识，指出石油农业模式产生和发展的原因。 (2)据材料并结合所学，评析石油农业。 答案：(1)科技革命的推动(石油工业的发展)；世界粮食首脑会议的推动；美国农业模式的示范引领；世界性饥饿问题。 (2)积极：提高农业生产力(生产效率)；增加粮食产量(改变粮食供应紧张局面)；促进农业现代化；有利于消除饥饿；为发展中国家提供借鉴。 消极：加剧能源危机；加剧环境污染；增加经济风险；模式难以为继。 解析：第(1)问，根据材料“石油农业是一种高投资高能耗的大型农业，它以石油为基础，即大量使用以石油制品为原料的化肥农药，以石油为燃料的农业机械的农业生产方式”并结合所学得出，科技革命的推动；根据材料“石油农业以美国为代表，在这一模式下，美国大豆单产从11蒲式耳每英亩到50蒲式耳每英亩”得出，美国农业模式的示范引领；根据材料“由于石油农业的巨大成功，20世纪60年代末世界粮食首脑会议确立了这一模式是农业现代化的必由之路”得出，世界粮食首脑会议的推动；根据材料“并把它作为此后二十年改变全球粮食供应紧张、消灭饥饿的主要措施”得出，世界性饥饿问题。第(2)问，可从积极和消极两方面评析。积极：根据材料“在这一模式下，美国大豆单产从11蒲式耳每英亩到50蒲式耳每英亩，玉米单产从28蒲式耳每英亩到175蒲式耳每英亩，大米从1600磅每英亩到7700磅每英亩”“20世纪60年代末世界粮食首脑会议确立了这一模式是农业现代化的必由之路”得出，提高农业生产力，增加粮食产量，促进农业现代化；根据材料“并把它作为此后二十年改变全球粮食供应紧张、消灭饥饿的主要措施”得出，有利于消除饥饿；根据材料“在21世纪，石油农业不仅是发达国家普遍采取的农业现代化模式，而且也成为各发展中国家竞相发展目标”得出，为发展中国家提供借鉴。消极：根据材料“但在这光鲜的高科技、高收益、高效率农业的数字背后是高消耗、高污染、高风险”并结合所学得出，加剧能源危机，加剧环境污染，增加经济风险，模式难以为继。 14．自古以来，人类只能依赖于自然条件进行食品贮藏保鲜，直至19世纪罐头的出现推动了贮藏保鲜方法的重大变革。阅读材料，回答问题。 1795年，法国政府悬赏征集军粮长期保存、防止腐烂变质的方法。 1809年，法国人阿佩尔采用意大利生物学家斯帕兰扎尼的加热密封法，为拿破仑军队发明了玻璃瓶装罐头。 1810年，英国人杜兰德发明镀锡薄板金属罐，罐头很快成为英国海军标准口粮。 1830年，美国辛辛那提建立了最早的肉类罐头工厂，每个工人只从事单一和重复性的工作。 19世纪30年代，欧洲和美国的商店开始向民众提供鱼罐头和肉罐头。 1851年，伦敦万国博览会展出了大量罐头产品，包括来自中国和印度的罐装火腿等世界各地食品。 19世纪50年代，铁路大量建成和冰采集技术的发展，延长了罐头食品的保质期，保障其从资源丰沛的产地调运到城市。 根据材料并结合所学知识，对19世纪罐头食品的兴起和发展撰写一份说明。(要求：多角度提取信息，分析全面，解释合理，不少于150字) 答案：(示例)19世纪初，在殖民扩张和战争中，为满足军队需要，借助生物技术，出现了罐头食品，工艺不断更新。 19世纪中期，机器工业和城市化的发展，以及世界市场的逐步形成，推动罐头食品的市场逐渐从军队扩展到民间，世界各地的食材丰富了罐头食品的种类，满足了日益增长的城市人口的需要。交通和冷藏技术的进步，为产品运输和推广提供了有利条件。 19世纪罐头食品在欧美的兴起和发展，是工业化和全球化的产物，是食品贮藏史上一次飞跃，摆脱了自然的束缚，为人类的饮食提供了便利和实惠。 解析：本题为开放型试题，答案言之有理即可。根据题目的限定“19世纪”则可将材料划分为19世纪初和19世纪中期两个阶段对罐头食品兴起和发展的特点及影响进行说明。如19世纪初，根据材料“拿破仑军队”“英国海军”“意大利生物学家”“玻璃瓶装罐头”“镀锡薄板金属罐”等信息说明；19世纪中期，根据材料“铁路大量建成和冰采集技术的发展”“运到城市”“伦敦万国博览会”等信息并结合所学知识，从工业化、城市化、科学技术、世界市场等方面说明。最后，对罐头食品的兴起和发展进行总结和评价。 [高考题组——方向、素能] 1．(2023·湖南高考)对下图的合理解释是(　　) A．机械投入减少反映农业集约化程度降低 B．农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向 C．化学品广泛使用导致生态环境遭到破坏 D．劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 答案：B 解析：根据材料可知，机械投入使用量总体呈增长趋势，1980年后的机械投入量下降，但是农业的集约化程度并未降低，A项错误；随着农业技术的进步，对劳动力的需求减少，说明农业技术发展有利于节约劳动力，B项正确；材料涉及化学品的投入使用，但是并未涉及其对生态环境的影响，C项错误；随着农业机械化的发展，对劳动力的需求减少，但这不等于农业走向衰落，D项错误。 2．(2022·江苏高考)据袁隆平回忆，位于井冈山南麓的桂东县是全国率先推广种植杂交水稻的地区之一。1975年全县仅试种水稻98.88亩，次年便在全县迅速推开。当地民谣传唱：“层层梯田挂山腰……银河两岸种杂交。”这反映了(　　) A．当地提高粮食产量的迫切愿望 B．地方政府以经济建设为中心 C．杂交水稻试种成败取决于环境 D．桂东县率先实现了粮食自给 答案：A 解析：由材料“1975年全县仅试种水稻98.88亩，次年便在全县迅速推开”可知，杂交水稻试种一年后，便在全县迅速推广，出现了“层层梯田持山腰……银河两岸种杂交”的状况，这反映了当地提高粮食产量的迫切愿望，A项正确。1975年处于“文化大革命时期”，强调“以阶级斗争为纲”，B项错误；环境是影响杂交水稻试种的因素之一，并不是决定性因素，C项错误；材料只提到杂交水稻在桂东县推广，无法反映桂东县率先实现了“粮食自给”，D项错误。 3．(2022·北京高考)19世纪70－80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式(　　) ①体现了产业分工不断细化　②得益于铁路交通业的发展　③成为近代机械生产的开端　④为农业现代化提供了范本 A．①② B．③④ C．②③ D．①④ 答案：A 解析：“把屠宰和包装……流水作业”体现了产业分工的不断细化，①正确；“并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉”说明当时铁路运输业得到发展，能够长距离地运输货物，②正确；“开端”说法错误，第一次工业革命期间就已开始了近代机械生产，③错误；斯威夫特创办的肉类加工厂是加工业，不属于农业，④错误。故A项正确。 16 学科网（北京）股份有限公司 $$