5.19 食物与营养（教学设计）-三年级科学上册同步精品课堂（苏教版）

《食物与营养》教学设计 【教学内容】 人为什么要吃食物？怎么吃更健康？只有知道了人维持生命活动必需的营养成分和不同营养成分的不同作用，以及不同种类的食物含有不同的主要营养成分，学生才可能开始关心自己的饮食搭配。为了帮助学生把食物与营养联系起来思考，本课从给食物分类出发，分四个部分展开教学。 第一部分，先自定标准给食物分类，知道我们每天吃的食物多种多样，食物有营养;然后了解科学家是如何给食物分类的。通过读图，引导学生从食物营养学分类的角度认识食物的分类和食物所含的主要营养素，并了解各营养素的作用。 第二部分，做检测食物营养成分的实验，了解什么食物中含有淀粉和脂肪，指导学生学会用简单的方法检测食物营养成分。 第三部分，了解中国儿童平衡膳食算盘，判断自己的食谱是否合理，学习科学合理搭配食物的原则。 第四部分，模拟配餐和设计食谱，在调动学生学习积极性、巩固和运用所学知识的同时，向学生渗透廉价的食物营养价值不一定低的营养观。 【教学目标】 能按食物的主要营养成分给食物分类。 知道食物含有的七大营养素，知道人需要的营养成分主要来自食物，能用实验的方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。 能够依据中国儿童平衡膳食算盘，评价自己的饮食结构。能够根据合理搭配食物的基本要求，设计科学合理的食谱。 意识到营养均衡才能健康成长。 【教学重点】 了解食物的七大营养素及作用。 【教学难点】 依据中国儿童平衡膳食算盘，模拟配餐。 【教学准备】 教师材料：教学课件。 学生分组材料：碘酒、土豆块、萝卜块、花生及辅助材料，食物卡片。 【教学时间】 1课时 【教学过程设计】 一、导入新课 1．师：同学们，你们想跟着林特医生一起找寻真相吗？如果你是林特医生，你会怎么想？这是为什么呢？食物中到底藏有什么秘密呢？ （阅读资料：大航海时代——坏血病。） ［设计意图：创设一个有意思的同时也是历史真实的情境，通过角色带入，引发学生思考食物中的营养，明确研究问题］ 二、研究食物中的营养 1．师：（出示食物图片）这些食物中有哪些营养？这些营养的作用是什么？找到它然后圈出来。 2．组内交流，小组汇报。 3．师：通过资料阅读，我们找到了其他的事物的营养成分，但是资料上并没有土豆？老师有一个小提示：话说当时由于船队携带的面粉数量不足，当面粉吃完的时候，大厨们就会把土豆蒸一蒸，捣成泥，做成土豆饼来代替面包。根据这个小提示，你觉得土豆的营养和面粉的营养有没有相似的地方呢？ 预设：土豆中可能和面粉一样，也含有丰富的碳水化合物。 4．师：你说的很有道理。但是这只是我们的猜想。怎样来检验土豆到底是不是像面粉一样含有丰富的碳水化合物呢？ 5．师：我们看一下科学家们是如何研究食物中的营养的？ 6．师：现在你会设计实验来检测土豆吗？怎么做？要注意些什么？观察什么？先独立思考，再小组讨论 7．分组实验。 8．师：通过刚才滴碘液的实验，你观察到了什么？这说明什么呢？ 9．师：我们跟着林特医生的脚步，已经找出了每个食物中的秘密，仔细观察、比较，现在你知道这起案件的最终结果是什么吗？真正的海上凶神就是维生素、无机盐和膳食纤维，因为这些营养素可以让身体保持健康。 ［设计意图：通过阅读探究、实验探究，学生能更好地理解食物中有哪些主要的营养素，为下一环节铺垫。］ 三、设计菜单 1．师：同学们，假如时光可以倒流，为了拯救那些死于非命的船员，你正好担任船队的营养师，请你为他们设计一份合理的午餐，只选择出食材就好，按照一人份进行设计。 预设：学生数一数：蔬菜几种、肉类几种、主食是什么 3． 师：我们听听营养学家是怎么说的？观看视频，进行修改。 4． 结语：船员的悲剧不会再发生，因为我们都已经知道了每种食物含有不同的营养，而每种营养的作用又不一样，所以为了健康，我们要吃各种食物，补充全面营养。希望在接下来的日子里，每位同学都能吃得营养又健康。 ［设计意图：通过数的方式，让学生关注到不同种类的食物在搭配时要注意量的多少，从而深刻了解平衡膳食算盘的意义，进而指导他们进一步完善自己的菜单。］ 【板书设计】 食物与营养 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！6 学科网（北京）股份有限公司 $$