第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2024-2025学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

第一单元 食物生产与社会生活 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【关键问题】 （1）新航路开辟后食物物种是怎样传播的？ （2）新航路开辟后物种交流呈现怎样的特点？ （3）物种交流对人类历史的发展产生什么影响？ 材料：新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 ——教材引言 思考1：据材料和所学知识，概括新航路开辟前食物物种交流的主要特征。 ①历史悠久；②主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行； ③存在少量跨洲的食物物种交流。 一、新航路开辟前的物种交流 二、新航路开辟后的物种交流 （一）美洲物种的外传 哥伦布交换是全球性交流的一种重要模式，由于哥伦布及其他水手的远洋探险，导致植物、粮食作物、动物、人口和病菌在全球范围内传播，该现象被称为“哥伦布交换”。欧洲的航海探险在东西半球和大洋洲这些生物地域之间建立了联系，引发了物种的交流以及世界人口分布于自然环境的永久性变化。 旧大陆 欧、亚、非 新大陆 美洲 1.背景： ①新航路的开辟； ②欧洲国家的早期殖民扩张； ③世界市场的出现及逐渐扩展； ④美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 （一）美洲物种的外传 活动1：据教材完成下表内容，了解美洲物种外传的基本情况。 项目 欧洲 亚洲（中国） 玉米 玉米与马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏 ①16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 ①明朝时通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区 ②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，种植已遍布全国 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 ①传入欧洲后最初也是作为观赏植物 ②18世纪中叶开始作食用栽培 ③18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 ①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物 ②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 思考2：分析材料,归纳玉米传入欧洲与中国的用途和范围如何变化？ 材料二：川陕两湖凡山田皆种之,俗呼包谷。 ——(清)吴其濬《植物名实图考》 材料一：玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——(明)李时珍《本草纲目》 玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。——《选择性必修2·经济与社会生活》 我们则可以轻易判定，玉米的营养成分有限，不易甚至不利消化比较便于喂猪等而非供人食用。——16世纪末英国博物学家盖瑞德 没有玉米，就必须休耕：休耕，众人就饥饿不足。任何乡间居民若有此作物可以仰赖，可以为小麦季做准备，同时还可以让他们的牲口肥壮，就等于拥有一大宝物。——《哥伦布大交换》 观赏植物 饲料食物 粮食作物 中国 用途日益多样 范围逐渐扩大 欧洲 药用价值 食用价值 （一）美洲物种的外传 【学思之窗】 材料1：番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 材料2：万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——（广东东莞）《凤冈陈氏族谱》（陈氏指陈益） 思考3：两则材料关于番薯传入的记载有何异同？（6分） 不同：材料4记载由福建人陈振龙由吕宋（菲律宾）传入。 材料5记载为广东东莞陈益经安南（越南）传入。 相同：明万历年间因海外贸易经东南亚传入。由国人主动引进。 其他物种推广美洲 物种 影响 粮食类 水果类 蔬菜类 经济作物 畜禽 小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、 甜橙、柠檬 黄瓜、豌豆 甘蔗 鸡、牛、驴、马、猪、羊等 成为美洲主要粮食作物 丰富了美洲人的饮食结构 影响美洲社会经济结构 极大改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 （二）其他地区物种在美洲的推广 活动2：据教材完成下表内容，梳理其他地区物种在美洲传播情况。 7 思考4：新航路开辟后食物物种交流体现出了什么特点？ 主导： 内容： 范围： 时间： 方向： 结果： 欧洲主导 丰富性 全球性 双向交流 双重性（积极、消极） 长期性 8 三、食物物种交流带来的影响 思考5：据教材P11-12概括全球食物物种交流的主要影响。（10分） 材料：人口和动物的全球流动也导致了各种疾病的传播。欧洲人将天花、麻疹、白喉、水痘、流感等疾病的病原体带到美洲和大洋洲，造成对此不具免疫力的原住民大量死亡。据估计，1500—1800年，美洲和大洋洲有近1亿人死于传染病。传染病造成的原住民的死亡和原有社会的解体，是欧洲人能够在美洲迅速建立殖民统治的重要原因之一。 ——《中外历史纲要下》 影响： ①提高了全球粮食产量，促进了世界人口激增。 ②改变了人们的饮食习惯，影响了人类的日常生活。 ③推动了当地经济和贸易的发展。 ⑤对当地生态环境产生了一定影响。⑥导致了各种疾病的传播。 粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯） 美洲物种的外传 其他地区物种在美洲的推广 蔬菜（番茄产、辣椒） 农作物（粮食、水果、蔬菜等） 改变饮食习惯，影响日常生活 食物物种交流带来的影响 禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊等） 提高粮食产量,世界人口激增 推动经济和贸易的发展 影响生态环境；疾病的传播 物种交流特点 积极 消极： 新航路开辟后的食物物种交流 课堂小结： 咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。17 世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。 (1)绘制咖啡在世界各地传播的路线图。（4分） (2)谈谈你对咖啡文化的认识。（6分） 非洲→阿拉伯→欧洲→美洲 咖啡文化折射出世界经济文化的变迁。咖啡（物种）既是经济交流，也是文化交流的载体。咖啡的传播改变了欧美等地的社会生活;形成了各地特有的咖啡文化;丰富了物质生活,促进了世界各地物质与文化的交流。 历史纵横： 课外拓展： 材料1：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。 ——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 据材料和所学知识分析，为什么玉米、甘薯能够在明代广泛种植？ 新粮食作物的引进产生了哪些影响？（12分） 原因： ①明朝人地矛盾突出，粮食产量需求高； ②玉米、甘薯自身的优势。（具有耐旱耐瘠特点，适应不同土壤的环境） ③政府重视推广。 影响： ①农作物种类增多，粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾； ②促进了农业产品的商品化； ③密切了中国与世界的联系； ④造成生态环境的破坏和人口问题。 课后练习 （2022·山东高考·11）图3为世界物种交流过程中两种作物的传播路线示意图，两种作物是（　　） A．小麦、玉米 B．玉米、水稻 C．小麦、甘蔗 D．水稻、甘蔗 C 课后练习 （2023·海南·统考高考真题）原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲。随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是（    ） A．新航路开辟促进物种交流 B．欧洲的商业格局发生变化 C．资本主义世界经济的驱动 D．世界殖民体系的初步形成 C $$