《劳动项目六 择芹菜》（教案）-2024-2025学年人教版劳动二年级上册

人教版劳动二年级上册《劳动项目六 择芹菜》教案 项目 内容 教材分析 本劳动课程中的 “择芹菜” 项目，是二年级上册人教版劳动教材中与生活紧密相连的重要内容。教材通过图文并茂的方式，详细介绍了择芹菜的步骤与要点，从认识芹菜的不同部位，到去除根部、黄叶、烂叶以及如何将芹菜茎杆整理等方面都有直观呈现。这一内容旨在引导学生了解常见蔬菜的初步处理方法，使学生在实践操作中感受劳动与生活的关系，提升生活技能与劳动素养，为学生逐步参与家庭厨房劳动奠定基础，同时也培养学生对食材的认知与珍惜食物的意识。 学情分析 二年级学生对周围世界充满好奇，具有一定的观察力与模仿能力，但他们在生活中较少有系统的劳动实践经验，尤其是对于蔬菜的处理较为陌生。在动手能力方面，他们手部肌肉发育尚未完全成熟，精细动作有待进一步锻炼与提高。此年龄段学生注意力易分散，在劳动教学过程中需要采用生动有趣、多样化的教学方法，以吸引他们积极参与到择芹菜的学习中来，并逐步掌握相关技能。 核心素养目标 1. 劳动观念：让学生认识到择芹菜是准备食材的基础劳动环节，理解劳动在日常生活饮食中的重要性，树立尊重劳动、热爱劳动的观念，培养学生珍惜食物资源的意识。 2. 劳动能力：学生能够准确识别芹菜可食用与不可食用的部分，熟练掌握择芹菜的方法，包括正确去除根部、黄叶、烂叶以及将芹菜茎杆有序整理，提高手部精细动作的协调性与灵活性，增强生活自理能力和简单家务劳动的操作技能。 3. 劳动习惯与品质：培养学生耐心细致、认真负责的劳动习惯，在择芹菜过程中注重每一个步骤的质量，不急躁、不马虎，养成良好的劳动品质与自我约束能力，同时培养学生的卫生习惯，如保持操作区域的整洁干净。 4. 劳动精神：鼓励学生积极思考、勇于创新，探索更高效、更优质的择菜方法或对芹菜进行创意处理（如制作芹菜叶装饰等），培养学生追求卓越、敢于创新的劳动精神与创新思维能力。 教学重难点与解决思路 1. 教学重点：掌握择芹菜的正确步骤与方法，准确区分芹菜可食用与不可食用部分，并能将芹菜茎杆整理整齐。 解决思路：教师通过直观的示范教学，详细分解择芹菜的每一个动作，如如何握住芹菜、怎样用剪刀剪根部等，并配合简洁的口诀帮助学生记忆。在学生实践过程中，教师加强巡视指导，及时纠正学生的错误动作，让学生通过多次重复练习掌握重点技能。 2. 教学难点：对于芹菜叶的处理判断以及在择菜过程中保持较高的效率与质量。 解决思路：教师通过展示不同状态的芹菜叶（新鲜可食用的、稍微发黄但仍可食用的、明显腐烂不能食用的），引导学生进行观察对比，讨论判断标准，加深学生对芹菜叶处理的理解。组织小组竞赛或计时比赛等活动，激发学生的竞争意识，促使学生在保证质量的前提下提高择菜效率，教师在活动过程中及时给予反馈与指导，帮助学生突破难点。 教学准备 1. 准备充足的新鲜芹菜若干把，确保每个学生都有足够的材料进行实践操作。同时准备一些不同状态的芹菜叶样本，用于讲解时的对比展示。 2. 为学生准备安全的剪刀若干把、盛放垃圾的容器（如小塑料筐）以及盛放择好芹菜的盘子或篮子等工具。 3. 制作相关的教学课件，包含芹菜生长过程、芹菜营养价值、择芹菜教学视频等资料，以便在课堂上进行生动形象的教学展示，辅助学生更好地理解与学习。 教学过程设计 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 新课导入 教师拿着一把完整的芹菜走进教室，提问：“同学们，看老师手里拿的是什么呀？” 引导学生回答。然后教师说：“对，这是芹菜，它是我们餐桌上常见的蔬菜。可是，如果我们要把它做成美味的菜肴，在这之前需要做一个重要的步骤，那就是择芹菜。今天，我们就一起来学习如何择芹菜，让它变得干干净净、整整齐齐，准备好走进厨房变成美味佳肴。” 学生观察老师手中的芹菜，积极回答问题。接着，认真倾听老师关于学习择芹菜的介绍，对本节课内容产生兴趣，准备投入学习。 通过展示芹菜实物，直接引入本节课主题，让学生对即将学习的内容有直观的认识，激发学生的学习兴趣与好奇心，为后续教学活动做好铺垫。 知识讲解 教师将芹菜放在展示台上，提问：“同学们，仔细观察一下这把芹菜，谁能说一说它都有哪些部分呢？” 引导学生观察并回答。然后教师点击播放教学视频，视频中详细展示择芹菜的步骤：首先，将芹菜放在操作台上，用一只手握住芹菜的根部；接着，用另一只手拿剪刀，在根部上方合适的位置将根部剪掉；然后，仔细检查芹菜的叶子和茎杆，把发黄、腐烂的叶子一片一片地摘下来，放在一旁的垃圾容器里；最后，把择好的芹菜茎杆整理整齐，放在准备好的盘子里。播放过程中，教师适时暂停视频，进行讲解和示范，同时强调每个步骤的要点，如剪根部时不要剪得太多或太少，摘叶子要仔细检查等，并编出简单的口诀：“择芹先握根，剪刀剪下方，黄叶烂叶摘，茎杆摆整齐。” 教师还拿起不同状态的芹菜叶样本，提问：“同学们，看看这些芹菜叶，哪些是可以吃的，哪些是不能吃的呢？为什么？” 引导学生进行观察和判断。 学生仔细观察芹菜的各部分，积极回答老师的问题。在观看视频时，认真倾听老师的讲解，跟随老师的示范动作进行模仿，小声重复口诀，加深记忆。对于芹菜叶的判断问题，学生认真观察样本，积极思考并发表自己的看法，如有疑问及时向老师提问。 利用提问引导学生主动观察芹菜的结构，加深对芹菜的认识。教学视频与教师的示范讲解相结合，让学生清晰地了解择芹菜的步骤和要点，口诀的编写有助于学生记忆。对芹菜叶的判断讨论，使学生明确可食用与不可食用芹菜叶的区别，提高学生的辨别能力。 实践操作 教师将学生分成小组，每组发放一把芹菜、一把剪刀、一个垃圾容器和一个盛放择好芹菜的盘子。教师说：“现在，请同学们在小组内合作，按照老师刚刚教的方法，把芹菜择好。在择的过程中，如果遇到问题，可以和小组同学讨论，也可以举手问老师哦。” 教师巡视各小组，观察学生的操作情况，及时给予指导和帮助。例如，看到有学生剪根部的位置不对，教师提醒：“这位同学，根部剪得太多了，这样会浪费芹菜哦，再往上一点试试。” 对摘叶子不仔细的学生说：“你看，这片叶子有点发黄了，也要摘下来哦，要仔细检查每一片叶子。” 在巡视过程中，教师还提问：“同学们，你们觉得择芹菜哪个步骤最需要耐心呢？” 鼓励学生分享自己在实践中的感受和体会。 学生以小组为单位，领取工具和芹菜后，按照老师讲解的方法进行择芹菜实践。小组成员之间相互交流、互相帮助，有的负责拿芹菜，有的负责剪根部，有的负责摘叶子，有的负责整理茎杆。遇到问题时，积极讨论解决方案，或向老师请教，认真听取指导意见，不断改进自己的操作方法，努力将芹菜择得干净整齐。积极回答老师关于择芹菜哪个步骤最需要耐心的问题，分享自己在不同步骤中的困难和感受。 通过小组合作实践，培养学生的团队协作能力和实际动手能力。教师的巡视指导能够及时发现学生的问题并给予针对性帮助，确保每个学生都能在实践中逐步掌握择芹菜的技能。学生在实践中的交流和分享，有助于他们互相学习、共同进步，同时也能让教师更好地了解学生的学习情况。 小组竞赛与展示 教师组织小组择芹菜竞赛，宣布竞赛规则：“每个小组在规定时间内，将芹菜择得又快又好，要求根部去除干净、黄叶烂叶全部摘完、茎杆整理整齐。完成后，我们将评选出择得最好的小组。” 竞赛开始后，教师为各小组计时，并在旁边观察各小组的表现，为学生加油助威。竞赛结束后，教师带领学生一起检查各小组的择菜成果，引导学生进行评价：“同学们，我们来看看这几个小组择的芹菜，哪个小组择得最干净、最整齐？是根部处理得好，还是叶子摘得干净，或者茎杆整理得漂亮呢？大家可以从这些方面来评价。” 鼓励学生积极发表自己的评价意见，教师对学生的评价进行总结和补充，最后评选出优胜小组，并颁发小奖品。 各小组学生在竞赛中积极合作，争分夺秒地进行择菜工作，严格按照要求完成任务，力求将芹菜择得又快又好。在展示环节，认真观察其他小组的择菜成果，积极发表自己的评价意见，学习其他小组的优点，反思自己小组的不足之处。优胜小组的成员上台领取奖品，感受成功的喜悦和自豪。 通过小组竞赛和展示活动，激发学生的竞争意识和学习积极性，提高学生择芹菜技能的熟练程度和质量标准。学生在评价过程中，能够进一步明确择芹菜的规范和要求，培养审美能力和批判性思维。 总结与拓展 教师对本节课进行总结：“同学们，今天我们学习了择芹菜的方法，大家都学得非常认真，很多同学都已经能够把芹菜择得很好了。通过择芹菜，我们可以让芹菜更干净卫生，为烹饪美味的菜肴做好准备，同时也能锻炼我们的劳动能力。希望同学们以后在家里也能主动帮爸爸妈妈择菜，做一个勤劳懂事的好孩子。” 然后，教师提问：“除了芹菜，同学们想一想，还有哪些蔬菜在择的时候有类似的方法呢？比如菠菜、白菜等。大家可以回家后和爸爸妈妈一起探讨一下，然后下次课和同学们分享。” 引导学生进行思考和拓展。 学生认真倾听老师的总结，回顾本节课所学的择芹菜知识和技能，感受自己的收获和成长。在老师的提问下，积极思考并回答问题，提出自己的想法和创意，如菠菜要去掉根部和老叶，白菜要去掉外面的烂叶等。 总结本节课的重点内容，强化学生的学习成果，培养学生的劳动意识和家庭责任感。拓展性的问题能够激发学生的创新思维和探索欲望，鼓励学生将所学知识应用到其他蔬菜的择菜实践中，进一步提升劳动能力和综合素养，同时也促进了家校合作与学生之间的交流分享。 拓展延伸 1. 布置家庭作业，让学生回家后帮家长择至少两种不同的蔬菜，并请家长拍摄照片或视频记录，写一篇简短的择菜心得，分享到班级群里。通过家庭实践，巩固学生在课堂上学到的择菜技能，同时增进亲子互动与家庭情感。 2. 开展 “创意蔬菜造型” 活动，鼓励学生利用择好的芹菜茎杆、叶子或其他蔬菜，发挥自己的创意，制作简单的蔬菜造型，如花朵、小动物等。然后组织学生在班级内进行展示和分享，培养学生的创新精神和审美能力，将劳动与艺术创作相结合，提升学生对劳动的兴趣和热爱。 重点题型整理 1. 选择题： （1） 择芹菜时，应该先处理（ ）。 A. 叶子 B. 茎杆 C. 根部 （2） 以下哪种芹菜叶是不可以食用的？（ ） A. 鲜绿色的嫩叶 B. 稍微发黄但无腐烂迹象的叶子 C. 有明显黑斑且腐烂的叶子 2. 判断题： （1） 择芹菜时，只要把根部剪掉就可以了，不用管叶子。（ ） （2） 芹菜茎杆上的小细毛都要全部拔掉才能食用。（ ） 3. 简答题： （1） 请简要描述择芹菜的步骤。 （2） 说一说择芹菜过程中如何判断叶子是否可食用。 4. 实践题：请在规定时间内择好一把芹菜，展示择菜过程，并说明你在操作过程中如何保证择菜的质量。 5. 拓展题：除了择菜，你还能想到芹菜在烹饪前有哪些其他的预处理步骤吗？（如清洗、切段等） 板书设计 板书区域 板书内容 板书 劳动项目六：择芹菜 一、择菜步骤 1. 剪根部（根部上方合适处剪掉） 2. 摘叶子（去除黄叶、烂叶） 3. 整理茎杆（摆放整齐） 二、口诀 择芹先握根，剪刀剪下方，黄叶烂叶摘，茎杆摆整齐。 通过以上教案的实施，能够系统地引导二年级学生掌握择芹菜这一劳动技能，在培养学生劳动能力的同时，注重学生劳动观念、习惯品质和精神的全面发展，使学生在劳动实践中获得丰富的体验和成长，为其未来参与更多家庭劳动和独立生活奠定坚实的基础。 学科网（北京）股份有限公司 $$